ลูกน้อยในครรภ์ได้รับสารอาหารจากแม่ตั้งแต่เริ่มท้อง โดยลูกน้อยนั้นจะอาศัยอยู่ในถุงไข่ และ ถุงไข่ไม่สามารถผลิตอาหารเองได้เอง เพราะฉะนั้นการทานอาหารของคุณแม่ก็จะส่งผลถึงตัวทารกน้อยในครรภ์ได้เช่นกัน วันนี้เรามาหาคำตอบกันว่า คนท้องกินปูได้ไหม เมนูปูอะไรบ้างที่แม่ท้องอย่างเราจะสามารถทานได้
เมนูปู กับสารอาหารที่มีคุณค่ากับร่างกาย
แม้ว่าเนื้อปู จะไม่ได้รับความนิยมเหมือนกับ เนื้อหมู เนื้อวัว เนื้อไก่ อาจเป็นเพราะราคาที่ค่อนข้างสูง และปริมาณเนื้อที่น้อย อาจสร้างความยุ่งยากในการรับประทาน แต่คุณรู้หรือไม่คะว่า คุณค่าจากเนื้อปูที่มีต่อร่างกายของเรานั้น เนื้อสัตว์อื่น ๆ ไม่สามารถเทียบได้เลยทีเดียว
สารอาหารที่ได้จากปู
- โปรตีน : ภายในเนื้อปู จะประกอบไปด้วยโปรตีนที่สำคัญสำหรับร่างกาย โดยในหนึ่งวันเชื่อว่า เราควรรับประทานโปรตีนไม่น้อยกว่า 56 กรัม ในขณะที่เนื้อปูมีโปรตีนสูงถึง 23 กรัม ต่อเนื้อปู 127 กรัม ทีเดียว ซึ่งโปรตีนนี้ จะช่วยเข้าไปซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอของร่างกาย และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับร่างกายได้อีกด้วย
- วิตามิน B12 : เป็นวิตามินที่ช่วยในการบำรุงสมอง ช่วยทำให้เม็ดเลือดแดงทำงานได้ดี และยังช่วยลดความเครียดได้อีกด้วย
- โซเดียม : ร่างกายเรายังคงต้องการโซเดียมต่อวันในปริมาณ 2,300 มิลลิกรัม ซึ่งในเนื้อปู 127 กรัม มีโซเดียมกว่า 500 มิลลิกรัม ซึ่งโซเดียมนี้ จะช่วยควบคุมการเกิดโรคความดันโลหิตสูงได้
- แคลเซียม : นอกจากแคลเซียมจะช่วยให้กระดูก และฟันแข็งแรง ห่างไกลจากโรคกระดูกพรุนแล้ว ยังช่วยลดโอกาสเสี่ยงในการเกิดมะเร็งลำไส้ใหญ่ได้อีกด้วย
- ธาตุเหล็ก : เนื้อปูมีปริมาณธาตุเหล็กที่สูงมาก เมื่อเทียบกับเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ซึ่งธาตุเหล็กมีส่วนช่วยในการสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกาย และป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางได้เป็นอย่างดี
- วิตามิน C : วิตามินซีในเนื้อปูประกอบไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความแก่ได้ดี
- โพแทสเซียม : สารตัวนี้นอกจากช่วยควบคุมซ่อมแซมให้ระบบต่าง ๆ ในร่างกายทำงานได้เป็นปกติ ยังช่วยควบคุมความดันโลหิตสูง และถ้าร่างกายเรามีโพแทสเซียมต่ำ ก็จะทำให้เกิดตะคริว และอาการเบื่ออาหารได้ง่าย
- แคลอรี่ต่ำ : เมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสัตว์ชนิดอื่นแล้ว เนื้อปูถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำ และมีโปรตีนบริสุทธิ์ทำให้ไม่เกิดการสะสมในไขมัน แต่ยังคงเสริมสร้างกล้ามเนื้อ อีกด้วย
- โอเมก้า 3 และ 6 : กรดไขมันโอเมก้า 3 และ 6 ที่ช่วยลดภาวะหัวใจวาย โรคหลอดเลือดหัวใจ รวมถึง การลดไขมันอุดตันในหลอดเลือด ลดปัญหาผิวแตกแห้ง ลดภาวะรังแคบนหนังศีรษะ แก้ผมร่วง และช่วยชะลอความเสื่อมอวัยวะในร่างกาย
จะเห็นได้ว่า เนื้อปูนั้นมีประโยชน์ และคุณค่าทางสารอาหารอย่างมาก นักโภชนาการยังแนะนำผู้ป่วย และผู้ที่ต้องการฟื้นฟูสมรรถภาพ ให้หันมารับประทานเนื้อปูทดแทนการทานเนื้อสัตว์อื่น ๆ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เป็นต้น
บทความที่เกี่ยวข้อง : วิธีทำปูผัดผงกะหรี่ อร่อยง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
คนท้องกินปูได้ไหม ?
