มะเขือเทศ นอกจากช่วยเรื่องผิวใส ยังมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง

เรามาทำความรู้จักกับมะเขือเทศให้มากยิ่งขึ้นกันดีกว่า

มะเขือเทศ นอกจากช่วยเรื่องผิวใส ยังมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง เรียกได้ว่าเป็นพืชที่เราคุ้นหน้าคุ้นตาและอยู่คู่กับคนไทยมาอย่างยาวนาน เชื่อว่าหลาย ๆ คนที่กำลังอ่านบทความนี้ ล้วนต้องเคยผ่านการทานมะเขือเทศกันมาบ้าง ในวันนี้เราจะพามาทำความรู้จักกับมะเขือเทศให้มากยิ่งขึ้น

ทำความรู้จักกับมะเขือเทศ

รู้หรือไม่ว่า จริง ๆ แล้ว มะเขือเทศนั้นเป็นผลไม้ ไม่ใช่ผักอย่างที่หลายคนเข้าใจ ถ้าพูดกันตามหลักพฤกษศาสตร์แล้วนั้น ผลไม้ คือ ส่วนของรังไข่ที่เจริญเติบโตเต็มที่ของพืชดอก และเมล็ดก็สามารถนำไปปลูกขยายพันธุ์เพิ่มได้ ดังนั้น มะเขือเทศจึงถูกจัดเป็นผลไม้ และมะเขือเทศนั้นยังเรียกได้ว่าเป็นผลไม้ที่คนทั่วโลกนิยมทานกันมากที่สุด เพราะมะเขือเทศเองเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก โดยมีผลผลิตออกสู่ตลาดมากถึง 170 ล้านตันต่อปีเลยทีเดียว

มะเขือเทศ ผลไม้ที่หลายคนเข้าใจผิด คิดว่าเป็นผัก ( รูปโดย stockking จาก freepik.com )

สารอาหารในมะเขือเทศ ประกอบไปด้วยอะไรบ้าง

ในมะเขือเทศ 1 ผล ประกอบไปด้วยน้ำถึง 95% และอีก 5% ที่เหลือจะเป็นสารอาหารอื่น ๆ เราจะมาดูกันว่า ในมะเขือเทศขนาด 100 กรัม จะมีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง

พลังงาน 18 กิโลแคลอรี
น้ำ 94.5 กรัม
คาร์โบไฮเดรต 3.9 กรัม
น้ำตาล 2.6 กรัม
ไฟเบอร์ 1.2 กรัม
ไขมัน 0.2 กรัม
โปรตีน 0.9 กรัม
เบตาแคโรทีน 449 ไมโครกรัม
ลูทีนและซีแซนทีน 123 ไมโครกรัม
ธาตุแมกนีเซียม 11 มิลลิกรัม
ธาตุแมงกานีส 0.114 มิลลิกรัม
ธาตุฟอสฟอรัส 24 มิลลิกรัม
ธาตุโพแทสเซียม 237 มิลลิกรัม
ไลโคปีน 2,573 ไมโครกรัม
วิตามินเอ 42 ไมโครกรัม
วิตามินบี 1 0.037 มิลลิกรัม
วิตามินบี 3 0.594 มิลลิกรัม
วิตามินบี6 0.08 มิลลิกรัม
วิตามินซี 14 มิลลิกรัม
วิตามินอี 0.54 มิลลิกรัม
วิตามินเค 7.9 ไมโครกรัม

ในมะเขือเทศ 1 ผล ประกอบด้วยน้ำ 95% และสารอาหารอื่น ๆ อีก 5% ( รูปโดย wirestock จาก freepik.com )

ประโยชน์จากมะเขือเทศ

1.ช่วยบำรุงผิว

อย่างที่เรารู้กันดีว่า มะเขือเทศมีส่วนช่วยในการบำรุงผิวพรรณ ไม่ว่าจะเป็น ช่วยให้ผิวขาวใสมีสุขภาพดี ลดเลือนผิวหมองคล้ำ เพราะไลโคปีนและสารอาหารอื่น ๆ ที่พบในมะเขือเทศ มีส่วนช่วยในการปกป้องผิวจากแสงอาทิตย์ได้ และเพื่อให้ได้ประโยชน์จากไลโคปีนสูงสุด ควรนำมะเขือเทศมาปรุงผ่านความร้อนก่อน เพราะจะช่วยทำให้ร่างกายดูดซับไลโคปีนได้ดียิ่งขึ้น

