มัดรวม 5 เมนูหมูป่า สูตรอาหารป่า การันตีความอร่อยที่ไม่ควรพลาด

ถ้าหากพูดถึง หมูป่า เชื่อว่าหลายคนคงมีภาพในหัวว่าการที่จะได้ลิ้มลองสักครั้งหนึ่งคงต้องเป็นเรื่องยากเกินจะทำได้แน่ ๆ แต่ปัจจุบันหากเราต้องการบริโภคหรือทำอาหาร เมนูหมูป่า สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดและร้านค้าทั่วได้ไปได้ตามสบาย โดยเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่หลายคนได้ลิ้มลองแล้วติดใจจนพูดเป็นเสียงเดียวกันนั้นก็คือเนื้อผิวสัมผัสที่ให้ความหนึบหนับแตกต่างจากเนื้อหมูแบบปกติทั่วไป ยิ่งเมื่อได้นำมารังสรรค์ในเมนูต่าง ๆ แล้วก็จะยิ่งช่วยเพิ่มความอร่อยที่ทำให้เมนูเหล่านี้อร่อยไม่ซ้ำเดิมอย่างแน่นอน

เมนูหมูป่า

เรื่องที่คุณอาจยังไม่รู้เกี่ยวกับ หมูป่า

หมูป่า มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Sus scrofa เป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่มีกีบเท้าคู่และมีแกนสันหลัง ถูกจัดเป็นต้นสายพันธุ์ของหมูป่าในปัจจุบัน โดยมีรูปร่างหน้าตาคล้ายคลึงกับหมูบ้านทั่วไป แต่จะมีลำตัวสีเทาดำหรือสีน้ำตาลเข้มและมีขนตามลำตัวที่ยาวกว่า ส่วนหมูป่าแรกเกิดจะมีสีน้ำตาลเข้มค่อนไปทางดำ และมีแถบสีดำพาดผ่านลำตัว ซึ่งปัจจุบันนิยมเลี้ยงกันอย่างแพร่หลายเพื่อนำมาบริโภคเนื้อ ซึ่งปกติแล้วหมูป่าสามารถพักอาศัยอยู่ได้ในสภาพแวดล้อมที่หลากหลาย แต่ส่วนใหญ่แล้วมักเลือกอยู่ใกล้แหล่งน้ำเพื่อลดความร้อน อีกทั้งหมูป่ายังกินอาหารได้หลากหลายทั้งพืชและสัตว์

ลักษณะนิสัยส่วนตัวของหมูป่าจะเป็นสัตว์ที่ตกใจง่าย ขี้หงุดหงิด และอารมณ์ร้าย ถูกจัดเป็นสัตว์ที่มีความฉลาดสูง โดยบางตำรายังได้ระบุไว้ว่าหมูป่ามีความฉลาดมากกว่าสุนัข แต่สุนัขจะสามารถควบคุมอารมณ์ได้ดีกว่าเท่านั้นเอง ข้อแตกต่างของหมูป่ากับหมู่บ้านนั้นก็คือ หมูป่าจะมีความว่องไวไม่อุ้ยอ้ายและไม่อ้วนแบบหมูบ้าน ในตัวที่มีอายุมากอาจสูงถึงเอวคนและวิ่งได้เร็วพอที่จะสามารถจับงูกินเป็นอาหารได้เช่นกัน

