เมนูที่หลายคนชอบกินในวัยเด็ก แต่สำหรับเด็กบางคนแค่เห็นหน้าตาก็รู้สึกไม่ปลื้มแล้ว วันนี้เราได้นำเมนูที่ถ้าใครชอบก็ชอบเลย ถ้าไม่ชอบก็คือไม่เอาอย่างเมนู ผัดฟักทองใส่ไข่ เด็กบางคนไม่ปลื้มเพราะด้วยสีและหน้าตา และนอกจากนี้เรายังนำประโยชน์ของฟักทองมาให้คุณแม่ ๆ ให้ดูอีกด้วยว่าฟักทองนั้นดีต่อลูกน้อยของเราอย่างไร ไปดูพร้อมกันเลย
ประโยชน์ของฟักทอง สำหรับเด็ก มีอะไรบ้าง?
คุณพ่อคุณแม่คงคุ้นเคยกับฟักทองเป็นอย่างดีอยู่แล้ว เพราะว่าในเมนูอาหารไทยหลายเมนูก็มักจะนำฟักทองมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร อีกทั้งฟักทองยังเป็นพืชผักชนิดแรก ๆ ที่ถูกหยิบนำมาให้ลูกเริ่มหลังจากที่พวกเขาสามารถเริ่มรับประทานอาหารอื่นนอกจากนมได้อีกด้วย มาดูกันดีกว่าค่ะว่า ฟักทองนั้นมีประโยชน์ต่อเด็กอย่างไรบ้าง
1. มีสารอาหารที่จำเป็น
ฟักทองเป็นพืชผักชนิดหนึ่งที่มีสารอาหารที่มีความจำเป็นต่อร่างกายของเด็ก ๆ หรือแม้แต่ผู้ใหญ่อย่างเราอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งจะช่วยในเรื่องของการเจริญเติบโต ทำให้ลูกน้อยของเรามีการเติบโตที่เป็นไปตามวัย โดยสารอาหารที่มีอยู่ในฟักทองมีรายละเอียดดังต่อไปนี้
| สารอาหารในฟักทอง | ปริมาณที่ได้รับต่อ 100 กรัม |
| พลังงาน | 26 กิโลแคลอรี |
| น้ำ | 91 กรัม |
| น้ำตาล | 2.8 กรัม |
| คาร์โบไฮเดรต | 6.5 กรัม |
| โปรตีน | 1 กรัม |
| ไฟเบอร์ | 0.5 กรัม |
| ธาตุเหล็ก | 0.8 มิลลิกรัม |
| แคลเซียม | 21 มิลลิกรัม |
| แมกนีเซียม | 12 มิลลิกรัม |
| โพแทสเซียม | 340 มิลลิกรัม |
| ฟอสฟอรัส | 44 มิลลิกรัม |
| วิตามินซี | 9 มิลลิกรัม |
| วิตามิน B6 | 0.06 มิลลิกรัม |
| วิตามิน A | 8510 IU |
| วิตามิน E | 1.1 มิลลิกรัม |
| วิตามิน K | 1 ไมโครกรัม |
| โฟเลต | 16 ไมโครกรัม |
| สังกะสี | 0.3 มิลลิกรัม |
| โซเดียม | 1 มิลลิกรัม |
| ไทอามีน | 0.05 มิลลิกรัม |
| ไนอาซิน | 0.6 มิลลิกรัม |
| ไรโบฟลาวิน | 0.1 มิลลิกรัม |
2. บำรุงสายตา
สำหรับเด็กแล้วการมองเห็นนั้นเป็นเรื่องที่สำคัญ พวกเขาจะเริ่มมองเห็นได้ชัดขึ้นในช่วงสัปดาห์แรกหรือเดือนแรกหลังจากเริ่มลืมตาดูโลก และเมื่อพวกเขาโตขึ้นคุณสามารถช่วยเร่งพัฒนาดวงตา การมองเห็น และป้องกันอาการแทรกซ้อนอื่น ๆที่เกี่ยวกับดวงตาของพวกเขาได้ด้วยการให้พวกเขาเริ่มทานฟักทอง เพราะว่าฟักทองมีวิตามินเอสูง ซึ่งเป็นสารอาหารที่จะช่วยในการมองเห็นได้เป็นอย่างดีไม่ว่าจะเป็นในเวลากลางวัน หรือในเวลากลางคืนก็ตาม ทั้งนี้คุณสามารถเลือกผักและผลไม้ชนิดอื่นที่มีสีส้มให้ลูกน้อยของคุณทานสลับกับฟักทองได้ เพราะว่าผักผลไม้ที่มีสีเหลือง หรือส้ม นั้นมีแคโรทีนอยด์ (Carotenoids) ที่ช่วยลดความเสื่อมสภาพของดวงตาได้นั่นเอง
3. ช่วยในการย่อยอาหาร
ฟักทองมีไฟเบอร์สูง ซึ่งสามารถช่วยทำให้ระบบการย่อยอาหารของลูกน้อยของคุณทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และยังสามารถช่วยควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ของลูกคุณให้ไม่ติดขัด หรือที่เรามักจะพบว่า เด็กมักจะมีอาการท้องผูกนั่นเอง นอกจากนี้ยังสามารถช่วยป้องกันการระคายเคือง การอักเสบของลำไส้ และฆ่าเชื้อปรสิตหนอนใบไม้ในลำไส้ได้อีกด้วย
บทความที่น่าสนใจ : ลูกท้องอืด ลูกท้องผูก รับมืออย่างไร อาการแบบไหนต้องรีบไปหาหมอ
4. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ
