X
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้าเข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ตั้งครรภ์
    • คำนวณวันคลอด
    • ฉันกำลังตั้งครรภ์
    • ไตรมาสที่ 1
    • ไตรมาสที่ 2
    • ไตรมาสที่ 3
    • Project Sidekicks
    • ตั้งชื่อลูก
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • อีเว้นท์
    • TAP Awards Winners
    • TAP idol
    • TAP x Safari Largest Treasure Hunt
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

แจกสูตรเด็ด! ข้าวต้มมัด หวานมัน เมนูขนมไทย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

บทความ 5 นาที
แจกสูตรเด็ด! ข้าวต้มมัด หวานมัน เมนูขนมไทย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน

มาอีกแล้วจ้ากับการแจกสูตรเด็ด สูตรดัง ที่สามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน ไม่ต้องง้อร้าน ไม่ต้องกังวลว่าจะสดสะอาดหรือเปล่า วันนี้เรามาแจกสูตรเด็ด เมนูขนมไทย “ข้าวต้มมัด” ที่มีรสชาติหวานมัน เป็นของหวาน ของโปรดของคนในทุกช่วงวัย ไปดูกันเลยว่ามีวิธีการทำอย่างไรบ้าง

 

ใบตอง หรือใบกล้วย มีประโยชน์อย่างไร?

กล้วย เป็นพืชชนิดหนึ่งที่มีประโยชน์ในทุกส่วน ตั้งแต่ลำต้น ใบ ดอก ไปจนถึงผล โดยกล้วยเป็นพืชที่สามารถปลูกได้ทุกทั่วภูมิภาคของไทย เพราะว่าสามารถเติบโตได้ง่าย ทั้งนี้จึงทำให้กลายเป็นต้นไม้ที่มีความสัมพันธ์กับวิถีชีวิตคนไทยเป็นอย่างมาก และถือว่าถูกใช้ในพิธีการของคนไทยมากที่สุดเลยก็ว่าได้ วันนี้เราจึงจะมาพูดถึงประโยชน์ของใบกล้วย ส่วนหนึ่งของต้นกล้วยที่สารพัดประโยชน์ ไปดูกันค่ะว่าเราสามารถนำใบกล้วยไปใช้ประโยชน์ได้อย่างไรบ้าง

  • ประกอบอาหาร

ใบตองมักจะถูกนำมาใช้เป็นภาชนะใส่อาหาร ทั้งในอดีตและในปัจจุบัน เพราะนอกจากจะย่อยสลายได้ง่ายกว่าพลาสติกแล้ว ใบตองยังมีคุณสมบัติทนความร้อนได้สูงอีกด้วย ซึ่งส่วนใหญ่จะใช้ในการห่อ รองด้านใต้ หรือทำเป็นกระทงเพื่อบรรจุอาหาร

  • ใช้ในพิธีการทางความเชื่อ

ใบตองที่มีขนาดใหญ่ และมีความสด สามารถนำมา พับ ม้วน หรือเปลี่ยนแปลงรูปร่างได้ มักถูกนำมาเป็นส่วนหนึ่งของพิธีการทางศาสนา นอกจากที่จะหาง่ายแล้ว ยังสวยงามและประดิษฐ์ให้มีรูปร่างอื่นได้ง่ายอีกด้วย โดยที่คนไทยเรานิยมนำใบตองมาใช้ได้แก่ ลอยกระทง บายศรี และบวงสรวง เป็นต้น

  • นำมาเป็นอาหารสัตว์

สัตว์ที่คุณสามารถใช้ใบตองสับผสมร่วมกับอาหารอื่นได้คือโค กระบือ โดยต่างจังหวัดนิยมใช้กันเป็นจำนวนมาก ซึ่งใบตองมีโปรตีนสูงมาก เกือบจะเทียบเท่าโปรตีนที่ได้รับจากพืชตระกูลถั่วเลยทีเดียว นอกจากคุณค่าทางโภชนาการแล้ว ใบตองสดยังเป็นอีกหนึ่งอาหารสัตว์ที่มีน้ำมาก ทำให้สัตว์ได้รับน้ำในปริมาณที่เหมาะสมอีกด้วย นอกจากนี้หากนำใบตองหั่นเป็นฝอยและนำไปตากแดดก็สามารถนำไปใช้เป็นอาหารของหมูหรือสัตว์ปีกอื่น ๆ ได้อีกด้วย

 

ข้าวต้มมัด 1

 

ข้าวต้มมัด คืออะไร?

