เมนู ซุปสาหร่าย ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่เด็กหลาย ๆ คนชอบทาน เนื่องจากทานง่าย กลิ่นหอม กินคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ก็อร่อยได้ เด็ก ๆ บ้านไหนชอบทานซุปสาหร่ายกันบ้างคะ ? วันนี้เราขอนำสูตรการทำซุปสาหร่ายง่าย ๆ มาให้คุณแม่ได้ทำกันค่ะ จะมีขั้นตอนอะไรบ้างนั้นไปดูกันเลย
ประโยชน์ของสาหร่าย
โดยทั่วไปแล้วสาหร่ายพบได้ทั้งในน้ำจืด น้ำกร่อย และน้ำเค็ม สาหร่ายเป็นแหล่งอาหารที่มีพลังงานต่ำย่อยง่าย แต่มีคุณค่าทางอาหารสูงหลายชนิด โดยสาหร่ายทะเลที่รู้จักกันส่วนใหญ่ ได้แก่ สาหร่ายวากาเมะ สาหร่ายคอมบุ สาหร่ายโนริ หากพูดถึงเรื่องของโภชนาการอาหารสาหร่ายก็ไม่เป็นรองใคร ถือว่าเป็นแหล่งอาหารที่มีโปรตีนและกากใยอาหารสูงสุดเลยก็ว่าได้
สาหร่าย เป็นแหล่งรวมวิตามิน และแร่ธาตุต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็น ไอโอดีน เบต้าแคโรทีน คอลลาเจน แคลเซียม ธาตุเหล็ก โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส และรวมถึงวิตามินซีต่าง ๆ และที่สำคัญคือไขมันแป้ง และน้ำตาลในปริมาณน้อย
สาหร่ายกินนำมาทำอะไรได้บ้าง ?
สาหร่ายแต่ละชนิด ก็เหมาะที่จะนำมาทำอาหารที่แตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็นน้ำซุป แกงจืดผัด ยำ หรือซูชิ สาหร่ายอบกรอบ ไม่ว่าจะแบบปรุงรสหรือไม่ปรุงรส ก็สามารถนำมากินกับข้าวสวยร้อย ๆ ได้ หรือจะหั่นเป็นเส้น ๆ เพื่อใช้ตกแต่งโรยบนข้าว โจ๊ก หรือสลัด
แจกสูตรฟรี ! ซุปสาหร่าย เมนูเด็ด โดนใจลูกน้อย !
1. ซุปสาหร่ายวากาเมะ
ส่วนผสม :
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- สาหร่าย 1 หยิบมือ
- น้ำเปล่ากะประมาณตามใจชอบ
- เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
- รสดี 2 ช้อนชา
- ซอสตราภูเขาทอง 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ :
- นำสาหร่ายวากาเมะแบบอบแห้ง มาแช่น้ำให้พอง ล้างน้ำสะอาด แช่ฟรีชประมาณ 5 นาที ต้มน้ำในหม้อโดยใช้ไฟกลาง
- ตอกไข่ใส่ชามตีไข่ให้แตก เมื่อน้ำเดือดใส่เครื่องปรุงตามใจชอบ เทไข่ที่ตีเอาไว้โดยไม่ต้องคน
- ใส่สาหร่ายวากาเมะ แล้วใส่เต้าหู้รอจนเดือด เทใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
2. ซุปสาหร่ายคอมบุ
ส่วนผสม :
- น้ำซุป 300 กรัม
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่ายคอมบุ 20 กรัม
ขั้นตอนการทำ :
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่โชยุลงไปเล็กน้อย
- ใส่สาหร่ายคอมบุสดลงไป แล้วคนเล็กน้อย เพื่อให้น้ำซุปกับสาหร่ายเข้ากัน
- ชิมรสตามใจชอบ จากนั้นตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
3. ข้าวต้มซุปสาหร่าย
ส่วนผสม :
- สาหร่ายสด
- ต้นหอมซอย
- งาขาวคั่ว
- น้ำมันงา
- ผงปลาโอ
- เกลือ
- พริกไทยดำบดหยาบ
ขั้นตอนการทำ :
- ต้มน้ำลวกสาหร่ายแล้วสับหยาบ ๆ พักไว้
- ต้มน้ำใหม่ใส่สาหร่ายที่หั่นแล้ว ปรุงรสด้วยผงปลาโอ เกลือ
- ต้มข้าวต้ม จากนั้นนำซุปสาหร่ายมาใส่ คนให้เข้ากัน ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
4. ซุปสาหร่ายเกาหลี
ส่วนผสม :
- สาหร่ายทะเล แบบแห้ง
- เนื้อวัว
- น้ำมันงา
- น้ำเปล่า
- กระเทียมสับ
- เกลือ
- ซอสถั่วเหลือง
ขั้นตอนการทำ :
- นำสาหร่ายมาแช่น้ำให้นิ่ม แล้วบีบน้ำออก เอามาหั่นสั้น ๆ
- หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ หรือเป็นเส้น ๆ ก็ได้
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมันงาผัดกับกระเทียมสับ ให้หอม นำเนื้อวัวลงไปผัด
- ใส่สาหร่ายลงไปผัดด้วยกัน ปรุงรสด้วยเหลือ ซอสถั่วเหลือ เติมน้ำเปล่า
- เททุกอย่างลงไปในหม้อต้ม ต้มจนเปื่อย ประมาณ 10 นาที เทใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
5. ซุปมิโซะ
ส่วนผสม :
- มิโซะ 3 ช้อนโต๊ะ
- สาหร่ายวากาเมะแห้ง 5 ตามใจชอบ
- น้ำเปล่าสำหรับต้ม 5 กรัม
- น้ำสำหรับแช่สาหร่าย 20 มิลลิลิตร
- ต้มหอมญี่ปุ่นซอย 1 ต้น
ขั้นตอนการทำ :
- แช่สาหร่ายลงในน้ำก่อน แล้วหั่นตามใจชอบ
- เทน้ำใส่หม้อต้มรอไว้ ใส่มิโซะลงไป คนให้มิโซะละลาย รอเดือน
- เริ่มใส่เต้าหู้ จากนั้นใส่สาหร่ายลงไป
- ตักใส่ชาม โรยด้วยต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
บทความอื่น ๆ ที่คุณอาจจะสนใจ :
6 เมนูไข่ขาว !! สำหรับเด็ก ทำง่าย-ได้เร็ว ลูกชอบแน่นอน
เผยสูตร! ผัดฟักทองใส่ไข่ ทำอย่างไรให้ลูกชอบกินฟักทอง ลูกไม่อี๋
แจกสูตร!! ข้าวผัดกระเทียม เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ทำง่าย ๆ ที่บ้าน
ที่มา : cookpad
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
