สำหรับใครที่ชอบทานเมนูอาหารที่มีรสชาติแซ่บ ๆ กันอยู่แล้ว ต้องบอกว่าเมนูที่เราจะพาทุกคนเข้าครัวทำอาหารกันในวันนี้ เป็นเมนูที่ถูกใจ และรับรองในความอร่อยมาก ๆ ยิ่งใครที่ชอบทำอาหารทานเองเป็นประจำอยู่แล้ว เมนูนี้น่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณชื่นชอบ ว่าแต่ขั้นตอนการทำนั้นจะง่ายขนาดไหน ไปทำอาหาร เมนูปูม้า กันเลยดีกว่า
เทคนิคการเลือกซื้อปูม้าดูจากอะไรบ้าง?
สำหรับใครที่กำลังอยากลองทำอาหารปูม้า และอยากรู้ว่าเราควรมีวิธีการเลือกปูม้าอย่างไรบ้าง เพื่อที่เราจะได้ปูม้าที่มีความสดใหม่ และเหมาะแก่การนำมาประกอบอาหาร มาดูไปพร้อมกันเลยดีกว่าค่ะ
1. เลือกซื้อปูม้าตัวเป็น ๆ
สิ่งแรกที่เราต้องดูเลยคือ เราอาจจะต้องเลือกซื้อปูม้าที่ตัวเป็น ๆ หรือปูม้าที่ยังไม่ตาย เพื่อที่เราจะได้ลิ้มลองความอร่อยของปูม้าได้มากขึ้น นอกจากความอร่อยแล้ว เรายังจะได้ปูม้าที่ค่อนข้างมีเนื้อแน่น และมีรสชาติหวานนั่นเองค่ะ
2. กรณีที่ปูม้าตายแล้ว
หากกรณีที่เราซื้อปูม้าที่ตายไปแล้ว เราอาจจะต้องดูต่อว่าปูม้าที่เราจะซื้อไปนั้นมีน้ำหนักเปล่าหรือไม่ เพราะเมื่อไหร่ที่เราซื้อปูม้าที่มีน้ำหนักเบา สิ่งนี้ก็อาจจะทำให้เมนูอาหารที่เราจะทำนั้นในวันนี้ ไม่ค่อยอร่อยขึ้นมาได้เลย
3. ต้องไม่มีกลิ่นแอมโมเนีย
อีกหนึ่งสิ่งที่เราต้องดูเพิ่มเติมคือเรื่องของกลิ่น ปูม้าที่ดีและตอบโจทย์ความอร่อยมากที่สุดจะต้องไม่มีกลิ่นแอมโมเนียแรงจนเกินไป หากเมื่อไหร่ที่เราไม่ได้ทำการสังเกต หรือซื้อปูม้าที่มีกลิ่นแอมโมเนียค่อนข้างแรง สิ่งนี้ก็อาจจะทำให้ส่งผลไม่ดีต่อร่างกายของเราได้เช่นกัน
รวม เมนูปูม้า รสชาติอร่อยโดนใจ
1. เมนูปูม้า ผัดน้ำพริกเผา
วัตถุดิบ
- ปูม้า
- ต้นหอม 2 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 – 2 เม็ด
- หอมใหญ่ 1 ลูก
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ¼ ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ขั้นตอนแรกให้เราทำการแกะปูและล้างปูให้สะอาดเรียบร้อย
2. จากนั้นก็ทำการเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้เรียบร้อย
3. ต่อมาทำการตั้งหม้อ พร้อมกับเทน้ำมันลงไปในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ และน้ำพริกเผาลงไป ทำการผัดไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มเข้ากันดี
4. เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย จากนั้นก็ใส่ปูม้าลงไปผัดอีกรอบ
5. ผัดไปเรื่อย ๆ พร้อมกับทำการปรุงรส ด้วยการใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม เป็นต้น
6. เมื่อปูม้าเริ่มสุกให้เราใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า และต้นหอมลงไป เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปูม้าผัดน้ำพริกเผาที่อร่อยโดนใจแล้วล่ะค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูพริกเผา รสชาติจัดจ้าน อร่อยทุกครั้งที่ได้ลอง
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
2. เมนูปูม้า ผัดผงกะหรี่
วัตถุดิบ
- นมข้นจืด 100 กรัม
- ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอม
- ขึ้นฉ่าย
ขั้นตอนการทำ
1. อย่างแรกที่ต้องทำเลยให้เราใส่เทนมข้นจืดลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นก็ใส่ผงกะหรี่ ไข่ไก่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น พริกเผา และน้ำมันพริกเผาลงไป พร้อมกับคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันเรียบร้อย
2. ขั้นตอนต่อมาให้เรานำปูม้ามาทำการนึ่ง ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
3. จากนั้นให้เราทำการตั้งกระทะ พร้อมกับใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดไปเรื่อย ๆ จนกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอม
4. ให้เราใส่หอมใหญ่ลงไป ตามด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงไปในกระทะ จากนั้นก็ใส่เนื้อปู ปูม้าที่นึ่งแล้ว ต้นหอม และขึ้นฉ่ายลงไปผัดอีกรอบ
5. เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มสุกได้ที่ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลย
บทความที่เกี่ยวข้อง : เปิดสูตร 5 เมนูบะหมี่ผัก อร่อยเด็ด ทำง่าย หลากหลายเมนูเพื่อสุขภาพ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