2.ช่วยป้องกันการเกิดมะเร็ง

นอกจากจะช่วยในเรื่องของผิวพรรณแล้ว ไลโคปีนยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ร่างกายไม่สามรถสร้างเองได้ ซึ่งไลโคปีนนั้น อาจช่วยในการขัดขวางและหยุดการเติบโตของเซลล์มะเร็งบางประเภท เช่น มะเร็งลำไส้ มะเร็งปอด มะเร็งรังไข่ มะเร็งเต้านม อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน เพื่อป้องกันเซลล์ไม่ให้กลายเป็นเซลล์มะเร็งอีกด้วย

3.ช่วยรักษาสิว

นอกจากไลโคปีนแล้ว ในมะเขือเทศยังวิตามินซี และ AHA จำนวนมากเช่นกัน โดยทั้งสารทั้ง 2 ชนิดนี้ มีส่วนช่วยในเรื่องการผลัดเซลล์ผิวเก่า และสร้างเซลล์ผิวใหม่ ช่วยลดการเกิดสิวเสี้ยน และกระชับรูขุมขนด้วยการนำมะเขือเทศมาพอกหน้า

4.ช่วยบำรุงสายตา

วิตามินเอในมะเขือเทศนั้น มีประโยชน์ต่อดวงเป็นอย่างมาก เพราะวิตามินเอ จะช่วยในเรื่องการชะลอการเกิดโรคร้ายในจอม่านตา อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคจอประสาทตาเสื่อมในผู้สูงอายุ โรคต้อหิน ต้อกระจก และโรคอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องกับดวงตาอีกด้วย

5.ช่วยในการเสริมสร้างกระดูกและป้องกันโรคกระดูกพรุน

ผลจากการวิจัยจากมหาวิทยาลัยโตรอนโต พบว่า ไลโคปีนมีส่วนช่วยในการยับยั้งการสูญเสียมวลกระดูก และยังมีคุณสมบัติในการสร้างมวลกระดูกอีกด้วย

โดยตัวไลโคปินจะเข้าไประงับยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์ที่ทำหน้าที่ในการสลายกระดูกที่เรียกว่า Osteoclasts ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

มะเขือเทศมีประโยชน์ต่อแม่ท้องอย่างไร

เราต่างก็รู้ว่าการรับประทานมะเขือเทศนั้นจะช่วยทำให้ผิวพรรณดูสดใสเปล่งปลั่ง และการที่แม่ท้องได้รับประทานมะเขือเทศระหว่างตั้งครรภ์นั้นจะช่วยบำรุงสายตา ลดอาการเป็นหวัด บรรเทาอาการปวดหลังได้ด้วย เพราะว่าภายในมะเขือเทศจะมีโลโคปีนที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัสซึ่งเหมือนกับเป็นแหล่งสารอาหารของกระดูกที่ดีช่วยสร้างกระดูกและฟันให้แข็งแรง นอกจากนี้ในมะเขือเทศยังเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินซีและวิตามินเอ ซึ่งการรับประทานวิตามินเอที่มีในมะเขือเทศหรือน้ำมะเขือเทศอย่างพอเหมาะนั้นจะไม่ส่งผลอันตรายใด ๆ ต่อทารกในครรภ์

โดยรวมแล้วมะเขือเทศจึงเป็นอาหารอีกหนึ่งชนิดที่มีประโยชน์ต่อแม่ท้อง แต่ควรรับประทานให้อยู่ในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะในมะเขือเทศมีน้ำตาลผสมอยู่และหากรับประทานจำนวนมากเกินไปวิตามินเอก็อาจส่งผลกระทบต่อพัฒนาการของทารกภายในครรภ์ได้

มะเขือเทศ อุดมไปด้วยสารอาหารและประโยชน์มากมายจบแทบจะเรียกได้ว่าครบทั้งสวย ครบทั้งสุขภาพกันเลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าจะกินแบบสด หรือกินแบบสุกก็ได้ประโยชน์ทั้งคู่ แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นก็ควรทานในปริมาณที่พอดี ควบคู่ไปกับการทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ จะทำให้ร่างกายสมบูรณ์แข็งแรงยิ่งขึ้น

บทความที่เกี่ยวข้อง :

รวมไอเดีย กินผักมากขึ้นในชีวิตประจำวัน รับสารอาหารจากผักแบบไม่รู้ตัว

แครอทพืชผักสีส้ม 10 ประโยชน์มหัศจรรย์ ไม่รู้ถือว่าพลาด

5 เคล็ดลับผิวสวย หน้าใสแบบธรรมชาติ

ที่มา :

bbc, fitterminal, medthai, pobpad, sanook, disthai

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

watcharin

สุขภาพดีมะเขือเทศ

เรื่องแนะนำ