X
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้าเข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ตั้งครรภ์
    • คำนวณวันคลอด
    • ฉันกำลังตั้งครรภ์
    • ไตรมาสที่ 1
    • ไตรมาสที่ 2
    • ไตรมาสที่ 3
    • Project Sidekicks
    • ตั้งชื่อลูก
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • อีเว้นท์
    • TAP Awards Winners
    • TAP idol
    • TAP x Safari Largest Treasure Hunt
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

สูตรเด็ด! 5 เมนูมะระ เพื่อสุขภาพ อร่อย ไม่ขม ช่วยรักษาโรคได้ดีเยี่ยม

บทความ 8 นาที
สูตรเด็ด! 5 เมนูมะระ เพื่อสุขภาพ อร่อย ไม่ขม ช่วยรักษาโรคได้ดีเยี่ยม

เมนูมะระ เรียกได้ว่าเป็นอาหารอีกเมนูหนึ่ง ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก เพราะนอกจากรสชาติที่ขมเป็นเอกลักษณ์ ต่างจากผักอื่น ๆ แล้ว มะระยังมีสรรพคุณ และประโยชน์มากมาย อีกทั้งยังสามารถนำไปทำได้หลากหลายเมนู โดยเฉพาะต้มจืดมะระ หรือก๋วยเตี๋ยวมะระ วันนี้แอดได้รวบรวมสูตรเมนูมะระ ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ อร่อย ขมน้อย และทานได้ทั้งครอบครัว โดยจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ก่อนอื่นเราไปรู้จักประโยชน์ของมะระกันก่อนค่ะ

 

มะระ คืออะไร

มะระ คือ ผักชนิดหนึ่งที่มีรสชาติขม และมีสรรพคุณเป็นยารักษาโรค มักนำมาประกอบอาหารเพื่อบำรุงร่างกาย เพราะในมะระมีสารต้านอนุมูลอิสระ ที่เป็นประโยชน์ต่อผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ให้ช่วยสมานแผลได้ดี อีกทั้งยังช่วยต้านเชื้อ HIV ได้ มะระจึงถูกนำมาปลูกอย่างแพร่หลายในประเทศไทย โดยมี 2 สายพันธุ์หลัก คือ มะระจีน ที่มีผลขนาดใหญ่ ผิวขรุขระ สีเขียวสด ซึ่งมักนิยมนำมาประกอบอาหาร และมะระขี้นก ที่มีผลเล็กกว่า และรสชาติขมกว่า แต่ให้ประโยชน์ที่เหมือนกัน

 

ประโยชน์ของการรับประทานมะระ

การรับประทานมะระ ช่วยให้ร่างกายได้รับคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อาทิ วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินซี แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส และทองแดง เป็นต้น อีกทั้งยังช่วยให้ร่างกายได้รับประโยชน์อีกหลายอย่าง ตัวอย่างเช่น

  • ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันโรคจากสารก่อมะเร็งต่าง ๆ
  • ช่วยเสริมสร้างกระดูก และฟันให้แข็งแรง
  • ช่วยขับพิษเสมหะ และขับเสมหะ
  • ช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวารหนักได้ 
  • ช่วยรักษาแผลในกระเพาะอาหาร
  • ช่วยลดอาการฟกช้ำตามร่างกาย 
  • ช่วยดับพิษร้อนในร่างกาย
  • ช่วยปรับธาตุในร่างกายให้เกิดความสมดุล
  • ช่วยทำให้เจริญอาหารมากยิ่งขึ้น
  • ช่วยรักษาโรคเบาหวาน และลดระดับน้ำตาลในเลือด

 

รับประทานมะระอย่างไรให้ปลอดภัย

การรับประทานเมนูมะระมากเกินไป ยังไม่มีผลวิจัยว่าสามารถรับประทานติดกันได้หรือไม่ อย่างไรก็ตามอาจมีผู้ป่วย และกลุ่มคนประเภทหนึ่ง ที่ไม่ควรรับประทานมะระ หรือรับประทานได้เฉพาะบางส่วน โดยสามารถแบ่งออกได้ดังนี้

  • เด็ก : เด็กไม่ควรรับประทานเยื่อหุ้มของมะระที่มีสีแดง เพราะอาจมีพิษที่อันตรายต่อร่างกาย 
  • แม่ตั้งครรภ์ : ไม่ควรรับประทานมะระ เพราะมีสารเคมีที่อาจทำให้มีเลือดออกในระหว่างช่วงตั้งครรภ์ อีกทั้งยังอาจทำให้เกิดความเสี่ยงในการแท้งได้
  • ผู้ป่วยเบาหวาน : ควรงดรับประทานมะระ เพราะอาจทำให้น้ำตาลในเลือดลดลงต่ำได้ ควรปรึกษากับแพทย์ผู้ดูแลก่อนรับประทาน เพื่อให้สามารถควบคุมปริมาณของน้ำตาลได้
  • ผู้ที่มีภาวะขาดเอนไซม์จีซิกพีดี : ผู้ป่วยที่เป็นโรคพร่องเอนไซม์ ไม่ควรรับประทานในส่วนของเมล็ด เพราะอาจทำให้เกิดความเสี่ยงในโรคโลหิตจาง ปวดท้อง หรือเป็นไข้ เป็นต้น
  • ผู้ที่ต้องเข้ารับการผ่าตัด : ไม่ควรรับประทานมะระ ก่อนการผ่าตัด 2 สัปดาห์ เพราะอาจมีผลกระทบในการรักษาระดับของน้ำตาลในเลือด หลังจากผ่าตัดได้

