มะละกอ (Papaya) เป็นผลไม้ที่บ้านเรานิยมรับประทานกันมาก ว่าแต่ประโยชน์ของมะละกอมีอะไรบ้าง วันนี้ theAsianparent นำประโยชน์และสรรพคุณของมะละกอ มาให้แม่ ๆ ได้ทราบกันค่ะ ไปดูกันเลย
มะละกอ มีประโยชน์อะไรบ้าง
มะละกอสามารถนำมาประกอบอาหาร เช่น ส้มตำ แกงส้ม หรือนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ก็ได้ มะละกอเป็นไม้ล้มลุก แต่หลายคนเข้าใจผิดว่าเป็นไม้ยืนต้น มะละกอ มีประโยชน์ค่อนข้างมาก มีทั้งสรรพคุณและยารักษาโรค และยังมีวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย
แต่ในการรับประทานนั้น ไม่ควรรับประทานมะละกอสุกในปริมาณมาก ๆ หรือติดต่อกันเป็นเวลานาน เพราะอาจจะทำให้ผิวเปลี่ยนเป็นสีเหลืองได้
บทความที่เกี่ยวข้อง : คนท้องกินมะละกอสุกได้ไหม
วิดีโอจาก : NAVA DIY
กินมะละกอสุกจะอ้วนหรือไม่
มะละกอมีแคลอรีไม่มาก แต่แนะนำให้กินมะละกอวันละ 1 ส่วน หรือวันละ 6-7 ชิ้นพอดีคำ หากเป็นคนที่ถ่ายคล่อง หรือถ่ายเหลวบ่อย อาจจะต้องจำกัดปริมาณในการกินเพียงเล็กน้อย เพราะตัวมะละกอมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อน ๆ
สรรพคุณของมะละกอ
- ให้กระตุ้นให้คุณแม่มีน้ำนมมากขึ้น
- มะละกอมีส่วนช่วยบำรุงประสาทและสมอง
- มะละกอมีเอนไซม์ช่วยระบบย่อยอาหาร
- ป้องกันโรคลักปิดลักเปิด หรือเลือดออกตามไรฟัน
- รักษาอาการขัดเบา โดยใช้ส่วนของรากสดประมาณ 1 กำมือ รากแห้งอีกครึ่งกำมือ หั่นแล้วนำมาต้มกับน้ำ แล้วนำน้ำมาดื่มวันละ 3 แก้วต่อมื้อ
- มะละกอเป็นยาระบายอ่อน ๆ แก้ท้องผูก
- ใช้เป็นยาฆ่าพยาธิ โดยใช้ยางดิบเป็นยาช่วยย่อยโปรตีน
- สามารถใช้รากมะละกอเป็นยาขับปัสสาวะ แก้ขัดเบา
- ป้องกันโรคนิ่วในทางเดินปัสสาวะ
- การนำใบมะละกอสด ๆ มาตำให้ละเอียดผสมกับเหล้าขาว แล้วนำมาพอกบริเวณที่บวม จะช่วยบรรเทาอาการบวมได้
- รากมะละกอ นำมาตำให้แหลกผสมกับเหล้าขาว จะช่วยบรรเทาอาการเคล็ดขัดยอกได้
- โดนเสี้ยนตำ หรือหนามหักคาเนื้อ สามารถนำยางมะละกอดิบมาทา หนามจะหลุดออกมาแต่ต้องเปิดปากแผลก่อน
- หากโดนตะปูตำเท้าเป็นแผล สามารถนำผิวของมะละกอดิบมาพอกแผล โดยเปลี่ยนใหม่วันละ 2 ครั้ง
- ใบมะละกอที่แห้งกรอบนำไปผสมน้ำกะทิ สามารถช่วยรักษาแผลพุพอง อักเสบได้
- เนื้อมะละกอดิบ ๆ ต้มจนเปื่อย สามารถนำมารักษาแผลไฟไหม้น้ำร้อนลวกได้
- รากมะละกอตัวผู้นำมาแช่เหล้าขาวทิ้งไว้ 7 วัน และกรองเอาน้ำมาทาบริเวณกล้ามเนื้อ จะช่วยรักษาอาการปวดกล้ามเนื้ออ่อนแรง
- มะละกอช่วยป้องกันการเกิดอาการตับโตหรือโรคที่เกี่ยวกับตับ
- สามารถใช้มะละกอเป็นยาบำรุงหัวใจให้แข็งแรง
เมนูจากมะละกอ สูตรไหนเด็กกินได้บ้าง มะละกอทำอะไรได้บ้าง
1. มะละกอบด
ส่วนผสม :
- มะละกอสุกลูกเล็ก 1/2 ลูก
- น้ำนม 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- ปอกเปลือกมะละกอแล้วล้างให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นแล้วนำไปบด จะบดด้วยเครื่องปั่นหรือจะบดผ่านกระชอน
- จากนั้นก็ตักมะละกอบดในจำนวนที่ต้องการ มาผสมกับนมแม่ คลุกให้เข้ากัน เท่านี้ก็ให้ลูกน้อยกินได้แล้ว
2. ผัดมะละกอ
ส่วนผสม :
- มะละกอเหลืองแต่ไม่สุกครึ่งลูก
- หมูสามชั้นสไลด์
- หมูสับ
- กระเทียม
- น้ำปลาโซเดียมต่ำ เล็กน้อย