หากจะถามว่า คนท้องกินปูได้ไหม ? คำตอบนั่นก็คือ คนท้องสามารถทานปูได้ค่ะ รวมถึงอาหารทะเลต่าง ๆ ล้วนมีประโยชน์กับร่างกายของคนท้องอย่างมาก นั่นเป็นเพราะในเนื้อปู มีสารอาหารมากมาย รวมถึงแร่ธาตุสำคัญ ที่จำเป็นต่อร่างกายของคนเรา โดยเฉพาะสตรีที่ตั้งครรภ์อีกด้วย เพราะสารอาหารเหล่านี้นอกจากจะทำให้ร่างกายเกิดความสมดุลแล้ว ยังช่วยเข้าไปซ่อมแซม และเสริมสร้างพัฒนาการของร่างกาย และสมองของทารกในครรภ์อีกด้วย
ข้อควรระวัง ในการกินปู สำหรับแม่ท้อง
ถึงแม้ว่าเนื้อปูจะมีสารอาหารที่จำเป็นสำหรับร่างกายอย่างมาก แต่การกินปู ก็ยังคงมีข้อจำกัดสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์อยู่เช่นกัน
- ควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ – เนื่องจากปูบางชนิด เช่น ปูม้า ปูทะเล จะมีปริมาณคอเลสเตอรอลที่สูง หากทานเข้าไปในปริมาณที่มากจนเกินไป ก็อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณแม่ที่ตั้งครรภ์ รวมถึงทารกที่อยู่ในครรภ์ด้วย
- เลือกแหล่งซื้อที่สะอาด ปลอดภัย – การทานปู รวมถึงอาหารทะเลสำหรับคนท้อง จำเป็นจะต้องใส่ใจมากเป็นพิเศษ โดยเฉพาะการเลือกแหล่งจำหน่ายอาหาร จะต้องเลือกร้านขายที่มีความสด ใหม่ สะอาด ปลอดภัย และเชื่อใจได้ เนื่องจากบางแหล่งจำหน่าย นำอาหารทะเลที่มีสารปรอทสูงมาจำหน่าย ซึ่งสารนี้มีผลต่อการทำลายระบบประสาทของทารก
- วิธีการปรุงอาหาร – การปรุงอาหารก็เป็นส่วนสำคัญสำหรับการได้รับสารอาหารจากเนื้อสัตว์ที่นำไปปรุง ทั้งขั้นตอน และวัตถุดิบที่นำมาใช้ปรุงอาหาร หากทำไม่สะอาด หรือไม่ปรุงให้สุก ก็จะมีผลต่อร่างกายของคุณแม่ได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนูเนื้อปู อาหารทะเลสด ๆ เมนูซีฟู้ดสูตรเด็ด อร่อยจัดเต็ม ของโปรดเด็ก ๆ
อันตรายที่ซ่อนอยู่ในอาหารทะเล ที่คุณแม่ท้องต้องระวัง
-
ปรสิต และพยาธิตัวตืด ในอาหารทะเล
อาหารทะเล โดยเฉพาะปู การนำอาหารทะเลมาปรุงรส และรับประทานแบบดิบ ๆ โดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ หรือฆ่าปรสิต เช่น เมนูปูดอง ปูไข่ดอง ทำให้เกิดความเสี่ยงสำหรับคุณแม่ที่ตั้งครรภ์อยู่อย่างมาก ดังนั้นพยายามหลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้
