5 เมนูพริกหยวก อร่อย ทำง่าย คนไม่ชอบพริกทานได้ ให้ประโยชน์เต็ม ๆ

เป็นที่ทราบกันดีว่า ‘เมนูพริกหยวก’ เป็นเมนูพริกที่ไม่เผ็ด หรือเผ็ดน้อย จึงทำให้ร้านอาหารหลาย ๆ ร้าน มักจะนำพริกหยวกมาปรุงประกอบอาหาร เพราะสามารถรับประทานได้ทุกวัย พริกหยวก เป็นพริกที่หวานอร่อย ไม่มีกลิ่นแรง และทานได้ง่าย จึงมักจะนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่กำลังมองหาเมนูพริกที่เด็กทานได้ แอดขอเสนอ 5 สูตร เมนูพริกหยวก ที่รับรองว่าอร่อย ไม่เผ็ดมาก ลูกทานได้ แถมดีต่อสุขภาพอีกด้วย โดยจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ก่อนอื่น เราไปรู้จักพริกหยวกกันให้มากขึ้นค่ะ

พริกหยวกคืออะไร ?

พริกหยวก (Bell Pepper) เป็นพริกชนิดหนึ่ง ที่มีพุ่มขนาดเล็ก มีลำต้นกลม มีสีเขียว และมีใบที่เป็นรูปทรงเรียวรี ใบของพริกหยวก มีใบที่เรียบแหลม เป็นสีเขียว และมักจะออกดอกเป็นสีขาว ที่มีลักษณะเป็นรูปแตร อีกทั้งยังให้ผลที่มีขนาดใหญ่ ภายในกลวงมีแกนกลาง และเมล็ดสีเหลืออ่อน ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้มากมาย แถมให้รสชาติที่หวานกรอบ สามารถรับประทานได้สด ๆ หรือนำไปปรุงให้สุก ทำให้คนไทยนิยมบริโภค เพราะเป็นพริกที่ไม่เผ็ดจนเกินไป

พริกหยวก มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ โดยเฉพาะบริเวณประเทศเม็กซิโก ซึ่งปัจจุบันนี้ก็ได้ปลูกกันอย่างแพร่หลายในประเทศทั่วโลก ประเทศไทย ก็ได้มีการปลูกพริกหยวกหลากหลายสายพันธุ์ เพราะแน่นอนว่าคนไทย ชอบรับประทานพริก และอาหารที่เผ็ดร้อน พริกหยวกจึงเป็นอีกพริกชนิดหนึ่ง ที่ได้รับความนิยมอย่างมาก ในการนำมารับประทานสด ๆ และใช้ประกอบปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู นอกจากนี้ พริกหยวกยังให้ประโยชน์ และสรรพคุณอีกมากมาย โดยสามารถใช้เป็นยาในการบรรเทาอาการต่าง ๆ ในร่างกายได้อีกด้วย

พริกหยวกต่างจากพริกหวาน และพริกหนุ่มอย่างไร ?

หลายคนมักสับสนพริกหยวกกับพริกหวาน และพริกหนุ่ม โดยสำหรับพริกหวานนั้น จะมีขนาดที่ใหญ่กว่า และมีรูปทรงอ้วนกลม มีรอยหยักต่างจากพริกหยวก รวมทั้งยังมีสีที่หลากหลาย มักนำไปทำเมนูสลัด และทำผักย่างเคียงกับสเต๊ก ซึ่งสำหรับพริกหยวก จะเป็นพริกที่มีสีเขียวอ่อน ทรงยาวรี และมักนำไปทำเมนูผัดพริก หรือประกอบอาหารอื่น ๆ อย่างไรก็ตามสิ่งที่เหมือนกันสำหรับพริกหยวก และพริกหวานนั้น คือทานแล้วไม่เผ็ดทั้งคู่ ขณะที่พริกหนุ่ม ก็จะแตกต่างจากพริกหยวกอีกเช่นกัน เราสามารถสังเกตได้ง่าย ๆ จากรูปทรง ซึ่งพริกหนุ่มจะมีทรงที่รียาวเหมือนกัน แต่จะอ้วนป้อมกว่า และมักจะนำไปย่างทำน้ำพริก

