รวมสูตร 5 เมนูไก่สับ แหล่งรวมโปรตีนสูงและมีประโยชน์

เมนูไก่สับ นับว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูสำหรับคนรักสุขภาพ เพราะเมื่อไหร่ที่เราเริ่มต้นเข้าสู่การควบคุมอาหาร หลายคนก็คงนึกถึงเมนูอาหารจากไก่เป็นอันดับแรก เนื่องจากไก่เป็นสัตว์ปีกที่มีวิตามินและแร่ธาตุรวมเข้าไว้กันอย่างหลากหลาย โดยเหล่านักโภชนาการให้คำแนะนำว่าควรบริโภคไก่เป็นอย่างน้อย 2-3 ครั้งต่อสัปดาห์ เพื่อให้ร่างกายได้รับประโยชน์จาก เมนูไก่ ได้อย่างเต็มที่ ลองมาดูกันว่าประโยชน์จากไก่มีมากมายขนาดไหนและสามารถเอาไปทำอาหารเมนูอะไรได้บ้างที่สร้างให้ร่างกายมีสุขภาพที่ดี

เมนูไก่สับ

ประโยชน์ เมนูไก่สับ ดีต่อร่างกายและสุขภาพจิต

เมนูไก่สับ โดยส่วนใหญ่แล้วจะเป็นการนำเอาส่วนของอกไก่มาสับให้ละเอียดเพื่อนำไปปรุงอาหาร ซึ่งไก่เป็นสัตว์ที่ให้โปรตีนสูงและเป็นโปรตีนที่มีไขมันน้อย จึงถูกจัดว่าเป็นโปรตีนไขมันต่ำที่ดีและมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก และยังช่วยเพิ่มความแข็งแรงให้กระดูก ส่งเสริมการสร้างกล้ามเนื้อได้เป็นอย่างดี ถ้าหากว่าเราบริโภค เมนูไก่สับ เป็นประจำแล้วจะให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ดังนี้

โปรตีนสูง

บริเวณอกไก่จะเป็นส่วนที่มีโปรตีนสูงที่สุด เรียกได้ว่าอาจจะเป็นส่วนที่มีโปรตีนไขมันต่ำที่สุดเลยก็ว่าได้ จึงเป็นอาหารโปรตีนไขมันต่ำที่มีไขมันน้อยที่เหล่าคนรักสุขภาพเลือกไว้เป็นวัตถุดิบโปรดอันดับหนึ่งในเมนูสำหรับการลดน้ำหนักอยู่เสมอ

ช่วยในการลดน้ำหนัก

เนื่องจากเนื้ออกไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ให้โปรตีนสูงมากและยังมีไขมันน้อย โดยโปรตีนจากอกไก่จะช่วยทำให้รู้สึกอิ่มท้องและช่วยลดความรู้สึกในการอยากอาหารน้อยลง จึงเหมาะเป็นวัตถุดิบหลักสำหรับคนรักสุขภาพและอยากลดน้ำหนัก

บทความที่น่าสนใจ : แจกเทคนิค ลดน้ำหนักตามกรุ๊ปเลือด กินยังไง ลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ ??

ช่วยสร้างกล้ามเนื้อ

สำหรับคนที่รักสุขภาพ รักการออกกำลังกาย และเข้าฟิตเนสอยู่เป็นประจำก็มักจะรู้กันดีอยู่แล้วว่าเป็นแหล่งพลังงานโปรตีนที่ช่วยในการเสริมสร้างกล้ามเนื้อที่เห็นผลได้อย่างชัดเจนมากยิ่งขึ้น

ให้แคลอรีต่ำ

แม้ว่าเนื้อจากจะให้ไขมันต่ำ โดยการนำไปปรุงอาหารในแต่ละเมนูนั้นอยากจะแนะนำให้นำเนื้ออกไก่ไปอบ ต้ม หรือนึ่งก่อนที่จะนำไปปรุงรสในแต่ละเมนู และควรหลีกเลี่ยงการนำอกไก่ไปทอด เพราะการทอดจะยิ่งเป็นการเพิ่มไขมันทำให้ปริมาณแคลอรีในเนื้อไก่สูงมากยิ่งขึ้น

ดีต่อกระดูก

การรับประทานอกไก่จะช่วยเสริมสร้างร่างกายให้ดูดซึมแคลเซียมได้ดียิ่งขึ้นและยังช่วยเสริมสร้างให้มวลกระดูกแข็งแรง รวมทั้งป้องกันการสูญเสียมวลกระดูกได้อีกด้วย ซึ่งจากงานวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคโปรตีนต่อสุขภาพกระดูกพบว่า การได้รับแคลเซียมอย่างพอเพียงกับการบริโภคโปรตีนในปริมาณที่เหมาะสมจะมีส่วนช่วยในการป้องกันโรคกระดูกพรุนได้

บทความที่น่าสนใจ : ประโยชน์ของโปรตีน สำหรับเด็กน้ำหนักน้อย ที่พ่อแม่ต้องรู้!