- ซอสหอยนางรมโซเดียมต่ำ เล็กน้อย
- น้ำตาล เล็กน้อย
วิธีทำ :
- หั่นหมูสไลด์และผัดหมูในกระทะไม่ต้องเติมน้ำมัน
- ใส่กระเทียมสับลงไปเจียวให้หอม
- ตามด้วยหมูสับผัดจนหมูสุกและปรุงรสด้วยน้ำปลาโซเดียมต่ำและน้ำตาล
- ใส่เส้นมะละกอที่หั่นตามยาวแบบบาง ๆ จะทำให้มะละกอนิ่ม ลูกกินง่าย
- ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรมโซเดียมต่ำเล็กน้อย เติมน้ำและรอจนมะละกอนิ่มขึ้น ให้น้ำขลุกขลิก ตัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
3. มะละกอผัดไข่ใส่กุ้งแห้ง
ส่วนผสม :
- มะละกอดิบ 1 ลูก
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมทุบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- ล้างมะละกอ สับมะละกอพอหยาบ ๆ แล้วพักไว้
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ใส่กระเทียมและกุ้งแห้งผัดพอกระเทียมหอมเหลือง
- ใส่มะละกอ เติมน้ำเปล่า ผัดจนมะละกอสุกใส่ไข่ไก่ ผัดต่อ
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
4. มะละกอทอด
ส่วนผสม :
- มะละกอดิบ 170 กรัม
- แป้งทอดกรอบ 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเย็นจัด 50 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
วิธีทำ :
- นำมะละกอฝานบางแล้วหั่นเส้น จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นสักพัก ค่อยสะเด็ดน้ำพักไว้
- นำแป้งทอดกรอบใส่ชามผสม ใส่น้ำตาลผสมให้เข้ากัน เทน้ำเย็นจัดลงไปผสมให้เนื้อแป้งเนียนไม่เป็นเม็ด
- ใส่มะละกอหั่นเส้นลงไป คลุกเคล้าให้แป้งเกาะมะละกอทั่ว
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อน ตักมะละกอที่คลุกแป้งแล้วลงไปทอด จนสุกสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
5. โยเกิร์ตมะละกอฮันนี่
ส่วนผสม :
-
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1 ถ้วย
-
มะละกอ 20 กรัม
-
ขนมปัง 1 เเผ่น
-
น้ำผึ้ง 3 ช้อนโต๊ะ
-
คอร์นเฟลกส์ซีเรียล 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ :
- เตรียมวัตถุดิบส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม
- นำขนมปัง 1 เเผ่น เข้าเตาอบ ไฟบน-ล่าง อบเวลา 1 นาที
- เมื่ออบขนมปังเสร็จเเล้วให้นำมาหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอดีคำ
- นำส่วนผสมทุกอย่างมาใส่ในถ้วยเเก้ว เรียงเป็นชั้น ๆ สลับกันไปมาราดน้ำผึ้งตามใจชอบได้เลย
- ตกเเต่งลงถ้วยแก้วให้สวยงามพร้อมเสิร์ฟ
6. สมูทตี้มะละกอ
ส่วนผสม :
- มะละกอ 1 ลูกเล็ก
- นมเปรี้ยว 0% รสผลไม้รวม 1 กล่อง
- สับปะรด 3 ชิ้น
- น้ำแข็ง 3 ก้อน
วิธีทำ :
- นำมะละกอ นมเปรี้ยว สับปะรด และน้ำแข็ง ใส่ลบในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดตามชอบเทใส่แก้วพร้อมทาน
7. นมมะละกอ
ส่วนผสม:
-
นม 200 ml
-
น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ
-
มะละกอ 1/8 ชิ้น
วิธีทำ :
- นำมะละกอ นม ปั่นเข้าด้วยกัน ใส่น้ำตาลเล็กน้อย ปั่นให้ละเอียดตามใจชอบ เทใส่แก้วพร้อมทาน
8. มะละกอแก้ว
ส่วนผสม :
- มะละกอ หลังแช่น้ำปูนใส 200 กรัม
- น้ำปูนใส (สำหรับแช่ มะละกอขูดแล้ว)
