วันนี้เรามีสูตรเด็ด 5 ไอเดีย เมนูเต้าหู้เหลือง โปรตีนจากพืชเน้น ๆ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจัดเต็ม บอกเลยว่าอร่อยย่อยง่าย ดีต่อสุขภาพ ที่สายเฮลตี้ คนรักสุขภาพต้องลอง พร้อมแล้วเรามาดูกันเลยดีกว่าค่ะ !!
ประโยชน์ของ เต้าหู้เหลือง
เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนที่เป็นมิตรกับชาวมังสวิรัติ ซึ่งได้มาจากถั่วเหลืองหมักเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง ทำโดยการรีดนมถั่วเหลือง กดให้เป็นก้อน แล้วทำให้เย็นลง ซึ่งเป็นกระบวนการที่คล้ายกับการทำชีสจากนมโคแบบดั้งเดิม
เต้าหู้หรือที่เรียกว่าเต้าหู้มีต้นกำเนิดประมาณ 2,000 ปีก่อนในประเทศจีน เป็นส่วนสำคัญของอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมมานานหลายศตวรรษ
Kailey Proctor นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนกับโรงพยาบาล St. Joseph ในออเรนจ์เคาน์ตี้ รัฐแคลิฟอร์เนีย กล่าวว่า “เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ และปราศจากคอเลสเตอรอล”
ประโยชน์ต่อสุขภาพ สำหรับเต้าหู้ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ ป้องกันโรคต่าง ๆ รวมทั้งโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคเบาหวาน นอกจากนี้เต้าหู้ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการอื่น ๆ อีกด้วย เพราะเต้าหู้มีแคลเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งช่วยให้กระดูกแข็งแรงและรักษาความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกเมื่อเราอายุมากขึ้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : เต้าหู้สุดยอดอาหารสำหรับเด็ก จริงเหรอ? กินได้ตั้งแต่เล็กจนโต
1. เต้าหู้ผัดผงกะหรี่
ส่วนผสม เต้าหู้ผัดผงกะหรี่
- เต้าหู้เหลือง (แบบแข็ง) 1 แผ่น
- ผงกะหรี่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกเขียว (หั่นเป็นท่อน) ½ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- หัวหอมใหญ่ (หั่นเป็นเสี้ยว) ½ ลูก (ถ้าทานเจไม่ต้องใส่ลงไป)
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เต้าหู้ผัดผงกะหรี่
- เต้าหู้หั่นเป็นท่อน
- ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่ผงกะหรี่ ผัดจนหอม แล้วใส่หอมใหญ่ ผัดสักพัก ใส่ เต้าหู้ พริกเขียว พริกชี้ฟ้าแดง ปรุงรส โรยด้วยงา เติมน้ำได้ถ้าแห้งเกินไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
2. เต้าหู้คั่วพริกเกลือ
ส่วนผสม เต้าหู้คั่วพริกเกลือ
- เต้าหู้เหลืองนิ่ม 250 กรัม
- กระเทียม 80 กรัม
- พริกขี้หนูแดง 2 เม็ด
- ผักชีทั้งต้น 30 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย ¼ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เต้าหู้คั่วพริกเกลือ
- ทอดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบด้านนอก พักไว้
- สับกระเทียม ต้นหอม พริก พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เจียวกระเทียมจนเริ่มเหลืองกรอบ
- ใส่เต้าหู้ พริกขี้หนู และผักชีตามลำดับ
- ปรุงรสตามชอบ คั่วจนเข้ากัน จัดลงจานพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Chef Win – Vegan Startup
3. เมนูเต้าหู้เหลือง เต้าหู้ทอดผัดเม็ดมะม่วง
ส่วนผสม เต้าหู้ทอดผัดเม็ดมะม่วง
- เต้าหู้แห้ง 120 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 120 กรัม
- พริก (3 สี) 140 กรัม
- พริกแห้ง 2 เม็ด
- แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 60 ml.
- พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ เต้าหู้ทอดผัดเม็ดมะม่วง
- ผสมแป้งอเนกประสงค์และข้าวโพดเข้าด้วยกัน คลุกเต้าหู้ นำไปทอดจนเหลืองกรอบ
- หั่นผักชิ้นพอคำ นำไปทอดในน้ำมัน พอสุกพักไว้
- ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบไฟต่ำ ประมาณ 1-2 นาที จนเหลือง พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่ส่วนผสมซอสปรุงรสทั้งหมด และน้ำเปล่า เคี่ยวจนซอสข้น
- เทวัตถุดิบทั้งหมดที่ทอดไว้ นำไปคลุกซอสให้เข้ากัน
วิดีโอจาก Youtube : Chef Win – Vegan Startup
4. ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้
ส่วนผสม ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกไก่ ¼ ถ้วย
- ถั่วงอก 200 กรัม
- เต้าหู้เหลือง ½ ก้อน
- ต้นหอม
วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้
- นำน้ำมันใส่กระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย และน้ำสต๊อกไก่ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยเต้าหู้เหลือง ผัดจนถั่วงอกสุก แล้วใส่ต้นหอมลงไปผัดให้พอต้นหอมสุกเสร็จแล้วตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
5. เต้าหู้เหลืองผัดหมูสับ
ส่วนผสม เต้าหู้เหลืองผัดหมูสับ
- เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
- หมูบด 50 – 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- ต้นหอม 1 ต้น
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- น้ำมัน
วิธีทำ เต้าหู้เหลืองผัดหมูสับ
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หั่นขึ้นฉ่ายและต้นหอมให้ยาว 1 นิ้ว เตรียมไว้ก่อน
- เทน้ำมัน ใส่กระเทียมสับ เต้าหู้ลงไปเพื่อทอดผิวด้านนอก กลับด้านด้วย
- ใส่หมูลงไปอีกฝั่งหนึ่ง ผัดหมูให้แตก ใส่ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผัดเบา ๆ ระวังเต้าหู้แตก
- ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน
วิดีโอจาก Youtube : Just One Ordinary Day
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูเต้าหู้ขาว ง่าย ๆ อร่อยดีต่อสุขภาพ เมนูเจ เด็กทานได้ โปรตีนสูง !!
5 เมนูเต้าหู้ไข่ สำหรับลูกรัก อร่อยนุ่ม ทำง่าย ทานได้ไม่มีเบื่อ
สูตรเด็ด! 5 เมนูเต้าหู้ปลา แบบง่าย หอมอร่อย ทานเล่นก็ได้ ทานกับข้าวก็ดี
ที่มา : BUSINESS INSIDER , Verywell Fit
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
TAP Awards 2025
อยากท้อง
แม่ท้อง แม่ให้นม
แม่ผ่าคลอด
หลังคลอด
สุขภาพและโภชนาการ
ชีวิตครอบครัว
การศึกษา
ผู้หญิง
ไลฟ์สไตล์
วิดีโอ
คอมมูนิตี้
ชอปปิง
ของรางวัล
