รวมสูตร เมนูผักบุ้งจีน ผักสีเขียวมีประโยชน์มากกว่าที่คุณคิด !

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

ผักสีเขียวที่ทุกคนคุ้นเคยกันเป็นอย่างดี ด้วยความกรอบอันเป็นเอกลักษณ์และสามารถหาซื้อได้ง่ายตลอดทั้งปี รวมทั้งยังนำไปปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู และมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย วันนี้เราจะพาทุกคนมาดูกันว่า ผักบุ้งจีน แตกต่างกับ ผักบุ้งไทย อย่างไร และสามารถนำไปทำ เมนูผักบุ้งจีน อะไรได้บ้าง

 

ผักบุ้งจีน แตกต่างกับ ผักบุ้งไทย อย่างไร

ผักบุ้งจีน เป็นชนิดของผักบุ้งที่สามารถพบเห็นและรับประทานได้ง่ายตามร้านอาหารทั่วไป ซึ่งสามารถปลูกได้บนดินธรรมดา ออกผลเป็นได้เป็นอย่างดีเมื่อโดนแสงแดดและน้ำที่เพียงพอ แต่ผักบุ้งไทยจะต้องปลูกในบริเวณแหล่งน้ำเท่านั้นถึงจะเติบโตและขยายพันธุ์ได้อย่างรวดเร็ว สำหรับผักบุ้งจีนมีลักษณะของลำต้นขนาดเล็กที่กำลังพอดี มีใบพอประมาณ และไม่มียางตามลำต้น จึงสามารถนำมาประกอบอาหารได้อย่างปลอดภัย รับประทานง่ายและไม่มีความเหนียวเท่ากับผักบุ้งชนิดอื่น

 

ประโยชน์ของ ผักบุ้งจีน

ผักบุ้งจีน นอกจากขึ้นชื่อในเรื่องของผักที่สามารถหารับประทานได้ง่าย และสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนูแล้ว นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอาหาร มีสารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย และส่งผลดีต่อสุขภาพได้ ดังนี้

 

1. บำรุงสายตา

ภายในผักบุ้งจีนมีแร่ธาตุและวิตามินต่าง ๆ มากมาย เช่น วิตามินเอและวิตามินซีที่มีส่วนช่วยในการฟื้นฟูระบบการทำงานของร่างกาย ส่งผลให้ระบบการทำงานของประสาทตามีความคมชัดและมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น เหมาะสำหรับผู้ที่ใช้สายตาในการทำงานเยอะ การรับประทานผักบุ้งจะเป็นการช่วยฟื้นฟูระบบประสาทตาได้

 

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

2. บำรุงผิวพรรณ

ผักบุ้งช่วยให้การทำงานของระบบขับถ่ายนั้นมีประสิทธิภาพ ส่งผลให้สุขภาพ ใบหน้า ผิวพรรณ มีความกระจ่างใส ไม่หมองคล้ำ ผิวดูอ่อนวัย และช่วยให้เลือดไหลเวียนในร่างกายได้เป็นอย่างดี รวมทั้งยังเป็นตัวช่วยสำคัญที่สามารถแก้อาการตกขาวในผู้หญิงได้อีกด้วย

 

3. ระบบขับถ่ายทำงานได้ดี

ผักบุ้งประกอบไปด้วยกากใยอาหารค่อนข้างสูง เมื่อรับประทานเข้าไปแล้วกากใยอาหารจะเกาะรวมตัวกับกากอาหารอื่น ๆ เพื่อเคลื่อนตัวมายังลำไส้ใหญ่และช่วยให้การขับถ่ายนั้นง่ายขึ้น รวมทั้งยังช่วยกวาดเอาเศษกากอาหารที่หลบซ่อนอยู่ตามลำไส้ ส่งผลให้หน้าท้องยุบและทำให้สุขภาพดีขึ้น

 