บทความที่เกี่ยวข้อง : แจกสูตร! 3 เมนูพริกหวาน สำหรับเด็ก ทานง่ายไม่เผ็ด สีสันสดใส (มีคลิป)

ประโยชน์ของการรับประทานพริกหยวก

การรับประทานพริกหยวก ช่วยให้เราได้รับคุณค่าทางโภชนาการมากมาย อาทิ วิตามินซี วิตามินเค โพแทสเซียม วิตามินเอ แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี เบตาแคโรทีน และเส้นใย เป็นต้น นอกจากนี้การรับประทานพริกหยวกเป็นประจำ ยังช่วยป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ ได้ดังนี้

• ช่วยขับลม
• ช่วยลดน้ำหนัก
• ช่วยทำให้เจริญอาหาร
• ช่วยป้องกันโรคมะเร็ง
• ช่วยบรรเทาอาการหวัด
• ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน
• ช่วยป้องกันเส้นเลือดหัวใจตีบ
• มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอวัย
• ช่วยลดอัตราเสี่ยงของการอุดตันเส้นเลือด
• ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และไตรกลีเซอไรด์

รวมสูตร เมนูพริกหยวก อร่อย ทำง่าย คนไม่ชอบพริกทานได้

สำหรับสูตรเมนูอาหารที่แอดได้รวบรวมมานี้ คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ โดยบางวัตถุดิบ เด็ก ๆ อาจไม่สามารถรับประทานได้ นอกจากนี้คุณพ่อคุณแม่ควรเลือกซื้อพริกหยวกที่ไม่เผ็ด และควรชิมรส หรือตรวจสอบให้แน่ใจก่อนให้ลูกรับประทานทุกครั้ง เพื่อทำให้พวกเขาสามารถรับประทานด้วยได้

เครื่องในไก่ผัดพริกหยวก

วัตถุดิบ เครื่องในไก่ผัดพริกหยวก : พริกหยวก 50 กรัม เครื่องในไก่ 250 กรัม หอมใหญ่ 50 กรัม กระเทียม 5 กรัม ต้นหอม 20 กรัม ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา และพริกไทย 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ เครื่องในไก่ผัดพริกหยวก :

1. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน นำกระเทียมลงไปเจียวให้หอม จากนั้นนำเครื่องในลงไปผัดให้สุก
2. ใส่พริกหยวก และหอมหัวใหญ่ลงไปผัด
3. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันดี เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย แล้วใส่พริกไทยลงไป
4. จัดใส่จาน รับประทานกับข้าวสวย พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย

พริกหยวกยัดไส้หมูสับทอด

วัตถุดิบ พริกหยวกยัดไส้หมูสับทอด : พริกหยวก 6-7 เม็ด หมูบด 300 กรัม รากผักชีหั่น 2-3 ราก กระเทียมกลีบใหญ่ 4 กลีบ พริกไทยเม็ด น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปัง 150 กรัม แป้งทอดกรอบ 100 กรัม ผงปรุงรส 1 ช้อนชา และน้ำเปล่าเย็นจัด 180-200 มิลลิลิตร

วิธีทำ พริกหยวกยัดไส้หมูสับทอด :

1. ผ่าพริกหยวก แล้วนำเม็ดออก
2. โขลกพริกไทยดำ รากผักชี และกระเทียม ให้ละเอียด
3. เตรียมภาชนะ ใส่หมูบด และสามเกลอ ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. นำหมูมายัดใส่ไส้ของพริกหยวก จากนั้นเตรียมแป้งทอดกรอบ นำแป้งข้าวเจ้า แป้งทอดกรอบ และผงปรุงรสมาผสมเข้าด้วยกัน แล้วใส่น้ำเย็นจัดลงไป
5. นำพริกหยวกยัดไส้หมู มาชุบกับแป้งทอด และเกล็ดขนมปัง เตรียมไว้
6. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำพริกหยวกลงไปทอดให้สุกเหลืองดี
7. จัดใส่จาน ทานคู่กับน้ำจิ้มตามชอบ เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : daddy cooking

ลูกชิ้นผัดพริกหยวก

วัตถุดิบ ลูกชิ้นผัดพริกหยวก : พริกหยวก 4 เม็ด ลูกชิ้นหมู 300 กรัม โหระพา 1 ถ้วยตวง พริกจินดาแดง 10 เม็ด กระเทียม 5 กลีบ ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนชา และน้ำมันพืช