3. เมนูตำปูม้า
วัตถุดิบ
- ปูม้า 4 ตัว
- โซดา 1 ขวด
- ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
- มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
- พริกขี้หนูแห้ง 1 -2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มแรกให้เรานำปูม้ามาทำการแกะกระดองออก จากนั้นก็นำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
2. นำปูม้าที่ได้มาทำการหั่นครึ่ง พร้อมกับตัดส่วนเล็บออก และทำการทุบบริเวณก้ามปู เพื่อที่เราจะได้ทานได้ง่ายขึ้น
3. นำปูที่หั่นเรียบร้อยแล้วมาแช่โซดาทิ้งไว้
4. ขั้นตอนต่อมาให้เรานำพริกแห้งมาโขลก ตามด้วยกระเทียมไทย ถั่วฝักยาว พร้อมกับทำการโขลกส่วนผสมให้เข้ากันอีกรอบ
5. ทำการปรุงรสด้วยน้ำต้มสุก น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ
6. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้เราใส่มะเขือเทศ และปูม้าใส่ลงไปในครกได้เลย คลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันอีกรอบ
7. เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูตำปูม้าที่อร่อยแซ่บได้ใจแล้วนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูไส้อ่อน รสชาติโดนใจ ทำเมนูไหนก็อร่อย!
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
4. เมนูปูม้า ดองน้ำปลา
วัตถุดิบ
น้ำดอง
- น้ำปลา 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำจิ้ม
- พริกแดง
- พริกสวน 20 เม็ด
- กระเทียม 8 กลีบ
- น้ำปลา ¼ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ลูก
ขั้นตอนการทำ
1. สิ่งแรกที่ทำเลยคือให้เรานำปูม้าที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วมาทำการหั่นครึ่ง พร้อมกับนำส่วนที่เป็นขาปูออก
2. จากนั้นให้เรานำปูม้าที่ทำการหั่นเรียบร้อยแล้วมาแช่ในน้ำโซดาประมาณ 5 นาที
3. ขั้นตอนการทำน้ำดองให้เราทำการตั้งหม้อ จากนั้นก็ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่าลงไป คนส่วนผสมต่าง ๆ จนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ในส่วนขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม ให้เรานำพริกแดง พริกขี้หนู และกระเทียมมาทำการโขลกให้ละเอียด จากนั้นก็ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาวลงไป สามารถปรุงรสชาติได้ตามความชอบ
5. ขั้นตอนต่อมาให้เราทำการดองปูม้าด้วยการเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นก็ทำการดองปูม้าทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
6. เมื่อครบเวลาที่กำหนด เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูปูม้าดองทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดได้แล้ว
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
5. เมนูปูผัดพริกไทยดำ
วัตถุดิบ
- ปูม้าสด 2 ตัว
- หั่นต้นหอม 2 ต้น
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. นำปูม้าที่เตรียมไว้มาแกะทำความสะอาดให้เรียบร้อย
2. จากนั้นให้เราทำการตั้งกระทะ พร้อมกับใส่น้ำมันลงไป เมื่อกระทะเริ่มเดือดให้เราใส่กระเทียมสับ พริกไทย และปูม้าลงไป เติมน้ำเล็กน้อย พร้อมกับทำการผัดไปเรื่อย ๆ จนปูม้าเริ่มสุก
3. ต่อมาให้เราทำการปรุงรสได้ตามความชอบ พร้อมกับทำการผัดไปเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันได้ดี
4. จากนั้นก็ใส่ต้นหอมซอย พร้อมกับทำการผัดไปเรื่อย ๆ จนวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุกได้ดี
5. จัดใส่จานพร้อมลิ้มลองความอร่อยกันได้เลย
วิดีโอจาก : หรอยกูนิ
เมนูปูม้าที่เราได้นำมาฝากทุกคนในวันนี้ น่าจะเป็นเมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบอยู่เหมือนกัน เพราะเป็นวัตถุดิบที่ค่อนข้างหาง่าย ไม่ว่าจะนำมาประกอบเมนูไหนก็ดูอร่อยลงตัวแบบสุด ๆ เอาเป็นว่าอย่าลืมแวะเข้ามาดูสูตรกันเยอะ ๆ นะคะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 สูตรเด็ด เมนูปูอัด ของโปรดเด็ก ๆ อร่อยหลากหลายเมนู ทำตามง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
5 เมนูน้ำซุป อร่อยถูกใจ ใครได้ชิมก็ต้องชอบ!
แจกสูตร เมนูปลานึ่ง ทำเองง่าย ๆ อร่อยเด็ด ดีต่อสุขภาพ กินเพลินไม่กลัวอ้วน
ที่มา : 1
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
