เมื่อพูดถึงเมนูอาหารต้องบอกว่า เมนูประเภทเนื้อไก่ก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครหลายคนโปรดปราน ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ หากใครได้ลองก็ต้องชอบเมนูนี้ไปตาม ๆ กัน สำหรับคุณพ่อคุณแม่คนไหนที่อยากจะลองทำอาหารให้เด็ก ๆ ได้ทานในช่วงวันหยุดที่ใกล้จะมาถึงนี้ ขอแนะนำ เมนูเอ็นไก่ เลย บอกเลยว่าทั้งอร่อยและทำง่ายมาก ๆ ส่วนขั้นตอนการทำจะเป็นอย่างไรบ้างนั้น ไปดูกันเลยค่ะ
ส่วนประกอบของไก่ มีอะไรบ้าง?
เนื้อไก่นอกจากจะเป็นวัตถุดิบที่ค่อนข้างทำได้หลายเมนูแล้ว ต้องบอกว่าเป็นวัตถุดิบที่ค่อนข้างอร่อย ไม่ว่าจะนำไปประกอบทำเป็นเมนูไหนก็อร่อยลงตัวจนบอกไม่ถูก และสำหรับใครที่อยากจะลองทำเมนูไก่ดูบ้าง แต่ยังไม่รู้ว่าเราควรนำส่วนไหนของเนื้อไก่มาทำอาหารดี ก่อนอื่นเรามาทำความรู้จักกับส่วนประกอบของไก่กันเลยดีกว่าค่ะ
1. เนื้อคอ
มาดูกันที่ส่วนแรกนั่นคือบริเวณเนื้อคอของไก่ ซึ่งเนื้อคอไก่เป็นอีกหนึ่งส่วนที่สามารถรับประทานได้และมีความอร่อยไม่ต่างจากส่วนอื่น ๆ แต่เนื้อบริเวณนี้จะมีความหนึบกว่าส่วนอื่น ๆ อีกทั้งยังสามารถนำไปประกอบทำเป็นอาหารได้หลากหลายประเภทเลย อาทิเช่น ผัด ต้ม หรือทอดนั่นเอง
2. เนื้อสะโพกตัดแต่ง
เนื้อไก่บริเวณนี้ก็ค่อนข้างที่จะอร่อยอยู่เช่นกัน ซึ่งเป็นเนื้อที่อยู่บริเวณสะโพก ใครอยากจะทำเมนูไก่อยู่พอดีก็สามารถนำเนื้อสะโพกตัดแต่งมาประกอบเป็นอาหารได้รับรองอร่อยแน่นอน
3. กระดูกอ่อน
กระดูกอ่อนส่วนนี้จะอยู่บริเวณโครงไก่ บริเวณนี้อาจเป็นบริเวณที่ไม่ค่อยมีเนื้อสักเท่าไหร่ หากใครที่อยากจะลองนำส่วนกระดูกอ่อนมาประกอบทำเป็นอาหาร เราก็อาจจะทำเป็นเมนูกระดูกอ่อนชุบแป้งทอดได้เลยนะคะ
4. ติ่งเนื้อสะโพก
มาดูส่วนของติ่งเนื้อสะโพกกันต่อ บริเวณนี้จะอยู่ด้านบนสุดของเนื้อสะโพก ลักษณะจะมีความแตกต่างจากเนื้อสะโพกอยู่เล็กน้อย เมื่อนำมาเปรียบเทียบกันแล้วบริเวณติ่งเนื้อสะโพกจะมีความเหนียวกว่านั่นเอง
5. ตีนไก่
ไก่บริเวณนี้อาจเป็นส่วนที่ใครหลายคนค่อนข้างชื่นชอบกันเป็นอย่างมาก เพราะเป็นส่วนที่มีความอร่อยและค่อนข้างตอบโจทย์สายกินอย่างเรามาก ๆ ใครที่ชอบทานเมนูไก่กันอยู่แล้ว ลองทำเมนูซุปเปอร์ตีนไก่ดูนะคะ เชื่อว่าจะต้องฟินในความอร่อยอย่างแน่นอน
6. เนื้อหัวไหล่
หลายคนคงสงสัยใช่ไหมคะว่า ส่วนนี้อยู่บริเวณไหน เนื้อหัวไหล่จะอยู่ติดกับบริเวณส่วนอกของไก่ เป็นเนื้อที่ค่อนข้างนุ่มและทานง่าย ซึ่งต้องบอกว่าหากใครได้ลองไม่แน่บริเวณส่วนเนื้อหัวไหล่อาจเป็นส่วนที่คุณชอบ
7. เอ็นไก่แก้ว
ใครที่ยังไม่เคยลองทานเมนูไก่ที่มาจากส่วนเอ็นไก่แก้ว ขอบอกว่าห้ามพลาดนะคะ เพราะเนื้อไก่บริเวณนี้ค่อนข้างอร่อยและน่าสนใจอยู่เหมือนกัน โดยบริเวณนี้จะอยู่ตรงส่วนปลายน่องติดสะโพกกับบริเวณตีนไก่ ที่สำคัญยังเป็นส่วนที่สามารถนำมาทำเมนูประเภทต่าง ๆ ได้เยอะมาก ๆ
