สำหรับใครที่ชอบทานเมนูอาหารที่มีรสชาติแซ่บ ๆ กันอยู่แล้ว ต้องบอกว่าเมนูที่เราจะพาทุกคนเข้าครัวทำอาหารกันในวันนี้ เป็นเมนูที่ถูกใจ และรับรองในความอร่อยมาก ๆ ยิ่งใครที่ชอบทำอาหารทานเองเป็นประจำอยู่แล้ว เมนูนี้น่าจะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คุณชื่นชอบ ว่าแต่ขั้นตอนการทำนั้นจะง่ายขนาดไหน ไปทำอาหาร เมนูปูม้า กันเลยดีกว่า
เทคนิคการเลือกซื้อปูม้าดูจากอะไรบ้าง?
สำหรับใครที่กำลังอยากลองทำอาหารปูม้า และอยากรู้ว่าเราควรมีวิธีการเลือกปูม้าอย่างไรบ้าง เพื่อที่เราจะได้ปูม้าที่มีความสดใหม่ และเหมาะแก่การนำมาประกอบอาหาร มาดูไปพร้อมกันเลยดีกว่าค่ะ
1. เลือกซื้อปูม้าตัวเป็น ๆ
สิ่งแรกที่เราต้องดูเลยคือ เราอาจจะต้องเลือกซื้อปูม้าที่ตัวเป็น ๆ หรือปูม้าที่ยังไม่ตาย เพื่อที่เราจะได้ลิ้มลองความอร่อยของปูม้าได้มากขึ้น นอกจากความอร่อยแล้ว เรายังจะได้ปูม้าที่ค่อนข้างมีเนื้อแน่น และมีรสชาติหวานนั่นเองค่ะ
2. กรณีที่ปูม้าตายแล้ว
หากกรณีที่เราซื้อปูม้าที่ตายไปแล้ว เราอาจจะต้องดูต่อว่าปูม้าที่เราจะซื้อไปนั้นมีน้ำหนักเปล่าหรือไม่ เพราะเมื่อไหร่ที่เราซื้อปูม้าที่มีน้ำหนักเบา สิ่งนี้ก็อาจจะทำให้เมนูอาหารที่เราจะทำนั้นในวันนี้ ไม่ค่อยอร่อยขึ้นมาได้เลย
3. ต้องไม่มีกลิ่นแอมโมเนีย
อีกหนึ่งสิ่งที่เราต้องดูเพิ่มเติมคือเรื่องของกลิ่น ปูม้าที่ดีและตอบโจทย์ความอร่อยมากที่สุดจะต้องไม่มีกลิ่นแอมโมเนียแรงจนเกินไป หากเมื่อไหร่ที่เราไม่ได้ทำการสังเกต หรือซื้อปูม้าที่มีกลิ่นแอมโมเนียค่อนข้างแรง สิ่งนี้ก็อาจจะทำให้ส่งผลไม่ดีต่อร่างกายของเราได้เช่นกัน
รวม เมนูปูม้า รสชาติอร่อยโดนใจ
1. เมนูปูม้า ผัดน้ำพริกเผา
วัตถุดิบ
- ปูม้า
- ต้นหอม 2 ต้น
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 – 2 เม็ด
- หอมใหญ่ 1 ลูก
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ¼ ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ขั้นตอนแรกให้เราทำการแกะปูและล้างปูให้สะอาดเรียบร้อย
2. จากนั้นก็ทำการเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้เรียบร้อย
3. ต่อมาทำการตั้งหม้อ พร้อมกับเทน้ำมันลงไปในกระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ และน้ำพริกเผาลงไป ทำการผัดไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มเข้ากันดี
4. เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย จากนั้นก็ใส่ปูม้าลงไปผัดอีกรอบ
5. ผัดไปเรื่อย ๆ พร้อมกับทำการปรุงรส ด้วยการใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสหอยนางรม เป็นต้น
6. เมื่อปูม้าเริ่มสุกให้เราใส่หอมใหญ่ พริกชี้ฟ้า และต้นหอมลงไป เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปูม้าผัดน้ำพริกเผาที่อร่อยโดนใจแล้วล่ะค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูพริกเผา รสชาติจัดจ้าน อร่อยทุกครั้งที่ได้ลอง
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
2. เมนูปูม้า ผัดผงกะหรี่
วัตถุดิบ
- นมข้นจืด 100 กรัม
- ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่ 1 หัว
- ต้นหอม
- ขึ้นฉ่าย
ขั้นตอนการทำ
1. อย่างแรกที่ต้องทำเลยให้เราใส่เทนมข้นจืดลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นก็ใส่ผงกะหรี่ ไข่ไก่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น พริกเผา และน้ำมันพริกเผาลงไป พร้อมกับคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันเรียบร้อย
2. ขั้นตอนต่อมาให้เรานำปูม้ามาทำการนึ่ง ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที
3. จากนั้นให้เราทำการตั้งกระทะ พร้อมกับใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดไปเรื่อย ๆ จนกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอม
4. ให้เราใส่หอมใหญ่ลงไป ตามด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้เทลงไปในกระทะ จากนั้นก็ใส่เนื้อปู ปูม้าที่นึ่งแล้ว ต้นหอม และขึ้นฉ่ายลงไปผัดอีกรอบ
5. เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มสุกได้ที่ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลย
บทความที่เกี่ยวข้อง : เปิดสูตร 5 เมนูบะหมี่ผัก อร่อยเด็ด ทำง่าย หลากหลายเมนูเพื่อสุขภาพ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
3. เมนูตำปูม้า
วัตถุดิบ
- ปูม้า 4 ตัว
- โซดา 1 ขวด
- ถั่วฝักยาว 3 ฝัก
- มะเขือเทศสีดา 4 ลูก
- พริกขี้หนูแห้ง 1 -2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมไทย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ลูก
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 – 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มแรกให้เรานำปูม้ามาทำการแกะกระดองออก จากนั้นก็นำมาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
2. นำปูม้าที่ได้มาทำการหั่นครึ่ง พร้อมกับตัดส่วนเล็บออก และทำการทุบบริเวณก้ามปู เพื่อที่เราจะได้ทานได้ง่ายขึ้น
3. นำปูที่หั่นเรียบร้อยแล้วมาแช่โซดาทิ้งไว้
4. ขั้นตอนต่อมาให้เรานำพริกแห้งมาโขลก ตามด้วยกระเทียมไทย ถั่วฝักยาว พร้อมกับทำการโขลกส่วนผสมให้เข้ากันอีกรอบ
5. ทำการปรุงรสด้วยน้ำต้มสุก น้ำปลาร้า น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บ
6. เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้เราใส่มะเขือเทศ และปูม้าใส่ลงไปในครกได้เลย คลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันอีกรอบ
7. เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูตำปูม้าที่อร่อยแซ่บได้ใจแล้วนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูไส้อ่อน รสชาติโดนใจ ทำเมนูไหนก็อร่อย!
