แชร์ไอเดีย เมนูข้าวโพดอ่อน ผักสีเหลืองที่มีประโยชน์ต่อแม่และเด็ก !

ข้าวโพดอ่อน ผักสีเหลืองสำหรับคนรักสุขภาพและเด็ก ๆ ที่ยิ่งทานก็ยิ่งมีประโยชน์ แถมยังให้ความอร่อยกรุบกรอบที่สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เพื่อเพิ่มเติมสีสันให้ไม่ซ้ำไปจากเมนูเดิม ๆ วันนี้เรามาดูกันว่า ข้าวโพดอ่อน จะทำ เมนูข้าวโพดอ่อน อะไรได้บ้าง

ทำความรู้จัก ข้าวโพดอ่อน

ข้าวโพดอ่อน มีชื่อเรียกภาษาอังกฤษว่า Baby Corn เป็นสายพันธุ์ของข้าวโพดอีกหนึ่งชนิด มีลักษณะคล้ายคลึงกับต้นข้าวโพดทุกอย่าง แต่แตกต่างกันตรงที่ขนาดของลำต้นเตี้ยกว่า และขนาดของฝักเล็กกว่าข้าวโพดปกติทั่วไป โดยมีวิธีการเก็บเกี่ยวตั้งแต่ระยะที่ยังไม่มีการผสมเกสร และเม็ดข้าวโพดยังไม่พัฒนา จึงส่งผลทำให้ได้ฝักอ่อนที่กรอบนุ่ม มีรสชาติหวานแบบธรรมชาติ

ข้าวโพดอ่อน มีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย

ความกรุบกรอบและรสชาติอันหอมหวานของข้าวโพดที่ทำเอาหลายคนติดใจ ข้าวโพดอ่อนยังอุดมไปด้วยสรรพคุณทางโภชนาการที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เหมาะสำหรับนำไปประกอบอาหารในแต่ละเมนูให้มีความหลากหลาย เพื่อไม่ให้แต่ละวันนั้นน่าเบื่อจนเกินไป เพราะยิ่งทานก็ยิ่งมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ดังนี้

1. เสริมสร้างกระดูกและฟันแข็งแรง

ในข้าวโพดอ่อน 100 กรัม ประกอบไปด้วย แคลเซียม 4 มิลลิกรัม ฟอสฟอรัส 25 มิลลิกรัม หากรับประทานข้าวโพดอ่อนในปริมาณที่เพียงพอ จะช่วยเสริมสร้างให้กระดูกและฟันแข็งแรง รวมทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคกระดูกพรุนของผู้สูงวัยได้อีกด้วย

2. บำรุงสายตา

เมื่อรับประทานข้าวโพดอ่อนเข้าไปแล้ว สารเบต้าแคโรทีนที่เข้าสู่ร่างกายจะไปโดนส่วนของตับตับเปลี่ยนให้กลายเป็นวิตามิน A ส่งผลในการช่วยบำรุงสายตา ลดความเสื่อมของเซลล์ลูกตา รวมถึงลดความเสี่ยงต่อการเป็นต้อกระจกได้เช่นกัน

บทความที่น่าสนใจ : 10 สุดยอด อาหารบำรุงสายตา มองไม่ชัด ตาล้า ทานสิ่งนี้

3. สารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย

แม้ว่าข้าวโพดอ่อนจะมีขนาดเล็ก แต่ก็อุดมไปด้วยสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่ทานแล้วมีประโยชน์ต่อสุขภาพเป็นอย่างมาก

4. บำรุงผิวพรรณ

สารเบต้าแคโรทีนที่อยู่ในข้าวโพดอ่อน มีคุณสมบัติในการช่วยลดริ้วรอยก่อนวัย ชะลอความแก่ และยังมีวิตามิน C ที่ช่วยทำให้ผิวขาว กระจ่างใส รวมทั้งวิตามิน B3 ที่ช่วยให้ผิวมีความชุ่มชื้น เนียนนุ่มตลอดเวลา

5. ป้องกันโรคมะเร็ง

ข้าวโพดอ่อนประกอบไปด้วยสารเบต้าแคโรทีนสูง ซึ่งคอยทำหน้าที่กระตุ้นเซลล์ภูมิต้านทาน ที-เฮสเปอร์ ให้ช่วยยับยั้งสิ่งแปลกปลอมที่ช่วยป้องกันโรคมะเร็งได้ รวมทั้งวิตามิน B3 ยังมีส่วนช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี (LDL) ช่วยป้องกันความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหลอดเลือดหัวใจอุดตันได้

แจกสูตร 5 เมนูข้าวโพดอ่อน อร่อยรสเลิศ ทำกินสุดง่ายได้ที่บ้าน

ผักสีเหลืองที่นอกจากจะเต็มไปด้วยสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว ยังสามารถนำมาปรุงอาหารได้อีกหลากหลายเมนูได้อีกด้วย วันนี้ขอให้เพื่อน ๆ เตรียมสมุดและปากกาให้พร้อม แล้วตามมาเริ่มต้นจดสูตรกันได้เลย

