หากกำลังมองหาเมนูเพื่อสุขภาพ เมนูมะเขือเทศ เป็นอีกหนึ่งตัวเลือก สำหรับผู้ที่รักการรับประทานอาหารแบบเฮลตี้ เพราะมะเขือเทศ อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ และสารอาหารที่ให้พลังงานมากมาย อีกทั้งยังมีวิตามินเอ และวิตามินซี ที่จะช่วยบำรุงสายตา และผิวพรรณให้มีความสดใส นอกจากนี้ยังมีไฟเบอร์ที่ช่วยในเรื่องของระบบขับถ่าย และช่วยเรื่องระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย จึงไม่แปลกใจเลยว่าเมนูมะเขือเทศ จะได้รับความนิยมอย่างมาก สำหรับใครที่กำลังมองหาเมนูมะเขือเทศที่แสนอร่อย แอดได้รวบรวม 5 เมนูที่รับรองว่าอร่อย ทำง่าย ทานแล้วได้ประโยชน์อย่างแน่นอนค่ะ
มะเขือเทศ เป็นผักหรือผลไม้ ?
มะเขือเทศ (Tomatoes) ถือว่าเป็นผลไม้ชนิดหนึ่ง ซึ่งเป็นไปตามหลักในทางพฤกษศาสตร์ เพราะมะเขือเทศ มีส่วนของรังไข่ที่ทำหน้าที่เจริญเติบโตเป็นพืชดอก อยู่ในระดับเดียวกับเบอร์รี ขณะที่ผักทั่วไป จะเป็นพืชล้มลุก ที่เรามักจะนำราก ก้าน ใบ หัว ดอก และหน่อ มารับประทานนั่นเอง ทำให้คนส่วนใหญ่เข้าใจว่ามะเขือเทศเป็นผัก เพราะนำไปใช้ประกอบอาหารเป็นส่วนมาก แต่ในความจริงแล้ว มะเขือเทศ เป็นผลไม้ที่ให้ความหวานนั่นเอง สำหรับมะเขือเทศ ที่เรานิยมนำมารับประทานมากที่สุดนั้น คือ มะเขือเทศราชินี และมะเขือเทศสีดา
ประโยชน์จากการรับประทานมะเขือเทศ
การรับประทานมะเขือเทศ ช่วยให้เราได้คุณประโยชน์ และสารอาหารต่อร่างกายมากมาย เพราะมะเขือเทศ อุดมไปด้วยวิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด เช่น วิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินเค แคลเซียม ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก เป็นต้น นอกจากนี้มะเขือ เป็นผลไม้ที่ให้สารจำพวกไลโคปีน บีตาโรทีน แคโรทีนอยด์ และกรดอะมิโนอีกด้วย ที่จะช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรง เรียกว่าเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณที่มากมาย ที่จะช่วยเป็นยารักษาโรคที่ดีให้แก่เรา สำหรับประโยชน์จากการรับประทานมะเขือเทศนั้น ตัวอย่างเช่น
- ช่วยบำรุงสายตา
- ช่วยขับปัสสาวะได้
- เสริมภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรง
- บำรุงผิวพรรณให้ชุ่มชื่น สดใส และไม่แห้งกร้าน
- มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดการเกิดริ้วรอย
- ป้องกันโรคสมองเสื่อม หรืออัลไซเมอร์
- ช่วยรักษาโรคความดันโลหิตสูง
- ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ
- รักษาโรคลักปิดลักเปิด และเลือดออกตามไรฟัน
- ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็งลำไส้
บทความที่เกี่ยวข้อง : มะเขือเทศ นอกจากช่วยเรื่องผิวใส ยังมีประโยชน์อะไรอีกบ้าง
รวมสูตร เมนูมะเขือเทศ
เมนูมะเขือเทศที่แอดได้รวบรวมมานี้ เป็นเมนูที่ทำง่าย อร่อย และไม่ยากอย่างที่คิด สามารถนำไปปรับเปลี่ยนสูตรได้ตามใจชอบ เพื่อให้รับประทานได้ง่ายขึ้น โดยจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย
แกงมะเขือเทศ สูตรเวียดนาม