-
ควรปรุงสุกก่อนรับประทาน
นอกจากปรสิต และพยาธิตัวตืดที่แอบแฝงอยู่ในตัวปูจากข้อแรกแล้ว อาหารเหล่านี้ยังเต็มไปด้วยไวรัส และแบคทีเรีย เช่น Salmonella Vibrio parahenolyticus ฯลฯ ซึ่งคุณแม่ท้องควรหลีกเลี่ยง เพราะส่งผลต่อทารกในครรภ์โดยตรง
บทความที่เกี่ยวข้อง : แจกสูตร 5 เมนูปูนา อร่อยแซ่บอีหลี ตามวิถีชาวบ้าน! คุณพ่อคุณแม่ทานดี ลูกทานได้
ปูดอง ปูไข่ดอง เมนูที่คุณแม่ท้องควรหลีกเลี่ยง
ปูไข่ดอง ถือ เป็นอาหารที่แม่ท้องไม่ควรทาน เนื่องจากเป็นอาหารที่ดิบและเป็นอาหารดองนับเป็นอาหารต้องห้ามสำหรับแม่ท้อง เพราะอาจจะทำให้ร่างกายท้องเสียหรือร่างกายได้รับสารอาหารที่ผิดปกติต่อร่างกายได้
โดยด้านนักโภชนาการ คุณ สง่า ดามาพงษ์ เลขาธิการคณะกรรมการแผนอาหารเพื่อสุขภาวะ สำนักงานกองทุนสนับสนุนการสร้างเสริมสุขภาพ (สสส.) ได้วิเคราะห์ไว้ว่า การกิน “ปูไข่ดอง” นั้นมีความเสี่ยงได้รับสารปนเปื้อนที่มาจากกินปู ที่เป็นบ่อเกิดของโรคลำไส้ติดเชื้อจากอาหาร และ รวมถึง โรคอุจจาระร่วง ซึ่งส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร รวมถึง ระหว่างการหมักดอง หากไม่ผ่านกระบวนการที่สะอาดและได้มาตรฐานก็อาจทำให้เกิดจุลินทรีย์ เป็นเหตุให้ท้องเสียได้
การกินปูไข่ดองนั้นส่งผลเสียต่อระบบในร่างกาย 4 แห่ง
- ระบบทางเดินอาหาร เสี่ยงเป็นโรคระบบทางเดินอาหาร เพราะอาหารไม่ได้ถูกฆ่าเชื้อด้วยความร้อน
- ส่งผลต่อไต การกินปูไข่ดองเสี่ยงเป็นโรคไตและภาวะความดันโลหิตสูง เพราะปูไข่ดองใช้น้ำปลาทำให้โซเดียมสูง
- สารอาหารไม่เพียงพอต่อร่างกาย ถึงไข่ปูจะมีโปรตีนอยู่ในระดับนึง แต่หากกินดิบ ร่างกายจะได้รับประโยชน์น้อยมาก เพราะฉะนั้นควรทานสุกดีกว่าค่ะ
- ส่งผลต่อหัวใจ การกินปูไข่ดองเสี่ยงเป็นโรคหัวใจวาย และโรคหลอดเลือดแดงแข็ง เพราะร่างกายได้รับคอเลสเตอรอลจากไข่ปู
เมนูที่คุณแม่ท้องต้องระวัง
อย่างที่เกริ่นมาข้างต้นว่า ปู หรือเนื้อปู แม้จะมีประโยชน์มากแค่ไหนก็ตาม แต่หากเรากินในปริมาณที่มาก หรือเลือกทานเมนูที่มีความเสี่ยง ก็ย่อมส่งผลเสียให้กับร่างกายของเรา โดยเฉพาะกับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์อยู่