แจกสูตร เมนูไก่สับ อร่อยรับประโยชน์แบบจัดเต็ม !

เมนูไก่สับ เต็มไปด้วยประโยชน์ทางโภชนาการอาหารอย่างครบครันและสามารถนำมาปรุงแต่งได้หลากหลายเมนูเพื่อทำออกมาให้ถูกอกถูกใจลูกน้อยของคุณ สำหรับ เมนูไก่สับ ต้องบอกเลยว่ามีประโยชน์สำหรับเด็กๆ เป็นอย่างมาก นอกจากจะได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ได้อย่างเต็มที่แล้ว ยังได้รับความอร่อยแบบถูกปากอย่างแน่นอน มาดูกันว่าวันนี้เราได้รวบรวมเมนูไหนบ้างที่สามารถทำตามได้ที่บ้านแบบง่ายๆ

1. ไก่สับกระเทียม

วัตถุดิบ

เนื้อไก่สับ
กระเทียม
พริกไทยป่น
รากผักชี
ซอสหอยนางรม
ซอสฝาเขียว
ซีอิ๊วดำ
น้ำตาลทราย
ผงรสหมู

วิธีทำ

ตั้งกระทะแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
ใส่กระเทียมสับ รากผักชี พริกไทยดำลงไป
ใช้ไฟอ่อนแล้วเจียวกระเทียมให้เป็นสีเหลืองอ่อน
เมื่อเจียวกระเทียมจนเป็นสีเหลืองอ่อนแล้วให้ตักขึ้นมาพักไว้ก่อน
เทเนื้อไก่สับลงไปรวนในกระทะให้สุกอย่างทั่วถึง
เมื่อไก่สับสุกประมาณ 60-70% ให้เกลี่ยขึ้นมาบริเวณที่ขอบกระทะเพื่อตักน้ำไก่ออกไป
รวนต่อจนกว่าไก่ใกล้จะแห้ง
ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย และผงรสหมู
คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่กระเทียมเจียวลงไป
เติมพริกไทยป่นลงไปแล้วปิดไฟตักใส่จานเพื่อพร้อมเสิร์ฟ

2. คั่วกลิ้งไก่สับ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่สับ
พริกแกงใต้
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบมะกรูด
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ผงชูรส

วิธีทำ

ตั้งกระทะไฟกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
ใส่พริกแกงใต้ลงไปแล้วผัดให้สุกหอม
ใส่เนื้อไก่สับลงไปแล้วผัดให้คลุกเคล้าเข้ากัน
ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และผงชูรส
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเกือบแห้ง
เมื่อผัดจนแห้งได้ที่แล้วให้ใส่ใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงซอยลงไป
ผัดต่อไปจนกว่าส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและตักใส่จานเตรียมรับประทานได้เลย

3. ลาบไก่สับ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่สับ
ผักชีฝรั่ง
ต้นหอม
ใบสะระแหน่
หอมแดงซอย
มะนาว
ข้าวคั่ว
พริกป่น
น้ำปลา
น้ำตาล

วิธีทำ

ซอยผักชีฝรั่งและต้นหอม
เด็ดใบสะระแหน่
นำหอมแดงมาซอยเป็นแผ่น
ตั้งหม้อแล้วใส่เนื้อไก่สับลงไปรวนให้จนสุก
เมื่อเนื้อไก่สับสุกแล้วปรุงด้วยข้าวคั่ว พริกป่น น้ำปลา น้ำตาล มะนาว
คลุกเคล้าให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน
ใส่ต้นหอม ผักชีฝรั่ง และหอมแดงซอยลงไป
คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้งหนึ่ง
ใส่ใบสะระแหน่ลงไปปิดท้าย
คลุกเคล้าครั้งสุดท้ายแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

4. ผัดเผ็ดไก่สับ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่สับ
พริกแกงเผ็ด
พริกจินดาแดง
พริกชี้ฟ้า
พริกไทยอ่อน
ใบมะกรูด
ใบกะเพรา
มะเขือเปราะ
ซอสปรุงรสฝาเขียว