วัตถุดิบ แกงมะเขือเทศ สูตรเวียดนาม : มะเขือเทศ หมูสับ หอมใหญ่ หอมแดง ต้นหอม น้ำมันพืช ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เกลือ ไข่ไก่ และน้ำเปล่า
วิธีทำ แกงมะเขือเทศ สูตรเวียดนาม :
- หั่นมะเขือเทศ และหอมใหญ่ให้เป็นชิ้นเต๋า จากนั้นซอยหอมแดง และต้นหอม แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดไปพักไว้
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันพืชลงไป เมื่อน้ำมันเริ่มร้อน ใส่หอมแดง ลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอมก่อน เมื่อหอมเริ่มสุก ใส่หมูสับลงไปผัด ให้สุกดี
- ใส่มะเขือเทศ และหอมใหญ่ ที่หั่นเตรียมไว้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ผัดไปเรื่อย ๆ ให้มะเขือเทศนุ่ม
- เมื่อมะเขือเทศนุ่ม และมีน้ำออกมา ให้ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และเกลือ ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
- เติมน้ำเปล่าลงไป ต้มให้ทุกอย่างนุ่ม จากนั้นใส่ไข่ไก่ลงไป แล้วคนให้ไข่แตกกระจาย ไม่จับเป็นก้อน
- ชิมรสตามใจชอบ ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : กินอิ่ม
มะเขือเทศผัดไข่ สไตล์จีน
วัตถุดิบ มะเขือเทศผัดไข่ สไตล์จีน : มะเขือเทศ 2 ลูก ไข่ไก่ 3 ฟอง ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ น้ำซุป แป้งข้าวโพดผสมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมัน
วิธีทำ มะเขือเทศผัดไข่ สไตล์จีน :
- ตอกไข่ลงภาชนะ คนให้เข้ากัน จากนั้นนำมะเขือเทศ มาหั่นให้เป็นรูปเต๋า แล้วนำไปพักไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ต้นหอมซอย และมะเขือเทศที่หั่นเตรียมไว้ ลงไปผัด จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ เกลือ น้ำซุป และแป้งข้าวโพดผสมน้ำ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้า แล้วนำไปพักทิ้งไว้
- ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน ใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไปผัด เมื่อไข่เริ่มสุก นำส่วนผสมมะเขือเทศ ลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้งจนสุกดี
- ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : Risa Kochen
ซุปมะเขือเทศ
วัตถุดิบ ซุปมะเขือเทศ : มะเขือเทศสด กระเทียมสับ หอมหัวใหญ่สับ หรือหอมแขกสับ เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ใบเบย์ และน้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
วิธีทำ ซุปมะเขือเทศ :
- นำมะเขือเทศมากรีดที่ใต้ก้น ให้เป็นรูปกากบาท จากนั้นนำไปลวกในน้ำเดือน ประมาณ 15-20 วินาที เสร็จแล้วตักขึ้นพักไว้ในน้ำเย็น
- นำมะเขือเทศที่แช่น้ำ มาปอกเปลือกออกให้หมด แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งหม้อ เทน้ำมัน กระเทียมสับ และหอมหัวใหญ่สับ หรือหอมแขกสับ ลงไปผัดให้ส่งกลิ่นหอม จากนั้นใส่มะเขือเทศลงไป แล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที จนน้ำมะเขือเทศออกมา
- ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลทราย และใบเบย์ จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไป และเคี่ยวต่อประมาณ 15-20 นาที
