เอาใจสายเฮลตี้ วันนี้เรามีสูตร เมนูควินัว สุดยอดซุปเปอร์ฟู๊ดส์ ทำง่าย อร่อย ดีต่อสุขภาพ มาแจกกันค่ะ เด็ก ๆ ทานได้แน่นอน แต่ก่อนไปดูสูตรอาหาร เรามาทำความรู้จักควินัวกันก่อนดีกว่าค่ะ
ควินัว คืออะไร
ควินัว คือเมล็ดธัญพืชชนิดหนึ่ง อยู่ในพืชตระกูลข้าว สามารถนำไปประกอบอาหารรับประทานได้ทั้งคาว-หวาน จัดเป็นซุปเปอร์ฟู๊ดส์ เพราะอุดมไปด้วยไฟเบอร์ หรือกากใยอาหารในปริมาณสูง เหมาะสำหรับคนที่ต้องการ ลดน้ำหนัก หรือคนที่แพ้กลูเตน ก็สามารถรับประทานได้
บทความที่น่าสนใจ : ควินัว เทรนด์Super Foodมาแรง ควินัวคืออะไร? 11ประโยชน์สุขภาพของQuinoa
1. เมนูควินัว ข้าวผัดควินัว
ส่วนผสมข้าวผัดควินัว
- ควินัวหุงสุก 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ข้าวโพด+แครอท 1 ถ้วยตวง
- เนื้อหมู หรือเนื้อไก้หั่นชิ้น
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำมันพืช
- กระเทียมสับ
- ต้นหอมซอย
วิธีทำข้าวผัดควินัว
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันแล้วผัดกับกระเทียมสับจนหอม จากนั้นเติมข้าวโพด แครอทลงไปผัดจนสุก
- ใส่เนื้อไก่หั่นชิ้นลงไปผัดจนสุก จากนั้นใส่ไข่ ผัดไปเรื่อย ๆ เมื่อเริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำตาล ซีอิ๊วขาวตามชอบ และใส่ควินัวหุงสุกลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : เข้าครัว เพื่อลูกน้อย
2. คุกกี้ควินัว
ส่วนผสม คุกกี้ควินัว
- กล้วยหอม 1 ลูก
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- น้ำผึ้ง ¼ ถ้วยตวง
- เนยถั่ว ¼ ถ้วยตวง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ควินัว ½ ถ้วยตวง (ล้างน้ำ คั่ว หรืออบ หรือ ต้มให้สุกก่อนก็ดีนะคะ)
- ข้าวโอ๊ต ½ ถ้วยตวง
- เกล็ดมะพร้าวอบแห้ง ¼ ถ้วยตวง
- เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/8 ช้อนโต๊ะ
- ผงฟู ½ ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ คุกกี้ควินัว
- นำไข่กับกล้วยไปปั่นรวมกัน หรือใช้วิธีการบดกล้วยก็ได้ค่ะ
- นำน้ำผึ้ง เนยถั่ว กลิ่นวานิลลา มาเทใส่ชามผสม และใส่ส่วนผสมในส่วนที่ 1 ลงไป ทั้งหมด คนให้เข้ากัน
- จากนั้นใส่ส่วนผสมควินัว ข้าวโอ๊ต เกล็ดมะพร้าว เมล็ดเจีย เกลือ ผงฟู คนให้เข้ากัน
- วอร์มเตาอบ 150 องศาก่อน เตรียมถาด อบรองด้วยกระดาษไข ตักส่วนผสมวางเป็นชิ้น ๆ
- นำเข้าเตาอบ เปิดไฟบนล่าง 150 องศา 10 นาที แนะนำให้เฝ้าดูอย่างใกล้ชิดนะคะ เพราะไหม้ง่ายมาก โดยเฉพาะด้านล่างของคุกกี้
วิดีโอจาก Youtube : แม่บ้าน อาหารสุขภาพ
3. สลัดคีนัวมะม่วง
ส่วนผสมคีนัวมะม่วง
- คีนัว (Quinoa) 250 กรัม
- มะม่วงสุก 1 ผล
- อะโวคาโด 1 ผล
- หอมแดง (ซอย) 1 ผล
- พริกหวานสีแดง ½ ผล
- ถั่วแระญี่ปุ่น 80 กรัม
