เมนูถั่วพู ถั่วพูเรียกได้ว่าเป็นผักที่อุดมไปสารอาหารที่มีประโยชน์หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็น สารต้านอนุมูลอิสระ ใยอาหาร ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุ นอกจากนี้ยังเป็นผักที่นิยมทานเป็นผักเคียงแบบสด ๆ อีกด้วย และยังนำมาประกอบอาหารเป็นเมนูต่าง ๆ และวันนี้เราได้คัดสรรเมนูถั่วพูสูตรเด็ด มาฝากทุกคนกันจ้า หากใครยังไม่รู้ว่าจะเข้าครัวทำเมนูอะไรทานดี บอกเลยห้ามพลาดสูตรที่เรานำมาฝากเด็ดขาด รับรองทำง่าย อร่อยเด็ดทานเกลี้ยงจานแน่นอน มาตามไปดูพร้อมกันเลย!
ทำความรู้จักถั่วพู
ถั่วพู เป็นพืชล้มลุกเขตร้อนที่มีถิ่นกำเนิดในประเทศแถบเอเชียใต้และเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ จะมีดอกสีขาวอมม่วง ผลเป็นฝักแบนยาวมี 4 ปีก ความยาวของฝักประมาณ 3-4 นิ้ว ภายในมีเมล็ดกลมเรียบ ซึ่งถั่วพูเป็นผักที่เสียเร็ว เหี่ยวง่าย และนิยมนำถั่วพูมาประกอบอาหารและกินสดได้ ถั่วพูเรียกได้ว่าเป็นผักที่อุดมไปด้วยประโยชน์หลากหลายที่ดีต่อร่างกาย
ประโยชน์ของถั่วพู
- มีคุณค่าทางโภชนาการที่หลากหลาย ฝักอ่อนของถั่วพูจะมีปริมาณ 100 กรัม ซึ่งจะให้พลังงานประมาณ 74 กิโลแคลอรี และประกอบด้วยสารอาหารต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไฟเบอร์ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน นอกจากนี้ ถั่วพูยังอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส แคลเซียม ธาตุเหล็ก โซเดียม สังกะสี เป็นต้น
- ป้องกันโรคโลหิตจาง เนื่องจากถั่วพูมีกรดมีกรดโฟลิก ซึ่งจะเป็นส่วนสำคัญในการป้องกันสำหรับโรคโลหิตจาง
- ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน ถั่วพูจะมีสารประกอบ อย่าง โพลีฟีนอล, ฟีนอล, เมทานอล, เอทานอล ที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งจะสามารถช่วยส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันได้อย่างมีประสิทธิภาพ
- สุขภาพผิว ถั่วพูอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระมีส่วนช่วยให้ผิวมีความยืดหยุ่นป้องกันการก่อให้เกิดริ้วรอย
- ต้านเชื้อราและเชื้อแบคทีเรีย ถั่วพูมีสารสกัดเมทานอลจากถั่วพูเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่อาจมีคุณสมบัติช่วยต้านเชื้อราและเชื้อแบคทีเรียได้
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : แจกสูตร เมนูผักวอเตอร์เครส ราชินีผัก ทำเองง่าย ๆ โดนใจสายเฮลตี้
แจกสูตรเด็ด เมนูถั่วพู หอม อร่อย เข้มข้น ทำทานง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
เมนูยำถั่วพู
วัตถุดิบ
- ถั่วพู 200 กรัม
- กุ้งสด 500 กรัม
- หมูสับ 200 กรัม
- หอมแดง 2 ลูก
- พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 6 ช้อนโต๊ะ
- นมคาร์เนชั่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงป่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ต้ม ตามชอบ
- หอมเจียว ตามชอบ
วิธีทำ
- หั่นถั่วพูเป็นชิ้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
- ตั้งหม้อและต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำกุ้งไปลวก และนำขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
- จากนั้นนำหมูสับใส่ตะแกรง ลงไปลวกนำทัพพีไปรวนหมูให้สุกทั่ว ๆ กัน จากนั้นก็นำมาสะเด็ดน้ำ
- ขั้นตอนการยำ เทน้ำปลาลงภาชนะผสมอาหาร ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ พริกเผา และคนส่วนผสมให้เข้ากัน และบีบมะนาวลงไป ตามด้วยนมข้นจืด ตามด้วยถั่วลิสงป่น และพริกซอย และคนส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นก็นำถั่วพูมาใส่ลงไป ตามด้วยหมูสับ กุ้ง หอมแดง และคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
- และนำไปจัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
เมนูถั่วพู ผัดกะปิใส่หมูสับ
วัตถุดิบ
- ถั่วพู
- หมูสับ 300 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 2-3 เม็ด
- ใบมะกรูด 4-5 ใบ
- กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ
- พริก 0.5 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดง 4-5 หัว
- กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตำพริกแกง จะมีกระเทียม พริก หอมแดง และกะปิ ตำให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่พริกแกงที่ตำไว้ลงไปผัด ใช้ไฟกลาง
- จากนั้นก็ใส่หมูสับลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน และเติมซอสปรุงรสลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย
- จากนั้นก็ใส่ถั่วพูลงไป แนะนำให้ใช้ไฟแรงในการพัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน และใส่ใบมะกรูดกับพริกลงไป ผัดให้เข้ากัน ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
- ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : ดีกว่ากินดิน Eatdincooking
เมนูถั่วพู ผัดไข่เค็มกับกระเทียมดอง
วัตถุดิบ
- ถั่วพู
- กระเทียมดอง
- ไข่แดงของไข่เค็ม
- พริกชี้ฟ้าแดง
- น้ำมันพริกเผา
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- น้ำมันพืชตราองุ่น
- น้ำเปล่า
- กะทิเรียลไทย
- ซีอิ๊วขาวตราโรซ่า
- ซอสหอยนางรมตราโรซ่า
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน นำไข่แดงของไข่เค็มมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และใส่ลงไปในกระทะและผัดไข่เค็มจนสุกละลาย และใส่น้ำมันพริกเผาลงไป ตามด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่น ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และผัดส่วนผสมให้เข้ากัน จากนั้นก็นำกระเทียมทองใส่ลงไป ตามด้วยพริก และกะทิ
- นำถั่วพูไปลวกน้ำต้มที่เดือด พอถั่วพูสุกจึงนำมาผัดลงกระทะที่ทำซอสปรุงรสไว้ และผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
- เทใส่จานจัดเสิร์ฟ พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : DenverThaiTV
เมนูไข่เจียวถั่วพู
วัตถุดิบ
- ไข่ 3 ฟอง
- ถั่วพูหั่น (ตามชอบ)
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- นำถั่วพูมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำไข่ตอกใส่ชาม จากนั้นก็นำถั่วพูที่หั่นไว้ใส่ลงไปในชาม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา จากนั้นก็ทำการตีไข่
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป และนำไข่ลงไปทอดได้เลย โดยที่ไม่ต้องรอน้ำมันร้อน แนะนำให้ใช้ไฟอ่อน ทอดให้ไข่เหลืองกรอบ
- จากนั้นก็นำมาจัดวางใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : ครัวแม่ผึ้งBee happy kitchen
เมนูยำถั่วพูใส่ปลาทู
วัตถุดิบ
- ปลาทู 2 ตัว
- ถั่วพู 2 ขีด
- พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด
- น้ำมันสำหรับทอด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาร้า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- เปิดเตาตั้งกระทะใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันลงไป นำปลาทูลงไปทอด และนำขึ้นมาพักไว้
- จากนั้นต้มน้ำสำหรับลวกถั่วพู เมื่อน้ำเดือดให้นำถั่วพูลงไปลวก 2 นาที และนำไปแช่ในน้ำเย็น 5 นาที
- จากนั้นก็นำถั่วพูมาหั่น และหั่นพริกขี้หนูสวนไปด้วย
- นำปลาทูที่ทอดไว้ มาเลาะกางออกเอาแต่ส่วนเนื้อมาใช้
- จากนั้นก็นำส่วนผสมทั้งหมดที่เตรียมไว้ มาใส่ลงในภาชนะผสมอาหาร และเติมน้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำมะนาว ผงปรุงรส จากนั้นก็คลุกเคล้าทั้งหมดให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : ครัวเติมพุง by nutta
เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับสูตรเมนูถั่วพูที่เรานำมาฝากกัน บอกเลยว่าแต่ละสูตรที่เรานำมารสเด็ดไม่แพ้เมนูอื่นเลยจ้า ลองนำสูตรเหล่านี้ไปทำทานกันที่บ้านกันได้นะคะ รับรองอร่อยถูกใจแน่นอนยิ่งทานกับข้าวสวยร้อน ๆ บอกเลยว่าสุดฟิน
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
สูตรเด็ด เมนูถั่วแขก วัตถุดิบหวานกรอบ ทำอาหารได้หลากหลายถูกใจเด็ก ๆ
สูตรเด็ด เมนูหอยนางรม อาหารทะเลแสนอร่อย เด็กทานได้ มีประโยชน์เพียบ !!
เมนูถั่วงอก วัตถุดิบหลักหลากเมนู เสิร์ฟสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ !
ที่มา : 1
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
