รวมสูตร เมนูหน่อไม้ อร่อยมีประโยชน์และเป็นของแสลงจริงหรือ ?

หน่อไม้ สามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง ? วันนี้เราจึงได้รวบรวมสูตรเด็ด เมนูหน่อไม้ มาฝากเพื่อน ๆ ทุกคนได้ลองทำตามกัน ต้องบอกเลยว่าเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมารังสรรค์ได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะต้ม ผัด แกง ทอด รับรองอร่อยไปกับทุกเมนูและที่สำคัญยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย อย่ารอช้าตามเข้าครัวไปดูกันเลย

หน่อไม้ เป็นอันตรายต่อร่างกายจริงหรือไม่ ?

หน่อไม้ มีชื่อเรียกภาษาอังกฤษว่า Bamboo Shoot หรือ Bamboo Sprout มีลักษณะผิวสีเหลืองอ่อนให้รสชาติกรุบกรอบ นิยมรับประทานกันอย่างแพร่หลายทั้งในทวีปเอเชียและทั่วโลก ซึ่งมีทั้งประโยชน์และโทษ หากเลือกกินอย่างถูกวิธีก็ทำให้เกิดประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถ้าหากว่ากินอย่างไม่ถูกวิธีก็จะส่งผลต่อร่างกายได้ ดังนั้นควรนำหน่อไม้มาปรุงให้สุกก่อนรับประทาน และควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมและไม่เยอะจนเกินไป เพียงเท่านี้ก็จะสามารถรับประทานหน่อไม้ได้อย่างมีประโยชน์และไม่เป็นของแสลงอีกต่อไป

เมนูหน่อไม้

สรรพคุณของ หน่อไม้ ที่ไม่ควรมองข้าม

ภายในหน่อไม้อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมากมาย หากจะรับประทานแล้วให้ส่งผลดีต่อร่างกายควรนำหน่อไม้ไปปรุงให้สุกก่อนที่จะรับประทานทุกครั้ง เพราะหากทำอย่างไม่ถูกวิธีที่ควรจะส่งผลเสียที่เป็นอันตรายต่อร่างกายได้ วันนี้เรามาดูกันว่าประโยชน์และสรรพคุณของหน่อไม่มีอะไรกันบ้าง

ลดโอกาสเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ เนื่องจากหน่อไม้มีเส้นใยอาหารเป็นจำนวนมากจึงช่วยขับกากและสารพิษที่ตกค้างออกจากร่างกายได้ รวมทั้งยังช่วยแก้อาการท้องผูกได้
โปรตีนสูง คุณค่าทางอาหารของหน่อไม้มีปริมาณสูงเทียบเท่ากับเห็ด จึงถูกนิยมมาทำอาหารสำหรับคนกินเจหรือมังสวิรัติ
ป้องกันโรคโลหิตจาง หน่อไม้อุดมไปด้วยแร่ธาตุเหล็กที่มีส่วนช่วยสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดงและทำให้ร่างกายไม่รู้สึกอ่อนเพลียง่าย
ซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ ในหน่อไม้มีแร่ธาตุฟอสฟอรัสที่ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตและทำงานร่วมกับแคลเซียมเพื่อทำให้ฟันและกระดูกแข็งแรง
ปรับสมดุลร่างกาย หน่อไม้มีฤทธิ์เย็นช่วยแก้อาการร้อนได้ดี อีกทั้งยังช่วยแก้กระหาย ขับเสมหะ แก้ไอได้ด้วย

แจกสูตร 5 เมนูหน่อไม้ ทำกินง่ายอร่อยหลากหลายแนว

นับว่าเป็นวัตถุดิบอีกหนึ่งอย่างที่อยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน ซึ่งไม่ว่าจะเป็นเมนูไหน ๆ ก็ให้ความอร่อยกรุบกรอบที่แตกต่างกันออกไป อีกทั้งยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่เพื่อน ๆ อย่าลืมนะว่าควรปรุงสุกทุกครั้งก่อนรับประทาน แล้วมาดูกันว่าจะมีเมนูไหนที่เป็นของโปรดของเพื่อน ๆ กันบ้าง

บทความที่น่าสนใจ : 12 ผักสลัด ยอดนิยมสูตรคนลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ

1. ผัดหน่อไม้หมูสามชั้น

วัตถุดิบ

หน่อไม้
หมูสามชั้น
ใบกะเพรา
กระเทียม
พริกแดงจินดา
พริกชี้ฟ้าแดง
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ผงปรุงรส
ซอสปรุงรส
ซอสหอยนางรม

วิธีทำ

นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
นำกระเทียมและพริกแดงจินดาลงไปโขลกให้ครกให้ละเอียดแล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำกระเทียมกับพริกที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
นำหมูสามชั้นลงไปผัดคลุกเคล้าให้สุกและเข้ากัน
เมื่อหมูสามชั้นเริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม ผงปรุงรส ซอสปรุงรส และน้ำเปล่าเล็กน้อย
ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ใส่หน่อไม้ลงไปและผัดต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน
ใส่พริกชี้ฟ้าแดงและใบกะเพราลงไป
ผัดคลุกเคล้าต่ออีกเล็กน้อย
ปิดไฟตักใส่จานเตรียมรับประทานได้เลย

