5 เมนูจิงจูฉ่าย น่าลอง จาก สมุนไพรฤทธิ์เย็น อร่อยและได้ประโยชน์เพียบ

เข้าครัววันนี้เรามีแจกสูตร 5 เมนูจิงจูฉ่าย ทำอาหารได้หลากหลายเมนูน่าลองสุด ๆ วัตถุดิบจาก พืชสมุนไพรมีฤทธิ์เย็น ที่มีทั้งความอร่อย ควบคู่สรรพคุณอัดแน่น แต่ก่อนจะไปดูสูตรอาหาร เรามาฟังประโยชน์ดี ๆ ของจิงจูฉ่ายกันก่อนค่ะ พร้อมแล้วมาดูกันเลย

ประโยชน์ของ จิงจูฉ่าย

จิงจูฉ่ายเป็นพืชผักจำพวกสมุนไพร มีกำเนิดมาจากประเทศจีน มีสรรพคุณทางยา กินแล้วช่วยรักษาโรคเบาหวาน
ส่วนต้นและใบ มีน้ำมันหอมระเหย ประกอบด้วย สารซิลิเนียม , ลิโมนีน และ สารไกลโคไซด์ มีสรรพคุณช่วยลดความดันโลหิต ทำให้เส้นเลือดขยายตัว ลดภาวะหัวใจวาย และอาการบวมน้ำ
ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร ลำไส้ นอกจากนี้จิงจูฉ่ายยังมี โซเดียมต่ำ จึงเหมาะสำหรับผู้เป็นโรคไต อีกด้วย

บทความที่เกี่ยวข้อง : 10 อาหารโซเดียมสูง เสี่ยงโรคไต อาหารที่ควรเลี่ยงถ้าไม่อยากให้ไตพัง

1. เมนูจิงจูฉ่าย ต้มเลือดหมู

ส่วนผสม ต้มเลือดหมู

เลือดหมู 5 ก้อน
ซุปก้อน 1 ก้อน
เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล ½ ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 4 ราก
กระเทียม 10 กลีบ
พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
ไส้อ่อน ตับ
พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หมู 1 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำซุป 1 ช้อนโต๊ะ)
กระเทียมเจียว
ใบจิงจูฉ่าย

วิธีทำ ต้มเลือดหมู

เตรียมวัตถุดิบ โดยหั่นเลือดหมูเป็นก้อนขนาดตามชอบ และหมักหมู
ใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทยในน้ำเดือดลวกไส้ ตับ เลือดหมูจนสุก ตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำ
ทำน้ำซุปใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย เกลือ ซุปก้อน น้ำตาล ซีอิ๊วขาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
ใส่หมูสับปั้นก้อนลงไปต้มในน้ำซุปจนสุก
ตักไส้ ตับ หมูสับใส่ถ้วย ราดน้ำซุป โรยหน้าด้วยใบจิงจูฉ่าย กระเทียมเจียว

วิดีโอจาก Youtube : TidReview ชีวิตติดรีวิว

2. ปลาดุกเจี๋ยนจิงจูฉ่าย

ส่วนผสม ปลาดุกเจี๋ยนจิงจูฉ่าย

ปลาดุก 1 ตัว
แป้งทอดกรอบ
น้ำมัน
ขิงสอย
กระเทียมสับ
เต้าเจี้ยว
เห็ดหอมสด
น้ำเปล่า
น้ำมันหอย
ซีอิ๊ว
พริกสอย
จิงจูฉ่าย

วิธีทำ ปลาดุกเจี๋ยนจิงจูฉ่าย

นำปลาดุกสด คลุกด้วยแป้งทอดกรอบ จากนั้นนำไปทอดด้วยน้ำมันเดือด ๆ จนสุก แล้วพักไว้สะเด็ดน้ำมัน
ทำส่วนซอส โดยตั้งกระทะเทน้ำมันใส่ขิงสอย กระเทียมสับ เต้าเจี้ยว เห็ดหอมสด น้ำเปล่า น้ำมันหอย ซีอิ๊ว พริกสอย และจิงจูฉ่าย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
จัดวางปลาดุกทอดใส่จาน ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : Thai PBS

3. แกงจืดจิงจูฉ่าย

ส่วนผสม แกงจืดจิงจูฉ่าย

จิงจูฉ่าย
ซี่โครงหมู
หมูบด
เต้าหู้ไข่
กระเทียม
เครื่องปรุงรส

วิธีทำ แกงจืดจิงจูฉ่าย

ล้างผักให้สะอาด
สับกระเทียมให้ละเอียดแล้ว นำลงไปเจียวกับน้ำมันจนหอม
ต้มน้ำจนเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย เมื่อน้ำเดือดใส่ซี่โครงหมู แล้วลดไฟลง จากนั้นใส่เต้าหู้ หมูบดลงไปต้มจนสุก ตามด้วยจิงจูฉ่ายหั่นขนาดตามชอบ แล้วปรุงรส
ตักใส่ชาม โรยด้วยกระเทียมเจียว

วิดีโอจาก Youtube : สุขกับการกิน

4. ชาจิงจูฉ่าย

ส่วนผสม ชาจิงจูฉ่าย

ใบจิงจูฉ่าย

วิธีทำ ชาจิงจูฉ่าย

เด็ดใบจิงจูฉ่าย และยอดอ่อน นำไปล้างน้ำทำความสะอาด สะเด็ดน้ำให้แห้ง ไม่เอาส่วนก้านแข็ง ๆ
นำใบจิงจูฉ่ายมาคั่วในกระทะ ประมาณครึ่งชั่วโมง ใช้ไฟอ่อน แล้วใช้มือค่อย ๆ กดหรือนวดจิงจูฉ่ายในกระทะ เพื่อให้เกิดความช้ำ และสังเกตว่าใบเริ่มแห้ง มีสีเข้มขึ้น โดยดมกลิ่นให้รู้สึกว่าหอม ไม่มีกลิ่นไหม้
เมื่อคั่วเสร็จจนแห้ง แล้วสามารถนำไปชงชาได้เลย หรือเก็บรักษา ให้ตักใส่ขวดโดยปิดฝาให้สนิท

วิดีโอจาก Youtube : รักบ้านเกิด rakbankerd

5. จิงจูฉ่ายผัดไข่

ส่วนผสม จิงจูฉ่ายผัดไข่

น้ำมัน
กระเทียมสับ
ไข่ไก่ 2 ฟอง
ใบจิงจูฉ่าย
น้ำตาล
ซีอิ๊วขาว
น้ำมันหอย

วิธีทำ จิงจูฉ่ายผัดไข่

ตั้งกระทะ เทน้ำมันรอจนเดือด ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไปผัด เมื่อเริ่มสุกปรุงรสตามชอบด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย
เติมใบจิงจูฉ่ายลงไปผัด คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักราดข้าวพร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : Khrai tham ใครทํา ซือดะ

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

รวมสูตร เมนูหน่อไม้ อร่อยมีประโยชน์และเป็นของแสลงจริงหรือ ?

สูตร เมนูหน่อไม้ฝรั่ง ผักกรุบกรอบที่เด็ก ๆ ได้ลิ้มรสแล้วต้องติดใจ! มีประโยชน์เพียบ

5 เมนูดอกหอม สูตรเด็ดความอร่อย ทำง่าย ที่สายกินห้ามพลาด !!

ที่มา : oonorganic , matichonweekly

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Suchanya Dheerasunt

เมนูสุขภาพเมนูจิงจูฉ่าย

เรื่องแนะนำ