X
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้าเข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ตั้งครรภ์
    • คำนวณวันคลอด
    • ฉันกำลังตั้งครรภ์
    • ไตรมาสที่ 1
    • ไตรมาสที่ 2
    • ไตรมาสที่ 3
    • Project Sidekicks
    • ตั้งชื่อลูก
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • อีเว้นท์
    • TAP Awards Winners
    • TAP idol
    • TAP x Safari Largest Treasure Hunt
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

สูตรทำกิมจิหมักแสนง่าย อร่อยเหมือนออมม่าเกาหลีทำให้ทานเอง

บทความ 5 นาที
สูตรทำกิมจิหมักแสนง่าย อร่อยเหมือนออมม่าเกาหลีทำให้ทานเอง

กิมจิดีอย่างไร วิธีทำทำยังไง มาดูกัน

สูตรทำกิมจิหมักแสนง่าย อร่อยแบบเกาหลีแท้ๆ  เหมือนบินไปกินที่เกาหลี แน่นอนว่าช่วงนี้เทรนด์ของหมักดองเกาหลีกำลังมาแรง วันนี้เรานำสูตรเมนูกิมจิ มาลองทำตามคำแนะนำง่ายๆเหล่านี้ เหมาะสำหรับคุณแม่หรือสาวๆมือใหม่ ที่อยากลองทำอาหารเกาหลีให้เหมือนกับต้นฉบับ สำหรับวิธีนี้คือวิธีทำกิมจิหรือที่เรียกว่าผักดองของเกาหลีนั่นเองค่ะ

ย้อนไปในอดีตของประเทศเกาหลี ในอดีตในช่วงฤดูหนาวที่หนาวมาก ไม่สามารถปลูกผักสดได้ตลอดทั้งปี เพราะแน่นอนว่าในฤดูหนาวพืชผักไม่สามารถปลูกขึ้นได้  ดังนั้นผู้คนจึงได้พัฒนาวิธีการถนอมอาหารเช่นการดองและการหมัก ซึ่งเป็นกระบวนการหนึ่งของเอนไซม์เพื่อสร้างการเปลี่ยนแปลงทางเคมีในอาหาร กิมจิเป็นอาหารเกาหลีแบบดั้งเดิมที่ทำจากผักหมักเค็ม โดยทั่วไปจะประกอบด้วยกะหล่ำปลีและเครื่องปรุงเช่นน้ำตาลเกลือหัวหอมกระเทียมขิงและพริกค่ะ ง่ายๆเครื่องปรุงไม่ยุ่งยาก

นอกจากนี้ยังอาจนำผักอื่น ๆ เช่นหัวไชเท้า ขึ้นฉ่าย แครอท แตงกวา มะเขือ ผักโขม ต้นหอม หัวบีท และหน่อไม้มาร่วมด้วย แม้ว่ากิมจิมักจะหมักเป็นเวลาสองสามวันถึงสองสามสัปดาห์ก่อนเสิร์ฟ แต่สามารถรับประทานสดหรือไม่ผ่านการปรุงแต่งได้ทันทีหลังการเตรียมหรือทำเสร็จ อาหารจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น สูตรทำกิมจิหมักแสนง่าย แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกมากมาย มาดูประโยชน์กันค่ะ

 

สารอาหารที่บรรจุอยู่ในกิมจิมีประโยชน์ล้น

กิมจิเต็มไปด้วยสารอาหารในขณะที่แคลอรี่ต่ำ ผักกาดขาว ซึ่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักในกิมจินั้นมีวิตามิน A และ C แร่ธาตุต่างๆอย่างน้อย 10 ชนิดและกรดอะมิโนมากกว่า 34 ชนิด ซึ่งถือว่าเยอะมากทีเดียว  เนื่องจากกิมจิมีส่วนผสมที่แตกต่างกันอย่างมากรายละเอียดทางโภชนาการที่แน่นอนจึงแตกต่างกันระหว่างแบทช์และแบรนด์ ในทำนองเดียวกันการให้บริการ 1 ถ้วย (150 กรัม) มีสารอาหารเพิ่มเติมดังนี้

สูตรทำกิมจิหมักแสนง่าย สูตรทำกิมจิหมักแสนง่าย

 

