หลายคนอาจจะเคยคุ้นหน้าคุ้นตากับไข่มดแดงกันมาบ้างแล้ว ขอบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นหนึ่งในเมนูที่ใครต่อใครค่อนข้างชอบมาก ๆ และหากคุณเป็นอีกหนึ่งคนที่กำลังหลงใหลในเมนูนี้ และอยากจะรู้ว่า “ไข่มดแดง” สามารถนำไปประกอบทำเป็นเมนูอาหารอะไรได้บ้าง มาเข้าครัวไปทำ เมนูไข่มดแดง พร้อมกันเลยนะคะ
ไข่มดแดงคืออะไร?
“ไข่มดแดง” ที่เราเห็นกันนั้นเกิดจากตัวมดที่อยู่ในระยะดักแด้ หรืออยู่ในช่วงที่เป็นตัวหนอน ส่วนใหญ่ลักษณะไข่มดแดงที่เราเห็นจะเป็นลักษณะสีขาวขุ่น สามารถนำมารับประทานได้ อีกทั้งยังสามารถนำมาประกอบทำเป็นเมนูอาหารได้หลายอย่างเลยทีเดียว ซึ่งไข่มดแดงที่เราเห็นกันนั้นจะชอบเกิดในช่วงฤดูแล้ง หรืออยู่ในช่วงเดือนมีนาคม – เมษายน นั่นเอง
วิธีการทำความสะอาดไข่มดแดงที่เราควรรู้!
1. ให้เรานำไข่มดแดงที่ได้มาทำความสะอาดก่อนที่จะนำไปประกอบทำอาหาร
2. โดยขั้นตอนการล้างเราจะทำการล้างด้วยน้ำสะอาด อย่างน้อยประมาณ 3 ครั้ง
3. จากนั้นเราจะทำการแช่ด้วยน้ำเกลือ น้ำส้มสายชู ผงฟูหรือเบกกิ้งโซดา พร้อมกับนำมาล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ
4. หลังจากที่เราทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วก็สามารถนำมาประกอบอาหารในขั้นตอนต่อไปได้เลย
แจกสูตร เมนูไข่มดแดง สุดแซ่บ
1. เมนูไข่คั่วมดแดง
วัตถุดิบ
- ไข่เป็ด 3 ฟอง
- ไข่มดแดง 1 ถ้วย
- หอมแดง 3 หัว
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริก 3 – 4 เม็ด
- ต้นหอม 1 ต้น
ขั้นตอนการทำ
1. ขั้นตอนแรกให้เราทำการตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปในปริมาณที่เหมาะสม
2. จากนั้นก็ใส่ไข่เป็ดลงไป พร้อมกับทำการคั่วไข่ไปเรื่อย ๆ จนไข่เริ่มสุก
3. ต่อมาให้เราใส่ไข่มดแดงลงไปคั่วอีกรอบ พร้อมกับใส่หอมแดงลงไป
4. ทำการปรุงรสด้วยซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม น้ำตาล พริกสด และต้นหอม
5. เมื่อส่วนผสมเข้ากันจนได้ที่ ทำการจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟให้คนในครอบครัวรับประทานกันได้เลยค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 ไอเดีย เมนูไข่ดาว วัตถุดิบแสนเรียบง่าย แต่อร่อยมาก มาพร้อมคุณค่าโภชนาการ
วิดีโอจาก : สูตรลัดความอร่อย by Umim is Happy
2. เมนูก้อยไข่มดแดง
วัตถุดิบ
- ไข่มดแดง
- น้ำปลา
- มะนาว
- พริกป่น
- ผงปรุงรส
- หอมแดง
- ข้าวคั่ว
- ต้นหอม
- ผักชีฝรั่ง
ขั้นตอนการทำ
1. มาที่ขั้นตอนแรกให้เราทำการเตรียมภาชนะให้เรียบร้อย
2. จากนั้นทำการใส่น้ำปลา มะนาว พริกป่น ผงปรุงรส หอมแดง ข้าวคั่ว ไข่มดแดง ต้นหอม และผักชีฝรั่งลงไป
3. ทำการคลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน พร้อมกับปรุงรสชาติได้ตามความชอบ
4. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยในเมนูที่ชื่อว่า “ก้อยไข่มดแดง” กันได้เลย ขอบอกว่าทำง่ายมาก ๆ
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูลาบ อาหารอีสานรสแซ่บ ทำง่าย อร่อยจัดจ้าน ทั้งครอบครัว
วิดีโอจาก : กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking
3. เมนูแกงไข่มดแดงใส่ผักหวาน
วัตถุดิบ
- ผักหวาน 2 กำ
- ไข่มดแดง 100 กรัม
- เห็ดรวม 100 กรัม
- น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 1000 มิลลิกรัม
- พริกแห้ง (ตามความชอบ)