หลายคนคงรู้จักกันเป็นอย่างดีหากพูดถึงข้าวต้มมัด โดยแต่ละสูตรมีวิธีการละวัตถุดิบที่แตกต่างกันออกไป แต่ลักษณะเฉพาะของข้าวต้มมัดคือข้าวเหนียวผัดกะทิ ที่มีไส้ตรงกลางเป็นกล้วย และนำมาห่อด้วยใบตองจับมุมให้ตั้งยอด และจับทั้งสองอันมามัดเข้ารวมกันด้วยตอกไม้ ก่อนนำเข้าไปนึ่งให้สุก ทั้งนี้ข้าวต้มมัดเป็นเมนูขนมหวานไทยที่มีประวัติมาอย่างยาวนาน โดยเริ่มตั้งแต่สมัยพุทธกาล เมื่อครั้นที่พระพุทธเจ้าจำพรรษาที่ 7 ได้หลังจากตรัสรู้ พระองค์ได้เสด็จขึ้นไปยังสวรรค์ชั้นดาวดึงส์เพื่อเทศนาธรรม และตอนเสด็จกลับลงมาชาวบ้านต่างก็ได้เข้ามาที่จะใส่บาตรกับพระองค์ เนื่องจากคนเยอะมากจึงทำให้บางคนไม่สามารถเข้าถึงได้ จึงได้ทำเป็นข้าวต้มลูกโยน เพื่อที่จะได้โยนใส่บาตรจากระยะไกลได้ และก็อธิษฐานว่าไม่ให้ข้าวต้มที่ตนโยนไปนั้นถูกตัวพระพุทธเจ้า นอกจากประวัติทางพระพุทธศาสนาแล้ว ข้าวต้มมัดยังเป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่ผู้คนรู้จักและนิยมทำกันเป็นอย่างมาก เนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการ และใช้วัตถุดิบที่หาได้ง่ายนั่นเอง

บทความที่น่าสนใจ : เด็กกินข้าวเหนียว ได้ไหม? กินแล้วดีอย่างไร? เพื่อให้ลูกได้รับสารอาหารที่ดี

 

แจกสูตร!! ข้าวต้มมัด หวานมัน เมนูขนมไทยที่ทำง่าย ๆ

สำหรับใครกำลังมองหาสูตรทำข้าวต้มมัดอยู่ มาทางนี้เลยค่ะ เราได้รวมสูตรมาไว้ให้ที่นี่แล้ว แต่ทั้งนี้ทั้งนั้นหากท่านต้องการความหวาน หรือความมันเพิ่มก็สามารถปรุงเพิ่มเติมได้ตามใจชอบเลย แต่วิธีการทำนี้เหมือนกันทุกขั้นตอน ทำตามไปทีละขั้นตอน ต้องได้ข้าวต้มมัดมาลงท้องแน่นอน ไปดูกันเลย

 

วัตถุดิบ ข้าวต้มมัด

  • ข้าวเหนียวมูนเขี้ยวงู 300 กรัม
  • หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
  • หางกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
  • เกลือ 7 กรัม
  • น้ำตาลทราย 65 กรัม
  • ใบเตย 5 ใบ
  • ถั่วดำต้มสุก 1 ถ้วยตวง (หากไม่ชอบทานถั่ว ก็สามารถเอาออกได้)
  • กล้วยน้ำว้า 1 หวี
  • ใบตอง 1 มัด
  • ตอกไม้ 1 กำ

 

วิธีทำ ข้าวต้มมัด

 