  • แคลอรี่: 23
  • คาร์โบไฮเดรต: 4 กรัม
  • โปรตีน: 2 กรัม
  • ไขมัน: น้อยกว่า 1 กรัม
  • ไฟเบอร์: 2 กรัม
  • โซเดียม: 747 มก
  • วิตามินบี 6: 19%
  • วิตามินซี: 22%
  • วิตามินเค: 55%
  • ธาตุเหล็ก: 21%

 

ผักสีเขียวหลายชนิดเป็นแหล่งสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย เช่นวิตามินเคและไรโบฟลาวิน เนื่องจากกิมจิมักประกอบไปด้วยผักสีเขียวหลายชนิดเช่นผักกาดขาว กะหล่ำปลี ขึ้นฉ่ายและผักโขม จึงเป็นแหล่งของสารอาหารที่ดี วิตามินเคมีบทบาทสำคัญในการทำงานของร่างกายหลายอย่างรวมถึงการเผาผลาญของกระดูกและการแข็งตัวของเลือดในขณะที่ไรโบฟลาวินช่วยควบคุมการผลิตพลังงานการเจริญเติบโตของเซลล์และการเผาผลาญ ยิ่งไปกว่านั้นกระบวนการหมักของกิมจินี้ อาจพัฒนาสารอาหารเพิ่มเติมที่ร่างกายของคุณดูดซึมได้ง่ายขึ้นค่ะ

ผักกาดขาวทำกิมจิ ผักกาดขาวทำกิมจิ

รูปจาก www.instagram.com/kimchi.meu1/

จุดเด่นหลักๆของการทานกิมจิ กิมจิประกอบด้วยโปรไบโอติก

กระบวนการหมัก แลคโตของกิมจิทำให้มีเอกลักษณ์เฉพาะ นั่นคือ อาหารหมักดองไม่เพียง แต่มีอายุการเก็บที่ยาวนานขึ้นเท่านั้น แต่ยังเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอีกด้วย  การหมักเกิดขึ้นเมื่อแป้งหรือน้ำตาลถูกเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์หรือกรดโดยสิ่งมีชีวิตเช่นยีสต์ราหรือแบคทีเรีย การหมักแลคโตใช้แบคทีเรียแลคโตบาซิลลัสในการย่อยน้ำตาลให้เป็นกรดแลคติกซึ่งจะทำให้กิมจิมีรสเปรี้ยว เมื่อนำมาเป็นอาหารเสริมแบคทีเรียนี้อาจให้ประโยชน์หลายประการรวมถึงการรักษาสภาพต่างๆเช่นไข้ละอองฟางและอาการท้องร่วงบางประเภท การหมักยังสร้างสภาพแวดล้อมที่ช่วยให้แบคทีเรียที่เป็นมิตรอื่น ๆ สามารถเจริญเติบโตและเพิ่มจำนวนได้ ซึ่งรวมถึงโปรไบโอติกซึ่งเป็นจุลินทรีย์ที่มีชีวิตที่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพเมื่อบริโภคในปริมาณมาก และดีต่อร่างกายโดยตรง

ในความเป็นจริงพวกมันเชื่อมโยงกับการป้องกันและรักษาเงื่อนไขหลายประการ ได้แก่

  • มะเร็งบางชนิด
  • โรคไข้หวัด
  • อาการท้องผูก
  • สุขภาพระบบทางเดินอาหาร
  • สุขภาพหัวใจ
  • สุขภาพจิต
  • สภาพผิวที่ดีขึ้น

โปรดทราบว่า ผลการวิจัยจำนวนมากเกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารโปรไบโอติกในปริมาณสูงและไม่ใช่ปริมาณที่พบในกิมจิทั่วไป เชื่อกันว่าโปรไบโอติกในกิมจิมีประโยชน์มากมาย  หลายเท่า แม้ว่าการเตรียมอาหารหมักดองอาจดูเหมือนเป็นงานที่ดูยุ่งยาก แต่การทำกิมจิที่บ้านนั้นค่อนข้างง่าย หากคุณปฏิบัติตามขั้นตอนต่อไปนี้นะคะ รสชาติแบบคนเกาหลีทำให้ทานเองเลยค่ะ

