ปลาแซลมอน กินแล้วดีอย่างไร และสรรพคุณของปลาแซลมอนมีอะไรบ้าง หลาย ๆ คนคงสงสัยใช่ไหมว่ากินปลาแซลมอนแล้วได้ประโยชน์อะไร ปลาแซลมอนสามารถเอาไปทําอะไรได้บ้าง หรือปลาแซลมอนคืออะไร วันนี้ทางเราเลยเอาประโยชน์ของปลาแซลมอนมาบอกกัน และยังมีสูตรอาหารปลาแซลมอนมาบอกให้ด้วยนะ
กินปลาแซลมอน มีประโยชน์อย่างไร
ปลาแซลมอน กินแล้วดีอย่างไร
ปลาแซลมอน เป็นปลาที่กำเนิดในน้ำจืด เจริญเติบโต และใช้ชีวิตในน้ำเค็ม มีพฤติกรรม และการดำรงชีวิต การสืบพันธุ์ต่างจากปลาทั่ว ๆ ไป ปลาแซลมอนจะอาศัยอยู่ในน้ำเค็มเป็นหลัก แต่เมื่อถึงฤดูวางไข่ปลาแซลมอน จะว่ายทวนกระแสน้ำ เพื่อที่จะได้ผสมพันธ์ในน้ำจืด หลังจากนั้นตัวผู้ และตัวเมียจะตาย ลูกปลาแซลมอนที่ฟักออกมาจากไข่ จะว่ายน้ำออกสู่ทะเล เมื่อลูกปลาแซลมอนนั้นโตเต็มวัย และถึงเวลาวางไข่ ก็จะอพยพกลับมาถิ่นกำเนินเพื่อวางไข่
1. รักษาสายตา และป้องกันโรคประสาทจอตาเสื่อม
เนื้อปลาสีส้มของปลาแซลมอนเป็นอาหารโปรดของใครหลาย ๆ คน นอกจากปลาแซลมอนจะอร่อยแล้วยังจะช่วยป้องกันสายตาได้อีกด้วย การรับประทานเนื้อปลาแซลมอนอย่างน้อย 2 ครั้งต่ออาทิตย์นั้น จะช่วยชะลอความเสี่ยงของจอประสาทตาเสื่อมที่อาจจะนำไปสู่การสูญเสียการมองเห็นได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : อยากตั้งครรภ์ต้องทำอย่างไร? อาหารช่วยได้หรือไม่?
2. ช่วยรักษาสุขภาพหัวใจ และระบบหลอดเลือด
เนื้อปลาแซลม่อนนั้นจะอุดมไปด้วย กรดไขมันโอเมก้า กรด DHA และ กรดอีโคซะเพนตะอีโนอิก (EPA) กรดไขมันเหล่านี้นั้นจะให้ประโยชน์มากมายต่อระบบหัวใจ และหลอดเลือดอาทิ ยังช่วยลดการติดเชื้อ ขยายหลอดเลือดแดง และช่วยไม่ให้เลือดแข็งตัว หากรับประทานเนื้อปลาแซลมอน 2-3 ครั้ง ต่อสัปดาห์ จะป้องกันไม่ให้เป็นโรคไม่ให้เกิดโรคหัวใจวาย โรคหัวใจเต้นผิดจังหวะ โรคหลอดเลือดสมองแตก โรคความดันโลหิตสูง และภาวะไตรกลีเซอไรด์ในเลือดสูง
3. ช่วยรักษาโรคข้อเข่าเสื่อม
ปลาแซลมอนเป็นปลาเนื้อส้มที่อุดมไปด้วยโปรตีนที่มีชื่อว่า ไบโอแอคทีฟเปปไทด์ ซึ่งเป็นกรดโปรตีนที่มีประโยชน์ต่อข้อเข่า คือแคลซิโทนิน (calcitonin) ที่ได้รับการวิจัยแล้วว่าจะช่วยเพิ่มคอลลาเจน อีกทั้งยังควบคุมคอลลาเจนในกระดูกอ่อนของข้อเข่าอีกด้วย นอกจากนี้แล้วยังช่วยเพิ่มความหนาแน่น และความแข็งแรงให้กับเนื้อกระดูกด้วย
4. อุดมด้วยวิตามิน D ดีต่อร่างกาย
ปลาแซลมอนนั้นนอกจากจะอุดมไปด้วยกรดไขมันดีแล้ว เนื้อปลาแซลมอนยังจะอุดมไปด้วยกรดวิตามิน D ซึ่งเป็นวิตามินที่ร่างกายนั้นต้องการ แต่ถ้าหากได้รับวิตามินประเภทนี้น้อยจนเกินไป อาจจะก่อให้เกิดความเสี่ยงการป่วยโรคมขะเร็ง หลอดเลือด โรคที่เกี่ยวกับระบบหัวใจ โรคข้อรูมาตอยด์ และโรคเบาหวานประเภท 1