คนท้องกินของดองได้ไหม แม้ในละครทีวี เรามักจะเห็นนางเอกกินมะม่วงดองเปรี้ยว ๆ มะดันจิ้มพริกเกลือซี้ดซ๊าด แต่นางเอกไม่ได้ท้องเสียให้เราดูนะคะ แม่ท้องต้องระมัดระวังเรื่องการกินอาหารของตัวเอง โดยเฉพาะของหมักดอง เพราะของดองมีโซเดียมสูง ไหนจะผงชูรส ขัณฑสกรเพิ่มความหวาน บอแร็กซ์เพิ่มความกรอบ บางเจ้าก็ทำไม่สะอาดอีก สารพัดโรคที่จะเข้ามารุมคุณแม่ได้
นอกจากท้องเสีย อาหารเป็นพิษแล้ว ที่ต้องระวังมาก ๆ สำหรับคนท้องคือ ความดันโลหิตสูง และอาการบวม ส่งผลกระทบต่อร่างกายแม่ท้องได้อย่างคาดไม่ถึง ส่วนยำปูดอง ยำปูไข่ดอง หรือกุ้งแช่น้ำปลา กุ้งเต้น กั้งแช่น้ำปลา อาหารยอดฮิตสุดแซ่บในช่วงนี้ ขอให้แม่ท้องผ่านไปก่อนนะคะ เพราะเสี่ยงอันตรายต่อการเป็นอาหารเป็นพิษ และท้องเสียได้ เพราะความสด สะอาด สารต่าง ๆ ของอาหารทะเลเหล่านี้ เราไม่สามารถรู้ได้เลยว่า จะเป็นอันตรายต่อแม่แค่ไหน อย่าเสี่ยงเลยค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินยำกุ้งเต้นได้ไหม ? เมนูยำกุ้งเต้นรสแซ่บ ปลอดภัยจริงหรือ ?
ด้วยธรรมชาติของคนไทย ที่มักจะมีอาหารดิบ ๆ และการปรุงแต่งอาหารที่เลิศรส จึงมักจะเกิดเมนูมากมายที่คนท้องอยากคิดอยากคิด ไม่ว่าจะเป็นเนื้อดิบ ก้อย แหนม ลาบ ลู่ รวมถึงอาหารทะเลต่าง ๆ แต่อย่าเพิ่งจัดหนักค่ะ ของดิบนี่ล่ะตัวดี ต้องระวังเลย เพราะเมนูดิบ ๆ แซ่บ ๆ ทั้งหลายนี้มักมีเจ้าพยาธิซ่อนตัวอยู่ แค่คิดว่า มีพยาธิอยู่ในร่างกายทั้ง ๆ ที่มีลูกอยู่ในท้อง ก็สยองแล้วค่ะ นอกจากนี้ เมนูสุก ๆ ดิบ ๆ หรือของดิบ เมนูเด็ดทั้งหลาย ยังทำให้แม่เสี่ยงต่ออาการท้องเสีย ท้องร่วง หรืออาหารเป็นพิษได้
ส่วนคำถามที่ว่าคนท้องกินปลาดิบได้ไหม เพื่อความสบายใจ เลี่ยงได้ก็เลี่ยง เปลี่ยนเป็นสเต๊กแซลมอนสุก ๆ หรือถ้าทนไม่ไหว อยากจัดอาหารญี่ปุ่น ซูชิ ซาชิมิ ก็ไปร้านอาหารที่มีมาตรฐาน เลือกร้านที่สะอาด ปลอดภัย ไม่ใช่แซลมอนตลาดนัด
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินอาหารทะเล มีประโยชน์ต่อลูกน้อยในครรภ์ ช่วยพัฒนาสมอง
คนท้องกินปลาหมึกได้ไหม ? การกินอาหารทะเลที่คนท้องต้องระวัง
คนท้องกินผักกาดดองได้ไหม ? ผักมีประโยชน์อยู่ไหม ถ้ามาในรูปแบบของดอง
ที่มา : thaihealth, supa