วิธีทำ

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป
ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
พอเริ่มหอมแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา
ใส่เนื้อไก่สับลงไปผัด
เติมน้ำเปล่านิดหน่อยเพื่อทำให้ผัดง่ายขึ้น
ผัดจนเนื้อไก่สับสุกได้ที่แล้วใส่พริกแดงและมะเขือเปราะลงไป
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสฝาเขียวแล้วผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ใส่พริกไทยอ่อนลงไปแล้วผัดต่อ
ใส่พริกชี้ฟ้าแดง ใบมะกรูด และใบกะเพราลงไปผัดต่อให้หอม
เมื่อผัดจนแห้งแล้วก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

5. ผัดกะเพราไก่สับ

วัตถุดิบ

เนื้อไก่สับ
ใบกะเพรา
พริกขี้หนูสวน
พริกไทยป่น
น้ำปลา
น้ำตาล
ซอสปรุงรส
พริกชี้ฟ้าเหลือง
พริกชี้ฟ้าแดง
กระเทียม

วิธีทำ

นำพริกชี้ฟ้าเหลืองกับพริกชี้ฟ้าแดงมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
นำพริกชี้ฟ้าเหลืองกับพริกชี้ฟ้าแดงที่หั่นไว้ลงไปตำในครก
หลังจากตำไปสักพักให้ใส่กระเทียมลงไปตำต่อให้ละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชลงไป
ทุบพริกขี้หนูสวนแล้วพักไว้
เมื่อน้ำมันในกระทะร้อนใส่พริกและกระเทียมที่ตำไว้ลงไป
ผัดจนพริกกับกระเทียมสุกได้ที่แล้วใส่พริกขี้หนูที่ทุบไว้ลงไป
ใส่เนื้อไก่สับลงไปแล้วผัดให้คลุกเคล้าเข้ากัน
เติมน้ำปลาและน้ำตาลทรายลงไป
ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างจนเกือบแห้ง
ใส่พริกไทยป่นและใบกะเพราลงไปแล้วผัดต่อ
ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยร้อนๆ

ข้อควรระวังในการบริโภคไก่

แม้ว่าที่ผ่านมาผลจากงานวิจัยได้เปิดเผยว่า อกไก่หรือไก่สับ จะยังไม่มีการทำให้เกิดพิษหรืออันตรายใดๆ ต่อผู้บริโภค หรือยังไม่มีการค้นคว้าเพื่อหาปริมาณที่เหมาะสมแก่ผู้บริโภคได้อย่างชัดเจน มีเพียงข้อควรระวังขั้นพื้นฐานที่ผู้บริโภคควรรู้ก่อนเลือกรับประทาน อกไก่หรือไก่สับ ดังนี้

ควรเลือกซื้อเนื้อไก่จากฟาร์มที่ได้รับมาตรฐาน
ควรเลือกซื้อเนื้อไก่ธรรมชาติที่ไม่มีสารปนเปื้อน อาทิเช่น สารเคมี สารเร่ง หรือฮอร์โมน
ไม่ควรบริโภคเนื้อไก่ดิบ เพราะเนื้อไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีเชื้อแบคทีเรียอาจทำให้เกิดภาวะอาหารเป็นพิษ หรือติดเชื้อขั้นรุนแรงได้
สำหรับผู้ที่เป็นโรคไตเรื้อรัง ควรระมัดระวังการรับประทานอาหารที่ให้โปรตีนสูง เนื่องจากการบริโภคโปรตีนมากจนเกินไปจะทำให้ไตทำงานหนัก ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพไตได้โดยตรง
สำหรับผู้บริโภคที่กำลังอยู่ในช่วงควบคุมอาหารหรือลดน้ำหนัก ควรปรุงอกไก่หรือไก่สับด้วยการอบ ย่าง ลวก หรือนึ่ง และงดการปรุงอาหารด้วยวิธีการทอดเพราะจะยิ่งเป็นการเข้าไปเพิ่มไขมันและจำนวนแคลอรีในเนื้อไก่

บทความที่น่าสนใจ :

5 เมนูอกไก่ อาหารคลีนทำง่าย ๆ เด็กทานได้ ถูกใจคนรักสุขภาพ

แจกสูตร เมนูสันในไก่ เมนูเอาใจลูกรัก เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี มีหลายเมนู

รวม ! เมนูไก่ สำหรับลูกน้อย น่าทาน แถมทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

ที่มา : cookpad, hellokhunmor, pobpad

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Thanawat Choojit

เมนูไก่เมนูไก่สับ

เรื่องแนะนำ