5. กินปลาแล้วฉลาด
ระบบของสมองเรานั้นประกอบไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 กว่า 60% ส่วนอีก 30% จะเป็นกรด DHA ซึ่งมีความสำคัญมาก ๆ ต่อระบบประสาท ดังนั้นการรับประทานเนื้อปลาแซลมอนเป็นประจำนั้น จะช่วยลดเรื่องความเสี่ยงของการอยู่ในสภาวะซึมเศร้า และสภาวะเครียดในหมู่วัยรุ่นได้ ส่วนวัยผู้ใหญ่ และวัยชรานั้น เนื้อปลาแซลม่อนลจะช่วยเรื่องความจำ และช่วยลดความเสี่ยงของการป่วยเป็นโรคความจำเสื่อมได้อีกด้วย
6. ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการเรียนรู้ในเด็กเล็ก
เนื้อปลาแซลมอนจะช่วยในเรื่องการพัฒนาสมองของเด็ก และถ้าคุณแม่ที่ตั้งครรภ์อยู่กินปลาแซลมอนจะส่งผลต่อความสามารถในการเรียนรู้ในตัวเด็ก เพราะเนื้อปลาแซลมอนอุดมไปด้วยกรด DHA ซึ่งเป็นกรดไขมันที่มีประโยชน์ต่อระบบประสาทส่วนกลาง และจอประสาทอย่างมาก และยังช่วยป้องกันไม่ให้เป็นโรคสมาธิสั้นอีกด้วย
7. ช่วยให้นอนหลับ
เนื้อปลาแซลมอน ช่วยในเรื่องการนอนหลับ เพราะเนื้อปลาแซลมอนนั้น อุดมไปด้วยทริปโตเฟน ซึ่งมีคุณสมบัติคล้าย ๆ ยานอนหลับแต่เป็นของธรรมชาติล้วน ๆ และไม่อันตรายอย่างแน่นอน จากงานที่วิจัยก็พบว่าทริปโตเฟนมีฤทธิ์ทำให้ง่วง และยังช่วยให้หลับได้เร็วขึ้นอีกด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : ปลาแซลมอน อาหารสำหรับคนท้อง คนท้องกินได้หรือไม่
เมนูอาหารปลาแซลมอน
1. ปลาแซลมอนอบผักรวม
ปลาแซลม่อนอบผักรวม ( Salmon Veggies in Foil ) เป็นอาหารคลีน ๆ กินง่าย ทำง่าย นอกจากนี้ยังมีปลาแซลมอนชิ้นโต ๆ หอมกลิ่นสมุนไพร และยังเต็มไปด้วยผักอีีกสารพัด ไม่ว่าจะเป็น ซูกินี สควอชเหลือง และมะเขือเทศ เมนูนี้สามารถทำกินเป็นอาหารเย็นได้แบบไม่ต้องกลัวอ้วนเลย
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- เนื้อปลาแซลมอน 4 ชิ้น ( ชิ้นละประมาณ 150 กรัม )
- ชูกินี 2 ลูกเล็ก
- สควอชเหลือง ( หั่นรูปเสี้ยวพระจันทร์ ) 2 ลูกเล็ก
- หอมแดงหั่นบาง 1 ลูก
- กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- น้ำมันมะกอก 2 ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น
- พริกไทยดำป่น
- น้ำเลมอน 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศท้อหั่นเต๋า 2 ลูกใหญ่
- หอมแดงหั่นเต๋ 1 ลูก
- ใบไทม์สดสับ 1 ช้อนโต๊ะ ( หรือใบไทม์แห้ง 1 ช้อนชา )
- ออริกาโน ¾ ช้อนชา
- ใบมินต์แห้ง ½ ช้อนชา
วิธีทำ ปลาแซลม่อนอบผักรวม