 

เมนูมะระ

 

รวมสูตร เมนูมะระ อร่อย ไม่ขม ช่วยรักษาโรคได้ดีเยี่ยม

สำหรับเมนูมะระ คุณพ่อคุณแม่สามารถปรับเปลี่ยนสูตร หรือวัตถุดิบได้ตามใจชอบ โดยไม่ควรให้ลูกรับประทานเยื่อหุ้มที่มีเมล็ดสีแดง เพราะอาจส่งผลกระทบต่อร่างกายเด็กได้ ควรล้างทำความสะอาด คว้านเมล็ด และเนื้อออกให้หมด ก่อนนำไปประกอบอาหาร โดยสูตรเมนูมะระที่แอดได้รวบรวมมานั้น จะมีอะไรบ้าง ไปดูกันเลย

 

มะระผัดไข่วุ้นเส้น

วัตถุดิบ มะระผัดไข่วุ้นเส้น : มะระ ครึ่งลูก วุ้นเส้น ไข่ไก่ 3 ฟอง น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ ซอสปรุงรส น้ำมันพืช เห็ดหูหนู มะเขือเทศ และกระเทียมสับ

วิธีทำ มะระผัดไข่วุ้นเส้น :

  1. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมสับลงไป ผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป ผัดให้พอสุก
  2. ใส่วุ้นเส้น มะระ และเห็ดหูหนู ลงไปผัดให้เข้ากัน
  3. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วดำ และซอสปรุงรส จากนั้นผัดให้ส่วนผสมทุกครั้งเข้ากัน แล้วใส่มะเขือเทศลงไป
  4. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

วิดีโอจาก : Sayuri Freetime

 

แกงคั่วมะระหมูสามชั้น

วัตถุดิบ แกงคั่วมะระหมูสามชั้น : มะระ 1 ลูก หมูสามชั้น 1/2 กิโลกรัม น้ำพริกแกงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 4 ถ้วยตวง น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงคั่วมะระหมูสามชั้น :

  1. นำมะระมาหั่นแบ่งครึ่ง แล้วหั่นให้เป็นส่วน ๆ จากนั้นคว้านเอาไส้ในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. หั่นหมูสามชั้น เป็นชิ้นขนาดพอดีคำ แล้วนำมะระไปคลุกเคล้ากับเกลือ จากนั้นใส่น้ำ แล้วนำไปพักไว้
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย จากนั้นนำพริกแกงลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม ใส่กะทิ แล้วผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. ใส่หมูสามชั้นลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่หางกะทิ น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บ คนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
  5. ใส่มะระลงไป ผัดทุกอย่างให้สุกดี ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

 

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

 

เต้าหู้ผัดมะระ

วัตถุดิบ เต้าหู้ผัดมะระ : มะระ เต้าหู้เหลืองอ่อน 2 ก้อน เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ พริกหวานแดง ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช

วิธีทำ เต้าหู้ผัดมะระ :

  1. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำไปเต้าหู้ลงไปทอดให้สุกดี พักไว้สะเด็ดน้ำมัน
  2. ตักน้ำมันออกเหลือไว้เล็กน้อย นำเห็ดหอมลงไปผัด ตามด้วยมะระ และพริกหวานแดง
  3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว และน้ำเปล่า คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
  4. ใส่เต้าหู้ที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่จาน เป็นอันเสร็จ

 

วิดีโอจาก : Sayuri Freetime

 

ยำมะระกุ้งสด

วัตถุดิบ ยำมะระกุ้งสด : มะระจีนซอย 1 ถ้วยตวง เนื้อหมูสับ 1/2 ถ้วยตวง เนื้อกุ้งแกะเปลือก 5-7 ตัว หอมแดงซอย 3 ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูแดง 1 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ 10 ใบ ใบผักชีเด็ด 10 ใบ กระเทียมสับ 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ยำมะระกุ้งสด :

  1. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า และเกลือลงไป เมื่อน้ำเดือด นำมะระ กุ้ง และหมูสับ ลงไปลวกให้สุกดี พักทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ
  2. เตรียมน้ำยำ ใส่กระเทียมสับ พริกขี้หนูแดงซอย น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
  3. นำส่วนผสมทั้งหมด คลุกเข้าให้เข้ากัน ตามด้วยใบผักชี ชิมรสตามชอบ
  4. ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

 

วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel

 

ไก่ตุ๋นมะระ

วัตถุดิบ ไก่ตุ๋นมะระ : มะระ 1 ลูก ปีกกลาง 500 กรัม ตีนไก่ 500 กรัม เลือดไก่ 1 ก้อน หัวไชเท้า 1 หัว สามเกลอ 2 ช้อนโต๊ะ เครื่องตุ๋นยาจีน 1 ชุด ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ เกลือป่น 2 ช้อนชา น้ำกระเทียมดอง 4 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลกรวด 1/2 ถ้วยตวง และน้ำเปล่า 1.5 ลิตร

