วันนี้หากคุณพ่อคุณแม่ไม่รู้จะทำเมนูอาหารอะไรให้คนในบ้านทานดี เมนูย่างก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจและสามารถทำตามได้ง่ายมาก ๆ ยิ่งใครที่ชอบทานเมนูประเภทนี้กันอยู่แล้ว เรามาดูกันก่อนดีกว่าค่ะว่า เมนูย่าง ที่เราพูดถึงนี้ มีขั้นตอนการทำอย่างไรบ้าง เพื่อเป็นการไม่เสียเวลา เรามาเข้าครัวทำอาหารไปพร้อม ๆ กันเลยดีกว่าค่ะ
การย่างคืออะไร
หลายคนน่าจะรู้จักเมนูประเภทย่างกันมาบ้างแล้ว โดยเมนูอาหารประเภทนี้จะทำให้อาหารสุกด้วยการใช้ไฟอ่อน ๆ จากนั้นก็ทำการกลับไปมา จนอาหารที่เราทำเริ่มมีความนุ่มหรือกรอบตามที่ใจต้องการนั่นเอง ส่วนใหญ่วัตถุดิบที่หลายคนชอบนำมาประกอบทำเป็นอาหาร ยกตัวอย่างเช่น การย่างกุ้ง ย่างปลา หรือย่างหมู เป็นต้น
รวม เมนูย่าง เมนูอร่อยที่ใคร ๆ ก็โปรดปราน
1. เมนูไส้อ่อนย่างไม้
วัตถุดิบ
- ไม้เสียบลูกชิ้น
- ไส้อ่อนหมู 1 กิโลกรัม
- เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ
- ข่า 6 แว่น
- ตะไคร้บุบ 2 ต้น
- ใบมะกรูดฉีก 7 ใบ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- ผงทำน้ำซุปน้ำใส 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมโขลก 20 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
วัตถุดิบน้ำจิ้ม
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- ผงชูรส 1 ช้อนชา
- น้ำตาล 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำอุ่น 3 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 5 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- นำไส้อ่อนหมูที่เราเตรียมไว้ไปทำการล้างด้วยน้ำสะอาด
- จากนั้นนำไส้อ่อนหมูที่ได้ไปทำการต้ม พร้อมกับใส่ข่าที่หั่นเป็นแว่น ๆ เรียบร้อยแล้วเทลงไป ตามด้วยตะไคร้ และใบมะกรูดฉีก ต้มทิ้งไว้ประมาณ 45 นาที
- เมื่อไส้อ่อนหมูเริ่มสุก ให้นำไปแช่ไว้ในน้ำเย็น จากนั้นก็พักไว้ให้แห้ง พร้อมกับทำการตัดขั้วไส้ออกให้เรียบร้อย
- ทำการหมักไส้หมูต่อด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผงทำน้ำซุปน้ำใส พริกไทยขาว กระเทียมโขลก และน้ำมันพืชลงไป จากนั้นให้เราคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมต่าง ๆ เริ่มละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- ต่อมาก็ทำการคลุกเคล้าไส้อ่อนหมูและส่วนผสมให้เข้ากัน
- ตัดไส้อ่อนหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ แล้วทำการเสียบไม้ให้เรียบร้อย
- นำไส้อ่อนหมูที่ได้มาทำการย่าง พร้อมกับทำการกลับไส้อ่อนหมูไปเรื่อย ๆ จนสุก
- ทำการจัดใส่จาน เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเด็ด บอกเลยว่าอร่อยสุด ๆ
บทความที่เกี่ยวข้อง : เมนูหมูผัด สำหรับคุณหนู ๆ พร้อมเคล็ดลับหมักหมูนุ่ม ๆ ผัดกับอะไรก็อร่อย!
วิดีโอจาก : เข้าครัวทำกิน Enter the kitchen
2. เมนูหอยเชลล์ย่างชีสและเนยกระเทียม
วัตถุดิบ
- หอยเชลล์
- มอสซาเรลล่า
- เนยรสเค็ม
- กระเทียม
- เกลือ
- พริกไทย
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มแรกให้เรานำเนยที่อุณหภูมิห้องมาผสมกับกระเทียมสับ ทำการปรุงรสด้วยเกลือแล้วก็พริกไทย จากนั้นก็ทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ขั้นตอนต่อมาให้นำเนยที่ได้มาทำการทาลงไปในตัวหอยเชลล์ให้ทั่ว
- เมื่อทาเสร็จเรียบร้อยแล้ว ให้เราทำการวางชีสลงไปทับอีกรอบ
- จากนั้นก็ทำการตั้งกระทะ พร้อมกับนำหอยเชลล์ที่ได้ไปทำการย่าง ซึ่งเราจะใช้เวลาย่างประมาณ 10 – 15 นาที ในขั้นตอนนี้สำหรับใครที่อยากจะให้สุกเร็วมากขึ้นก็อาจจะนำฝามาปิดไว้ก่อนได้
- เมื่อหอยเชลล์เริ่มสุกก็จัดใส่จานโรยพริกไทยหน่อย ๆ พร้อมรับประทานได้เลยนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : รวมสูตร 5 เมนู หอยเชลล์ อร่อยเด็ด เนื้อนุ่มเด้ง!
