อาหารว่างหวานมันนุ่ม พลังงานสูงอย่างข้าวหลาม ที่หาซื้อได้ไม่ยาก สงสัยไหมว่า คนท้องกินข้าวหลามได้ไหม เมื่อพลังงานที่สูง และอันตรายที่ยังคงมี จะมีวิธีเลือกซื้อข้าวหลามแบบไหนเพื่อเพิ่มความปลอดภัยได้บ้าง ถ้าอ่านบทความนี้จบรับรองหายสงสัยแน่นอน
คนท้องกินข้าวหลามได้ไหม
ข้าวหลามเป็นอาหารว่างขึ้นชื่อที่คนไทยรู้จักกันเป็นอย่างดี หากินได้ตามเทศกาลทั่วไป ราคาไม่แพง และมีรสชาติหวาน หอม มัน ตามสไตล์คนไทย ด้วยความหวานที่มาก จึงต้องแลกมาด้วยพลังงานที่มาก การทานในปริมาณมากจึงไม่เป็นผลดีต่อร่างกาย โดยเฉพาะคนท้องที่อาจต้องจำกัดปริมาณการทานให้ดี หากทานมากเกินไปจะเสี่ยงต่อโรคอ้วนได้โดยตรง ไม่ถึงกับต้องเลี่ยง หรือห้ามกิน นอกจากนี้ข้าวหลามยังต้องเลือกซื้อให้ดี ให้ความสำคัญในเรื่องของความสะอาดสุขอนามัย รวมไปถึงไม้ไผ่ข้าวหลาม ที่นำมาบรรจุข้าวหลามที่อาจมีเชื้อโรคได้ หากทางร้านไม่ได้ให้ความสำคัญในเรื่องนี้ หากแม่ท้องต้องการทานควรเลือกร้านให้ดีด้วย
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินกุ้งเผาได้ไหม มันกุ้งเยิ้ม ๆ มั่นใจไหมว่าปลอดภัย ?
วิดีโอจาก : RAMA Channel
อันตรายจากข้าวหลามมีมากกว่าที่คิด
ดร.วนะพร ทองโฉม นักวิชาการโภชนศาสตร์ คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล ได้ให้ข้อมูลเกี่ยวกับการทานข้าวหลามว่า มีสิ่งที่ต้องระวังมากเป็นพิเศษ ก่อนที่จะเลือกซื้อมาทาน โดยเฉพาะในแง่ของความปลอดภัย และพลังงานที่มีเป็นจำนวนมาก สรุปได้ดังนี้
- พลังงานที่มากเกินกว่าของว่าง : กระบวนการทำข้าวหลามนั้นมีหลายขั้นตอน และเต็มไปด้วยวัตถุดิบที่ทำให้มีรสหวานมัน ยิ่งมันเท่าไหร่ แม่ท้องก็ยิ่งชอบ บางคนจะเลือกร้านที่หอมมันที่สุด แต่ความเข้มข้นนั้น ล้วนแล้วแต่สร้างพลังงานให้กับร่างกายทั้งข้าว, น้ำตาล, เกลือ ยังไม่รวมที่ปัจจุบันมีการทำไส้เพิ่มเข้ามาด้วย ทำให้การทานปริมาณมากจะเสี่ยงให้น้ำหนักแม่ท้องพุ่งไปไกลได้
- เชื้อโรคจากวัตถุดิบ : ด้วยการทำข้าวหลามเป็นวิธีการทำของชาวบ้าน วัตถุดิบที่นำมาใส่ข้าวหลามอย่างไผ่เองก็มาจากธรรมชาติ ซึ่งทำให้มีโอกาสที่จะมีเชื้อโรคติดมาด้วย หากไม่ได้ทำความสะอาด หรือล้างก่อนนำมาบรรจุข้าวหลาม คนที่จะได้รับผลกระทบมากที่สุดก็คือคนทานอย่างเรานั่นเอง
- สัตว์ที่หลบซ่อนในกระบอก : กระบอกไผ่ที่บรรจุข้าวหลามแสนอร่อย อาจดูเป็นเรื่องที่แปลก หากจะบอกว่ามีความเป็นไปได้ที่จะมีสัตว์เล็กเข้ามาหลบซ่อนได้ แต่เรื่องนี้ก็เคยออกข่าวมาหลายครั้งเช่นกัน ส่วนมากจะเป็นกบ, คางคก, แมงมุม และตะขาบ เป็นต้น
สารอาหารในข้าวหลามที่คนท้องจะได้รับ
อย่างที่เราได้กล่าวไปแล้วว่าเมนูของว่างนี้ให้พลังงานที่สูงมาก โดยเฉลี่ยเทียบกับปริมาณ 100 กรัม 227 – 281 กิโลแคลอรี หากเทียบกับพลังงานที่ควรได้รับจากของว่างไม่ควรเกิน 200 กิโลแคลอรี หรือคิดเป็น 10 % ของพลังงานที่ได้รับในแต่ละวัน ดังนั้นข้าวหลามจึงถือว่าให้พลังงานสูงไปมาก โดยจะให้สารอาหารหลักเป็นคาร์โบไฮเดรต, ไขมัน และโปรตีน ซึ่งทั้ง 3 อย่างนี้ ต่างเป็นสิ่งที่ร่างกายนำไปแปรเป็นพลังงานทั้งนั้น หากรับมากเกินไป พลังงานที่ไม่ได้ใช้งาน จนกลายมาเป็นส่วนเกินจะส่งผลต่อน้ำหนักของคนท้องได้ เพราะพลังงานจากข้าวหลามจะมีพลังงานเทียบเท่ากับการทานข้าว 2 – 3 ทัพพีเลยทีเดียว
นอกจากนี้ยังมีสารอาหารรอง เช่น วิตามิน B และโซเดียม เป็นต้น ซึ่งโซเดียมนี้เองเป็นสิ่งที่คนท้องก็ไม่ควรรับเข้าสู่ร่างกายในปริมาณมากเช่นกัน ส่วนวิตามิน B นั้นดูเป็นประโยชน์ก็จริง แต่ปริมาณที่ร่างกายได้รับจากการทานข้าวหลามนั้นก็น้อยกว่าอาหารประเภทอื่นอยู่ดี โดยเฉพาะหากนำไปเทียบกับผัก ผลไม้
เลือกซื้อข้าวหลามอย่างไรให้ปลอดภัย ?