หมูป่า กับความต้องการทางตลาดที่เพิ่มมากขึ้น

หลายคนคงทราบกันดีกับโรคระบาดหมูที่เกิดขึ้นเมื่อช่วงต้นปีที่ผ่านมา จึงทำให้ส่งผลกระทบต่อเกษตรกรรายย่อยที่ต้องขาดทุนเพราะหมูตายยกคอก โดยปัจจุบัน ณ ตอนนี้ เหล่าเกษตรได้ปรับตัวให้เข้ากับสถานการณ์ด้วยการเลี้ยงหมูป่าและก็พบว่าความต้องการซื้อของหมูป่านั้นเริ่มขยายตัวมากยิ่งขึ้น ทั้งเพื่อการส่งร้านอาหาร ร้านทำหมูหัน หรือนำเข้าโรงเชือดจำหน่ายเนื้อสดเพิ่มมากขึ้น อีกทั้งเหล่าเกษตรกรยังพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าการเลี้ยงหมูป่ามีต้นทุนน้อยกว่าการเลี้ยงหมูบ้าน เนื่องจากสามารถปลูกหญ้าและต้นกล้วยให้กินได้ เป็นสัตว์ที่เลี้ยงง่ายและทนต่อโรค จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ต่อยอดให้กับเกษตรกรได้เป็นอย่างดี

5 เมนูหมูป่า อาหารไทยโบราณที่ทุกคนต้องลอง

ปัจจุบันนี้จะพบเห็นได้ว่าวัตถุดิบ หมูป่า จะมีอยู่ตามร้านอาหารตามสั่งทั่วไป ซึ่งเป็นข้อดีที่สามารถหาซื้อบริโภคได้อย่างง่ายดาย และจุดเด่นที่ทำให้หลายคนต้องติดใจก็จะเป็นเรื่องของเนื้อผิวสัมผัสที่มีความหนึบหนับ ยิ่งเมื่อนำไปปรุงอาหารในเมนูต่าง ๆ แล้วรับรองว่าจะให้ความอร่อยที่แตกต่างกันออกไป วันนี้เรามาดูกันว่าจะมี เมนูหมูป่า เมนูไหนบ้างที่ถูกใจทุกคน

1. ผัดเผ็ดหมูป่า

เริ่มต้นกันที่หนึ่งเมนูยอดนิยมสำหรับวัตถุดิบอย่างหมูป่าที่ให้ความเผ็ดร้อนกับเครื่องพริกแกง ผสมผสานกับผิวสัมผัสของหมูป่าที่ดูลงตัว เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อน ๆ หรือจะเป็นกับแกล้มก็ลงตัวแบบไม่มีที่ติ

บทความที่เกี่ยวข้อง : วิธีทําหมูกรอบ ง่ายๆ พร้อมน้ำจิ้มแจ่ว 10 ทําหมูกรอบ สามารถทำเองได้ที่บ้าน

วัตถุดิบผัดเผ็ดหมูป่า

หมูป่า
พริกชี้ฟ้าแดง
มะเขือพวง
มะเขือเปราะ
ใบมะกรูด
ใบกะเพรา
กระชาย
พริกแกงเผ็ด
พริกไทยอ่อน
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ซอสหอยนางรม
ซอยปรุงรสฝาเขียว

วิธีทำผัดเผ็ดหมูป่า

ล้างทำความสะอาดหมูป่าให้เรียบร้อยแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำ
ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำมันพืชลงไป
ใส่พริกแกงเผ็ดลงไปผัดให้หอม
เมื่อพริกแกงเผ็ดกลิ่นหอมฟุ้งได้ที่แล้วใส่หมูป่าที่หั่นไว้ลงไปผัด
เร่งไฟแรงแล้วเติมน้ำเปล่าเคี่ยวให้ส่วนผสมเข้ากันประมาณ 3-5 นาที
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสปรุงรส ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วใส่กระชาย มะเขือเปราะ
เมื่อหมูป่าสุกแล้วให้ใส่พริกไทยอ่อน ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้าแดง และมะเขือพวง
ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดีแล้วปิดท้ายด้วยใบกะเพรา
ผัดต่อด้วยไฟแรงให้ความร้อนทั่วถึงแล้วปิดเตา
ตักใส่จานพร้อมรับประทานคู่กับข้าวสวย

วิดีโอจาก Youtube : กินได้อร่อยด้วย

2. แกงหมูป่าพริกสด

มาต่อกันที่เมนูถัดไปที่เพิ่มความพิเศษด้วยการมีน้ำของตัวแกงให้เราสามารถตักราดข้าวเพื่อเพิ่มรสชาติที่กลมกล่อมได้ ด้วยความเข้มข้นของรสชาติที่เกิดจากส่วนผสมของเครื่องพริกแกงที่ซึมเข้าในเนื้อหมูป่าให้เกิดความลงตัว

