เมื่อพูดถึงเรื่องอาหารการกิน เมนูผัดผัก ก็ถือเป็นหนึ่งในเมนูที่ใครหลายคนค่อนข้างทำบ่อย ด้วยความอร่อยและเต็มเปี่ยมไปด้วยคุณประโยชน์ อีกทั้งยังเป็นเมนูที่ทำให้เด็ก ๆ ทานได้ที่บ้าน เอาเป็นว่าคุณแม่คนไหนที่อยากจะลองทำ เมนูผัดผัก เพื่อเอาใจลูก ๆ และคนในครอบครัว เราไปดูขั้นตอนการทำไปพร้อมกันเลยค่ะ
ประโยชน์ของการกินผักดีอย่างไร?
การที่เรารับประทานผักทุก ๆ วัน เรียกได้ว่าเป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกายมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ หากเราชอบกินผักเป็นประจำ สิ่งเหล่านี้ก็สามารถทำให้ร่างกายของเราแข็งแรงด้วยเช่นกัน แต่จะส่งผลดีในเรื่องไหนบ้าง มาดูกันค่ะ
1. ผักสีม่วง
มาดูกันที่ผักชนิดแรกนั่นคือผักสีม่วง ซึ่งต้องบอกว่าผักประเภทนี้จะอุดมไปด้วยสารแอนโทไซยานิน ที่ช่วยในป้องกันไม่ให้เซลล์ในร่างกายของเราเสื่อมสภาพ อีกทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงที่อาจทำให้เป็นโรคหลอดเลือดสมองและหัวใจได้อีกด้วยค่ะ
2. ผักสีเหลืองส้ม
มาต่อกันที่ผักสีเหลืองส้ม ผักประเภทนี้จะอุดมไปด้วยเบต้าแคโรทีน ที่ช่วยในเรื่องการบำรุงสายตา และช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกายของเราให้แข็งแรงมากยิ่งขึ้นตามไปด้วย
3. ผักสีเขียว
หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับผักสีนี้กันอยู่แล้ว เพราะฉะนั้นใครที่ชอบทานผักสีเขียวกันอยู่แล้ว สิ่งนี้ก็จะอุดมไปด้วยสารคลอโรฟิลล์ที่ช่วยต้านอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงของการเป็นโรคมะเร็งอีกด้วยค่ะ
4. ผักสีแดง
หากใครที่ชอบทานผักสีแดง ภายในผักก็จะมีสารไลโคพีนที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคมะเร็งให้กับร่างกายของเราด้วย เรียกได้ว่าช่วยยับยั้งการเติบโตของเซลล์มะเร็งได้ดีเลยทีเดียว
5. ผักสีขาว หรือน้ำตาลอ่อน
มาต่อกันที่ผักประเภทสีขาว หรือสีน้ำตาลกันบ้าง ซึ่งต้องบอกว่าผักประเภทนี้จะเต็มเปี่ยมไปด้วยสารอัลลิซิน ที่ช่วยลดโคเลสเตอรอลในเลือดของเราไม่ให้เกิดการอุดตันด้วยนะคะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : แจกสูตร 5 เมนูผักกระเฉด รสเด็ด อร่อยแซ่บถึงใจ ต้องลอง!
รวม เมนูผัดผัก รสชาติดี
1. เมนูผัดผักรวม
วัตถุดิบ
- บรอกโคลี ½ ดอก
- ดอกกะหล่ำ ½ ดอก
- แครอท ½ หัว
- เห็ดชิเมจิดำ 10 ดอก
- ถั่วลันเตาหวาน 1 ขีด
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสามชั้น 1 เส้น
ขั้นตอนการทำ
1. อย่างแรกเลยให้เราทำการหั่นหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ พอดีคำ
2. จากนั้นก็ทำการตั้งหม้อพร้อมกับเทน้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเริ่มเดือดได้ที่ให้เรานำผักที่เตรียมไว้ไปทำการลวกให้เรียบร้อย
3. เมื่อเราเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ เรียบร้อยแล้ว ให้เราทำการตั้งกระทะ พร้อมกับเทน้ำมันลงไป จากนั้นใส่กระเทียม ตามด้วยหมูสามชั้น และผักที่ลวกแล้วลงไปในกระทะ
4. ต่อมาเป็นขั้นตอนการปรุงรส สามารถปรุงรสได้ตามความชอบ พร้อมกับคลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน เมื่อส่วนผสมต่าง ๆ เข้ากันได้ดีแล้ว
5. จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟความอร่อยกันได้เลย
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูผักกาดแก้ว ทำง่าย หลากหลายสูตรเด็ด เอาใจคนรักสุขภาพ ประโยชน์เพียบ !