8. เอ็นข้อไก่
เอาใจคนที่ชอบทานไก่กันต่อ บริเวณเอ็นข้อไก่ก็เป็นอีกหนึ่งส่วนที่ใครหลายคนชอบเยอะอยู่เหมือนกัน เพราะเป็นส่วนที่อร่อยและสามารถเคี้ยวได้แบบเพลิน ๆ เลยก็ว่าได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : รวมสูตร 5 เมนูไก่สับ แหล่งรวมโปรตีนสูงและมีประโยชน์
รวม เมนูเอ็นไก่ อร่อย ทำตามได้ไม่ยาก
1. เมนูเอ็นไก่ ทอดคั่วพริกเกลือ
วัตถุดิบ
- เอ็นข้อไก่ 500 กรัม
- พริกแดงสด
- กระเทียมสับ ¼ ถ้วยตวง
- น้ำมัน
- แป้งทอดกรอบ 3 ช้อน
- เกลือ
- น้ำมันหอย 1 ช้อน
- งา 2 ช้อน
ขั้นตอนการทำ
- ก่อนอื่นเลยให้เราทำการปรุงรสเอ็นข้อไก่ โดยใส่น้ำมันหอยลงไป ตามด้วยแป้งทอดกรอบ และงา จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ทำการตั้งกระทะแล้วนำเอ็นข้อไก่ที่ได้มาทำการทอดจนกรอบได้ที่ แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
- ต่อมาทำการตั้งกระทะอีกรอบ พร้อมเทน้ำมันและเทกระเทียมและพริกแดงสับลงไป คนไปเรื่อย ๆ จนกระเทียมมีกลิ่นหอม
- จากนั้นก็เทเอ็นข้อไก่ลงในกระทะ พร้อมกับทำการปรุงรสได้ตามความชอบ
- โรยด้วยต้นหอมจัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลย
บทความที่เกี่ยวข้อง : แจกสูตร 5 เมนูไก่บ้าน อร่อยทำง่ายแบบบ้าน ๆ
วิดีโอจาก : กับข้าวกับปลาโอ PlaoCooking
2. เมนูเอ็นไก่ ต้มแซ่บ
วัตถุดิบ
- เอ็นไก่ 500 กรัม
- ข่า 30 กรัม, ตะไคร้ 30 กรัม, หอมแดง 30 กรัม, ใบมะกรูด 2 กรัม
- มะเขือเทศ 50 กรัม, ผักชีฝรั่ง 15 กรัม, ผักชีไทย 10 กรัม
- ต้นหอม 10 กรัม, พริกแห้ง 15 กรัม, ข้าวคั่ว ½ ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำมะขามเปียก ½ ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ, น้ำเปล่า 1,000 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรกให้เรานำพริกแห้งที่เตรียมไว้มาทำการคั่วก่อน จากนั้นก็นำพริกที่ได้มาทำการโขลกให้ละเอียด
- ตั้งหม้อให้เดือดจากนั้นก็นำเอ็นข้อไก่เทลงไปในหม้อ ทิ้งไว้ประมาณ 15 – 20 นาที
- จากนั้นให้เราเทเครื่องต้มยำที่เตรียมไว้เทใส่ลงในหม้อได้เลย
- เมื่อวัตถุดิบต่าง ๆ เริ่มสุกได้ที่ให้เราทำการปรุงรสได้ตามความชอบ ใครชอบรสชาติแบบไหนก็ปรุงได้เลย
- เพียงเท่านี้ก็จัดใส่ภาชนะพร้อมรับประทานกันได้เลย
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
3. เมนูเอ็นข้อไก่ทอด
วัตถุดิบ
- เอ็นข้อไก่ 700 กรัม
- กระเทียม 7 กรัม
- งาคั่ว 15 กรัม
- ใบมะกรูด 10 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 4 – 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา ½ ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 80 – 100 กรัม
ขั้นตอนการทำ
- อย่างแรกให้เรานำกระเทียมที่เตรียมไว้มาทำการโขลกให้ละเอียด
