วันนี้เรามีสูตรเด็ด 5 ไอเดีย เมนูเต้าหู้เหลือง โปรตีนจากพืชเน้น ๆ ที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการจัดเต็ม บอกเลยว่าอร่อยย่อยง่าย ดีต่อสุขภาพ ที่สายเฮลตี้ คนรักสุขภาพต้องลอง พร้อมแล้วเรามาดูกันเลยดีกว่าค่ะ !!
ประโยชน์ของ เต้าหู้เหลือง
เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนที่เป็นมิตรกับชาวมังสวิรัติ ซึ่งได้มาจากถั่วเหลืองหมักเป็นพืชตระกูลถั่วชนิดหนึ่ง ทำโดยการรีดนมถั่วเหลือง กดให้เป็นก้อน แล้วทำให้เย็นลง ซึ่งเป็นกระบวนการที่คล้ายกับการทำชีสจากนมโคแบบดั้งเดิม
เต้าหู้หรือที่เรียกว่าเต้าหู้มีต้นกำเนิดประมาณ 2,000 ปีก่อนในประเทศจีน เป็นส่วนสำคัญของอาหารเอเชียแบบดั้งเดิมมานานหลายศตวรรษ
Kailey Proctor นักโภชนาการที่ขึ้นทะเบียนกับโรงพยาบาล St. Joseph ในออเรนจ์เคาน์ตี้ รัฐแคลิฟอร์เนีย กล่าวว่า “เต้าหู้เป็นแหล่งโปรตีนจากพืช ที่มีไขมันอิ่มตัวต่ำ และปราศจากคอเลสเตอรอล”
ประโยชน์ต่อสุขภาพ สำหรับเต้าหู้ ช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจได้ ป้องกันโรคต่าง ๆ รวมทั้งโรคหลอดเลือดหัวใจ โรคมะเร็ง และโรคเบาหวาน นอกจากนี้เต้าหู้ยังมีประโยชน์ทางโภชนาการอื่น ๆ อีกด้วย เพราะเต้าหู้มีแคลเซียมและแมกนีเซียม ซึ่งช่วยให้กระดูกแข็งแรงและรักษาความหนาแน่นของแร่ธาตุในกระดูกเมื่อเราอายุมากขึ้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : เต้าหู้สุดยอดอาหารสำหรับเด็ก จริงเหรอ? กินได้ตั้งแต่เล็กจนโต
1. เต้าหู้ผัดผงกะหรี่
ส่วนผสม เต้าหู้ผัดผงกะหรี่
- เต้าหู้เหลือง (แบบแข็ง) 1 แผ่น
- ผงกะหรี่ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวกเขียว (หั่นเป็นท่อน) ½ ถ้วย
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- หัวหอมใหญ่ (หั่นเป็นเสี้ยว) ½ ลูก (ถ้าทานเจไม่ต้องใส่ลงไป)
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เต้าหู้ผัดผงกะหรี่
- เต้าหู้หั่นเป็นท่อน
- ตั้งกระทะ ไฟกลาง ใส่ผงกะหรี่ ผัดจนหอม แล้วใส่หอมใหญ่ ผัดสักพัก ใส่ เต้าหู้ พริกเขียว พริกชี้ฟ้าแดง ปรุงรส โรยด้วยงา เติมน้ำได้ถ้าแห้งเกินไป คลุกให้เข้ากัน ตักใส่จาน
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
2. เต้าหู้คั่วพริกเกลือ
ส่วนผสม เต้าหู้คั่วพริกเกลือ
- เต้าหู้เหลืองนิ่ม 250 กรัม
- กระเทียม 80 กรัม
- พริกขี้หนูแดง 2 เม็ด
- ผักชีทั้งต้น 30 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนชา
- เกลือ 1 ช้อนชา
- พริกไทย ¼ ช้อนชา
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ เต้าหู้คั่วพริกเกลือ
- ทอดเต้าหู้ให้เหลืองกรอบด้านนอก พักไว้
- สับกระเทียม ต้นหอม พริก พักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช เจียวกระเทียมจนเริ่มเหลืองกรอบ
- ใส่เต้าหู้ พริกขี้หนู และผักชีตามลำดับ
- ปรุงรสตามชอบ คั่วจนเข้ากัน จัดลงจานพร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : Chef Win – Vegan Startup
3. เมนูเต้าหู้เหลือง เต้าหู้ทอดผัดเม็ดมะม่วง
ส่วนผสม เต้าหู้ทอดผัดเม็ดมะม่วง
- เต้าหู้แห้ง 120 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 120 กรัม
- พริก (3 สี) 140 กรัม
- พริกแห้ง 2 เม็ด
- แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
- แป้งข้าวโพด 50 กรัม
- น้ำตาลมะพร้าว 50 กรัม
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 60 ml.
- พริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ เต้าหู้ทอดผัดเม็ดมะม่วง
- ผสมแป้งอเนกประสงค์และข้าวโพดเข้าด้วยกัน คลุกเต้าหู้ นำไปทอดจนเหลืองกรอบ
- หั่นผักชิ้นพอคำ นำไปทอดในน้ำมัน พอสุกพักไว้
- ทอดเม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบไฟต่ำ ประมาณ 1-2 นาที จนเหลือง พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่ส่วนผสมซอสปรุงรสทั้งหมด และน้ำเปล่า เคี่ยวจนซอสข้น
- เทวัตถุดิบทั้งหมดที่ทอดไว้ นำไปคลุกซอสให้เข้ากัน
วิดีโอจาก Youtube : Chef Win – Vegan Startup
4. ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้
ส่วนผสม ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำสต๊อกไก่ ¼ ถ้วย
- ถั่วงอก 200 กรัม
- เต้าหู้เหลือง ½ ก้อน
- ต้นหอม
วิธีทำ ผัดถั่วงอกใส่เต้าหู้
- นำน้ำมันใส่กระทะ ตามด้วยกระเทียมสับ ผัดให้หอม ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำมันหอย เต้าเจี้ยว น้ำตาลทราย และน้ำสต๊อกไก่ ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
- ใส่ถั่วงอกลงไป ตามด้วยเต้าหู้เหลือง ผัดจนถั่วงอกสุก แล้วใส่ต้นหอมลงไปผัดให้พอต้นหอมสุกเสร็จแล้วตักขึ้นใส่จานเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
5. เต้าหู้เหลืองผัดหมูสับ
ส่วนผสม เต้าหู้เหลืองผัดหมูสับ
- เต้าหู้แข็ง 1 ก้อน
- หมูบด 50 – 100 กรัม
- พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด
- กระเทียม 3 กลีบ
- ขึ้นฉ่าย 1 ต้น
- ต้นหอม 1 ต้น
- ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนชา
- น้ำตาล ½ ช้อนชา
- น้ำมัน
วิธีทำ เต้าหู้เหลืองผัดหมูสับ
- หั่นเต้าหู้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม หั่นขึ้นฉ่ายและต้นหอมให้ยาว 1 นิ้ว เตรียมไว้ก่อน
- เทน้ำมัน ใส่กระเทียมสับ เต้าหู้ลงไปเพื่อทอดผิวด้านนอก กลับด้านด้วย
- ใส่หมูลงไปอีกฝั่งหนึ่ง ผัดหมูให้แตก ใส่ซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม และน้ำตาล ผัดเบา ๆ ระวังเต้าหู้แตก
- ใส่ต้นหอมและขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน
วิดีโอจาก Youtube : Just One Ordinary Day
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูเต้าหู้ขาว ง่าย ๆ อร่อยดีต่อสุขภาพ เมนูเจ เด็กทานได้ โปรตีนสูง !!
5 เมนูเต้าหู้ไข่ สำหรับลูกรัก อร่อยนุ่ม ทำง่าย ทานได้ไม่มีเบื่อ
สูตรเด็ด! 5 เมนูเต้าหู้ปลา แบบง่าย หอมอร่อย ทานเล่นก็ได้ ทานกับข้าวก็ดี
ที่มา : 1 , 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