วัตถุดิบแกงหมูป่าพริกสด

หมูป่า
ผิวมะกรูด
ตะไคร้
เกลือ
ข่า
รากผักชี
พริกจินดาแดง
พริกกะเหรี่ยง
กระเทียม
กระชาย
หอมแดง
ขมิ้น
กะปิแกง
มะเขือแจ้
มะเขือปู่
มะเขือพวง
ใบมะกรูด
พริกแดง
ใบกะเพรา
น้ำปลา
ผงชูรส
น้ำเปล่า

วิธีทำแกงหมูป่าพริกสด

ล้างทำความสะอาดหมูป่าให้เรียบร้อย
นำหมูป่ามาเผาให้ผิวนอกมีความกรอบหอมเกรียม
นำมาหั่นเป็นชิ้นบางแล้วพักไว้
นำพริกไทยอ่อน เกลือ ผิวมะกรูด ตะไคร้ ข่า รากผักชี พริกจินดาแดง พริกกะเหรี่ยง กระเทียม กระชาย หอมแดง ขมิ้น กะปิแกง ลงไปตำในครกให้ละเอียด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปแล้วเทพริกแกงที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม
นำหมูป่าลงไปผัดให้พอสุกและให้ส่วนผสมคลุกเคล้าเข้ากัน
เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อยแล้วผัดต่อ
เคี่ยวทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที
ใส่มะเขือแจ้ มะเขือปู่ลงไปแล้วเคี่ยวนิดหน่อยและปิดฝาเพื่อให้มะเขือสุก
ปรุงรสด้วยน้ำปลา ผงชูรส และใส่มะเขือพวง ใบมะกรูด พริกแดง ใบกะเพราลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
ตักใส่ชามพร้อมรับประทานได้ทันที

วิดีโอจาก Youtube : กับข้าวกับปลาโอ

3. ผัดกะเพราหมูป่า

เมนูง่าย ๆ ที่ดูคลาสสิก เพราะไม่ว่าเวลาจะไปสั่งข้าวที่ร้านไหน เชื่อว่าเมนูนี้คือหนึ่งในเมนูที่คุณต้องสั่ง แต่ครั้งนี้เราจะเพิ่มผิวสัมผัสที่พิเศษมากยิ่งขึ้นไปอีก ถ้าหากว่าคุณเป็นผัดกะเพราเลิฟเวอร์อยู่แล้ว ลองเปลี่ยนวัตถุดิบเป็นเนื้อหมูป่าดูบ้าง รับรองจะติดใจจนต้องสั่งเบิ้ลอีกจานแน่นอน

วัตถุดิบผัดกะเพราหมูป่า

หมูป่า
ใบกะเพรา
กระเทียม
พริกแดงจินดา
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ซอสหอยนางรม
ซีอิ๊วดำหวาน

วิธีทำผัดกะเพราหมูป่า

ล้างทำความสะอาดหมูป่าให้เรียบร้อย
หั่นหมูป่าให้เป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำ
ตั้งกระทะไฟกลางพร้อมเทน้ำมันพืชรอจนกว่าจะร้อน
ใส่กระเทียมและพริกแดงจินดาสับหยาบลงไป ผัดจนให้เป็นสีเหลือง
ใส่หมูป่าที่หั่นไว้ลงไปผัดแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย
ผัดให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันแล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดต่อ
เมื่อทุกอย่างสุกแล้วเทลงใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : ครัวบ้านๆ Channel

