เมนูดอกชมจันทร์ วัตถุดิบพื้นบ้าน หอมอร่อยถูกใจเด็ก ๆ ประโยชน์เพียบ

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราเอาใจคนรักสุขภาพ แชร์สูตร เมนูดอกชมจันทร์ จากวัตถุดิบพื้นบ้าน สู่เมนูแสนอร่อยถูกปากคนทั้งบ้าน ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด แบบจัดเต็มทำตามง่าย ๆ ได้ที่บ้าน แต่ก่อนไปดูสูตรความอร่อยกันเรามาฟังประโยชน์ของดอกชมจันทร์กันก่อนดีกว่าค่ะ

ประโยชน์ของ ดอกชมจันทร์

• ช่วยในการลดน้ำหนัก เพราะเป็นพืชที่มีแคลอรีต่ำ ไขมันต่ำ จึงเหมาะกับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก
• มีฤทธิ์เย็น ช่วยแก้ร้อนใน และเป็นยาระบายอ่อน ๆ
• ช่วยบำรุงระบบประสาท ทำให้สดชื่น ช่วยให้ผ่อนคลายนอนหลับสบาย
• ช่วยต้านอนุมูลอิสระ กระตุ้นภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง
• ยังช่วยปรับปรุงคุณภาพของน้ำนมแม่ เหมาะสำหรับคุณแม่ให้นมบุตร
• ใช้เป็นยาลดไข้ ลดความดันโลหิต และทำให้ผิวนวล สามารถใบใช้รักษาอาการปวดหัว
• มีสารอาหารวิตามินบี , ซี , แคลเซียม และฟอสฟอรัส

บทความที่น่าสนใจ : 10 อาหารเรียกน้ำนม อาหารบำรุงน้ำนมแม่ แม่หลังคลอดกินแล้วน้ำนมพุ่งปรี๊ดสุด ๆ

เมนูดอกชมจันทร์ ผัดพริกกระเทียม

ส่วนผสม ดอกชมจันทร์ผัดพริกกระเทียม

• ดอกชมจันทร์ 200 กรัม
• พริกขี้หนูสับ 6 เม็ด (ปรับความเผ็ดเพิ่มลดได้ตามชอบ)
• กระเทียมจีนสับ 8 กลีบ
• น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
• ซีอิ๊วขาว ½ ช้อนโต๊ะ
• กุ้งสด 8 ตัว
• น้ำมันพืช 1½ ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ดอกชมจันทร์ผัดพริกกระเทียม

• ล้างทำความสะอาดดอกชมจันทร์ หากไม่ต้องการเป็นยาระบายให้เด็ดขั้วและไส้ข้างในออกก่อน
• ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่กระเทียม พริก ผัดพอหอมเติมดอกชมจันทร์ และกุ้ง
• ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ตามชอบ เมื่อกุ้งสุกตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ กลิ่นหอมน่าทานมาก ๆ เลยค่ะ

วิดีโอจาก Youtube : ครัวมนุษย์ป้า by คุณป้า ปอมปอม

ยำดอกไม้สด

ส่วนผสม ยำดอกไม้สด

• ดอกกระเจียวแดง (ดอกอาว)
• ดอกชมจันทร์
• ดอกอัญชัน
• ดอกแค
• ดอกข่า
• มะเขือเทศ
• แตงกวา
• มะม่วง
• แหนม
• โทนสามรส
• บ๊วยดอง
• ท้อดอง
• น้ำผึ้ง
• พริกขี้หนู

วิธีทำ ยำดอกไม้สด

• ผสมบ๊วยดอง ท้อดอง พริกขี้หนู น้ำผึ้ง ปรุงรสน้ำยำตามชอบ
• นำผักและดอกไม้ต่าง ๆ ไปล้างน้ำให้สะอาดและหั่น จัดใส่จานราดด้วยน้ำยำที่เตรียมไว้ พร้อมทานแล้วค่ะ

วิดีโอจาก Youtube : Vanusnun Chiangmai

เมนูดอกชมจันทร์  แกงส้มดอกชมจันทร์

ส่วนผสม แกงส้มดอกชมจันทร์

• น้ำพริกแกงส้ม
  • พริกแห้ง 6 เม็ด
  • หอมแดงไทย 5 หัว
  • กระชาย 1ช้อนโต๊ะ
  • กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
  • เกลือป่นนิดหน่อย
  • เนื้อปลาต้ม ½ ถ้วย
• ดอกชมจันทร์ 200 กรัม
• เนื้อปลาทับทิม 400 กรัม
• ผักกาดขาว 1 ต้น
• ไชเท้า 1 หัว
• น้ำเปล่า 600 ml
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะขามเปียก 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ แกงส้มดอกชมจันทร์

• ปั่นส่วนผสมน้ำพริกแกงส้มให้ละเอียด แล้วเติมเนื้อปลาลงไปปั่นรัว ๆ
• ตั้งหม้อ แล้วนำน้ำพริกแกงส้มลงไปต้ม เมื่อเริ่มเดือดใส่ไชเท้า ผักกาดขาวลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ตามด้วยเนื้อปลา และดอกชมจันทร์ รอจนสุกดี ตักใส่ชามพร้อมรับประทาน หน้าตาน่าทานมากดูดีสุด ๆ

วิดีโอจาก Youtube : สุขกับการกิน

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

เปิดสูตร เมนูดอกโสน พืชสมุนไพรไทย ทานคู่กับอะไรก็อร่อย !

แจกสูตร เมนูกระชาย สมุนไพรไทย อร่อยถูกใจคนทุกวัย !

เมนูดอกแค 5 สูตรเด็ด! อร่อย ทำง่าย ๆ สไตล์บ้าน ๆ มีประโยชน์ต่อลูกน้อย

ที่มาข้อมูล : Healthbenefitstimes , Oonorganic