- พริกแดงจินดา 3 เม็ด
- กระเทียม 2 หัว
- หอมแดง 8 หัว
- กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
- ตะไคร้ 2 ต้น
- ข่า 5 แว่น
- ใบมะกรูด 7 ใบ
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มที่ขั้นตอนแรกให้เรานำพริกแห้ง พริกแดงจินดา เกลือ ตะไคร้ กระเทียม และหอมแดงมาทำการโขลกให้ละเอียด
2. หลังจากนั้นให้เราทำการตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป พร้อมกับส่วนผสมที่เราทำการโขลกไว้แล้วลงไปในหม้อ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า น้ำปลา และน้ำตาลปี๊บลงไปอีกรอบ
3. ขั้นตอนต่อมาให้เราใส่ใบมะกรูดลงไป ตามด้วยเห็ด ไข่มดแดง และผักหวานลงไป
4. เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มสุกได้ที่ รวมถึงได้รสชาติที่ชอบแล้ว
5. จัดใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟความแซ่บกันได้เลยนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : สูตรเด็ด เมนูแกงไก่ กับเคล็ดลับง่าย ๆ เสิร์ฟคู่กับอะไรก็อร่อย
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
4. เมนูต้มกะทิไข่มดแดงใบเหลียง
วัตถุดิบ
- ไข่มดแดง 200 กรัม
- ใบเหลียง 1 กำ
- น้ำเปล่า
- กะทิ 100 มิลลิลิตร
- หอมแดง
- กระเทียม
- กะปิ ½ ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
- หัวกะทิ 50 กรัม
ขั้นตอนการทำ
1. อย่างแรกให้เราทำการเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้เรียบร้อย
2. หลังจากนั้นให้เราใส่น้ำเปล่าลงไป ตามด้วยกะทิ หอมแดง กระเทียม กะปิ เกลือ และน้ำตาลลงไป
3. ทำการคลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน จากนั้นก็ใส่ใบเหลียงลงไปในหม้อ ต้มไปเรื่อย ๆ จนวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุก
4. ให้เราใส่ไข่มดแดงลงไปในหม้ออีกครั้ง
5. เมื่อทุกอย่างเริ่มสุกได้ที่ให้เราใส่หัวกะทิลงไปอีกรอบ
6. เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูต้มกะทิไข่มดแดงใบเหลียงที่น่ารับประทานแล้ว
วิดีโอจาก : หรอยกูนิ
5. เมนูเจี๋ยวไข่มดแดง
วัตถุดิบ
- พริกแห้ง
- กระเทียม
- หอมแดง
- กะปิ
- เกลือ
- ไข่มดแดง
- ไข่ไก่
- พริกแกง
- มะเขือเทศ
ขั้นตอนการทำ
1. อย่างแรกที่เราจะทำเลยคือ นำพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง กะปิ และเกลือมาทำการโขลกให้ละเอียด
2. จากนั้นก็ทำการตั้งหม้อ ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่พริกแกงลงไป ตามด้วยหอมแดง พริกแห้ง มะเขือเทศ ไข่ไก่ ไข่มดแดง และต้นหอมซอยลงไปในหม้อ
3. เมื่อวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุกได้ที่ ให้เราทำการตักใส่ถ้วยพร้อมลิ้มลองความอร่อยในเมนูเจี๋ยวไข่มดแดงกันได้เลย
วิดีโอจาก : สร้างสรรค์เมนูไข่ (Official)
เมนูไข่มดแดงที่เราได้นำมาฝากคุณพ่อคุณแม่ในวันนี้ แต่ละเมนูเป็นอะไรที่น่าสนใจและมีความแซ่บไม่แพ้กันเลยจริง ๆ สำหรับใครที่ยังไม่เคยลองอาหารชั้นสูงอย่างไข่มดแดง และอยากลองทำให้เด็ก ๆ หรือคนในครอบครัวทานสักครั้ง ขอบอกเลยว่าทำตามได้ไม่ยากเลยล่ะค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูมะระหวาน อร่อยสุดฟิน ทำเมนูไหนก็ลงตัว!
5 เมนูหอยเชอรี่ อร่อยโดนใจ ใคร ๆ ก็ชอบ!
แนะนำ! 5 เมนูหนังไก่ กรอบอร่อย เมนูที่ใคร ๆ ก็โปรดปราน
ที่มา : Kapook