เมนูกะหล่ำปลี หนึ่งในผักพื้นบ้านที่หารับประทานได้ไม่ยาก แน่นอนว่าหลายคนเคยรับประทานกะหล่ำปลีเป็นประจำ เช่น รับประทานแบบสด ๆ รับประทานในเมนูต้มจืด หรือผัดกะหล่ำปลีหมูสับ ทราบไหมคะ ว่ากะหล่ำปลีสามารถนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู หากใครที่กำลังเบื่อเมนูจากกะหล่ำปลีแบบเดิม ๆ วันนี้เราขอแนะนำ 5 เมนูกะหล่ำแบบง่าย ๆ ที่รับรองว่าอร่อย ทำง่าย ทานได้ทั้งครอบครัว คุณพ่อคุณแม่ท่านไหนกำลังหาสูตรเมนูกะหล่ำปลีอยู่ ตามไปดูกันได้เลยค่า
ทำความรู้จักกะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี (Cabbage) เป็นผักที่อยู่ในตระกูลกะหล่ำเช่นเดียวกับ ผักกาดขาว คะน้า บรอกโคลี แรดิช และเทอร์นิพ มีลักษณะเป็นหัวกลม ๆ ขนาดใหญ่ ซึ่งมีสีเขียว แดง และสีม่วง กะหล่ำปลีแบ่งออกเป็น 3 ชนิด ได้แก่ กะหล่ำปลีธรรมดา กะหล่ำปลีแดง และกะหล่ำปลีใบย่น ซึ่งแต่ละชนิดจะแตกต่างกันตามสภาพภูมิอากาศที่ปลูก เดิมทีแล้วกะหล่ำปลีเป็นพืชที่มีถิ่นกำเนิดแถบชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียน แล้วได้แพร่กระจายไปทั่วโลก จนถูกนำมาปลูกในประเทศไทยอย่างแพร่หลาย โดยเฉพาะในภาคเหนือ และภาคอีสาน เพราะมีสภาพอากาศที่เอื้ออำนวย ทั้งยังมีการปรับปรุงสายพันธุ์ให้ทนต่อสภาพอากาศร้อน ทำให้สามารถปลูกได้ทั่วประเทศ และทุกฤดูกาล จึงไม่แปลกใจเลยว่า ทำไมกะหล่ำปลี ถึงได้รับความนิยมในการรับประทานอยู่ลำดับต้น ๆ ของผักตระกูลกะหล่ำ
ประโยชน์จากการรับประทานกะหล่ำปลี
การรับประทานกะหล่ำปลี ช่วยให้เราได้รับประโยชน์มากมาย เพราะภายในกะหล่ำปลีนั้น อุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่สามารถลดคอเลสเตอรอลได้ดี อีกทั้งยังช่วยให้ระบบย่อยอาหาร และระบบขับถ่ายทำงานได้ดีขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยขจัดคอเลสเตอรอลส่วนเกินของร่างกายออกมาได้ด้วย การรับประทานกะหล่ำปลียังช่วยบำรุงร่างกายของเรา ได้ดังนี้
- ป้องกันโรคมะเร็ง
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยบำรุงผิวพรรณ และชะลอวัย
- ปรับความสมดุลของความดันเลือด
- ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนเลือด และลดอาการปวดหัว
- ช่วยขับสารพิษ และกรดยูริกส่วนเกินออกจากร่างกาย
- บรรเทาอาการท้องผูก
- ป้องกันโรคกระเพาะอาหาร
- แก้อาการร้อนใน
- แก้โรคลักปิดลักเปิด
- แก้อาการเต้านมคัด
บทความที่เกี่ยวข้อง : อานุภาพ “กะหล่ำปลี” บรรเทาอาการ “คัดเต้า”
รวมสูตร เมนูกะหล่ำปลี ทานง่าย กรอบอร่อย ไม่น่าเบื่อ
สำหรับคุณพ่อคุณแม่ที่กำลังมองหาสูตรเมนูกะหล่ำปลี วันนี้แอดได้รวบรวมมาให้ทั้งหมด 5 สูตร ที่รับรองได้เลยว่าอร่อย ทำง่าย ถูกใจทั้งครอบครัวกันแน่นอน คุณพ่อคุณแม่สามารถนำสูตรไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบได้เลยนะคะ เพื่อการรับประทานที่อร่อย และไม่น่าเบื่ออีกต่อไป
ผัดกะหล่ำปลีหมูสับ
วัตถุดิบ ผัดกะหล่ำปลีหมูสับ : กะหล่ำปลี 300 กรัม หมูสับ 150 กรัม กระเทียม 20 กรัม น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส 1+1/3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา และพริกไทย 1/4 ช้อนชา
วิธีทำ ผัดกะหล่ำปลีหมูสับ :
- หั่นกะหล่ำปลี และกระเทียมเตรียมไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม ตามด้วยหมูสับ ผัดให้หมูสับสุก แล้วจึงใส่กะหล่ำปลีลงไป
- ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดไปเรื่อย ๆ จนกะหล่ำปลีอ่อนตัวลง
- จัดจาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
ต้มจืดกะหล่ำปลียัดไส้
วัตถุดิบ ต้มจืดกะหล่ำปลียัดไส้ : กะหล่ำปลี แครอท ต้นหอม หมูสับ 500 กรัม ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊ว 1 ช้อนโต๊ะ รากผักชี 1 ราก กระเทียม 5 กลีบ พริกไทยดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน ซีอิ๊วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ และน้ำตาล 1 ช้อนชา
วิธีทำ ต้มจืดกะหล่ำปลียัดไส้ :
- หั่นแครอท และต้นหอมเตรียมไว้ จากนั้นนำกะหล่ำปลีมาหั่นส่วนท้าย และควักไส้ในออก
- โขลกกระเทียม พริกไทยดำ และรากผักชี ให้ละเอียด