- เปิดเตาอบอยู่ที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ เตรียมไว้
- ใส่ซูกินี สควอชเหลือง หอมแดงหั่นบาง ๆ กระเทียม น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ โรยเกลือ และพริกไทยดำลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วแบ่งใส่ลงไปตรงกลางของกระดาษฟอยล์ทั้ง 4 แผ่น เตรียมไว้
- แบ่งน้ำมันมะกอกออกมา 1 ช้อนโต๊ะ นำมาทาที่เนื้อปลาแซลมอนให้ทั่วทั้ง 4 ชิ้น เสร็จแล้วให้คุณโรยเกลือ และพริกไทยดำให้ทั่วทั้งแซลมอน แล้วนำมาจัดลงบนส่วนผสมผักที่ได้วางไว้บนฟอยล์แต่แรก แล้วใส่น้ำเลม่อน โรยเกลือ และพริกไทยดำลงไปด้านบนเนื้อปลาแซลมอน
- นำมะเขือเทศ หอมแดงหั่นเต๋า ใบไทม์ ออริกาโน่ ใบมินต์ และน้ำมันมะกอกที่เหลือ คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทยดำ นำไปราดบนปลาแซลมอนให้หมดทั้ง 4 ชิ้น
- ห่อส่วนผสมด้วยกระดาษฟิยล์ที่เตรียมไว้ เริ่มจากพับที่ริมด้านยาวเข้ามาทั้ง 2 ด้าน ตามด้วยพับริมด้านกว้างมาทั้ง 2 ด้าน
- นำไปอบ 25 – 30 นาที ( เวลาที่อบนั้น จะขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นปลา ถ้าชิ้นหนาก็จะอบนานหน่อย ) แล้วนำออกจากเตา ค่อย ๆ แกะฟอยล์ออก พร้อมทาน
บทความที่เกี่ยวข้อง : สูตรเมนูหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊วแบบง่ายๆ ที่ใครทำก็อร่อย
2. พาสต้าครีมปลาแซลมอน
พาสต้าครีมปลาแซลมอน เป็นเมนูพาสต้าสไตล์อิตาเลียน รสชาติกลมกล่อม และหอมมันจากซอสครีม เป็นเมนูที่ทำง่าย และสามารกกินได้ทุกวัยอีกด้วย
วัตถุดิบที่ต้องเตรียม
- เส้นพาสต้าต้มสุก 3 ถ้วย
- เนื้อปลาแซลมอน 200 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับ ¼ ถ้วย
- ใบไทม์สด 1 กิ่ง
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยเค็ม เนยจืด
- น้ำซุป เกลือป่น พริกไทยป่น
วิธีทำ พาสต้าครีมปลาแซลมอน
- ผัดเนยกับหอมหัวใหญ่ให้สุก ใส่แป้งลงไปผัดให้เขากัน เติมน้ำซุปลงไปผัดให้ข้น และเติมนมลงไปแล้วรอจนเดือด
- ให้ใส่ปลาแซลมอนลงไปผัดเบา ๆ ให้สุก ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย ใส่ใบไทม์ ผัดให้เข้ากันจนข้น
- จัดเส้นพาสต้านั้นใส่จาน ตักครีมแซลมอนราด พร้อมรับประทาน
บทความที่น่าสนใจ :
เมนูแซลมอน ทำง่าย โอเมก้า 3 สูง ดีต่อสุขภาพทุกคนในบ้าน !!
เมนูหัวปลาแซลมอน ทำอะไรได้มากกว่าที่คุณคิด !
เมนูปลาสลิด เด็ก ๆ ทานได้ สูตรอาหารไทยพื้นบ้าน ทำง่าย อร่อยโดนใจ !!
ขอขอบคุณข้อมูลจาก : ryoiireview , sistacafe , wikibooks
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