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ชีสรีคอตต้า (Ricotta Cheese) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสลัด
- น้ำมะนาวเลมอน1 ผล
- น้ำส้มสายชูบัลซามิค2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง2 ช้อนชา
- น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือปรุงรส
- พริกไทยดำ
วิธีทำควินัวมะม่วง
- ล้างทำความสะอาดคีนัว สะเด็ดน้ำ กรองใส่หม้อ ใส่น้ำ 380 มิลลิลิตร ตามลงไป พักไว้ 10 นาที
- ทำน้ำสลัด โดยผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พักไว้
- นำคีนัวไปตั้งไฟ พอเดือด ให้ใส่เกลือ แล้วคนเล็กน้อย ปิดฝา แล้วลดไฟลง หุงให้สุกดีเป็นเวลา 12 นาที
- ระหว่างหุงคีนัว หั่นมะม่วงสุกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซอยพริกหวานแดงเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำอะโวคาโดไปย่างให้มีสีสวย
- นำคีนัวที่หุงเสร็จอุ่น ๆ ลงไปเคล้ากับน้ำสลัด หอมแดงซอย ผักชี ถั่วแระ ตกแต่งด้วยพริกหวาน อะโวคาโด มะม่วง และถั่วพิสตาชิโอ ตักชีสรีคอตต้า ลงบนสลัดเล็กน้อย พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA
4. ผัดกะเพราไก่คีนัว
ส่วนผสมผัดกะเพราไก่คีนัว
- คีนัว 90 กรัม
- เนื้อไก่บด 150 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- พริกจินดา 6 เม็ด
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 1 ถ้วย
- พริกชี้ฟ้า (ซอย) 1 เม็ด
- น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
- ไข่เป็ด 2 ฟอง
วิธีทำผัดกะเพราไก่คีนัว
- ล้างคีนัวผ่านน้ำจนน้ำใสดี นำคีนัวใส่หม้อ ใส่น้ำให้พอท่วมเล็กน้อย พักไว้ 15 นาที นำไปตั้งไฟ พอเดือด ปิดฝา ลดไฟลงต่ำ หุงคีนัวให้สุกดีเป็นเวลา 12 นาที
- โขลกกระเทียมและพริกจินดาให้พอแหลกดี นวดเนื้อไก่กับน้ำปลา และซอสหอยนางรม ให้พอเข้ากัน
- ตั้งน้ำมันสำหรับทอด นำใบกะเพรา 10-15 ใบลงทอดเพื่อใช้สำหรับแต่งจาน พักไว้ ดาวไข่เป็ดตามความสุกที่ต้องการ พักไว้
- ตักน้ำมันออกให้เหลือแค่พอเคลือบกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ นำพริกกระเทียมลงไปผัดให้หอมดี ใส่ไก่ตามลงไป ผัดให้ไก่สุกดี ใส่ใบกะเพราที่เหลือและพริกชี้ฟ้าลงไป ผัดให้เข้ากันดี ยกออกจากความร้อน ใส่คีนัวลงไปคลุกเคล้า ตักใส่จาน โรยด้วยใบกะเพราทอด เคียงด้วยไข่ดาว
วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
10 “ซุปเปอร์ฟู๊ดส์” สุดยอด อาหารดีมีประโยชน์ ยิ่งกินย่ิงดี ร่างกายแข็งแรง
10 อาหารกลูเตนฟรี สำหรับเด็ก ซื้อง่ายผ่านออนไลน์ อร่อย ปลอดภัย
รวม 5 เมนูสุขภาพ สำหรับเด็กก่อนวัยเรียน อร่อย มีประโยชน์ต่อลูก ๆ
ที่มา : tasteofhome , pholfoodmafia