เมนูสาหร่ายวากาเมะ อร่อยสไตล์ญี่ปุ่น กับหลากหลายเมนูคุณหนูทานได้ ทำตามง่าย ๆ ที่บ้าน เพราะ เมนูสาหร่ายวากาเมะ อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของทุกคนในครอบครัว มาจดสูตรเตรียมทำไปพร้อม ๆ กันได้เลยค่ะ
สาหร่ายวากาเมะ คืออะไร ?
สาหร่ายวากาเมะ หรือรู้จักกันอีกชื่อคือ ผักกาดทะเล เป็นสาหร่ายที่พบในประเทศญี่ปุ่นและท้องทะเลทวีปเอเชีย มีสีน้ำตาล อุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นิยมรับประทานกันในกลุ่มคนรักสุขภาพ และผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก
ประโยชน์ของสาหร่ายวากาเมะ
- มีไฟเบอร์สูง ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพให้กระบวนการเผาผลาญไขมัน ลดการสะสมของไขมันในร่างกาย เหมาะสำหรับคนที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และช่วยเรื่องระบบขับถ่าย
- ช่วยส่งเสริมการสร้างคอลลาเจน ทำให้ผิวพรรณชุ่มชื้นสุขภาพดี
- มีไอโอดีนสูง มีแคลเซียมสูง เหมาะมากสำหรับสตรีมีครรภ์ที่ต้องการเพิ่มปริมาณแคลเซียมสูง
- มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ผิว
- ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล และระดับความดันโลหิต
- ช่วยบำรุงระบบประสาทและสมอง
บทความที่น่าสนใจ : แจกสูตร ! ซุปสาหร่าย ซุปสำหรับเจ้าตัวน้อย คุณแม่ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
ซุปมิโซ
ส่วนผสมซุปมิโซ
- ชิโรดาชิ (ซุปปลาแห้งเข้มข้น) 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำสะอาด 350 มิลลิลิตร
- อาวาเซะมิโซ 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าหู้คินุ หรือเต้าหู้เนื้ออ่อน
- สาหร่ายวากาเมะ
- ต้นหอมญี่ปุ่น (ซอย)
วิธีทำซุปมิโซ
- แช่สาหร่ายวากาเมะให้พองตัว
- หั่นเต้าหู้คินุเป็นสี่เหลี่ยมเต๋าเล็ก ๆ จากนั้นซอยต้นหอมญี่ปุ่น พักไว้
- นำน้ำสะอาดและชิโรดาชิใส่หม้อตั้งไฟ พอเดือดให้ลดไฟลง จากนั้นใส่มิโซในกระบวย หย่อนลงในน้ำสต๊อกดาชิ ใช้ตะเกียบคนให้มิโซแตกตัว
- ใส่เต้าหู้ และสาหร่ายวากาเมะตามลงไป (ระวังอย่าให้น้ำซุปเดือดพล่าน จะทำให้มิโซเสียรส) ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมญี่ปุ่นซอย
วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA
สาหร่ายวากาเมะผัดไข่
ส่วนผสมสาหร่ายวากาเมะผัดไข่
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง 100 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- สาหร่ายวากาเมะ 150 กรัม
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะครึ่ง
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- สาเก 1 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ส่วนผสมนี้หากทำให้เด็กทาน)
วิธีทำสาหร่ายวากาเมะผัดไข่
- นำสาหร่ายมาแช่น้ำ 10 นาทีให้สาหร่ายพองมากขึ้น และล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งกระทะเทน้ำมัน เมื่อกระมะเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัด จนกลิ่นหอม ตามด้วยกุ้งสับ ไข่ไก่ผัดต่อจนเริ่มสุก
- ใส่สาหร่ายวากาเมะที่แช่น้ำแล้วลงไปผัด ปรุงรสด้วยน้ำตาล โชยุ สาเก คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : P’Nok Good Food น้ำพริกพี่นก
ข้าวปั้นโอนิกิริสาหร่ายวากาเมะ
ส่วนผสมข้าวปั้นโอนิกิริสาหร่ายวากาเมะ
- ปลาแซลมอน
- ข้าวญี่ปุ่น
- ผงปรุงรส หรือ เกลือ
- สาหร่ายวากาเมะ
- งาขาว งาดำ
วิธีทำข้าวปั้นโอนิกิริสาหร่ายวากาเมะ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน ใส่ปลาแซลมอนลงทอดพอสุก ตักขึ้นพักไว้ให้เย็นแกะเนื้อปลา
- นำสาหร่ายมาแช่น้ำไว้สักพักให้สาหร่ายพองมากขึ้น และล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปลวกด้วยน้ำร้อน แล้วใส่ลงในน้ำเย็นจัด บีบน้ำออก นำมาหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำข้าวกล้องมาผสมกับเนื้อปลา สาหร่ายวากาเมะ ผงปรุงรส งาคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นปั้นให้เป็นก้อน
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ ทานคู่กับซุป
วิดีโอจาก Youtube : บ้านนากาชิม่า
ยำสาหร่ายวากาเมะ
ส่วนผสมยำสาหร่ายวากาเมะ
- สาหร่ายวากาเมะสด 250 กรัม
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ส่วนผสมนี้หากทำให้เด็กทาน)
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- สาเก 2 ช้อนชา (ไม่ใส่ส่วนผสมนี้หากทำให้เด็กทาน)
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว สำหรับตกแต่ง
- ไข่กุ้ง สำหรับตกแต่ง
วิธีทำยำสาหร่ายวากาเมะ
- นำสาหร่ายมาแช่น้ำไว้สักพักให้สาหร่ายพองมากขึ้น และล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นนำไปลวกด้วยน้ำร้อน แล้วใส่ลงในน้ำเย็นจัด บีบน้ำออก นำมาหั่นให้เป็นเส้นเล็ก ๆ เตรียมไว้
- ปรุงรสด้วยโชยุ มิริน น้ำตาลทราย น้ำมันงา สาเก ใส่ในชามผสมคนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นใส่สาหร่ายลงไปคลุกเคล้าให้ทั่ว โรยงาและไข่กุ้งคลุกให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ โรยด้วยงาขาวคั่วและไข่กุ้งให้สวยงามก่อนเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
บทความที่น่าสนใจ :
เมนูเส้นแก้ว แคลอรี่น้อย อร่อย ถูกใจเด็ก ๆ แถมดีต่อสุขภาพ !!
ปลาแซลมอน กินแล้วดีอย่างไร สรรพคุณของปลาแซลมอน
เมนูแซลมอน ทำง่าย โอเมก้า 3 สูง ดีต่อสุขภาพทุกคนในบ้าน !!
ที่มาข้อมูล : pharmacy.mahidol , pueasukkapab
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