4. คั่วกลิ้งหมูป่า

เอาอกเอาใจคออาหารใต้กันบ้าง แต่ครั้งนี้จะเปลี่ยนวัตถุดิบจากหมูสับแบบเดิมมาเป็นเนื้อหมูป่ากันบ้าง ด้วยความเผ็ดร้อนจากเครื่องแกงใต้ผสมกับความหนึบหนับของเนื้อหมูป่าแล้วจะทำให้ผิวสัมผัสที่แตกต่างไปจากคั่วกลิ้งแบบเดิม

วัตถุดิบคั่วกลิ้งหมูป่า

หมูป่า
พริกแกงใต้
พริกชี้ฟ้าแดง
ใบมะกรูด
น้ำปลา
น้ำตาลทราย
ผงชูรส

วิธีทำคั่วกลิ้งหมูป่า

นำหมูป่ามาล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ให้พอดีคำ
ตั้งกระทะไฟกลางแล้วเทน้ำมันพืชลงไป
ใส่พริกแกงใต้ลงไปแล้วผัดให้หอม
ใส่หมูป่าที่หั่นไว้ลงไปแล้วผัดให้ส่วนผสมคลุกเคล้าเข้ากัน
ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และผงชูรส
ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากันจนเกือบแห้ง
เมื่อผัดจนแห้งได้ที่แล้วให้ใส่ใบมะกรูดซอยและพริกชี้ฟ้าแดงซอยลงไป
ผัดต่อไปจนกว่าส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันและตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟได้เลย

วิดีโอจาก Youtube : Neophuket Food Channel

5. หมูป่าคั่วพริกเกลือ

เมนูยอดนิยมสำหรับกับแกล้มหรือจะทานกับข้าวสวยร้อน ๆ สักจานก็ลงตัว ด้วยความเผ็ดจัดจ้านของพริกเกลือที่คลุกเคล้ากับเนื้อหมูป่าแล้ว รับรองว่าต้องอร่อยจนกลายเป็นเมนูโปรดของใครหลายคนอย่างแน่นอน

วัตถุดิบหมูป่าคั่วพริกเกลือ

หมูป่า
กระเทียม
พริกแดงจินดา
ต้นหอม
เกลือ
พริกไทย
น้ำตาล

วิธีทำหมูป่าคั่วพริกเกลือ

ล้างทำความสะอาดหมูป่าให้เรียบร้อย
นำหมูป่ามาหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ พอดีคำแล้วพักไว้
นำพริกกับกระเทียมมาสับให้พอหยาบ
ตั้งกระทะแล้วนำหมูป่าที่หั่นไว้ลงไปผัด
เมื่อหมูป่าใกล้สุกแล้วให้ใส่กระเทียมลงไปผัดแล้วใช้ไฟกลาง
ผัดให้หมูป่ากับกระเทียมเข้ากันและมีกลิ่นหอม
หลังจากนั้นใส่พริกลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาล พริกไทย แล้วผัดต่อ
เมื่อผัดทุกอย่างเข้าที่แล้วให้โรยด้วยต้นหอมซอย
คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วปิดเตาตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : กินได้อร่อยด้วย

เป็นอย่างไรกันบ้าง สำหรับเมนูหมูป่าที่เราเลือกมาฝากกันในวันนี้ หวังว่าจะถูกอกถูกใจกัน แต่สำหรับเมนูไหนที่ใส่พริก มีความเผ็ดร้อนสามารถปรับสูตรลดความเผ็ดให้ลดลงได้หากต้องการทำให้เด็ก ๆ ทาน และครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรมาฝากกันอีกรอติดตามได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

สูตรเด็ด! 15 เมนูหมูสามชั้น อร่อยฟิน ทำง่ายไม่ง้อร้าน (มีคลิป)

รวม 6 สูตรเด็ด !! เมนูหมูสไลซ์ ทำง่าย ใครได้กินจะต้องติดใจ

4 เมนูสันในหมู รับประกันเด็ก ๆ ติดใจ ขอให้ทำอีกมื้อแน่นอน

ที่มา : cookpad, workpointtoday, thaipbs

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Thanawat Choojit

เมนูหมูป่าหมูป่า

เรื่องแนะนำ