- เมื่อมะเขือเทศนิ่ม ตักใบเบย์ออก แล้วปิดไฟ พักไว้ให้คลายร้อน
- นำซุปมะเขือเทศที่ได้ ไปใส่โถปั่น ปั่นจนละเอียด เทใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ และน้ำมันมะกอก เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : แฟนผมเป็นสาว healthy
ไข่อบมะเขือเทศ
วัตถุดิบ ไข่อบมะเขือเทศ : มะเขือเทศท้อ 2 -3 ผล เบคอน 100 กรัม ไข่ไก่ฟองเล็ก 4 ฟอง เห็ดหอม 100 กรัม ต้นหอม 2-3 ต้น เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา และน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ไข่อบมะเขือเทศ :
- นำเบคอน และเห็ดหอมไปผัดกับน้ำมันให้สุกดี ปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- นำมะเขือเทศมาหั่นส่วนบนออก แล้วคว้านไส้ตรงกลางออกให้หมด นำไปพักไว้
- ตักเห็ด และเบคอนที่ผัดไว้ ลงไปในมะเขือเทศประมาณ 1 – 1/2 ช้อนโต๊ะ
- ตอกไข่ใส่ลงไปบนส่วนผสม หลังจากนั้น โรยหน้าด้วยเกลือ และพริกไทย แล้วนำเข้าเตาอบด้วยอุณหภูมิประมาณ 180 องศา อบจนไข่สุกดี
- นำไข่ที่สุกออกมาพักไว้ จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังปิ้ง และเบคอน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : food- trick
สปาเกตตีซอสมะเขือเทศ
วัตถุดิบ สปาเกตตีซอสมะเขือเทศ : มะเขือเทศ 30 กรัม เส้นสปาเกตตี 150 กรัม หมูบด 50 กรัม ไส้กรอก 30 กรัม หอมใหญ่ 20 กรัม ซอสสปาเกตตี 4 ช้อนโต๊ะ เนยสดเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า และออริกาโน
วิธีทำ สปาเกตตีซอสมะเขือเทศ :
- ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเดือด ใส่เกลือเล็กน้อย ตามด้วยเส้นสปาเก็ตตี ลงไปต้มประมาณ 4 นาที เมื่อเส้นสปาเกตตีสุก นำมาพักในน้ำเย็น
- นำเส้นสปาเกตตีที่แช่น้ำ มาใส่ภาชนะ จากนั้นใส่น้ำมันมะกอก ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะ ใส่เนยสดเค็ม ผัดให้เนยละลาย หลังจากนั้นใส่หอมใหญ่ หมูสับ ไส้กรอก และมะเขือเทศ ลงไปผัดให้สุกดี
- ใส่ซอสสปาเกตตี และออริกาโน ลงไปผัดให้เข้ากันดี จากนั้นใส่น้ำเปล่าลงไปเล็กน้อย ชิมรสตามใจชอบ
- นำเส้นสปาเกตตีมาจัดใส่จาน แล้วราดซอสมะเขือเทศลงไป เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย
แม้ว่าบางคนจะไม่นิยมรับประทานมะเขือเทศ เพราะมีรสชาติที่เปรี้ยวหวาน ไม่เหมือนผลไม้แบบทั่วไป แต่มะเขือเทศ ก็จัดเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่ให้คุณค่า และสารอาหารต่อร่างกายของเรามากมาย โดยจะช่วยให้ร่างกายแข็งแรง และได้รับภูมิคุ้มกันได้เป็นอย่างดี นอกจากนี้ การฝึกให้ลูกรับประทานมะเขือเทศเป็นประจำ จะช่วยให้เขา ได้รับประทานผัก หรือผลไม้ชนิดอื่นได้ง่ายขึ้น นำไปสู่การเสริมสร้างภูมิคุ้มกันของร่างกายให้แข็งแรงนั่นเอง
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
10 เหตุผลทำไมแม่ท้องควรกินมะเขือเทศ
มะเขือเทศรักษาสิว สารพัดประโยชน์ รักษาสิว ผิวเกลี้ยงเกลา
น้ำมะเขือเทศ ดีอย่างไร กินน้ำมะเขือเทศแล้วมีประโยชน์อะไรต่อร่างกายบ้าง
ที่มาข้อมูล : Opsmoac