เมี่ยงคำเป็นอาหารว่างของคนไทยมาแต่โบราณ นิยมทานเล่นด้วยรสชาติที่หลากหลาย ปัจจุบันยังมีหลายคนที่ชอบทาน หรืออาจไม่เคยลอง แต่สำหรับคนที่กำลังตั้งครรภ์อยู่อาจสงสัยว่า คนท้องกินเมี่ยงคำได้ไหม อยากลอง หรือชอบทานอยู่แล้ว จะทานตอนนี้ได้หรือไม่ เพราะเมี่ยงคำก็เต็มไปด้วยผักสมุนไพร เรื่องนี้มีคำตอบ
ทำความรู้จักเมี่ยงคำกันหน่อย
“เมี่ยงคำ” เป็นอาหารว่างที่มีส่วนผสมที่หลากหลาย เช่น มะนาว, มะพร้าวคั่ว กะปิ, น้ำปลา, พริกขี้หนู, ขิง,หอมแดง และใบชะพลู ทำให้อาหารว่างเมนูนี้มีรสชาติครบทุกรสทั้ง เปรี้ยว, หวาน, มัน, เค็ม และเผ็ดนั่นเอง แต่รสชาติที่จะโดดเด่นขึ้นมามากที่สุด คือ รสเปรี้ยว เมี่ยงคำจึงเป็นอาหารว่างของไทยที่มีมาแต่โบราณ และอุดมไปด้วยคุณประโยชน์ คุณค่าสารอาหาร โภชนาการต่าง ๆ หลายคนนำไปทานเพื่อช่วยแก้อาการไข้ อาการหวัดต่าง ๆ ในระดับเบื้องต้น โดยวิธีการรับประทาน คือ ให้จัดใบชะพลูใส่จาน วางเครื่องปรุงอย่างละน้อยลงบนใบชะพลู แล้วตักน้ำเมี่ยงหยอดห่อเป็นคำ ๆ พอดีคำจากนั้นก็รับประทานได้เลย
สำหรับเมี่ยงคำนั้น กรมการแพทย์แผนไทย และการแพทย์ทางเลือก ได้ให้คำแนะนำต่อเมนูนี้ว่า ควรทานหากมีโอกาส เพราะสามารถช่วยปรับสมดุลร่างกาย ให้ทำงานได้อย่างเป็นปกติ เหมาะสมกับสภาพอากาศแปรปรวนในตอนนี้ ใช้เพื่อป้องกันหวัด หรือใช้รักษาอาการหวัดร่วมกับการทานยาตามที่แพทย์สั่งได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินทะเลดองได้ไหม เมนูยอดฮิต มั่นใจจริงไหมว่าปลอดภัย ?
คนท้องกินเมี่ยงคำได้ไหม
ด้วยส่วนประกอบต่าง ๆ ของเมี่ยงคำที่เต็มไปด้วยสมุนไพร และผักต่าง ๆ จึงไม่มีเหตุผลไหนที่จะบ่งบอกว่าหญิงตั้งครรภ์จะต้องเลี่ยงการทานเมี่ยงคำ คนท้องสามารถทานได้ ถือเป็นข่าวดีของแม่ท้อง เพราะหลังจากตั้งครรภ์หลายคนคงพบว่า หาอาหารที่สามารถทานได้จริง ๆ ยากมาก อย่างไรก็ตามถึงแม้การทานเมี่ยงคำจะปลอดภัยต่อคนท้อง แต่ก็ยังต้องอยู่ในปริมาณที่ไม่มากเกินไป ตามที่แพทย์แนะนำสำหรับสารอาหารที่ครบถ้วน คือ ห่อเมี่ยงคำทาน 5 คำ / วันเท่านั้น และไม่ควรเน้นการทานส่วนผสมที่เผ็ดร้อนมากเกินไป เพราะจะส่งผลเสียต่อครรภ์ ดังนั้นจึงควรเลือกวัตถุดิบที่มีรสชาติพอดีจะดีกว่า
ประโยชน์ของเมี่ยงคำ
จากข้อมูลของ นพ.มรุต จิรเศรษฐสิริ อธิบดีกรมการแพทย์แผนไทย และการแพทย์ทางเลือก ที่กล่าวถึงประโยชน์ของเมี่ยงคำ ที่แม่ท้องอาจไม่รู้ ซึ่งมีสรรพคุณบำรุงที่หลากหลาย เนื่องจากส่วนประกอบที่มาจากผัก และสมุนไพร จึงเหมาะต่อการทานเพื่อบำรุงร่างกาย ดังนี้
- มะพร้าวคั่ว : มีส่วนช่วยในการบำรุงกระดูก และไขข้อ ทำให้คุณแม่แข็งแรงมากขึ้นได้
- ใบชะพลู ของ พริก และหัวหอม : ถือเป็นของร้อนที่ช่วยลดปัญหาอาการท้องอืด ช่วยกระบวนการย่อยอาหาร และสามารถแก้อาการคลื่นไส้อาเจียนได้เป็นอย่างดี
- ถั่วลิสงคั่ว : ช่วยบำรุงเส้นเอ็นในร่างกาย และมีโปรตีนสูงเป็นพลังงานให้กับคุณแม่ตั้งครรภ์ได้
- มะนาว : ช่วยแก้อาการจากไข้หวัด เช่น อาการไอ หรือขับเสมหะ และทำให้สดชื่นชุ่มคอ นอกจากนี้ยังมีหอมแดง ที่มีส่วนช่วยแก้หวัดได้ด้วย
- กุ้งแห้ง : มีสารอาหารหลายชนิด เช่น โปรตีน และแคลเซียม เป็นต้น
