5 เมนูไส้อ่อน รสชาติโดนใจ ทำเมนูไหนก็อร่อย!

เมื่อพูดถึงเมนูอาหารยอดฮิต หรือเรื่องของความอร่อย เมนูไส้อ่อน ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจและสามารถนำมาประกอบอาหารทำเป็นเมนูอื่น ๆ ได้เยอะมาก ๆ ยิ่งใครที่ชอบทานเมนูไส้อ่อนกันอยู่แล้ว อยากทราบว่านอกจากเมนูที่เราเคยทำอยู่เป็นประจำแล้ว ไส้อ่อนยังสามารถทำเมนูไหนได้อีกบ้าง เรามาเข้าครัวทำอาหารเมนูที่น่าสนใจเหล่านี้ไปพร้อมกันเลยค่ะ

ขั้นตอนการล้างไส้อ่อนอย่างไร ไม่ให้มีกลิ่นคาว

ก่อนที่เราจะนำไส้อ่อนมาประกอบทำเป็นอาหาร การทำความสะอาดไส้อ่อนก่อนนำมารับประทานนั้น เรียกได้ว่าเป็นอะไรที่เราควรต้องเอาใจใส่มาก ๆ ว่าแต่จะมีขั้นตอนการทำความสะอาดอย่างไรบ้าง มาดูกัน

เมนูไส้อ่อน

1. อย่างแรกให้เราทำการตัดพังผืดสีขาวที่ติดมากับไส้หมูออกให้เรียบร้อย ซึ่งทำการใส่หยอดน้ำลงไปในไส้หมู ซึ่งขั้นตอนการหยอดน้ำนั้น เราจะหยอดเพียงข้างใดข้างหนึ่งเท่านั้น จากนั้นก็ค่อย ๆ รูดไส้หมูลงมาเรื่อย ๆ เพื่อนำสิ่งสกปรกที่อยู่บริเวณไส้หมูออก

2. ทำการกลับไส้หมูด้านนอกออกมา จากนั้นก็นำมาล้างด้วยน้ำสะอาดประมาณ 2 – 3 ครั้ง เพื่อรูดสิ่งสกปรกออกด้วยเช่นกัน

3. เมื่อเราทำความสะอาดไส้หมูเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เราทำการเตรียมภาชนะจากนั้นก็ใส่น้ำลงไปผสมกับเกลือประมาณ 3 : 1 จากนั้นให้เรานำไส้อ่อนมาซาวน้ำเรื่อย ๆ จนรู้สึกว่าไส้หมูสะอาดและไม่มีกลิ่น

4. เมื่อไหร่ที่เรานำไส้หมูมาประกอบอาหาร แต่ยังมีบางส่วนที่ยังหลงเหลืออยู่ เราอาจจะต้องทำการมัดปลายไส้หมูข้างใดข้างหนึ่งไว้ก่อน จากนั้นก็นำไปผึ่งลมพร้อมกับทำการตากแดด เพื่อเก็บไว้ใช้ทำอาหารต่อไปนะคะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูหมูเด้ง เนื้อนุ่ม อร่อยในทุกคำที่เคี้ยว

แนะนำ เมนูไส้อ่อน รสชาติอร่อยจนต้องบอกต่อ

1. เมนูไส้อ่อนทอดกระเทียม

วัตถุดิบ

ไส้อ่อนหมู 500 กรัม
รากผักชี กระเทียม และพริกไทยโขลก 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
แป้งทอดกรอบ ½ ถ้วยตวง

ขั้นตอนการทำ

1. อย่างแรกที่ทำเลยให้เราทำการล้างไส้หมูให้สะอาด พร้อมกับใส่เกลือลงไปทำความสะอาดในครั้งนี้ด้วย

2. จากนั้นให้เราตั้งหม้อให้เดือด พร้อมกับนำไส้หมูที่ทำความสะอาดแล้ว ใส่ลงไปในหม้อ ทำการต้มไปเรื่อย ๆ จนไส้หมูเริ่มสุกได้ที

3. ขั้นตอนต่อมาเราก็จะนำไส้หมูที่ต้มสุกแล้วมาทำการหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ

4. จากนั้นก็จะทำการปรุงรสให้เรียบร้อย สามารถปรุงรสได้ตามความชอบ ทำการหมักทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที

5. ต่อมาเราก็จะนำไส้หมูที่ผ่านการหมักแล้วมาทำการคลุกแป้ง

6. เมื่อมาถึงขั้นตอนการทอด ให้เรานำกระเทียมลงไปทอดก่อน เมื่อกระเทียมเริ่มมีกลิ่นหอมให้เราตักกระเทียมขึ้นมาพักไว้ก่อน จากนั้นก็นำไส้หมูลงไปทอดต่อได้เลย

7. จัดใส่จานพร้อมกับเสิร์ฟความอร่อยได้เลย บอกเลยว่าทำง่ายมาก ๆ เลย

วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel

2. เมนูไส้อ่อน ย่างไม้

วัตถุดิบ

ไส้อ่อนหมู 1 กิโลกรัม
เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
ข่า 6 แว่น
ตะไคร้บุบ 2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก 7 ใบ
ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
ผงทำน้ำซุปน้ำใส 1 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยขาว 5 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมโขลก 20 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. ก่อนอื่นให้เรานำไส้อ่อนหมูมาที่เตรียมไว้มาทำความสะอาด พร้อมกับใส่เกลือลงไป ทำการล้างไปเรื่อย ๆ จนไส้อ่อนหมูเริ่มสะอาดและไม่มีกลิ่น

2. จากนั้นเราก็จะนำไส้อ่อนหมูมาต้ม พร้อมกับใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดฉีกลงไป ต้มทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที

