เปิดสูตร 5 เมนูบะหมี่ผัก อร่อยเด็ด ทำง่าย หลากหลายเมนูเพื่อสุขภาพ

วันนี้เราชวนเปิดสูตร 5 เมนูบะหมี่ผัก แสนอร่อย แบบทำตามง่าย ๆ หลากหลายเมนูเพื่อสุขภาพ สำหรับคนชอบกินเส้น ห้ามพลาดเด็ดขาด !! เพราะแต่ละสูตรที่เราเลือกมาน่ากินสุด ๆ

บะหมี่ผัก คืออะไร

บะหมี่ผัก เป็นบะหมี่ที่ได้รับความนิยมมาจากประเทศญี่ปุ่น มีลักษณะคล้ายกับบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป แต่จะบางและแบนกว่า มีส่วนผงผักออร์แกนิก ทำให้เส้นมีสีเขียวที่ได้จากผักใบเขียว ซึ่งจะใช้การอบแทนการใช้น้ำมันทอด พลังงานที่ได้จึงน้อยกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป เพราะบะหมี่ผัก 100 กรัม จะให้พลังงานประมาณ 160 แคลอรี และมีโซเดียม 230 มิลลิกรัม ซึ่งน้อยกว่าบะหมี่กึ่งสำเร็จรูปโดยทั่วไป นอกจากนี้ผักยังมีกากใยอาหารสูง ช่วยทำให้อิ่มท้องได้ดีกว่า

เป็นบะหมี่มังสวิรัติ ตัวเลือกที่ดีที่ปราศจากกลูเตนสำหรับลดคาร์โบไฮเดรตที่พบในบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป หรือเส้นพาสต้า ให้สารอาหารที่ครบถ้วนมากกว่า อาทิ

วิตามินเอ ดีต่อการมองเห็นและระบบภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ
วิตามินซี มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ ดีต่อผิวหนังและกระดูก
วิตามินอี ช่วยบำรุงผิวพรรณ และช่วยป้องกันโรคหัวใจ ได้อีกด้วย

บทความที่เกี่ยวข้อง : วิจัยเผย อาหารที่มีกากใยสูง ทำให้ คนท้องสุขภาพดี ยิ่งไฟเบอร์สูงยิ่งดี

เมนูบะหมี่ผัก

1. บะหมี่ผักหน้ากุ้งน้ำมันหอย

ส่วนผสม บะหมี่ผักหน้ากุ้งน้ำมันหอย

เส้นโมเรเฮยะลวกแล้ว 100 กรัม
กุ้งแกะเปลือก 6 ตัว
หอมใหญ่ หั่นชิ้นใหญ่ ¼ หัว
น้ำมันกระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
ผัก ตามชอบ เห็ดหอม ข้าวโพดอ่อน แครอท เห็ดออเร็นจิ ต้นหอม
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1½ ช้อนชา
พริกไทยป่น ¼ ช้อนชา
น้ำซุปกระดูก ¼ ถ้วย

วิธีทำ บะหมี่ผักหน้ากุ้งน้ำมันหอย

เตรียมเส้นบะหมี่ที่ลวกสุกแล้วในจาน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันกระเทียม พอร้อน ตามด้วยกุ้ง ผัก ปรุงรส ใส่น้ำซุป แล้วเคี่ยวให้พอเหนียว
นำมาราดบนเส้นบะหมี่ผัก พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

2. บะหมี่ผักผัดขี้เมากุ้ง

ส่วนผสม บะหมี่ผักผัดขี้เมากุ้ง

บะหมี่ผัก 1 ก้อน
กุ้ง 50 กรัม
กระเทียม 5 กลีบ
พริกขี้หนู 4 เม็ด
แครอทหั่นแว่น 20 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น 2 ฝัก
กระชายซอย 10 กรัม
พริกไทยอ่อน 3 ช่อ
โหระพา 10 ใบ
ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
ถั่วฝักยาว
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน

วิธีทำ บะหมี่ผักผัดขี้เมากุ้ง

เมื่อน้ำเดือดนำเส้นบะหมี่ลวกให้สุกประมาณ 80% นำขึ้นสะเด็ดน้ำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียม พริก ผัดให้หอม แล้วใส่กุ้งผัดให้สุก
ใส่เครื่องผักต่าง ๆ ผัดรวมกัน ปรุงรสตามชอบคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปิดเตาจัดเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : RAMA Channel

3. เมนูบะหมี่ผัก อกไก่ยำบะหมี่ผัก

ส่วนผสม อกไก่ยำบะหมี่ผัก

บะหมี่ผัก 1 ก้อน
อกไก่สับ 100 กรัม
เห็ดหอม 3 ดอก
ผักคะน้า 1 ต้น
ดอกกะหล่ำ
แครอทขูดเป็นเส้น ผักชี
มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ถั่วลิสงคั่ว , งาขาวคั่ว

วิธีทำ อกไก่ยำบะหมี่ผัก

เมื่อน้ำเดือดนำเส้นบะหมี่ ผักต่าง ๆ ลวกจนสุก รอนำขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำ
ลวกอกไก่หั่นเต๋าจนสุก ใส่ผักแล้วนำมาปรุงรสตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักเสิร์ฟคู่กับบะหมี่ผัก แล้วโรยงาคั่ว ถั่วคั่วตกแต่ง

วิดีโอจาก Youtube : แม่บ้าน อาหารสุขภาพ

4. บะหมี่ผักผัดพริกเกลือกุ้ง

ส่วนผสม บะหมี่ผักผัดพริกเกลือกุ้ง

กุ้ง 5 ตัว
บะหมี่ผัก 3 ก้อน
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูสับ ½ ช้อนโต๊ะ
ผงปรุงรส ¼ ช้อนชา
น้ำตาล ¼ ช้อนชา
เกลือเล็กน้อย
ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะ
คะน้า 2 ต้น

วิธีทำ บะหมี่ผักผัดพริกเกลือกุ้ง

เตรียมลวกเส้นบะหมี่ และผักให้สุกแล้ว นำพักใส่จาน
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน กระเทียม ผัดพอร้อน ตามด้วยกุ้ง ผัก บะหมี่ ปรุงรสชาติตามความชอบ
นำมาใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : เชฟขวัญ EngiChef

5. บะหมี่ผักอกไก่ซุปน้ำใส

ส่วนผสม บะหมี่ผักอกไก่ซุปน้ำใส

อกไก่สับ
บะหมี่ผัก
แครอท
หัวไชเท้า
ผักตามชอบ
ต้นหอม
ซีอิ๊วขาว
ซีอิ๊วดำ
พริกไทย

วิธีทำ บะหมี่ผักอกไก่ซุปน้ำใส

ต้มน้ำซุปด้วยหัวไชเท้ากับแครอท จนทั้ง 2 อย่างสุกใส
ใส่ไก่สับ ซีอิ๊วขาว พริกไทย คลุกให้เข้ากันแล้วปั้นเป็นก้อน ใส่ไก่ลงไปในน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เพิ่มสีซุปด้วยซีอิ๊วดำ เพิ่มความหอมด้วยพริกไทย รอเดือด ไก่ก้อนสุกลอยขึ้น ยกลง
ตั้งน้ำเดือดใหม่ ลวกผักและเส้นบะหมี่ผักให้สุก ตักใส่ชาม พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : MEAL PREP THAI

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

5 เมนูมาม่ากับไข่ ไอเดียเมนูสร้างสรรค์ อร่อย ทำง่าย ช่วงสิ้นเดือนไม่สิ้นใจ

แจกสูตร ผัดมาม่า ทำง่ายช่วงสิ้นเดือน อร่อยได้ทั้งครอบครัว

ไขข้อข้องใจ ! เมนูเส้น ลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย อยากผอมต้องกินเส้นอะไร ?

ที่มา : apexprofoundbeauty , leandietdelivery

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Suchanya Dheerasunt

บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปเมนูบะหมี่ผัก

เรื่องแนะนำ