วิธีทำ ข้าวต้มมัด ให้หวานมัน ถูกใจ

  1. นำข้าวเหนียวเขี้ยวงูไปซาวน้ำเพื่อล้างสิ่งสกปรกและฝุ่นผงออกก่อน พยายามจะคนหรือขยี้ข้าวเหนียวแรงจนเกินไป เพราะจะทำให้ข้าวหักและไม่เป็นเม็ดได้
  2. หากผู้ที่ต้องการใช้ถั่วดำ ให้นำถั่วดำไปแช่น้ำก่อนประมาณ 3 ชั่วโมง หรือหากมีเวลาก็ให้แช่น้ำข้ามคืน ก่อนนำมาต้มให้สุกในน้ำเดือด ประมาณ 15-20 นาที
  3. ตั้งกระทะ ไฟกลาง และใส่หัวกะทิลงไปต้มให้เดือด ตรงส่วนนี้ใส่ใบเตยลงไปในกะทิได้เลย เพื่อเพิ่มความหอมให้กับกะทิและข้าวต้มมัด
  4. ปรุงรสกะทิที่ต้มด้วยเกลือ และคนให้เกลือกับกะทิเข้ากัน
  5. เมื่อกะทิเริ่มเดือดก็นำข้าวเหนียวที่ไปซาวน้ำมาแล้วใส่ลงไปในกะทิ และคนหรือผัดข้าวเหนียว จนกว่าข้าวเหนียวจะเริ่มดูดน้ำกะทิเข้าไปในเมล็ดข้าว
  6. เวลาคนให้คนไปในทิศทางเดียวกันตลอดเวลา ระวังอย่าคนแรงจนเกินไป เมล็ดข้าวจะหัก และหากไม่คนตลอดเวลาอาจทำให้ข้าวไหม้ติดก้นกระทะได้
  7. เมื่อน้ำเริ่มงวดแล้ว ให้ใส่หางกะทิลงไป เนื่องจากข้าวเหนียวยังไม่สุกและเป็นการตัดเลี่ยนของข้าวได้เป็นอย่างดี
  8. คนข้าวต่อไปจนความสุกของข้าวอยู่ที่ประมาณ 80% เพื่อที่เวลานำไปนึ่งแล้วจะได้ไม่เละหรือสุกมากจนเกินไป หากน้ำเริ่มงวดอีกครั้งแล้วข้าวยังไม่สุกสามารถใส่หางกะทิ หรือน้ำเปล่าลงไปเพิ่มเติมได้
  9. เมื่อข้าวสุกได้ที่แล้ว ก็ใส่น้ำตาลที่เตรียมไว้ลงไป และผัดข้าวต่อจนน้ำแห้ง
  10. เมื่อน้ำแห้งแล้วก็ปิดไฟ และเทลงภาชนะ เพื่อเตรียมที่จะนำไปห่อในขั้นตอนต่อไป
  11. เตรียมใบตอง ใบตองที่ใช้จะใช้ 2 ขนาด เป็นขนาดเล็ก และขนาดใหญ่ โดยจะนำด้านที่เป็นสีเขียวนวลประกบเข้าด้วยกัน และการวางใบตองจะต้องวางให้เส้นใบตองไปคนละทางกัน เพื่อป้องกันการแตกขณะห่อ
  12. นำกล้วยน้ำว้ามาผ่าครึ่งตามแนวยาว หรือให้อยู่ในขนาดที่ต้องการ ระวังอย่างใส่กล้วยที่ชิ้นใหญ่จนเกินไป เพราะจะทำให้ห่อยากและใบตองปริได้
  13. ขั้นตอนในการเริ่มห่อ วางใบตองสองใบตามลักษณะที่ถูกต้อง และนำถั่วดำที่ต้องไว้ใส่ลงไปเป็นขั้นตอนแรก เพราะเวลาแกะห่อออกมาจะได้เห็นถั่วดำก่อน แต่ถ้าใครไม่ชอบทานถั่วดำก็ข้ามขั้นตอนนี้ไปได้
  14. ใส่ข้าวเหนียวลงไปบนถั่วดำประมาณ 1 ช้อน อย่าใส่ในปริมาณเยอะ เพราะว่าจะห่อยาก และทำให้ใบตองแตกตอนที่นำไปนึ่ง
  15. วางกล้วยลงไปเป็นชั้นที่ 3 โดยให้ทางแกนกลาง หรือตรงที่ถูกผ่าออกอยู่ทางด้านบน และใส่ข้าวเหนียวลงไปบนกล้วยอีก 1 ช้อน
  16. ขั้นตอนต่อไปสามารถเริ่มห่อได้เลย แต่ถ้าใครต้องการความหอมเพิ่มเติมสามารถโรยงาขาวคั่วสุกลงไปได้ จะช่วยเพิ่มความหอมให้กับข้าวต้มมัดมากยิ่งขึ้น
  17. วิธีการห่อ คือให้จับปลายทั้งสองข้างทางด้านยาวมาชนกัน ก่อนที่จะม้วนเก็บปลายทั้งสองข้างเข้าด้านใน
  18. เมื่อได้แล้วจะได้เป็นทรงคล้ายกระบอกยาว ให้จับปลายด้านหนึ่งพับขึ้นมา ในส่วนนี้จะต้องระวังเรื่องของการเคลื่อนของใส่ข้างในด้วย
  19. ส่วนปลายอีกด้านให้จีบพับใบตองจนได้ยอดก่อนที่จะพับลง และกลับมาทำอีกข้างที่พับไว้ก่อนในลักษณะเดียวกัน (การพับสามารถดูได้ตามในคลิปด้านล่าง)
  20. ห่อข้าวต้มจนได้คู่ และนำด้านแบนมาประกบเข้าด้วยกัน
  21. ตอกไม้ที่เตรียมไว้ควรเอาไปแช่น้ำก่อน เพื่อให้ตอกอ่อนตัวและมัดได้ง่าย เมื่อแช่เสร็จก็นำมามัดที่ข้าวต้มมัดที่เราห่อไว้ โดยจะมัดทั้งหมด 2 ครั้ง
  22. ทำจนครบจำนวนที่ต้องการ ระหว่างนี้ก็ตั้งซึ้งรอ เมื่อมัดเสร็จครบก็นำข้าวต้มมัดที่ได้ไปนึ่งในซึ้งเป็นเวลา 30-45 นาที ก็พร้อมเสิร์ฟแล้ว