3. ขั้นตอนต่อมาเราก็จะนำไส้อ่อนหมูมาทำการปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงทำน้ำซุปน้ำใส พริกไทยขาว กระเทียมโขลก และน้ำมันพืช เป็นต้น คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน

4. จากนั้นก็นำส่วนผสมที่ได้มาเทลงในไส้อ่อนหมู พร้อมกับทำการคลุกเคล้าให้เข้ากันอีกรอบ ทำการหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที

5. ต่อมาเราก็จะนำไส้อ่อนหมูที่ได้มาทำการเสียบไม้และนำไฟย่างบนไฟอ่อน ๆ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูไส้อ่อนย่างไม้ที่อร่อยน่ารับประทานแล้วล่ะค่ะ

6. สำหรับสูตรน้ำจิ้มรสเด็ดเราจะปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาล และน้ำอุ่น จากนั้นก็คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนูหมูผัด สำหรับคุณหนู ๆ พร้อมเคล็ดลับหมักหมูนุ่ม ๆ ผัดกับอะไรก็อร่อย!

วิดีโอจาก : เข้าครัวทำกิน Enter the kitchen

3. เมนูต้มแซ่บไส้อ่อน

วัตถุดิบ

ไส้อ่อนหมู
ข่า
ตะไคร้
ใบมะกรูด
หอมแดง
น้ำปลา
มะนาว
พริกสด
ผักชีฝรั่ง
พริกป่น

ขั้นตอนการทำ

1. ขั้นตอนการทำอย่างแรกให้เรานำไส้อ่อนหมูที่เตรียมไว้มาทำการต้ม ประมาณ 30 ชั่วโมง

2. จากนั้นก็ทำการตั้งหม้ออีกรอบพร้อมกับใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และไส้อ่อนหมูลงไปต้มในหม้อ

3. เมื่อวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุก ให้เราทำการปรุงรสด้วยการใส่น้ำปลา มะนาว พริกสด ผักชีฝรั่ง และพริกป่นลงไป

4. ทำการต้มไปเรื่อย ๆ เมื่อวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุก และปรุงรสได้ตามใจชอบแล้ว จัดใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลย

วิดีโอจาก : Tomjoke Foodtv

4. เมนูยำไส้อ่อนหมู

วัตถุดิบ

ไส้อ่อนหมูต้มสุก
พริกสด
น้ำตาล
น้ำปลา
มะนาว
พริกป่น
หอมหัวใหญ่
มะเขือเทศ
ต้นหอม และผักชี

ขั้นตอนการทำ

1. สิ่งแรกที่เราเลยคือให้เรานำไส้อ่อนหมูที่ต้มสุกแล้วมาทำการหั่นเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ

2. จากนั้นให้เราใส่พริกสด น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และพริกป่นลงในภาชนะที่เตรียมไว้ พร้อมกับทำการคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน

3. เมื่อส่วนผสมเข้ากันเรียบร้อยแล้วให้เรานำไส้อ่อนหมูที่หั่นแล้ว เทลงไปในภาชนะ ตามด้วยหอมหัวใหญ่ มะเขือเทศ ต้นหอม และผักชี

4. ทำการคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันอีกรอบ เพียงเท่านี้ก็จะได้เมนูที่อร่อยอย่าง “ยำไส้อ่อนหมู” แล้วนะคะ

บทความที่เกี่ยวข้อง : มัดรวม 5 เมนูหมูป่า สูตรอาหารป่า การันตีความอร่อยที่ไม่ควรพลาด

วิดีโอจาก : Tomjoke Foodtv

5. เมนูลาบไส้

วัตถุดิบ

ไส้อ่อน 500 กรัม
ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด
หอมแขก 1 ลูก
สะระแหน่
ผักชีฝรั่ง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 2 ลูก
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
ข้าวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุป 1 ทัพพี
พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ

ขั้นตอนการทำ

1. เริ่มแรกให้เราทำการตั้งหม้อให้เดือดจากนั้นก็ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และไส้อ่อนหมูลงไป ทำการต้มไปเรื่อย ๆ จนไส้อ่อนหมูเริ่มสุก

2. จากนั้นเราก็จะนำไส้อ่อนหมูที่ต้มแล้ว มาทำการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ

3. ขั้นตอนต่อมาให้เรานำพริกป่น ข้าวคั่ว น้ำตาล หอมแดง น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำซุป และไส้อ่อนหมูที่หั่นเรียบร้อยแล้วลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้

4. คลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันดี จากนั้นก็ใส่ผักชีฝรั่ง และสะระแหน่ คนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง

5. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยให้คนในครอบครัวชิมกันได้เลยค่ะ

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

เมนูไส้อ่อนแต่ละเมนูที่เราได้นำมาฝากทุกคนในวันนี้ ทำตามไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แถมยังเป็นเมนูที่ทำง่าย ใช้เวลาในการทำไม่นานเลย หากใครที่ยังไม่เคยลองเมนูนี้ห้ามพลาดเลยนะคะ รับรองว่าอร่อยถูกใจใครหลายคนแน่นอนค่ะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

สูตรเด็ด 5 เมนูเต้าหู้เหลือง โปรตีนจัดเต็ม อร่อยย่อยง่าย ดีต่อสุขภาพ

5 สูตรเด็ด เมนูปูอัด ของโปรดเด็ก ๆ อร่อยหลากหลายเมนู ทำตามง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

5 เมนูกุ้งแห้ง วัตถุดิบพื้นบ้าน กับหลากหลายเมนูอาหารไทย ทำง่าย อร่อยถูกใจ

ที่มา : sgethai

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!