- จากนั้นนำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาทำการปรุงรสเอ็นข้อไก่ทอดได้ตามความชอบ พร้อมกับเทแป้งทอดกรอบมาทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ขั้นตอนต่อมาให้เราทำการตั้งกระทะให้เดือด พร้อมกับเทเอ็นข้อไก่ลงไปในกระทะ
- ทำการคนไปเรื่อย ๆ เมื่อเอ็นข้อไก่เริ่มมีความกรอบ เพียงเท่านี้ก็เป็นอันเสร็จแล้วค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : รวม ! เมนูไก่ สำหรับลูกน้อย น่าทาน แถมทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
4. เมนูแหนมเอ็นไก่ทอด
วัตถุดิบ
- เอ็นข้อไก่ 250 กรัม
- กระเทียมโขลก ½ ช้อนโต๊ะ
- ข้าวเหนียวนึ่งสุก 20 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- เริ่มต้นการทำง่าย ๆ ด้วยการนำส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้มาทำการคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทำการคลุกไปเรื่อย ๆ เพื่อให้ข้าวเหนียวเริ่มกระจายตัว
- จากนั้นทำการหมักทิ้งไว้ประมาณ 2 – 3 คืน เพื่อเพิ่มรสชาติของความเปรี้ยว
- ตั้งกระทะให้เดือดแล้วนำแหนมที่ได้มาทำการทอด คนไปเรื่อย ๆ จนแหนมเริ่มมีความกรอบ
- จัดใส่จานให้เรียบร้อย บอกเลยว่าเป็นเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ เลยค่ะ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
5. เมนูลาบเอ็นข้อไก่
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น 1, 1/2 กิโลกรัม
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย
- น้ำเย็นจัด 1 ถ้วย
ขั้นตอนการทำ
- ขั้นตอนแรกให้เรานำวัตถุดิบต่าง ๆ มาทำการหั่นและเตรียมให้เรียบร้อย
- จากนั้นให้เราทำการหมักเอ็นข้อไก่พร้อมปรุงรสตามความชอบและคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- ต่อมาทำการตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันลงไป ตามด้วยเอ็นข้อไก่ทอด ซึ่งการทอดนี้เราจะทำการทอดไปเรื่อย ๆ จนเอ็นข้อไก่เริ่มกรอบ
- เมื่อทุกอย่างเริ่มได้ที่ให้เรานำเอ็นข้อไก่ที่ได้มาทำการปรุงรส เพียงเท่านี้ก็ได้จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟเมนูลาบเอ็นข้อไก่ได้แล้วล่ะค่ะ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
คุณพ่อคุณแม่หลายคนเมื่อได้ลองทำ เมนูเอ็นไก่ เหล่านี้แล้ว ต้องบอกว่าทำตามไม่ยากเลยใช่ไหมคะ แถมยังเป็นเมนูที่อร่อยและค่อนข้างโดนใจใครหลายคนมาก ๆ วันหยุดที่ใกล้จะถึงนี้ลองทำให้คนที่บ้านทานกันนะคะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แจก! 5 เมนูต้นหอมญี่ปุ่น ทำเมนูไหนก็อร่อย สายกินต้องลอง
5 เมนูพริกแกง อร่อยเข้มข้น สามารถทำเองได้ง่าย ๆ
เปิดสูตร! 5 เมนูไข่ขาว กินกับอะไรก็อร่อย ประโยชน์เต็มจาน
ที่มา : facebook
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
