แม่ๆ รู้ไหมคะ ปลาแซลมอนได้ชื่อเป็นปลาทะเลที่ให้คุณค่าสูงมาก ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการมากมาย ทั้งโปรตีน โอเมก้า3 ที่ประกอบด้วย ALA, DHA และ EPA มีส่วนสำคัญในการช่วยบำรุงสมองและการทำงานของโครงสร้างอื่นๆ ในร่างกาย ปลาแซลมอนทั้งตัวสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนู ที่จัดว่าเหมาะสำหรับสุขภาพสุดๆ เหมาะสำหรับทุกคน รวมถึงคุณแม่ท้องหรือคุณแม่ที่กำลังให้น้ำนมอยู่ ที่สำคัญคอเรสเตอรอลต่ำ ทานแล้วไม่อ้วน ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดีทีเดียว ลองดูสูตรแล้วทำกันดูนะคะ
ส่วนประกอบ เมนูหัวปลาแซลมอน ปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว :
- หัวปลาแซลมอน หรือเนื้อช่วงพุงปลา
- ผักต่างๆ เช่น แครอท เห็ดหอม ไชเท้า ต้นหอมญี่ปุ่น ผักชี ขิงซอยช่วยดับคาว (และเหมาะกับแม่ที่เลี้ยงลูกด้วยนมแม่ เพราะขิงมีสรรพคุณช่วยบำรุงเพิ่มน้ำนมแม่)
- ซอสปรุงรสสำหรับใส่ในน้ำซุป ได้แก่ ซอสโชยุญี่ปุ่น ซอสฝาเขียว ซีอิ๊วขาว (หรือจะใช้ซอสเทริยากิก็ได้นะ)
- เครื่องปรุง ได้แก่ น้ำตาล พริกไทยป่น
วิธีทำ เมนูหัวปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว:
- ล้างผักให้สะอาดและนำผักทั้งหมดมาหั่นเป็นชิ้นๆ พอคำ จากนั้นลงคั่วในหม้อหรือกระทะสักพักให้ผักพอสุกนิ่มๆ เทซอสที่เตรียมไว้ลงไปผัด และทิ้งไว้ซักพัก
- เริ่มทำน้ำซุปด้วยการเติมน้ำลงไปในผักที่ผัดไว้ และปรุงรสตามที่ต้องการ ให้ออกเค็มหวานๆ ใส่ขิงซอย ผักที่สุกง่ายควรลงทีหลัง (ต้นหอมผักชี) เมื่อน้ำปรุงได้ที่รอเดือด และดูว่าผักสุกพอสมควรก่อนที่จะนำหัวปลาใส่ลงไป
- ใส่หัวปลาหรือพุงแซลมอนลงไปต้มกับน้ำซุป โดยปิดฝาซักประมาณ 15-20 นาทีเป็นอันเสร็จ พร้อมรับประทาน
* อัตราส่วนต่างๆ สามารถปรุงรสได้ตามใจชอบ ถ้าเป็นสูตรต้มซีอิ๊วตำรับญี่ปุ่นจะใช้น้ำซุปดาชิ หรือเหล้ามิรินผสม
เห็นไหมคะ ว่าวิธีทำง่ายมาก แถมอร่อยและสำคัญที่มีประโยชน์มากด้วย แม่อ้อยทำให้ลูกทานมาสองครั้งแล้ว ครั้งแรกเป็นพุงก็โอเค ไขมันเยอะหน่อย หนนี้ใช้หัวปลาผ่าครึ่ง ไม่ค่อยมัน แต่คิดว่าถ้าผสมกันจะเวิร์กที่สุด
Tips ปลาแซลมอนต้มซีอิ๊ว
- ส่วนหัวและพุงของปลาแซลมอนราคาไม่สูงมาก อยู่ในราว 60-80 ต่อแพค ในห้างสรรพสินค้าทั่วไปจ้า
- อุ่นรอบสองจะอร่อยขึ้นอีก เพราะน้ำซอสจะซึมเข้าเนื้อปลา
ขอบคุณสูตรและภาพประกอบจาก facebook : aoy poonnada
เมนูอื่นๆ ที่น่าสนใจ
เมนูอาหารง่าย ๆ ทำเองได้วันพักผ่อน
วิธีทำ “เต้าหู้เย็นนมสด” เมนูยอดฮิต ทำง่าย ฟินเว่อร์ มีคลิป
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