หนึ่งในสารอาหารสำคัญที่อยู่ในฟักทองที่สำคัญคือ เบตาแคโรทีน (beta-carotene) ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระและสารช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน หรือการผลิตสารอนุมูลอิสระในร่างกายไม่สมดุลนั่นเอง ซึ่งเมื่อบ่อยให้เป็นแบบนั้นบ่อยครั้งนั้นอาจก่อให้เกิดโรคเรื้อรังได้ อาทิ เบาหวานในเด็ก และมะเร็ง เป็นต้น
5. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
เด็กส่วนใหญ่มักจะป่วยง่าย สืบเนื่องมาจากพวกเขามีระบบภูมิกันที่ยังไม่แข็งแรงมากนัก ซึ่งอาจทำให้เขาป่วย มีไข้ หรือไอบ่อยครั้ง ซึ่งในฟักทองนั้นอุดมไปด้วยวิตามินซี และสารอาหารอื่น ๆ ที่มีความจำเป็นต่อร่างกายของลูกน้อยของคุณเป็นจำนวนมาก จึงทำให้เมื่อพวกเขาเริ่มทานฟักทองก็จะได้รับสารอาหารที่เพียงพอต่อร่างกาย และช่วยเพิ่มระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้น
6. ช่วยทำให้เด็กหลับได้ดี
ฟักทองมีสารอาหารที่เรียกว่า ทริปโตเฟน (Tryptophan) ซึ่งจะช่วยเข้าไปกระตุ้นให้ร่างกายของลูกน้อยของเราผลิตเซโรโทนิน (Serotonin) ที่มีความเชื่อมโยงกับการผ่อนคลาย การนอนหลับสนิท และเป็นการนอนหลับที่มีประสิทธิภาพ ทำให้ลูกน้อยของคุณนอนหลับได้เต็มอิ่ม และสามารถหลับได้นานมากยิ่งขึ้น
บทความที่น่าสนใจ : เด็กนอนหลับไม่สนิท ภาวะหลับยากในเด็ก เกิดจากอะไร พร้อมวิธีแก้
แจกสูตร! ผัดฟักทองใส่ไข่ สีเหลืองทองน่ากิน ลูกไม่อี๋
หลังจากที่เราได้รู้ถึงคุณประโยชน์มากมายของฟักทองไปแล้ว เรามาดูกันดีกว่าค่ะว่าเมื่อเอาฟักทองมาทำอาหารแล้วจะต้องทำอย่างไรให้ลูกน้อยของเราสนใจที่จะทาน เพราะว่าด้วยเนื้อสัมผัสแล้วสีของฟักทองอาจทำให้ลูกน้อยของคุณไม่ชอบเท่าไหร่ วันนี้เราจึงได้นำสูตร ผัดฟักทองใส่ไข่ มาให้ลองไปทำดูกันค่ะ
วัตถุดิบ ผัดฟักทองใส่ไข่ ใบโหระพา :
- ฟักทอง
- ไข่ไก่
- น้ำเปล่า
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาลทราย
- ซอยหอยนางรม
- ใบโหระพา
วิธีการทำผัดฟักทองใส่ไข่
- นำฟักทองมาปอกเปลือกและล้างให้เรียบร้อย
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำเปล่าลงไป ใส่เอาพอให้ฟักทองโดนน้ำทั้งหมด ตั้งให้เดือดก่อนใส่ฟักทองที่หั่นไว้ลงไป ตั้งไฟสูงได้เลย
- ระหว่างที่รอฟักทองก็มาตอกไข่ใส่ชาม ดูปริมาณไข่ให้เหมาะสมกับปริมาณของฟักทอง
- นำไข่มาตีพร้อมปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลทราย ซอยหอยนางรม
- เมื่อฟักทองเริ่มนิ่มแล้ว และให้เหลือน้ำไว้เล็กน้อย
- หรี่ไฟเป็นไฟกลาง ก่อนนำไข่ที่เตรียมไว้มาเทลงไป
- ค่อย ๆ ตะล่อมไข่ให้สุดให้ทั่ว เพราะป้องกันไม่ให้ฟักทองเละ
- เมื่อไข่สุกทั่วกันแล้ว ชิมรสชาติ หากยังอ่อนอะไรไปก็ค่อย ๆ เติม
- เมื่อรสชาติเป็นที่น่าพึงพอใจแล้ว ก็ใส่ใบโหระพาลงไป คนให้เข้ากันแล้วปิดแก๊ส พร้อมเสิร์ฟ
[cr.topntp26]
เป็นอย่างไรกันบ้างคะ สำหรับสูตรผัดฟักทองใส่ไข่ บอกได้เลยว่าสูตรนี้นอกจากหน้าตาจะน่าทานแล้วยังทำให้ลูกไม่อี๋อีกด้วย เพราะว่าฟักทองไม่ได้เละจนไม่น่าทาน และยังมีไข่สีเหลืองอ่อนที่ช่วยทำให้พวกเขาสนใจที่รับประทานมากขึ้นด้วย คุณแม่คุณพ่อท่านไหนลองทำแล้วมาแชร์ประสบการณ์ได้ที่แอปพลิเคชันของเราได้นะคะ หรือถ้ามีเมนูที่มีประโยชน์ต่อลูกอื่น ๆ ก็สามารถมาร่วมแชร์ประสบการณ์ได้เลยค่ะ
บทความที่น่าสนใจ :
10 เมนูเด็ก 3 ขวบ อาหารรสชาติอร่อย ทำง่าย กินง่าย ลูกชอบ !
ขนมเพื่อสุขภาพ 5 เมนูสำหรับเด็ก ที่สามารถทำได้เองที่บ้านง่าย ๆ ใน 1 ชั่วโมง
แจกสูตร!! ข้าวผัดกระเทียม เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี ทำง่าย ๆ ที่บ้าน
ที่มา : babysleepsite, parenting