อาหารทะเลถ้าไม่แพ้ใคร ๆ ก็คงจะอยากกิน โดยเฉพาะเมนูทะเลดองเข้ม ๆ แต่ก็เช่นเดิม คนท้องกินทะเลดองได้ไหม จะปลอดภัยหรือไม่ เมนูอร่อยที่ทานง่าย ไปไหนก็มีแต่คนอยากกิน คนท้องถ้ากินไปแล้วปลอดภัยหรือเสี่ยง เรามาหาคำตอบกันดีกว่า
คนท้องกินทะเลดองได้ไหม ?
การทานทะเลดองซึ่งถือเป็นเมนูยอดฮิตของสายทะเล สำหรับแม่ท้องแล้วคงกังวลใจว่าทานได้หรือไม่ การทานทะเลดองนั้นสามารถทำได้หากมั่นใจในความสะอาดจากการกำจัดเชื้อด้วยการล้างเนื้อปลาที่ถูกต้อง ตลอดวิธีการทาน และวิธีการปรุงที่ถูกวิธี ถึงแม้จะลดโอกาสต่อการติดเชื้อร้ายได้บ้าง แต่วิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันตนเองจากอันตรายต่อเนื้อปลาสดเหล่านี้คือการเลี่ยง อย่าเพิ่งทานขณะตั้งครรภ์เลยจะดีกว่า เพราะหากติดเชื้อขึ้นมาจะไม่ได้ส่งผลต่อคุณแม่เท่านั้น แต่ยังส่งผลต่อทารกในครรภ์ด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : 7 ความเชื่อผิด ๆ เรื่องการกินของคนท้อง ไม่อยากพลาดต้องอ่าน !
วิดีโอจาก : แม่ แอนด์ ลูก สตอรี่
ทำไมการทานทะเลดองจึงอาจเป็นอันตรายต่อคนท้อง
การทานอาหารทะเลของคนท้อง หากไม่รู้วิธีการคัดเลือกอาหารที่ถูกต้อง ไม่รู้วิธีการทำอาหารที่ปลอดภัย อาจสร้างอันตรายต่อร่างกายของแม่ท้องได้ แม้อาหารทะเลจะมีประโยชน์ และเรามักเชื่อกันว่าการทานอะไรที่ “สดใหม่” จะต้องดีกว่าการทานอาหารแบบทั่วไป แต่ความจริงแล้วอาหารทะเลสด ๆ ที่นำมาปรุงรสชาติอย่าง “ทะเลดอง” อาจมีอันตรายที่ซ่อนอยู่หลายอย่าง ตัวอย่างเช่น
- เสี่ยงต่อการติดเชื้อ : ไม่ว่าจะเป็นเนื้อปลาแบบไหนทั้งกุ้ง, ปู หรือหอยดิบ ๆ มีความเสี่ยงที่จะปนเปื้อนเชื้อต่าง ๆ เช่น พยาธิ, โนโรไวรัส, เชื้อซาลโมเนลลา, เชื้อลิสทีเรีย หรือเชื้ออหิวาต์ เป็นต้น ต่อให้ทานเมนูทะเลดองสุดหรูอย่างแซลมอน ก็ยังเสี่ยงติดเชื้อได้ เช่น พยาธิอะนิซาคิส เป็นต้น หากรับเชื้อเหล่านี้เข้าไป สามารถส่งผลให้แม่ท้องมีอาการท้องเสีย หากมีอาการแพ้ อาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้
- เสี่ยงต่อการปนเปื้อนสารปรอท : ซึ่งเป็นโลหะชนิดหนัก พบได้ทั่วไปในทะเล แน่นอนว่าปลาที่จับขึ้นมาสด ๆ แล้วนำมาทำทะเลดอง ก็ต้องเสี่ยงต่อการปนเปื้อนปรอทอยู่แล้ว หากคนท้องได้รับสารปรอทจะส่งผลให้ร่างกายเกิดความผิดปกติหลายอย่าง เช่น ทารกในท้องมีพัฒนาการที่ผิดปกติ, เกิดผลกระทบต่อระบบประสาท และระบบภูมิคุ้มกัน โดยเฉพาะปลาทูน่า, ปลากระโทงดาบ, ปลาอินทรี และปลาฉลาม เป็นต้น
- ไตอาจทำงานหนัก : การปรุงรสที่เข้มข้นไม่ได้ปลอดภัยต่อร่างกายคนท้อง เนื่องด้วยทะเลดองเป็นอาหารที่เน้นความเข้มของน้ำดอง การปรุงน้ำดองจึงใช้ส่วนผสมปริมาณมากเพื่อให้เกิดรสชาติ และความฉ่ำของน้ำ การทานอาหารที่รสชาติเข้มจัดบ่อย ๆ โดยเฉพาะรสชาติเค็ม ๆ มีส่วนทำให้ไตทำงานหนักด้วย
เมนูทะเลดองนั้นมีเอกลักษณ์ที่ความสดของเนื้อปลาชนิดต่าง ๆ ประกอบกับรสชาติน้ำดองที่เข้มข้นแบบคนไทย สิ่งเหล่านี้อาจทำให้เกิดอันตรายได้ แม่ท้องจึงควรเลี่ยงไปก่อนดีกว่า หรือปรึกษาแพทย์ถึงความเหมาะสม และผลกระทบที่ตนเองอาจได้รับ
เกิดอะไรขึ้นหากร่างกายแม่ท้องติดเชื้อแบคทีเรีย หรือไวรัส
เชื้อต่าง ๆ ที่พบได้ในเนื้อปลาดิบ สามารถส่งผลเสียต่อร่างกายได้หลายอย่าง สิ่งที่น่ากลัว และถือเป็นการเปิดประตูให้กับอันตรายต่าง ๆ เข้าสู่ร่างกาย คือ “ระบบภูมิคุ้มกัน” ที่จะอ่อนแอลง เมื่อระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง ไม่ใช่แค่ส่งผลเสียต่อร่างกายของคุณแม่คนเดียวเท่านั้น แต่ยังส่งผลกระทบต่อทารกในครรภ์ได้ด้วย เช่น
- เพิ่มความเสี่ยงทำให้เกิดภาวะแท้งบุตรได้
- เสี่ยงทำให้ทารกในครรภ์คลอดก่อนกำหนด
- ทารกอาจเสียชีวิตในครรภ์
- เกิดการติดเชื้อจนทำให้มดลูกอักเสบ
นอกจากส่งผลต่อภูมิคุ้มกันแล้ว ยังส่งผลต่อระบบทางเดินอาหาร, การทำงานของไต ทำให้เสี่ยงต่อภาวะขาดสารอาหารขณะที่ตั้งครรภ์ หรือส่งผลต่อการทำงานหัวใจด้วย เป็นต้น
ทำอย่างไรถ้าแม่ท้องอยากกินจริง ๆ ?
