จิงจูฉ่าย สุดยอดสมุนไพรต้านมะเร็ง กินกับอะไรก็อร่อย แต่คนท้องต้องระวัง!
จิงจูฉ่าย สมุนไพรสารพัดประโยชน์ ท้งขับลม ขับสารพิษ สามารถยับยั้งมะเร็งได้ และปรับสมดุลของร่างกายได้ แต่ถ้ากินไม่ระวังอาจทำให้เกิดอันตรายอย่างคาดไม่ถึง
จิงจูฉ่าย คืออะไร
จิงจูฉ่าย (White mugwort) เป็นสมุนไพรที่มาจากประเทศจีน บางคนเรียกว่า เซเลอรี่ (celery) เป็นผักสมุนไพรที่ให้คุณประโยชน์ มีเส้นใยและคุณค่าสารอาหารสูง เป็นยาก็ได้ เนื่องจากใบและลำต้นมีน้ำมันหอมระเหย เข้าตัวยารักษาโรคได้หลายชนิด กินง่าย เด็ดจากต้นแล้วเคี้ยวกินก็ได้ สามารถทำอาหารได้ทั้งอาหารคาว และอาหารหวาน ส่วนใหญ่จะนิยมมาทำเป็นเกาเหลาเลือดหมู แกงจืด และกินเป็นผักจิ้มน้ำพริกก็อร่อยไม่แพ้กัน
ลักษณะทั่วไปของจิงจูฉ่าย
จิงจูฉ่าย มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Artemisia Lactiflora เป็นพืชในวงศ์ Asteraceae บางคนเรียกโกศจุฬาลัมพา มีลักษณะเป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก ใบเป็นรูปรีขอบเป็นรูป 5 แฉก หนา คล้ายกับต้นขึ้นฉ่าย มีกลิ่นหอม รสชาติออกขมเล็กน้อย จะออกดอกเป็นช่อยาวสีขาว มีช่อแขนงเล็กๆ แตกจากแกนช่อ เมื่อถูกความร้อนกลิ่นยิ่งจะหอมมากขึ้นไปอีก
สรรพคุณของจิงจูฉ่าย
จิงจูฉ่ายจะมีสารไลโมนีน ไกลโคไซด์ชื่อ อะปิอินและมีซิลนีน ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยในการปรับสมดุลความดันเลือดภายในร่างกาย อีกทั้งยังมีวิตามินและเกลือแร่ต่างๆ เช่น วิตามินเอ วิตามินบี 6 วิตามินอี และวิตามินซี โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน แคลเซียม ฟอสฟอรัส กากใยอาหาร และเหล็ก เป็นต้น
ประโยชน์ของจิงจูฉ่ายมีมากมาย ซึ่งทางด้านการแพทย์แผนจีน ได้ระบุสรรพคุณของสมุนไพรจิงจูฉ่ายไว้ว่าเป็นยาเย็นฟอกเลือด ขับพิษ แก้อักเสบ กินรักษาโรคเบาหวาน แถมยังช่วยให้ผู้ป่วยมะเร็งบางรายมีอาการดีขึ้นหลังจากดื่มน้ำคั้นจิงจูฉ่าย จากงานวิจัยยังพบอีกว่า จิงจูฉ่ายมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระและมีฤทธิ์ในการต้านการแบ่งตัวของเซลล์มะเร็ง อีกทั้งยังช่วยบำรุงเลือด ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดี ช่วยให้ประจำเดือนมาปกติ และป้องกันโรคมะเร็ง
ไม่เพียงแค่นั้น ยังช่วยในเรื่องของการปรับสมดุลให้กับร่างกาย ช่วยบำรุงปอด ฟอกเลือด มีสรรพคุณช่วยในเรื่องของการขับลมในลำไส้และกระเพาะอาหาร จึงเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยลดอาการจุกเสียด แน่นเฟ้อได้ดี ช่วยรักษาโรคกระเพาะอาหาร ลำไส้อักเสบ ช่วยในการฆ่าไวรัส เพิ่มประสิทธิภาพในการรักษาโรคมาลาเรียได้อีกทางด้วยค่ะ
เกาเหลา จิงจูฉ่าย
สูตรน้ำจิงจูฉ่ายแก้โรคมะเร็ง
- ให้นำใบจิงจูฉ่ายมาล้างน้ำสะอาดหลายๆ รอบ
- เด็ดเอาเฉพาะใบจิงจูฉ่าย ให้ได้ประมาณ 1 กำมือ
- จากนั้นนำมาปั่นหรือตำ แยกเอาเฉพาะน้ำออกมา
- นำใส่ขวดเก็บไว้
วิธีกินน้ำจิงจูฉ่ายแก้โรคมะเร็ง
- นำน้ำจิงจูฉ่ายเทใส่แก้ว โดยควรกินก่อนอาหารประมาณ 1 ชม. วันละ 1-2 ครั้ง (เช้า และเย็น)
- ให้กินน้ำจิงจูฉ่ายเป็นประจำทุกวัน ติดต่อกันเป็นระยะเวลา 2-3 เดือน
เมนูอาหารแนะนำสำหรับจิงจูฉ่าย
- จิงจูฉ่ายผัดไฟแดง
- แกงจืดจิงจูฉ่าย
- แกงส้มจิงจูงฉ่าย
- เกาเหลาเลือดหมู
- กินแกล้มน้ำพริก
คำเตือน:
- สตรีมีครรภ์ไม่ควรทาน ถึงแม้ว่าจิงจูฉ่ายจะมีสรรพคุณเป็นยา แต่สตรีที่กำลังตั้งครรภ์ไม่ควรรับประทานอย่างเด็ดขาด เพราะอาจจะทำให้เกิดอาการแท้งลูก หรือเป็นอันตรายต่อทารกในครรภ์ได้
- คนที่เป็นความดันต่ำควรระมัดระวัง ถ้ากินมากและนานเกินไปจะกลายเป็นความดันต่ำมากขึ้นไปอีก
ที่มา: มูลนิธิโครงการหลวง, honestdocs, matichonweekly
ทศพล วรรักษ์กุลวงศ์, สุรวิช วงศ์สวัสดิ์เวช, วีณา จิรัจฉริยากูล, ปริ่มเฉนียน มุ่งการดี (2555). ฤทธิ์ต้านการแบ่งตัวของเซลล์และฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดสมุนไพรจิงจูฉ่าย. คณะเภสัชศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล
บทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ:
ผักผลไม้ที่แม่ให้นมห้ามกินมีไหม จริงไหมที่กินแล้วนมหด กินทุเรียนแล้วนมเหม็น?
ผักผลไม้วิตามินซีสูง ป้องกันหวัดลูก ดีต่อสุขภาพคนท้อง สร้างเนื้อเยื่อและกระดูกทารกในครรภ์