2. ซุปหน่อไม้

วัตถุดิบ

หน่อไม้
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอม
น้ำใบย่านาง
ข้าวคั่ว
หอมแขก
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
พริกป่น
มะนาว

วิธีทำ

นำหน่อไม้ต้มมาขูดออกให้เป็นเส้น ๆ
นำหน่อไม้ที่ขูดใส่ลงหม้อ
ใส่น้ำใบย่านางลงไป ใช้ไฟกลางและคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำปลาร้า ผงปรุงรส ข้าวคั่ว และพริกป่น
จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
บีบมะนาวลงไปและใส่ผักชีฝรั่ง
ตามด้วยต้นหอมและหอมแขก
คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันอีกครั้ง
ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟได้เลย

3. แกงเปรอะหน่อไม้

วัตถุดิบ

หน่อไม้
น้ำใบย่านาง
ฟักทอง
เห็ดนางฟ้า
ใบแมงลัก
หอมแดง
ชะอม
ตะไคร้
ข้าวคั่ว
น้ำปลาร้า
น้ำปลา
พริกกะเหรี่ยง

วิธีทำ

นำหอมแดง พริกแดงจินดา ตะไคร้ซอย ใส่ลงครกและโขลกให้พอหยาบ
ตั้งหม้อเทน้ำใบย่านางลงไป ตามด้วยหน่อไม้ต้มและใช้ไฟกลาง
คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไป
ใส่ฟักทอง น้ำปลาร้า น้ำปลา ข้าวคั่ว และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
ใส่เห็ดนางฟ้า ชะอม ใบแมงลัก พริกกะเหรี่ยง และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
เมื่อส่วนผสมเข้ากันและผักนิ่มได้ที่แล้วให้ปิดไฟ
ตักใส่ชามพร้อมรับประทานได้เลย

4. แกงไก่หน่อไม้

วัตถุดิบ

หน่อไม้
สะโพกไก่
หัวกะทิ
พริกแกงเผ็ด
พริกชี้ฟ้าแดง
โหระพา
กะทิ
ดอกเกลือ
น้ำปลา
น้ำตาลปี๊บ

วิธีทำ

ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่พริกแกงเผ็ดและผัดไปเรื่อย ๆ จนแตกตัว
ใส่ไก่ลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
เมื่อไก่เริ่มสุกให้เทกะทิส่วนแรกลงไป และตามด้วยหน่อไม้
ผัดไปเรื่อย ๆ ให้หน่อไม้สุกและส่วนผสมต้องเข้ากันดี
เทกะทิส่วนที่สองลงไป ตามด้วยดอกเกลือ น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ
คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้ใส่ใบโหระพาและพริกชี้ฟ้าแดงลงไป
คนส่วนผสมให้เข้ากันอีกเล็กน้อยแล้วปิดไฟ
ตักใส่ชามพร้อมรับประทานได้เลย

5. ต้มปลาร้าหมูสามชั้นหน่อไม้

วัตถุดิบ

หน่อไม้
หมูสามชั้น
ตะไคร้
กระเทียม
กระชาย
หอมแดง
กะปิ
พริกไทย
พริกชี้ฟ้า
น้ำปลา
น้ำปลาร้า
น้ำตาลปี๊บ
กะทิ
กะปิ

วิธีทำ

นำกระเทียม หอมแดง กระชาย ตะไคร้ พริกไทยดำลงไปในครก โขลกส่วนผสมทั้งหมดให้พอหยาบ
ใส่กะปิลงไปและโขลกส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
ตั้งกระทะเทกะทิลงไป ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ ตามด้วยน้ำปลาร้าและคนส่วนผสมให้เข้ากัน
ใส่หมูสามชั้นลงไป คนส่วนผสมไปเรื่อย ๆ จนกว่าหมูจะสุก
ใส่หน่อไม้ต้ม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน
ใส่พริกชี้ฟ้าและคนส่วนผสมอีกครั้ง
เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วให้ปิดไฟ
ตักใส่ชามเตรียมเสิร์ฟได้เลย

บทความที่น่าสนใจ :

เมนูฟักแม้ว เมนูผักแสนอร่อย จะเด็กหรือผู้ใหญ่กินยิ่งมีประโยชน์ !

12 ผักสลัด ยอดนิยมสูตรคนลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ

แจกสูตร เมนูบวบ ผักพื้นบ้านสรรพคุณต้านทานโรค !

ที่มา : food.trueid.net, cooking.kapook.com, proextron.com

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Thanawat Choojit

เมนูหน่อไม้หน่อไม้

เรื่องแนะนำ