 

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะ การทำข้าวต้มมัดไม่ได้ยากเลยใช่ไหมเอ่ย นอกจากเมนูขนมไทยแล้ว เรายังมีเมนูอื่น ๆ ให้คุณพ่อคุณแม่มือใหม่หัดเข้าครัวได้ศึกษาเพิ่มเติมอีกมากมาย โดยสามารถดูได้ที่แอปพลิเคชัน theAsianparent หรือเว็บไซต์ของเราได้เลยค่ะ นอกจากนี้หากคุณพ่อคุณแม่ท่านใดอยากร่วมแชร์ประสบการณ์ อาหารที่เหมาะกับเด็ก ๆ ก็สามารถมาแชร์ได้ คลิกที่นี่เลย (ได้เงินด้วยนะ)

 

บทความที่น่าสนใจ : 

ฝอยทอง ขนมไทยความหมายมงคล รสชาติหวานฉ่ำชื่นใจ

เผยสูตร โมจิ แป้งนุ่ม ๆ เมนูคุณหนูทำสนุก แถมอร่อยด้วย !!

คนท้องกินข้าวเหนียวได้ไหม กินข้าวเหนียว อันตรายไหม กินข้าวเหนียวแล้วลูกไม่มีดั้ง จริงหรือ

ที่มา : 1, 2, 3

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Siriluck Chanakit

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • แจกสูตรเด็ด! ข้าวต้มมัด หวานมัน เมนูขนมไทย ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน
แชร์ :
  • เด็กเล็กกินซอสมะเขือเทศได้ไหม ดีจริงหรือเปล่า แม่ต้องดูให้ดี ระวังโซเดียมสูง

    เด็กเล็กกินซอสมะเขือเทศได้ไหม ดีจริงหรือเปล่า แม่ต้องดูให้ดี ระวังโซเดียมสูง

  • LPR โพรไบโอติก เกรด A กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ลูกรักแข็งแรงพร้อมเรียนรู้
    บทความจากพันธมิตร

    LPR โพรไบโอติก เกรด A กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ลูกรักแข็งแรงพร้อมเรียนรู้

  • คนท้องกินข้าวโพดอบเนยได้ไหม ข้าวโพดคลุกเนย กินไม่พอดีเสี่ยงหลายอย่าง

    คนท้องกินข้าวโพดอบเนยได้ไหม ข้าวโพดคลุกเนย กินไม่พอดีเสี่ยงหลายอย่าง

  • เด็กเล็กกินซอสมะเขือเทศได้ไหม ดีจริงหรือเปล่า แม่ต้องดูให้ดี ระวังโซเดียมสูง

    เด็กเล็กกินซอสมะเขือเทศได้ไหม ดีจริงหรือเปล่า แม่ต้องดูให้ดี ระวังโซเดียมสูง

  • LPR โพรไบโอติก เกรด A กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ลูกรักแข็งแรงพร้อมเรียนรู้
    บทความจากพันธมิตร

    LPR โพรไบโอติก เกรด A กระตุ้นภูมิคุ้มกันให้ลูกรักแข็งแรงพร้อมเรียนรู้

  • คนท้องกินข้าวโพดอบเนยได้ไหม ข้าวโพดคลุกเนย กินไม่พอดีเสี่ยงหลายอย่าง

    คนท้องกินข้าวโพดอบเนยได้ไหม ข้าวโพดคลุกเนย กินไม่พอดีเสี่ยงหลายอย่าง

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
    • ก่อนตั้งครรภ์
    • การคลอด
    • ระยะการตั้งครรภ์
    • การคลอด
  • พัฒนาการลูก
    • ทารก
    • เด็กก่อนเข้าเรียน
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • การวางแผนการเงิน
    • การเลี้ยงลูก
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • นมแม่และนมผง
  • โภชนาการ
    • สินค้าเด็ก
    • นมผง
    • เมนูอาหาร
    • สินค้าแม่
  • เพิ่มเติม
    • TAP สังคมออนไลน์
    • ติดต่อโฆษณา
    • ติดต่อเรา
    • Influencer Marketing (KOL)
    • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

theAsianparent heart icon
เราต้องการส่งแจ้งเตือนข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับการดูแลทารกและสุขภาพไปให้กับคุณ