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
4. เมนูปูม้า ดองน้ำปลา
วัตถุดิบ
น้ำดอง
- น้ำปลา 2 ถ้วยตวง
- น้ำตาลปี๊บ 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
น้ำจิ้ม
- พริกแดง
- พริกสวน 20 เม็ด
- กระเทียม 8 กลีบ
- น้ำปลา ¼ ถ้วย
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ลูก
ขั้นตอนการทำ
1. สิ่งแรกที่ทำเลยคือให้เรานำปูม้าที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วมาทำการหั่นครึ่ง พร้อมกับนำส่วนที่เป็นขาปูออก
2. จากนั้นให้เรานำปูม้าที่ทำการหั่นเรียบร้อยแล้วมาแช่ในน้ำโซดาประมาณ 5 นาที
3. ขั้นตอนการทำน้ำดองให้เราทำการตั้งหม้อ จากนั้นก็ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำเปล่าลงไป คนส่วนผสมต่าง ๆ จนละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ในส่วนขั้นตอนการทำน้ำจิ้ม ให้เรานำพริกแดง พริกขี้หนู และกระเทียมมาทำการโขลกให้ละเอียด จากนั้นก็ทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และมะนาวลงไป สามารถปรุงรสชาติได้ตามความชอบ
5. ขั้นตอนต่อมาให้เราทำการดองปูม้าด้วยการเทน้ำดองที่เตรียมไว้ลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นก็ทำการดองปูม้าทิ้งไว้ในตู้เย็น ประมาณ 1 – 2 ชั่วโมง
6. เมื่อครบเวลาที่กำหนด เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูปูม้าดองทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสเด็ดได้แล้ว
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
5. เมนูปูผัดพริกไทยดำ
วัตถุดิบ
- ปูม้าสด 2 ตัว
- หั่นต้นหอม 2 ต้น
- พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 5 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. นำปูม้าที่เตรียมไว้มาแกะทำความสะอาดให้เรียบร้อย
2. จากนั้นให้เราทำการตั้งกระทะ พร้อมกับใส่น้ำมันลงไป เมื่อกระทะเริ่มเดือดให้เราใส่กระเทียมสับ พริกไทย และปูม้าลงไป เติมน้ำเล็กน้อย พร้อมกับทำการผัดไปเรื่อย ๆ จนปูม้าเริ่มสุก
3. ต่อมาให้เราทำการปรุงรสได้ตามความชอบ พร้อมกับทำการผัดไปเรื่อย ๆ ให้ส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันได้ดี
4. จากนั้นก็ใส่ต้นหอมซอย พร้อมกับทำการผัดไปเรื่อย ๆ จนวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุกได้ดี
5. จัดใส่จานพร้อมลิ้มลองความอร่อยกันได้เลย
วิดีโอจาก : หรอยกูนิ
เมนูปูม้าที่เราได้นำมาฝากทุกคนในวันนี้ น่าจะเป็นเมนูที่ใครหลายคนชื่นชอบอยู่เหมือนกัน เพราะเป็นวัตถุดิบที่ค่อนข้างหาง่าย ไม่ว่าจะนำมาประกอบเมนูไหนก็ดูอร่อยลงตัวแบบสุด ๆ เอาเป็นว่าอย่าลืมแวะเข้ามาดูสูตรกันเยอะ ๆ นะคะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 สูตรเด็ด เมนูปูอัด ของโปรดเด็ก ๆ อร่อยหลากหลายเมนู ทำตามง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
5 เมนูน้ำซุป อร่อยถูกใจ ใครได้ชิมก็ต้องชอบ!
แจกสูตร เมนูปลานึ่ง ทำเองง่าย ๆ อร่อยเด็ด ดีต่อสุขภาพ กินเพลินไม่กลัวอ้วน
ที่มา : 1
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
TAP Awards 2025
อยากท้อง
แม่ท้อง แม่ให้นม
แม่ผ่าคลอด
หลังคลอด
สุขภาพและโภชนาการ
ลูก
ชีวิตครอบครัว
การศึกษา
ผู้หญิง
ไลฟ์สไตล์
วิดีโอ
คอมมูนิตี้
VIP
ของรางวัล
VIP Parents