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
3. เมนูปลาซาบะย่างซีอิ๊ว
วัตถุดิบ
- ปลาซาบะ
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทรายขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- อย่างแรกเลยให้เรานำปลาซาบะมาทำการแร่เนื้อก่อน ซึ่งการแร่นั้นเราจะทำการแร่ออกเป็นแผ่น ๆ
- จากนั้นก็นำไปล้างน้ำด้วยน้ำสะอาด
- ขั้นตอนต่อมาคือการทำน้ำซีอิ๊ว โดยให้เรานำซอสปรุงรสเทใส่ลงไปในกระทะ ตามด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช และน้ำตาลทรายแดง
- จากนั้นก็ทำการตั้งกระทะแล้วทำการคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มเดือด เสร็จแล้วก็สามารถนำตัวปลาซาบะมาลงย่างในกระทะได้เลย
- เมื่อตัวปลาซาบะเริ่มสุก ให้เรานำมาจัดใส่จานให้สวยงามโรยงาขาวลงไปบริเวณตัวปลา เพียงเท่านี้ก็ได้เมนูปลาซาบะย่างที่อร่อยน่าทานแล้วค่ะ
วิดีโอจาก : อร่อยแบบบ้าน ๆ Chanel
4. เมนูคอหมูย่างคลุกฝุ่น
วัตถุดิบ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 6 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 4 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- นมจืด 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะ
- คอหมู 1 กิโลกรัม
- พริกป่น 2 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรกเลยให้เราทำการเตรียมไว้ภาชนะ ใส่น้ำตาลปี๊บ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ผงปรุงรส นมจืด และน้ำมันลงไป จากนั้นก็ทำคลุกเคล้าไปเรื่อย ๆ ให้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีแล้วให้เรานำเนื้อหมูลงไปในภาชนะ แล้วคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากับเนื้อหมูอีกรอบ ตามด้วยพริกป่น และข้าวคั่ว ซึ่งเราจะทำการหมักทิ้งไว้ประมาณ 40 นาที
- ขั้นตอนต่อมาให้เราทำการเตรียมน้ำจิ้มกันต่อ ซึ่งเริ่มจากการเทน้ำมะขามเปียกลงไปในภาชนะ ตามด้วยน้ำอุ่น น้ำตาลทราย พริกป่น น้ำปลา และข้าวคั่ว เมื่อครบแล้วก็ให้เราคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน พร้อมกับโรยผักชีให้เรียบร้อย
- จากนั้นเรามาทำการย่างหมูกันต่อ โดยเราจะทำการย่างหมูไปเรื่อย ๆ จนหมูเริ่มสุกได้ที่ นำหมูที่ได้มาทำการหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ เพียงเท่านี้ก็เสร็จพร้อมเสิร์ฟความอร่อยกันได้เลย
บทความที่เกี่ยวข้อง : มัดรวม 5 เมนูหมูป่า การันตีความอร่อยที่ไม่ควรพลาด
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
5. เมนูปีกไก่ย่าง
วัตถุดิบ
- ปีกไก่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม
- ซอสปรุงรส 6 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 20 กรัม
- พริกไทยดำ 15 กรัม
- รากผักชี 2 ราก
- กระเทียม 30 กรัม
- ผงปรุงรสไก่ ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- ผงขมิ้น ½ ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
- นำปีกไก่ที่เราเตรียมไว้มาทำการล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
- จากนั้นนำน้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยดำ รากผักชี กระเทียมผงปรุงรสไก่ เกลือ และผงขมิ้นเทลงไปในภาชนะ พร้อมกับคนส่วนผสมต่าง ๆ ให้ละลายเป็นเนื้อเดียวกัน
- เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วให้นำส่วนผสมที่ได้เทลงไปในเนื้อปีกไก่ พร้อมกับทำการคลุกเคล้าให้เข้าไปในตัวไก่ หมักแช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 3 ชั่วโมง
- เมื่อครบเวลาที่กำหนดให้เรานำปีกไก่ที่หมักแล้ว มาทำการเสียบไม้แล้วนำไปย่างในเตาย่าง
- เมื่อไก่เริ่มสุกก็สามารถนำมารับประทานคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ บอกเลยว่าอร่อยมาก
วิดีโอจาก : เข้าครัวทำกิน Enter the kitchen
เมนูย่าง แต่ละประเภทที่เราได้นำมาฝากคุณพ่อคุณแม่ในวันนี้เรียกได้ว่าน่ากินไม่แพ้กันเลย แถมแต่ละเมนูยังเป็นเมนูที่ทำง่าย อีกทั้งยังอร่อยถูกใจทั้งเด็กและผู้ใหญ่ ยังไงลองทำตามกันดูนะคะ แล้วคุณจะติดใจ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 สูตร! เมนูนึ่ง ทำง่าย รสชาติอร่อย จะทำเมนูไหนก็ลงตัว
5 เมนูไข่ ลดน้ำหนัก ที่สายเฮลตี้ห้ามพลาด !! อิ่มอร่อย โปรตีนสูง ดีต่อสุขภาพ
5 เมนูพริกแกง อร่อยเข้มข้น สามารถทำเองได้ง่าย ๆ
ที่มา : 1