การเลือกซื้อข้าวหลามนั้นทำได้ไม่ยาก เนื่องจากมีการกำหนดลักษณะของข้าวหลามที่ได้มาตรฐาน หากคุณแม่รู้วิธีในการเลือกก็ทำได้ไม่ยาก ประกอบกับเรื่องสุขอนามัย ดังนี้
- เลือกจากร้านที่ไว้วางใจได้ ผู้ขายควรสวมถุงมือตลอดกระบวนการทำ ให้ความสำคัญกับความสะอาดของวัตถุดิบเสมอ ๆ
- สังเกตลักษณะของข้าวหลามทีได้มาตรฐาน เช่น ข้าวเหนียวควรเกาะตัวกัน, มีเยื่อบาง ๆ เกาะที่ข้าวเหนียว, กลิ่นต้องไม่แปลกไปจากข้าวหลามทั่วไป, ตัวข้าวเหนียวนุ่มไม่เป็นไต และส่วนอื่น ๆ จะต้องสุกดี
- พยายามเลือกข้าวหลามที่ปิดบรรจุมาอย่างมิดชิด แม้ว่าจะหาได้ไม่ง่ายก็ตาม เนื่องจากคนไทยมักซื้อแล้วรีบทานเลยตอนร้อน ๆ หลายร้านจึงอาจไม่ได้ปิดข้าวหลามให้ดี เพื่อรองรับการเปิดรับประทานเลย
เมื่อซื้อมาแล้วยังไม่ทาน หรือทานไม่หมด ต้องระวังให้ดีในการเก็บรักษา หากข้าวหลามอยู่นอกตู้เย็นจะอยู่ได้ประมาณ 2 – 3 วัน หากนำไปใส่ตู้เย็นจะอยู่ได้นานที่สุดประมาณ 1 สัปดาห์ แถมรสชาติยังเสียอีกด้วย แม้จะใส่ตู้เย็นได้ แต่เราแนะนำว่าให้รีบทานให้หมดภายในเวลา 2 – 3 วัน เนื่องจากข้าวหลามมีส่วนผสมของกะทิ หากปล่อยไว้นานอาจเสีย และเป็นอันตรายได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินไข่ยางมะตูมได้ไหม ระวัง ไข่ต้มไม่สุกอาจมีเชื้อซาลโมเนลลา !
คนท้องแบบไหนควรเลี่ยงกินข้าวหลาม
เนื่องด้วยพลังงานที่มากเกินไป และความหวานมันที่มากนั้น คนที่ไม่เหมาะเลยจึงชัดเจนว่าเป็นคนที่มีภาวะเบาหวานขณะตั้งครรภ์ หรือผู้ที่เป็นเบาหวานอยู่แล้ว หากต้องการทานจริง ๆ ควรปรึกษาแพทย์ก่อน เพราะปริมาณที่ทานได้นั้นจะจำกัดมาก ๆ นอกจากนี้หากแม่ท้องไม่ได้มีปัญหาสุขภาพเกี่ยวกับโรคเบาหวาน แล้วซื้อข้าวหลามมาทาน อาจต้องปรับมื้ออาหารในวันนั้น ๆ ด้วย เพราะพลังงานจากข้าวหลามที่มากเกินไป มื้อข้าวจึงจำเป็นต้องลดพลังงาน เช่น ทานเนื้อ หรืออาหารที่มีไขมันน้อยลง เพิ่มปริมาณการกินผักผลไม้ในช่วงนั้น และออกกำลังกายตามความเหมาะสม เพื่อไม่ให้พลังงานที่ได้รับจากการกินข้าวหลามส่งผลกระทบต่อสภาพร่างกายของคุณแม่ได้
การเลือกทานของว่าง คุณแม่ตั้งครรภ์อย่าลืมที่จะระมัดระวังเรื่องของพลังงานส่วนเกิน ที่ไม่ควรมากกว่า 10 % ต่อวัน ตามหลักโภชนาการ หากเลี่ยงไม่ได้ ก็ควรต้องจัดมื้ออาหารที่เหลือให้มีความเหมาะสม พอดีกับความต้องการของร่างกาย และเหมาะสมต่อพัฒนาการของทารกในครรภ์
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
คนท้องกินป๊อปคอร์นได้ไหม หนังเข้าเยอะกินไปดูไปจะเป็นอะไรไหม ?
คนท้องกินเห็ดทรัฟเฟิลได้ไหม กินตามเทรนด์ใช่ว่าจะปลอดภัย !
คนท้องกินแคบหมูได้ไหม กรอบมัน เคี้ยวเพลิน แต่ไม่ปลอดภัย ?
ที่มา : rama.mahidol
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
