แจกสูตร ! เมนูมันเทศ ของว่างสำหรับเด็ก อิ่มอร่อย หลากหลาย ได้ประโยชน์เยอะ

หากพูดถึงเมนูของหวาน ‘มันเทศ’ เป็นอีกหนึ่งวัตถุดิบที่มักจะนำมาทำของว่าง เพราะด้วยรสชาติที่หวานอร่อย ทานง่าย และทำได้ไม่ยากแล้ว มันเทศยังสามารถเก็บไว้ได้นาน และยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายแบบ อาทิ ต้ม อบ นึ่ง และทอด สำหรับ เมนูมันเทศ ที่แอดได้รวบรวมมานี้ จะมีอะไรบ้าง ก่อนอื่น เราไปรู้จักมันเทศกันให้มากขึ้นกันก่อนค่ะ

มันเทศ คืออะไร

มันเทศ (Sweet Potato) เป็นพืชล้มลุก และไม้เถาเลื้อย ที่มีระบบรากฝอย มีรากแขนงเล็ก ๆ และมีสีเปลือกนอกเป็นสีน้ำตาล มีรากที่สะสมอาหาร ที่ขยายตัวเป็นหัวอยู่ใต้ดิน อีกทั้งมีขนาด ลักษณะที่หลากหลาย เช่น ทรงกรวย ทรงกระบอกรี ทรงกลมรี มันชนิดนี้ยังมีเปลือกที่บางเรียบ หรือขรุขระ รวมทั้งยังมีเนื้อข้างในที่มีสีแตกต่างกันตามสายพันธุ์ เช่น สีส้ม สีม่วง สีเหลือง สีแดงม่วง หรือสีขาวนวล เป็นต้น มันเทศ มีรสชาติที่หวานมัน จึงมักถูกเรียกในอีกชื่อว่า มันหวาน หรือมันม่วง

มันเทศนิยมปลูกกันในหลากหลายประเทศ โดยเฉพาะประเทศญี่ปุ่น และประเทศไทย ที่ได้ปลูกหลากหลายสายพันธุ์ และปลูกในทุกฤดูกาล ทำให้เราสามารถหารับประทานได้ตลอดทั้งปี พืชชนิดนี้ ยังมีประโยชน์ และสรรพคุณมากมาย โดยมักนำมาประกอบอาหารในเมนูต่าง ๆ ทั้งอาหารคาว และอาหารหวาน โดยมันเทศ 1 ขีด จะให้พลังงานถึง 90 แคลอรี อีกทั้งยังให้วิตามินบี 2 และกรดโฟลิก ที่รองลงมาจากผักใบเขียว มันเทศมีเส้นใยอาหารที่สูง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนัก และรักษาสุขภาพ เพื่อช่วยควบคุมน้ำหนัก และบรรเทาอาการท้องผูก

ประโยชน์จากการรับประทานมันเทศ

การรับประทานมันเทศ ช่วยให้เราได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายหลายอย่าง โดยเฉพาะวิตามินเอ วิตามินบี 2 คาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร วิตามินซี แคลเซียม โพแทสเซียม และกรดโฟลิก อีกทั้งยังช่วยป้องกันโรคร้ายต่าง ๆ ได้อีกด้วย โดยประโยชน์จากการรับประทานมันเทศเป็นประจำ มีดังนี้

• รักษาภาวะการขาดวิตามินเอ
• ป้องกันอาการท้องผูก
• รักษาโรคเบาหวาน
• ป้องกันโรคมะเร็ง
• ป้องกันภาวะตับอักเสบ
• ช่วยลดไขมันในเลือด
• แก้กระหายน้ำ และอาการเมาคลื่น
• ช่วยบำรุงม้าม และไต
• ใช้เป็นยาทาแก้แผลไฟไหม้
• ช่วยให้คุณแม่มีน้ำนมหลังคลอดบุตร

บทความที่เกี่ยวข้อง : สูตรเด็ด เมนูมันหวาน ทำขนมอร่อย ถูกใจเด็ก ๆ แถมมีประโยชน์

รวมสูตร เมนูมันเทศ ของว่างสำหรับลูกรัก

สำหรับเมนูมันเทศที่แอดได้รวบรวมมาทั้งหมดนี้ คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ เพื่อให้ลูกรัก ได้รับประทานอย่างอิ่มอร่อย แถมได้ประโยชน์ในการช่วยบำรุงร่างกายอีกด้วย โดยจะมีเมนูอะไรบ้างนั้น ไปดูกันได้เลยค่ะ

มินิเค้กมันเทศ

วัตถุดิบ มินิเค้กมันเทศ : มันเทศ 500 กรัม เนยสด 15 กรัม ไข่แดง 1 ฟอง  น้ำตาลทราย 20 กรัม เกลือป่น 1/4 ช้อนชา กะทิ หรือนม 10 กรัม ไข่แดงสำหรับทาด้านบนขนม และงาดำ

วิธีทำ มินิเค้กมันเทศ :

1. ปอกเปลือก นำมันเทศไปนึ่งให้สุกดี จากนั้นนำไปบดให้ละเอียดดี
2. ใส่เนยสด กะทิ ไข่แดง และน้ำตาลทราย ผสมให้เข้ากัน แล้วใส่เกลือป่น
3. วางพลาสติกแรป จากนั้นนำมันบดไปวาง แล้วรีดให้เป็นแผ่นหนา ประมาณ 1 เซนติเมตร
4. ตัดขนมให้เป็นสี่เหลี่ยมขนาด 1×1 นิ้ว จากนำจัดลงถาด แล้วทาด้วยไข่แดง โรยหน้าด้วยงาดำ
5. นำเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที
6. นำออกจากเตา พักทิ้งไว้ให้เย็น จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : ครัวป้ามารายห์