วิธีทำ ลูกชิ้นผัดพริกหยวก :

1. โขลกกระเทียม และพริกจินดาแดง ให้พอหยาบ นำไปพักไว้
2. นำพริกหยวกไปล้างให้สะอาด แล้วหั่นแฉลบเป็นชิ้น ๆ จากนั้นหั่นแบ่งครึ่งลูกชิ้นหมู แล้วนำไปพักไว้
3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำพริกกระเทียมที่เตรียมไว้ ลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่ลูกชิ้นลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ใส่พริกหยวก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย และซีอิ๊วดำ ผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นใส่ใบโหระพาลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
5. จัดใส่จาน รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

พริกหยวกยัดไส้

วัตถุดิบ พริกหยวกยัดไส้ : พริกหยวก 5 ลูก หมูสับ 200 กรัม หอมหัวใหญ่สับ 1/3 เกล็ดขนมปัง 1 ช้อนโต๊ะ แป้งมัน นมจืด เกลือ พริกไทย สาเก 1 ช้อนโต๊ะ โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ มิริน 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล ครึ่งช้อนชา

วิธีทำ พริกหยวกยัดไส้ :

1. หั่นหอมหัวใหญ่ จากนั้นเตรียมภาชนะ ใส่เกล็ดขนมปัง นมจืด และหอมหัวใหญ่ ผสมให้เข้ากัน
2. ใส่หมูสับ เกลือ และพริกไทยลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. หั่นพริกหยวก ผ่าครึ่งเอาไส้ในออก แล้วนำแป้งมันมาโรยให้ทั่ว
4. นำหมูที่หมักเอาไว้ มายัดใส่พริกหยวกให้แน่น
5. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำพริกหยวกลงไปย่าง โดยเอาด้านเนื้อลงก่อน
6. ปรุงรสด้วยสาเก โชยุ มิริน และน้ำตาล ย่างให้หมูเริ่มสุก แล้วปิดฝาทิ้งไว้ 1 นาที
7. จัดใส่จาน นำซอสที่เหลือในกระทะมาราดลงบนพริกหยวก พร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : mama yuta

น้ำพริกหนุ่ม

วัตถุดิบ น้ำพริกหนุ่ม : พริกหยวก 5 เม็ด พริกชี้ฟ้า 5 เม็ด กระเทียม 20 กรัม หัวหอม 30 กรัม และเกลือป่น 1 ช้อนชา

วิธีทำ น้ำพริกหนุ่ม :

1. นำพริกหยวกไปย่างลงบนกระทะให้สุกดี เสร็จแล้วพักไว้ให้เย็น แล้วนำหอม และกระเทียมลงไปคั่วให้สุก
2. แกะเปลือกพริกหยวกออก จากนั้นโขลกกระเทียม และหอมให้พอหยาบ แล้วใส่พริกหยวกที่แกะเปลือกลงไป โขลกให้ละเอียดดี
3. ปรุงรสด้วยเกลือป่น โขลกให้ละเอียดอีกครั้ง
4. จัดจาน ทานคู่กับอาหารตามชอบ เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : kumtoto channel

เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่นอกจากจะเผ็ดน้อย รับประทานง่าย และอร่อย ยังให้ประโยชน์ต่อเราอีกมากมาย รวมทั้งยังให้สารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายด้วย อย่างไรก็ตาม คุณพ่อคุณแม่ควรเลือกซื้อพริกหยวกให้ดี ก่อนนำไปประกอบอาหาร เพราะพริกหยวกบางตัวอาจเผ็ด จนทำให้เด็กไม่สามารถรับประทานได้

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

พริกช่วยรักษาแผลได้จริงหรือ ? สรรพคุณของพริก ที่แม่ท้องควรรู้

การกินเผ็ด ชอบกินเผ็ด ส่งผลดี ผลร้าย ต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง?

กินเผ็ดมีผลต่อลูกในท้องไหม คนท้องกินเผ็ดได้ไหม และอันตรายกับลูกหรือเปล่า?

ที่มาข้อมูล : thai-thaifood, greenery, AMPRO Health