4. ช่วยควบคุมน้ำหนัก

ผักบุ้งสด 100 กรัม ให้พลังงานประมาณ 19 กิโลแคลอรี พร้อมเต็มไปด้วยวิตามินและไฟเบอร์ที่ปราศจากไขมันและคอเลสเตอรอล แต่ถ้าหากนำผักบุ้งไปปรุงอาหารผ่านกระบวนการผัด ทอด และเครื่องปรุงต่าง ๆ ก็จะเพิ่มปริมาณของไขมันที่มากขึ้น วิธีที่ดีที่สุดต่อการควบคุมน้ำหนักคือการนำผักบุ้งไปลวก ต้ม หรือนึ่งจะดีที่สุด

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

บทความที่น่าสนใจ : แจกเทคนิค ลดน้ำหนักตามกรุ๊ปเลือด กินยังไง ลดน้ำหนักได้จริงหรือไม่ ??

 

แจกสูตร 5 เมนูผักบุ้งจีน อร่อยทำตามง่ายได้สารอาหารครบถ้วน !

หากนึกถึง ผักบุ้ง เมนูที่หลายคนคิดได้เป็นอันดับแรกก็คงจะหนีไม่พ้น เมนูผักบุ้งไฟแดง แต่ที่จริงแล้ว ผักบุ้งนั้นสามารถนำมาประกอบอาหารและรังสรรค์ได้อีกหลากหลายเมนู และในแต่ละเมนูนั้นก็ให้ความกรอบ อร่อยที่ไม่ซ้ำแบบเดิม ตามมาดูเลยว่า ผักบุ้งจีน จะทำเมนูอะไรกันได้อีกบ้าง

 

1. ผักบุ้งจีนผัดไข่

วัตถุดิบ

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา
  • ผักบุ้งจีน
  • ไข่ไก่
  • กระเทียม
  • พริกแดง
  • ซอสปรุงรสฝาเขียว
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • ผงชูรส
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  • นำผักบุ้งล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • นำผักบุ้งมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
  • นำกระเทียมมาสับให้พอหยาบแล้วพักไว้
  • นำพริกแดงมาหั่นเฉียงแล้วพักไว้
  • นำผักบุ้งใส่ภาชนะผสม ใส่ผงชูรส น้ำตาลทราย พริกแดง ซอสปรุงรสฝาเขียว ซอสหอยนางรม และพริกไทยป่น
  • ตั้งกระทะเทน้ำมัน นำกระเทียมลงไปผัดให้จนมีกลิ่นหอม
  • ตอกไข่ใส่ลงไปและคั่วไข่ให้สุก
  • ใส่ผักบุ้งที่ปรุงเครื่องไว้แล้วลงไป ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • ปิดไฟตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

 

2. ผักบุ้งจีนผัดกะปิหมูสับ

วัตถุดิบ

  • ผักบุ้งจีน
  • หมูสับ
  • กะปิ
  • กระเทียม
  • พริก
  • น้ำตาล
  • น้ำปลา
  • น้ำมันหอย
  • น้ำมันพืช
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ

  • นำผักบุ้งล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • นำผักบุ้งมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
  • นำพริกกับกระเทียมมาโขลกให้เข้ากันดีแล้วพักไว้
  • ใส่กะปิลงไปและโขลกให้ละเอียดแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
  • ใส่หมูสับลงไปและผัดคลุกเคล้าให้จนหมูสุก
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และซอสหอยนางรม 
  • ใส่ผักบุ้งลงไปและผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  • ปิดไฟตักใส่จานเตรียมรับประทานได้เลย

 

3. ยำผักบุ้งทอดกรอบ

วัตถุดิบ

  • ผักบุ้งจีน
  • หมูสับ
  • แป้งทอดกรอบ
  • กะทิ
  • น้ำซุป
  • น้ำมะนาว
  • น้ำปลา
  • พริกเผา
  • หอมแดง
  • ขึ้นฉ่าย
  • โซดาแช่เย็น