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- อิริทริทอล 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือหิมาลัยสีชมพู (ใช้เกลือธรรมดาได้จ้า) 1/2 ช้อนชา
- น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น
วิธีทำ :
- นำมะละกอมาขูดเป็นเส้น แล้วแช่น้ำปูนใส อย่างน้อย 1 ชั่วโมง ครบแล้วนำขึ้นพักจากน้ำ
- ละลายอิริทอลและในน้ำเปล่าก่อนต้ม คนให้ละลาย นำเส้นมะละกอใส่ลงไปใครชอบหวานมากน้อย ชิมไปเติมไปได้ตามความชอบ
- สักพักน้ำมะละกอจะซึมออกมา สังเกตเส้นมะละกอจะเริ่มใสเติมเกลือลงไป คนให้เข้ากัน ไม่ต้องคนบ่อยเพราะเส้นจะเละ
- น้ำเริ่มแห้ง เติมในใบเตยลงไปได้เลย คลุกเคล้าให้สีเข้าเส้น เนื่องด้วยอิริทริทอบมีความขมนิดหน่อย เติมน้ำผึ้งเพิ่มความหอมดับรสขมลงไป
- ผัดต่อจนเริ่มแห้งใช้ไฟเบาลง ระวังอย่าให้ไหม้ จากนั้น นำพักไว้ให้เย็น หรืออุ่น ๆ เพื่อแต่งทรง เส้นจะไม่ตกผลึกจนขาวเหมือนน้ำตาลปกติ
- นำเส้นที่ยังอุ่น ๆ อัดใส่พิมพ์ที่ต้องการ หรือใครจะใช้ส้อมพันม้วน ๆ ก็ได้ พักไว้ให้เย็นเก็บใส่กล่องได้เลย หรือจะอบควันเทียนเพิ่มความหอมก็ได้ตามใจชอบ สีที่ได้จะเป็นสีธรรมชาติคล้าย ๆ สีเขียวข้าวเม่า
9. เค้กมะละกอนึ่ง
ส่วนผสม
-
แป้งอเนกประสงค์ 120 กรัม
-
มะละกอสุก 100 กรัม
-
กะทิสำหรับปั่นมะละกอ 30 มิลลิลิตร
-
น้ำตาลทราย 100 กรัม
-
ผงฟู 1 ช้อนชา
-
เบคกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ :
- นำมะละกอสุกมาปั่นรวมกับกะทิและน้ำตาลทรายคนจนละเอียดเทใส่ชามผสม
- ร่อนแป้งผงฟูและเบคกิ้งโซดาจากนั้นทยอยผสมแป้งสลับกับกะทิจนแป้งละลาย พักแป้งไว้ 40 นาที
- เมื่อพักแป้งครบตามเวลาคนไล่ฟองอากาศตักใส่พิมพ์นำไปนึ่งหลังน้ำเดือดจัด นึ่งไฟแรงต่อเนื่องนาน10-12นาที หรือจนขนมสุก
- นำออกจากแม่พิมพ์ พักทิ้งไว้ให้หายร้อน แล้วรับประทานได้เลย
10. น้ำมะละกอใบเตย
ส่วนผสม :
-
มะละกอหั่นท่อน 3 ขีด
-
ใบเตย 7 ใบ
-
น้ำ 1 หม้อ
วิธีทำ :
- ปอกมะละกอและหั่นท่อนและล้างใบเตยให้สะอาด
- ตักน้ำใส่หม้อแล้วนำข้อ 1 ลงไปต้ม 20 นาที ต้มได้ 2 หม้อ ถ้าชอบหวานก็เติมน้ำตาลนิดหน่อยค่ะ
- เทใส่เหยือก แช่ตู้เย็น นำมารับประทานเพื่อดับกระหายได้ค่ะ
11. ข้าวตุ๋นมะละกอสุกไข่แดง
ส่วนผสม :
ข้าว ขนาด 70 กรัม (1 ซอง)
มะละกอสุกบด ½ ถ้วยตวง
ไข่แดงบด ½ ถ้วยตวง
วิธีทำ :
- ตวงข้าว ขนาด 70 กรัม (1 ซอง) ต่อน้ำ 600 มิลลิลิตร
- นำไปต้มในภาชนะ หมั่นคนให้เข้ากัน ประมาณ 5-7 นาที จนสุก เสร็จแล้วนำมาพักไว้
- ตั้งไฟอ่อนต้มมะละกอสุกจนสุกนิ่ม จากนั้นนำไปปั่นผสมกับข้าว 7 นาที และไข่แดงจนเข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
รู้แบบนี้แล้ว คุณพ่อคุณแม่ก็ลองนำสูตรเมนูมะละกอที่เราแนะนำไปทำให้ลูกน้อยทานดู เพราะนอกจากจะได้ความอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกาย และมีส่วนช่วยส่งเสริมพัฒนาการให้ดีขึ้นอีกด้วย
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ
หัวปลาต้มมะละกอดิบ อาหารเพิ่มน้ำนมให้คุณแม่
ประโยชน์ มะละกอ สมุนไพรรักษาไข้เลือดออก แม่ต้องมีไว้ติดบ้าน
12 เมนูน้ำผลไม้ สกัดเย็น ทำอย่างไรให้อร่อย? เพื่อลูกรัก
ที่มาข้อมูล : medthai,kapook,cookpad
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!