ด้วยประโยชน์ที่หลากหลายเหล่านี้ ไม่ใช่แค่หญิงตั้งครรภ์เท่านั้นที่ควรทาน แต่ยังรวมไปถึงบุคคลทั่วไปอีกด้วย ถือเป็นทางเลือกที่ดีในการรักษาสมดุลของร่างกายในช่วงที่อากาศมีการเปลี่ยนแปลงบ่อย ๆ แบบนี้
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินของเวฟในร้านสะดวกซื้อได้ไหม ? สายชิล เน้นสะดวกต้องระวัง
เมี่ยงคำในช่วงปลายปีมีความสำคัญมากกว่าที่คิด
หากจะหาจังหวะให้แม่ท้องทานเมี่ยงคำ ในช่วงปลายปีแบบนี้คงเป็นช่วงที่มีความเหมาะสมที่สุด เนื่องจากเป็นช่วงของหน้าหนาวแล้ว แต่อากาศที่แปรปรวนในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ทำให้หน้าหนาวบางครั้งก็มีอากาศร้อน ทำให้สภาพอากาศไม่แน่นอน ส่งผลต่อคนไทยในแง่ของการดูแลสุขภาพ โดยเฉพาะผู้ที่กำลังตั้งครรภ์ ซึ่งคงไม่ต้องการที่จะป่วย หรือมีไข้ในช่วงนี้ นอกจากการออกกำลังกาย และการทานอาหารให้ครบ 5 หมู่แล้ว ยังสามารถทานเมี่ยงคำร่วมด้วยตามโอกาส เพื่อให้ร่างกายแข็งแรงขึ้น ลดโอกาสในการเป็นไข้จากสภาพอากาศที่ไม่แน่นอนของประเทศไทย
ข้อควรระวังของเมี่ยงคำ
ข้อมูลจากผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.สมศรี เจริญเกียรติกุล อาจารย์ประจำสถาบันโภชนาการ มหาวิทยาลัยมหิดล ผู้เชี่ยวชาญด้านคุณค่าทางโภชนาการของอาหารไทย ได้ให้ข้อมูลถึงประโยชน์ และข้อควรระวังจากการทานเมี่ยงคำ โดยสามารถสรุปข้อมูลได้ดังนี้
- เมี่ยงคำมีสารอาหารมาก มาท้องจะได้รับประโยชน์มากมายจากการทาน รวมไปถึงปริมาณของไขมันที่มากถึง 10 กรัม จากการทานเพียง 5 คำเท่านั้น ซึ่งถือเป็นปริมาณ 15 % ที่แนะนำ / วัน หากไม่ระวังทานมากเกินไป อาจส่งผลให้แม่ท้องรับไขมันจากการทานเมี่ยงคำในปริมาณเกินต่อวันที่แนะนำ
- แนะนำให้ทานไม่เกิน 5 คำ / วัน เนื่องจากในการทานปริมาณเท่านี้ ถือว่าคุณแม่ท้องจะได้รับสารอาหารที่ครบถ้วนเหมาะสมไม่มาก ไม่น้อย หากทานมากกว่านี้อาจเสี่ยงอันตรายได้
- การทาน 5 คำจะให้พลังงานประมาณ 200 กิโลแคลอรี หรือคิดเป็นประมาณ 10 % ต่อ 1 วันของพลังงานที่คนทั่วไปต้องการ กรณีที่แม่ท้องเป็นคนชอบทานเมี่ยงคำมาก จึงต้องระวังเพราะพลังงานที่มากเกินไป อาจทำให้เสี่ยงเป็นโรคอ้วนได้
- ระวังใบชะพลู ของ พริก และหัวหอม ซึ่งถือว่าเป็นของร้อนเพิ่มอุณหภูมิในร่างกายของคนท้องได้ การทานมากเกินไปอาจส่งผลกระทบต่อครรภ์ หากต้องการทานเมี่ยงคำ คนท้องอาจต้องลดปริมาณของสิ่งเหล่านี้ลง และหันไปทานส่วนอื่น ๆ เพิ่มแทนเพื่อความปลอดภัย
สำหรับแม่ท้องนั้นการทานเมี่ยงคำ ก็ควรทานตามที่แนะนำ ไม่ควรทานมากกว่า 5 คำ / วัน และระวังความเผ็ดร้อนด้วย การปรับวัตถุดิบใน 1 คำเป็นสิ่งที่คุณแม่สามารถทำได้ เพื่อรสชาติที่ต้องการ และความปลอดภัยของครรภ์
การทานเมี่ยงคำเป็นประโยชน์ต่อร่างกายของคุณแม่ตั้งครรภ์หลายอย่าง แต่ก็ยังถือเป็นอาหารว่างเท่านั้น ไม่ควรทานแทนมื้อข้าวหลัก และระวังปริมาณการทาน รวมถึงส่วนผสมบางชนิด เท่านี้แม่ท้องก็หายห่วงในการทานเมี่ยงคำของโปรได้แล้ว
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แดดแรงอยากคลายร้อน คนท้องกินเฉาก๊วยได้ไหม กินแล้วลูกดำจริงหรือ ?
เอาแล้วสิ คนท้องกินผัดกะเพราได้ไหม เมนูง่าย ๆ ต้องระวังอีกเหรอ ?
คนท้องกินป๊อปคอร์นได้ไหม หนังเข้าเยอะกินไปดูไปจะเป็นอะไรไหม ?
ที่มา : doctor, thebangkokinsight
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