สูตรทำกิมจิ และ ขั้นตอนการทำกิมจิ แบบง่ายๆ ทำกินได้ที่บ้าน

 

วัตถุดิบ ทํากิมจิ

ผักกาดขาว.        3 กิโลกรัม

แครอท.               1  ถ้วยตวง

หัวไชเท้า.            1  ถ้วยตวง

ต้นหอม.               1/2 ถ้วยตวง

ต้นกุยช่าย.           1/2 ถ้วยตวง

เกลือล้างผัก.         300 กรัม

สูตรทำกิมจิหมักแสนง่าย วัตถุดิบทำกิมจิ สูตรทำกิมจิหมักแสนง่าย วัตถุดิบทำกิมจิ

รูปจาก: www.instagram.com/kimchi.meu1/

ขั้นตอนการเตรียมผักทำกิมจิ

1.ผักทุกชนิดล้างให้สะอาด ตัดเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้ว

2.น้ำผสมเกลือแช่ผักกาดขาวทิ้งไว้ 5-6 ชั่วโมง เพื่อให้ผักคลายน้ำออกมา

3.หลังจากแช่ผักครบตามเวลาแล้วนำผักกาดขาวมาล้างน้ำจนผักกาดขาวสะอาด

ส่วนผสมซอสกิมจิ

กระเทียมปอกเปลือก.       1/2 ถ้วยตวง

ขิงแก่.                                    1 ช้อนชา

หัวหอมใหญ่.                        1 หัว

แป้งข้าวเหนียว.                    3 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล.                                  3 ช้อนโต๊ะ

น้ำสะอาด.                             3 ถ้วยตวง

นำ้ปลา.                                  1 ถ้วยตวง

*พริกเกาหลีแบบหยาบตามความชอบ

ส่วนผสมซอสกิมจิ ส่วนผสมซอสกิมจิ

รูปจาก: www.instagram.com/kimchi.meu1/

ขั้นตอนการทำกิมจิ

1.นำกระเทียม ขิง และหัวหอมใหญ่ ปั่นให้ละเอียด

2.นำแป้งข้าวเหนียว น้ำตาลผสมน้ำ แล้วนำไปตั้งไฟให้เดือด

วิธีการทำกิมจิ

รูปจาก: www.instagram.com/kimchi.meu1/

 

3.นำส่วนผสมข้อ 1 และข้อ 2 ผสมรวมกัน ใส่น้ำปลาและพริกเกาหลีคนให้เข้ากันและนำไปคลุกกับผักกาดขาวและผักอื่นๆ

นำส่วนผสมข้อ 1 และข้อ 2 ผสมรวมกัน ใส่น้ำปลาและพริกเกาหลีคนให้เข้ากันและนำไปคลุกกับผักกาดขาวและผักอื่นๆ

รูปจาก :www.instagram.com/kimchi.meu1/

คำแนะนำเพิ่มเติม

  • เปลี่ยนอาหารอเมริกันหรืออาหารละตินเม็กซิกันตามปกติของคุณเช่นครีมที่มีแคลอรี่หนักหรือเมนูของทอดต่างๆใช้กิมจิเป็นท็อปปิ้งแทนก็เป็นอีกหนึ่งไอเดียที่ดีทีเดียว รวมถึงเมนูสลัดก็ยังสามารถท็อปปิ้งด้วยกิมจิได้เช่นเดียวกันค่ะ

 

สูตรทำกิมจิหมักแสนง่าย อร่อยมีประโยชน์

 

กิมจิเป็นอาหารเกาหลีที่มีรสเปรี้ยวซึ่งมักทำจากกะหล่ำปลีและผักอื่น ๆ เนื่องจากเป็นอาหารหมักจึงมีโปรไบโอติกมากมาย  ประโยชน์ล้น จุลินทรีย์ที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้อาจให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการของกิมจิ อาจช่วยควบคุมระบบภูมิคุ้มกันของคุณส่งเสริมการลดน้ำหนักต่อสู้กับการอักเสบและแม้แต่ชะลออายุของคุณ และที่สำคัญมันอร่อยมาก ทานคู่กับอะไรก็จะทำรู้สึกถึงความเป็นเกาหลีแทรกซึมในทุกคำ หากคุณชอบทำอาหารอยู่แล้ว คุณสามารถทำกิมจิเองที่บ้านได้ง่ายๆตามสูตรที่เราให้ไว้ข้างต้นนะคะ กิมจิอร่อยและมีประโยชน์ดีต่อสุขภาพ สาวกเกาหลีห้ามพลาดเลยค่ะ