มันเทศบดนมสด

วัตถุดิบ มันเทศบดนมสด : มันเทศ 2 หัว นมสด 100 มิลลิลิตร เกลือป่น 1 ช้อนชา และน้ำเปล่า 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ มันเทศบดนมสด :

1. ปอกเปลือกมันเทศ และล้างให้สะอาด จากนั้นนำไปหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กขนาดเท่า ๆ กัน แล้วนำไปล้างอีกครั้ง
2. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า ใส่เกลือ จากนั้นนำมันเทศลงไปต้มประมาณ 20 นาที โดยใช้ไฟอ่อน
3. นำมันเทศที่ได้ บดให้ละเอียด จากนั้นค่อย ๆ เติมนมลงไป แล้วคนไปเรื่อย ๆ ให้เข้ากัน
4. เติมเกลือเล็กน้อย บดส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้ง
5. จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก : Fit Food

มันเทศอบปาปริก้า

วัตถุดิบ มันเทศอบปาปริก้า :  มันเทศ 1-2 หัว น้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผงปาปริก้า 1 ช้อนโต๊ะ กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผงออริกาโน 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทย 1 ช้อนชา

วิธีทำ มันเทศอบปาปริก้า :

1. ปอกเปลือกมันเทศ แล้วหั่นให้เป็นชิ้นตามยาว
2. เตรียมภาชนะ นำมันเทศใส่ลงไป แล้วใส่น้ำมันมะกอก ผงปาปริก้า กระเทียมสับ ผงออริกาโน เกลือ และพริกไทย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
3. นำมันเทศใส่ถาด แล้วนำไปเข้าเตาอบ อบด้วยอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 20-30นาที
4. นำมันเทศที่ได้ออกมา จัดใส่จาน ทานคู่กับซอสมะเขือเทศ ตามใจชอบ

วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel

ขนมมันเทศนึ่ง

วัตถุดิบ ขนมมันเทศนึ่ง : มันเทศ 150 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม น้ำ 300 กรัม ยีสต์ 1 ช้อนชา แป้งเค้ก 150 กรัม แป้งสาลีอเนกประสงค์ 100 กรัม และน้ำมันพืช 20 กรัม

วิธีทำ ขนมมันเทศนึ่ง :

1. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า จากนั้นนำมันเทศไปนึ่งให้สุก ประมาณ 10 นาที
2. นำมันเทศที่ได้ ใส่เครื่องปั่น จากนั้นใส่น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า ปั่นให้เข้ากันดี
3. เตรียมภาชนะ เทมันเทศที่ปั่นลงไป ใส่ยีสต์ แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ และแป้งเค้กลงไป ใส่น้ำมันพืช แล้วคนให้ส่วนผสมเข้ากันอีกครั้ง
5. นำแป้งที่ได้ ไปพักไว้ในอุณหภูมิที่อุ่น จนแป้งขึ้นฟู 2 เท่า
6. คนแป้งไล่อากาศ เทแป้งใส่ถาด พักทิ้งไว้ 10 นาที แล้วนำไปนึ่ง ประมาณ 20 นาที
7. นำขนมมันเทศออกจากถาด พักไว้ให้เย็น ตัดแบ่งตามใจชอบ เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : ครัวบ้านหนู

มันเทศนมสดทอด

วัตถุดิบ มันเทศนมสดทอด : มันเทศ 500 กรัม กะทิ 100 กรัม นมสด 100 กรัม น้ำตาลทราย 100 กรัม เกลือ เล็กน้อย แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ มะพร้าวขูด งา และใบเตย

วิธีทำ มันเทศนมสดทอด :

1. นำมันเทศไปนึ่งให้สุกดี จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด พักทิ้งไว้
2. ตั้งกระทะ เทกะทิ นมจืด น้ำตาลทราย ใบเตย และเกลือ คนให้ละลาย
3. เตรียมภาชนะ ใส่มันเทศ และน้ำกะทิเล็กน้อย คลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นค่อย ๆ ปั้นให้เป็นลูก ขนาดตามใจชอบ
4. เตรียมภาชนะ ใส่แป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า แป้งสาลีอเนกประสงค์ น้ำตาลทราย เกลือ งาขาว มะพร้าวขูด น้ำเปล่า และน้ำปูนใส คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
5. นำมันเทศที่เตรียมไว้ ลงไปชุบกับแป้งที่ผสมให้หมด
6. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำมันเทศลงไปทอดให้สุกดี จากนั้นค่อยตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
7. จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : Poppy4289

เมนูมันเทศ เป็นอีกหนึ่งเมนู ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย อีกทั้งยังมีรสชาติที่อร่อย หวาน เหมาะสำหรับเด็ก และผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เพราะมันเทศ สามารถช่วยลดไขมันในเลือดได้ ดังนั้นคุณพ่อคุณแม่สามารถนำสูตรที่แอดได้คัดสรรมาให้ ไปปรุงอาหาร เพื่อให้ลูกได้รับประทานเพื่อสุขภาพที่ดีกันได้

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

มันฝรั่งทอด สูตรสุขภาพ อร่อย น้ำมันน้อย ทานได้ทุกวัย

5 เมนูมันม่วง เด็กทำได้ ไม่ต้องใช้เตาอบ อร่อย แถมดีต่อสุขภาพ

5 เมนูมันฝรั่ง ของอร่อย ทำง่ายจากวัตถุดิบใกล้ตัว หลากหลายกว่าที่คิด !!

ที่มาข้อมูล : 1thai-thaifood, medthai, pobpad