วิธีทำ ไก่ตุ๋นมะระ :

  1. นำมะระมาหั่นแบ่งครึ่ง แล้วหั่นให้เป็นส่วน ๆ จากนั้นคว้านเอาไส้ในออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  2. ตั้งหม้อ เทน้ำลงไป เมื่อน้ำร้อน ใส่เกลือ ตามด้วยสามเกลอ เครื่องตุ๋นยาจีน น้ำตาลกรวด เปิดไฟกลาง แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
  3. เมื่อน้ำเดือดได้ที่ ใส่ตีนไก่ และปีกกลางลงไป ตามด้วยน้ำกระเทียมดอง ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลปี๊บ คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วต้มต่อไปประมาณ 30 นาที
  4. เมื่อครบเวลา ใส่หัวไชเท้า มะระ และเลือดไก่ จากนั้นคนส่วนผสมเบา ๆ แล้วต้มให้ส่วนผสมทุกอย่างได้ที่
  5. ตักใส่จาน พร้อมรับประทาน

 

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

 

หากคุณพ่อคุณแม่อยากทำเมนูมะระ ควรนำไปแช่ในน้ำเกลือก่อน เพื่อลดปริมาณความขม และที่สำคัญไม่ควรเปิดฝา หรือคนมะระบ่อย ๆ เพราะอาจจะทำให้มะระนั้นขมได้ นอกจากนี้ควรรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ควรทานติดกันทุกมื้อ เพราะอาจจะทำให้เกิดท้องเสียตามมาได้

 

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แกงจืดมะระ ไร้ขม เมนูอิ่มนี้ไม่เกิน 200 แคล ฟิตหุ่นคุณแม่หลังคลอด

สูตรสวรรค์ ! แกงเขียวหวาน กลิ่นหอมเตะจมูก รสชาติสะดุดลิ้น

สูตรแกงเห็ดเพื่อสุขภาพ สูตรแกงเห็ดแสนอร่อย ประโยชน์ครบสุขภาพดี

ที่มาข้อมูล : 1, 2

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Sittikorn Klanarong

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • สูตรเด็ด! 5 เมนูมะระ เพื่อสุขภาพ อร่อย ไม่ขม ช่วยรักษาโรคได้ดีเยี่ยม
แชร์ :
  • LPR โพรไบโอติก เกรด A กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ลูกรักแข็งแรงพร้อมเรียนรู้
    บทความจากพันธมิตร

    LPR โพรไบโอติก เกรด A กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ลูกรักแข็งแรงพร้อมเรียนรู้

  • คนท้องกินข้าวโพดอบเนยได้ไหม ข้าวโพดคลุกเนย กินไม่พอดีเสี่ยงหลายอย่าง

    คนท้องกินข้าวโพดอบเนยได้ไหม ข้าวโพดคลุกเนย กินไม่พอดีเสี่ยงหลายอย่าง

  • คนท้องกินนมข้นหวานได้ไหม ระวังไขมัน และคอเลสเตอรอลพุ่งปี๊ด

    คนท้องกินนมข้นหวานได้ไหม ระวังไขมัน และคอเลสเตอรอลพุ่งปี๊ด

  • LPR โพรไบโอติก เกรด A กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ลูกรักแข็งแรงพร้อมเรียนรู้
    บทความจากพันธมิตร

    LPR โพรไบโอติก เกรด A กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ลูกรักแข็งแรงพร้อมเรียนรู้

  • คนท้องกินข้าวโพดอบเนยได้ไหม ข้าวโพดคลุกเนย กินไม่พอดีเสี่ยงหลายอย่าง

    คนท้องกินข้าวโพดอบเนยได้ไหม ข้าวโพดคลุกเนย กินไม่พอดีเสี่ยงหลายอย่าง

  • คนท้องกินนมข้นหวานได้ไหม ระวังไขมัน และคอเลสเตอรอลพุ่งปี๊ด

    คนท้องกินนมข้นหวานได้ไหม ระวังไขมัน และคอเลสเตอรอลพุ่งปี๊ด

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
    • ก่อนตั้งครรภ์
    • การคลอด
    • ระยะการตั้งครรภ์
    • การคลอด
  • พัฒนาการลูก
    • ทารก
    • เด็กก่อนเข้าเรียน
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • การวางแผนการเงิน
    • การเลี้ยงลูก
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • นมแม่และนมผง
  • โภชนาการ
    • สินค้าเด็ก
    • นมผง
    • เมนูอาหาร
    • สินค้าแม่
  • เพิ่มเติม
    • TAP สังคมออนไลน์
    • ติดต่อโฆษณา
    • ติดต่อเรา
    • Influencer Marketing (KOL)
    • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

theAsianparent heart icon
เราต้องการส่งแจ้งเตือนข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับการดูแลทารกและสุขภาพไปให้กับคุณ