ขอบคุณสูตรกิมจิจาก : https://www.instagram.com/kimchi.meu1/

บทความประกอบ

กิมจิประโยชน์ครบดีต่อสุขภาพ สาวกเกาหลีห้ามพลาด  10 ประโยชน์ของกิมจิ

เครื่องเคียงเกาหลี และผักดองเกาหลีแสนอร่อย เก็บไว้กินได้นาน

ที่มา :1

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Thippaya Trangtulakan

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • สูตรทำกิมจิหมักแสนง่าย อร่อยเหมือนออมม่าเกาหลีทำให้ทานเอง
แชร์ :
  • สูตรผักดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี ทำกินง่ายอร่อยเครื่องเคียงรสเลิศ

    สูตรผักดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี ทำกินง่ายอร่อยเครื่องเคียงรสเลิศ

  • ผักดองสามรส สูตรเด็ดผักดองเกาหลีกรุบกรอบเปรี้ยวหวานลงตัว

    ผักดองสามรส สูตรเด็ดผักดองเกาหลีกรุบกรอบเปรี้ยวหวานลงตัว

  • อยากให้ลูกสูง 180 เป็นไปได้ไหมถ้าพ่อแม่ไม่สูง พร้อมสูตรทำนายส่วนสูงลูก

    อยากให้ลูกสูง 180 เป็นไปได้ไหมถ้าพ่อแม่ไม่สูง พร้อมสูตรทำนายส่วนสูงลูก

  • ชี้เป้า 10 เครื่องฟอกอากาศห้อยคอ ช่วยป้องกันฝุ่น PM 2.5 เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ!

    ชี้เป้า 10 เครื่องฟอกอากาศห้อยคอ ช่วยป้องกันฝุ่น PM 2.5 เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ!

  • สูตรผักดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี ทำกินง่ายอร่อยเครื่องเคียงรสเลิศ

    สูตรผักดองซีอิ๊วสูตรเกาหลี ทำกินง่ายอร่อยเครื่องเคียงรสเลิศ

  • ผักดองสามรส สูตรเด็ดผักดองเกาหลีกรุบกรอบเปรี้ยวหวานลงตัว

    ผักดองสามรส สูตรเด็ดผักดองเกาหลีกรุบกรอบเปรี้ยวหวานลงตัว

  • อยากให้ลูกสูง 180 เป็นไปได้ไหมถ้าพ่อแม่ไม่สูง พร้อมสูตรทำนายส่วนสูงลูก

    อยากให้ลูกสูง 180 เป็นไปได้ไหมถ้าพ่อแม่ไม่สูง พร้อมสูตรทำนายส่วนสูงลูก

  • ชี้เป้า 10 เครื่องฟอกอากาศห้อยคอ ช่วยป้องกันฝุ่น PM 2.5 เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ!

    ชี้เป้า 10 เครื่องฟอกอากาศห้อยคอ ช่วยป้องกันฝุ่น PM 2.5 เพื่อสุขภาพที่ดีของคุณ!

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
    • ก่อนตั้งครรภ์
    • การคลอด
    • ระยะการตั้งครรภ์
    • การคลอด
  • พัฒนาการลูก
    • ทารก
    • เด็กก่อนเข้าเรียน
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • การวางแผนการเงิน
    • การเลี้ยงลูก
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • นมแม่และนมผง
  • โภชนาการ
    • สินค้าเด็ก
    • นมผง
    • เมนูอาหาร
    • สินค้าแม่
  • เพิ่มเติม
    • TAP สังคมออนไลน์
    • ติดต่อโฆษณา
    • ติดต่อเรา
    • Influencer Marketing (KOL)
    • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

theAsianparent heart icon
เราต้องการส่งแจ้งเตือนข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับการดูแลทารกและสุขภาพไปให้กับคุณ