1. กะเพราไก่ข้าวโพดอ่อน

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดอ่อน
• สะโพกไก่
• ใบกะเพรา
• กระเทียม
• พริกแดงจินดา
• น้ำตาล
• น้ำปลา
• ซีอิ๊วขาว
• ซอสหอยนางรม
• ซีอิ๊วดำ

วิธีทำ

• นำสะโพกไก่ล้างด้วยน้ำเปล่า หั่นเป็นชิ้นให้พอดีคำแล้วพักไว้
• นำพริกกับกระเทียมโขลกในครกให้พอหยาบแล้วพักไว้
• ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำพริกกับกระเทียมลงไปผัดให้จนหอม
• นำสะโพกไก่ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปผัดต่อเรื่อย ๆ
• ปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และน้ำตาลทราย
• ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
• ใส่ใบกะเพราลงไปและผัดต่ออีกเล็กน้อย
• ปิดไฟและตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

2. ผัดข้าวโพดอ่อน

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดอ่อน
• เนื้อหมู
• ต้นหอม
• กระเทียม
• พริกไทย
• น้ำมันหอย
• ซอสปรุงรส
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

• นำเนื้อหมูมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
• นำกระเทียมมาโขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้
• ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป นำกระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
• ใส่เนื้อหมูลงไปผัดให้จนเปลี่ยนสี
• ใส่ข้าวโพดอ่อนลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส น้ำมันหอย น้ำเปล่า และพริกไทย
• ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
• ใส่ต้นหอมหั่นลงไปและผัดต่ออีกเล็กน้อย
• ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย

3. ข้าวโพดอ่อนผัดพริกเผาหมูสามชั้น

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดอ่อน
• หมูสามชั้น
• น้ำพริกเผา
• ใบกะเพรา
• กระเทียม
• น้ำปลา
• น้ำเปล่า
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

• นำข้าวโพดอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามความต้องการ
• นำไปล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
• นำหมูสามชั้นมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
• นำกระเทียมลงไปโขลกในครกให้พอหยาบแล้วพักไว้
• ตั้งกระทะเทน้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม
• นำหมูสามชั้นลงไปผัดให้จนสุก และใส่ข้าวโพดอ่อนตามลงไป
• ใส่น้ำพริกเผา และน้ำเปล่าลงไป ผัดต่อไปเรื่อย ๆ
• ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่ใบกะเพราลงไป
• ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
• ปิดไฟตักใส่จาน พร้อมรับประทานได้เลย

4. ข้าวโพดอ่อนชุบไข่

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดอ่อน
• ไข่ไก่
• น้ำมันพืช

วิธีทำ

• นำข้าวโพดอ่อนล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
• ตอกไข่ใส่ภาชนะผสม ตีไข่ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน
• ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปแล้วรอจนน้ำมันร้อน
• นำข้าวโพดอ่อนมาชุบไข่ไก่ให้ทั่วและนำลงไปทอดในกระทะ
• ทอดข้าวโพดอ่อนให้จนสุกทั่วถึง
• ตักขึ้นมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
• ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

5. ผัดข้าวโพดอ่อนน้ำมันหอยหมูสับ

วัตถุดิบ

• ข้าวโพดอ่อน
• ต้นหอม
• กระเทียม
• ซอสปรุงรส
• ผงปรุงรส
• น้ำตาล
• ซอสหอยนางรม
• น้ำมันพืช
• น้ำเปล่า

วิธีทำ

• นำข้าวโพดอ่อนมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามความต้องการ
• นำไปล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าแล้วพักไว้
• นำกระเทียมโขลกให้พอหยาบแล้วพักไว้
• นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนๆ แล้วนำไปพักไว้
• ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
• นำข้าวโพดอ่อนที่หั่นไว้ลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
• ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ผงปรุงรส น้ำตาล ซอสหอยนางรม และน้ำเปล่าเล็กน้อย
• ผัดคลุกเคล้าไปเรื่อยๆ ให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
• ใส่ต้นหอมที่หั่นไว้ลงไปแล้วผัดต่ออีกเล็กน้อย
• ปิดไฟตักใส่จาน เตรียมพร้อมเสิร์ฟได้เลย

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แจกสูตร 5 เมนูข้าวโพด ทำกินง่ายได้ประโยชน์แบบจัดเต็ม !

9 ผัก ผลไม้สีส้ม แหล่งรวมวิตามิน บำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน ผิวสดใสแข็งแรง !!

เมนูฟักแม้ว เมนูผักแสนอร่อย จะเด็กหรือผู้ใหญ่กินยิ่งมีประโยชน์ !

ที่มา : cookpad, pueasukkapab, sgethai