แม้ว่าจะเสี่ยงต่ออันตรายหลายอย่าง แต่คงจะดูใจร้ายสำหรับแม่ท้องที่ชอบทานอาหารเมนูเหล่านี้อยู่แล้ว ทางออกสำหรับคนที่ทานทะเลดองเป็นชีวิตจิตใจยังพอมีอยู่ โดยให้อาศัยการเลือกทานอย่างพิถีพิถัน ดังนี้
- เลือกวัตถุดิบที่ดีมีคุณภาพ : แม่ท้องหลายคนอาจมองถึงการซื้อปลาดิบต่าง ๆ มาทำทะเลดองเอง ไม่ใช่การทานจากที่จับมาสด ๆ ก็ต้องเลือกเนื้อปลาที่มีเกรดดี มีคุณภาพ เพื่อเพิ่มความปลอดภัยตลอดการกระบวนการรวมถึงการขนส่ง และเลือกปลาทะเลที่มีมาตรฐาน มีความปลอดภัย
- ล้างให้สะอาด : ไม่ว่าจะได้เนื้อปลามาแบบไหน ก่อนนำมาปรุงอาหารต้องล้างให้ดี โดยเฉพาะปลาที่มีความสุ่มเสี่ยงต่อการติดเชื้อสูง หากล้างไม่เป็นก็ควรศึกษาก่อน เพราะการล้างน้ำให้สะอาดเป็นหนึ่งในวิธีที่ช่วยลดเชื้อที่อาจติดมากับปลาได้
- ไม่ปรุงมากเกินไป : ตามที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าการทานอาหารที่รสชาติจัด โดยเฉพาะทะเลดองที่รสชาติออกไปทางเค็มจะส่งผลต่อไต วิธีการเลี่ยง คือ แม่ท้องจะต้องไม่ปรุงมากเกินไป ไม่ต้องเน้นฉ่ำมากก็ได้ ความอร่อยอาจลดลง แต่จะปลอดภัยต่อร่างกายมากขึ้นแน่นอน
- ทานอย่างสะอาด : สุดท้ายอยู่ที่การทานของคุณแม่ การทานอาหารใด ๆ โดยเฉพาะทะเลดองหลายคนใช้มือหยิบทานเพื่อความแซ่บ ซึ่งไม่ควรทำ เนื่องจากต่อให้เมนูที่จะทานจะปลอดภัย แต่เชื้อโรคอาจติดมากับมือ ดังนั้นจึงควรสวมถุงมือ หรือทานผ่านช้อนส้อมที่สะอาดปลอดภัยจะดีกว่ามาก
ถึงแม้จะทำตามวิธีเหล่านี้ทั้งหมด ก็ไม่ได้หมายความว่าแม่ท้องจะปลอดภัย 100 % เป็นเพียงวิธีเพิ่มความปลอดภัยจากเชื้อโรคเท่านั้น ดังนั้นหากแม่ท้องไม่ต้องการรับความเสี่ยงเลย แน่นอนว่าแม่ท้องก็คงเข้าใจในคำตอบดีนั่นคือ “ไม่ทาน ไม่เสี่ยง” เพื่อไม่ให้มานั่งเสียใจในภายหลัง
แม่ท้องอาจท้อใจ เพราะดูเหมือนเมนูอร่อย ๆ จะถูกห้ามทานเกือบทั้งหมดเลย ถือเป็นสิ่งหนึ่งที่ยากลำบากต่อคนที่กำลังตั้งครรภ์ แต่ก็เพื่อความปลอดภัยต่อร่างกายของทารก และตัวของคุณแม่เอง
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แดดแรงอยากคลายร้อน คนท้องกินเฉาก๊วยได้ไหม กินแล้วลูกดำจริงหรือ ?
คนท้องกินของเวฟในร้านสะดวกซื้อได้ไหม ? สายชิล เน้นสะดวกต้องระวัง
เอาแล้วสิ คนท้องกินผัดกะเพราได้ไหม เมนูง่าย ๆ ต้องระวังอีกเหรอ ?
ที่มา : phyathai, pobpad, rabbitcare
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