วิธีทำ

  • นำผักบุ้งล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • นำผักบุ้งมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
  • เตรียมภาชนะผสมแล้วใส่แป้งทอดกรอบกับโซดา และคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน
  • ตั้งกระทะเทน้ำมัน รอจนกว่าน้ำมันร้อน แล้วนำผักบุ้งมาชุบกับแป้งลงไปทอด
  • ทอดด้วยไฟกลาง และทอดจนเป็นสีเหลืองกรอบแล้วนำขึ้นมาพักไว้
  • เตรียมภาชนะผสมน้ำยำ ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำซุป พริกเผา พริกซอย กะทิ หมูสับลวก หอมแดงซอย และขึ้นฉ่าย
  • หลังจากนั้นคลุกเคล้าให้ส่วนผสมน้ำยำเข้ากัน 
  • นำน้ำยำราดลงบนผักบุ้งทอดกรอบ และพร้อมเสิร์ฟได้เลย

Loading...
You got lucky! We have no ad to show to you!
ติดต่อโฆษณา

 

4. แกงจืดผักบุ้งจีน

วัตถุดิบ

  • ผักบุ้งจีน
  • หมูสับ
  • ผักชีซอย
  • ต้นหอมซอย
  • หอมใหญ่หั่นเต๋า
  • รากผักชี
  • กระเทียมสับ
  • ผงปรุงรส
  • เกลือ
  • ซีอิ๊วขาว
  • พริกไทยดำ

วิธีทำ

  • นำผักบุ้งล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • นำผักบุ้งมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมสับและผัดให้จนมีกลิ่นหอม
  • นำหอมใหญ่ที่หั่นเต๋าไว้ลงไปผัดให้เข้ากัน
  • นำหมูสับลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลาและผัดต่อไปเรื่อย ๆ
  • เติมน้ำเปล่าลงไปให้จนท่วม หลังจากนั้นเติมเกลือ ผงปรุงรส ผักบุ้ง รากผักชี หอมใหญ่ลงไป
  • รอจนน้ำเดือดและระหว่างนี้ให้คอยตักฟองออกไปเรื่อย ๆ
  • เติมซีอิ๊วขาวลงไปแล้วคนเล็กน้อยให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • เมื่อส่วนผสมทั้งหมดสุกแล้วโรยด้วยพริกไทยดำ
  • ปิดท้ายด้วยโรยต้นหอมและผักชีลงไป
  • ปิดไฟตักใส่ชามแล้วเตรียมรับประทานได้เลย

 

5. ผัดผักบุ้งจีนปลากระป๋อง

วัตถุดิบ

  • ผักบุ้งจีน
  • ปลากระป๋อง
  • ซอสหอยนางรม
  • น้ำปลา
  • เต้าเจี้ยว
  • ซีอิ๊วดำ
  • กระเทียม
  • พริกสด
  • น้ำมันพืช

วิธีทำ

  • นำผักบุ้งล้างทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่า
  • นำผักบุ้งมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
  • นำพริกกับกระเทียมมาโขลกให้ละเอียดแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่เครื่องที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม
  • นำผักบุ้งลงไปผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน
  • ปรุงรสด้วยน้ำปลา เต้าเจี้ยว ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำ
  • ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน และใส่ปลากระป๋องลงไป
  • ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและปิดไฟ
  • ตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

 

บทความที่น่าสนใจ :

12 ผักสลัด ยอดนิยมสูตรคนลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย ทานง่าย ดีต่อสุขภาพ

9 ผัก ผลไม้สีส้ม แหล่งรวมวิตามิน บำรุงสายตา เสริมภูมิคุ้มกัน ผิวสดใสแข็งแรง !!

แชร์ไอเดีย เมนูข้าวโพดอ่อน ผักสีเหลืองที่มีประโยชน์ต่อแม่และเด็ก !

ที่มา : cookpad, Best Review Asia

บทความโดย

Thanawat Choojit