- เตรียมภาชนะใส่หมู และสามเกลอลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ต้นหอมซอย และแครอทหั่น คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำหมูบดไปใส่ในกะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ จากนั้นตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า แล้วใส่ซุปไก่ น้ำตาล และซีอิ๊วขาวลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ต้มจนกะหล่ำปลี และเนื้อหมูสุกดี ยกเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
กะหล่ำปลีลุยสวย
วัตถุดิบ กะหล่ำปลีลุยสวย : กะหล่ำปลี 1 หัว หมูบด 200 กรัม กระเทียมสับ 3 ช้อนโต๊ะ แครอทสับ 1/2 ถ้วยตวง เห็ดหอมสับ 1/2 ถ้วยตวง น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงอาหาร 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ผักสด ตามชอบ รากผักชี 2-3 ราก กระเทียมไทย 10 กลีบ พริกขี้หนูสวนสีเขียว 10 เม็ด น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ และใบโหระพา ตามชอบ
วิธีทำ กะหล่ำปลีลุยสวย :
- นำรากผักชี กระเทียม พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย และใบโหระพา ไปปั่นให้ละเอียด
- ตัดแกนกลางกะหล่ำปลีออก นำลงไปลวกในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที ทิ้งในน้ำเย็นจัด แล้วนำขึ้นมาพักไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียมสับลงไปผัดให้หอม แล้วใส่หมูบดลงไป ผัดให้หมูสุก
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงอาหาร ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่เห็ดหอมสับ แครอทสับ ลงไปผัดให้แห้งเล็กน้อย พักไว้
- นำใบกะหล่ำปลีมาวางบนเขียง ตักไส้ใส่ลงไป ตามด้วยใบโหระพา ใบสะระแหน่ และใบผักชีฝรั่ง ห่อใบกะหล่ำให้มิดชิด
- จัดจาน ทานคู่กับน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
กะหล่ำปลียัดไส้ห่อหมก
วัตถุดิบ กะหล่ำปลียัดไส้ห่อหมก : กะหล่ำปลี 2 หัว เนื้อปลากราย 1 กิโลกรัม พริกแกงเผ็ด 3 ช้อนโต๊ะ กะทิ 800 มิลลิลิตร น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ ไข่ไก่ 1 ฟอง โหระพา ตามชอบ กะทิ 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าซอย
วิธีทำ กะหล่ำปลียัดไส้ห่อหมก :
- นำกะหล่ำปลีมาหั่นส่วนโคน แล้วหั่นแกนกะหล่ำออก จากนั้นควักเนื้อด้านในออก เพื่อเอาไว้ใส่ห่อหมก
- ตั้งหม้อเทกะทิ และแป้งข้าวโพด คนส่วนผสมให้ละลายเข้ากัน
- เตรียมภาชนะผสม ใส่เนื้อปลากราย พริกแกงเผ็ด น้ำตาล น้ำปลา และไข่ไก่ คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วใส่กะทิลงไป คนให้เนื้อปลากรายเนียนละเอียด
- เตรียมกะหล่ำปลี วางใบโหระพาลงไป แล้วนำเนื้อห่อหมกที่ได้ ใส่ลงไปให้เต็ม เกลี่ยให้หน้าเนียน แล้วนำไปนึ่งทิ้งไว้ 30 นาที
- นำน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ราดลงบนห่อหมก โรยด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย และพริกชี้ฟ้าซอย ปิดฝา นึ่งต่ออีก 5-7 นาที
- จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
ไข่เจียวกะหล่ำปลี
วัตถุดิบ ไข่เจียวกะหล่ำปลี : กะหล่ำปลี ตามชอบ ไข่ไก่ 3 ฟอง มันฝรั่ง 1 หัว เกลือ เล็กน้อย และน้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ ไข่เจียวกะหล่ำปลี :
- เตรียมภาชนะ ใส่ไข่ไก่ มันฝรั่ง กะหล่ำปลี และเกลือเล็กน้อย คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำไข่ลงไปทอด
- ปรุงรสด้วยพริกไทย ทอดจนกว่าไข่จะสุก แล้วพลิกกลับด้าน ทอดจนสุกทั้งสองด้าน
- จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : Channel J EatGuide
เมนูกะหล่ำปลี เรียกได้ว่าเป็นเมนูที่ทานง่าย อร่อย และหาซื้อได้ไม่ยาก แถมยังได้ประโยชน์จากไฟเบอร์อีกด้วย อย่างไรก็ตามการรับประทานกะหล่ำปลีดิบมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อต่อมไทรอยด์ได้ ดังนั้นคุณพ่อคุณแม่ควรเลือกซื้อกะหล่ำปลีที่สด สะอาด และระมัดระวังเรื่องยาฆ่าแมลงให้มาก เพราะผักกะหล่ำปลีนั้นติด 5 อันดับผักที่มีสารปนเปื้อนมากที่สุด จึงควรรับประทานแต่พอดี และควรปรุงให้สุกแทนการรับประทานแบบดิบ ๆ ค่ะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
กินกะหล่ำปลีแล้วเป็นหมัน จริงหรือไม่? เลิกกินเลยดีไหม?
สลัดโรล ไอเดียเด็ด เมนูชวนลูกกินผัก ง่าย ๆ อร่อยแถมดีต่อสุขภาพ !!
แจกสูตร ! เมนูผักเคล ราชินีผักใบเขียว อร่อย ทำง่าย แถมได้ประโยชน์จากวิตามิน
ที่มาข้อมูล : technologychaoban, medthai