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
2. เมนูผัดผัก น้ำมันหอยหมูสับ
วัตถุดิบ
- เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล 150 กรัม
- เห็ดชิเมจิสีขาว 150 กรัม
- ถั่วลันเตา 150 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 150 กรัม
- กระเทียมสับ 10 กรัม
- หมูสับ 150 กรัม
- ซอสหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำ 50 มิลลิลิตร
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ขั้นตอนแรกเลยให้เราเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้เรียบร้อย
2. จากนั้นนำผักและเห็ดที่เตรียมไว้ไปทำการลวกให้สุกก่อน เสร็จแล้วตักขึ้นมาพักไว้ก่อน
3. ทำการตั้งกระทะ พร้อมกับใส่น้ำมันและกระเทียมสับลงไป ตามด้วยหมูสับ ทำการผัดไปเรื่อย ๆ จนหมูเริ่มสุก ให้เราทำการปรุงรส ด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล และน้ำปลา
4. เมื่อได้รสชาติที่ชอบแล้วให้เราใส่ผักและเห็ดที่ลวกแล้วลงไป
5. เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูผัดผักน้ำมันหอยหมูสับให้ลูก ๆ ได้ทานแล้วนะคะ
วิดีโอจาก : เข้าครัวทำกิน Enter the kitchen
3. เมนูชะอมผัดไข่ใส่วุ้นเส้น
วัตถุดิบ
- ชะอม
- วุ้นเส้น
- พริกและกระเทียมโขลกละเอียด
- น้ำตาล
- ไข่ไก่
- ผงปรุงรส
- น้ำมันพืช
- น้ำมันหอย
- น้ำปลา
- ซีอิ๊วขาว
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มกันที่อย่างแรกเลยให้เราทำการตั้งกระทะ พร้อมกับน้ำมันลงไป เมื่อกระทะเริ่มร้อนให้เราใส่ไข่ไก่ลงไป ทำการคั่วไปเรื่อย ๆ จนไข่เริ่มสุก
2. ให้เราใส่พริกและกระเทียมสับลงไป ตามด้วยน้ำปลา น้ำตาล รสดี ซีอิ๊วขาว และน้ำมันหอย คลุกเคล้าส่วนผสมให้เขากัน เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
3. จากนั้นให้เราใส่วุ้นเส้นลงไป ตามด้วยชะอม คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากันอีกรอบ
4. เมื่อวัตถุดิบเริ่มสุกได้ที่แล้ว จัดใส่จานให้คนในครอบครัวรับประทานกันเลยดีกว่าค่ะ
บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูผักกาดดอง รสชาติอร่อย ถูกใจใครหลายคน
วิดีโอจาก : กับข้าวอร่อยสไตล์บ้านๆ channel
4. เมนูผัดผักบุ้งปลากระป๋อง
วัตถุดิบ
- ผักบุ้ง 1 กำ
- ปลากระป๋อง 2 กระป๋อง
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
- เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำ 2 ช้อนชา
- กระเทียม 10 กลีบ
- พริกแดงจินดา 15 เม็ด
- น้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ
สูตรพริกน้ำปลา
- น้ำปลา 1 ถ้วยตวง
- พริกแดงจินดา 15 เม็ด
- กระเทียม 5 กลีบ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. สิ่งแรกที่ทำเลยให้เรานำกระเทียม และพริกมาโขลกให้ละเอียด
2. จากนั้นให้เราทำการหั่นผักบุ้งให้เรียบร้อย
3.ทำการตั้งกระทะ พร้อมกับเทน้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียม ผักบุ้ง เต้าเจี้ยว น้ำปลา ซอสหอยนางรม และซีอิ๊วดำลงไปในกระทะ
4. จากนั้นคลุกเคล้าส่วนผสมต่าง ๆ ให้เข้ากัน ให้เราใส่ปลากระป๋องลงไปผัดอีกรอบ
5. ขั้นตอนต่อมาเป็นการทำน้ำปลาหวาน ให้เราใส่น้ำปลาลงไป ตามด้วยพริก กระเทียม และน้ำตาล
6. เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูอาหารมื้ออร่อยอย่างเมนูผัดผักบุ้งปลากระป๋องแล้วล่ะค่ะ
วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว
5. เมนูกะหล่ำปลีผัดน้ำปลา
วัตถุดิบ
- กะหล่ำปลี
- กระเทียม
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- พริกซอย
- หอมแดงซอย
ขั้นตอนการทำ
1. เริ่มแรกให้เรานำกะหล่ำปลีมาแกะและล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
2. จากนั้นให้เราใส่น้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลทรายลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ ทำการคนไปเรื่อย ๆ จนส่วนผสมเริ่มเข้ากันได้ดี
3. ขั้นตอนต่อมาให้เราใส่พริกแดงซอย และหอมแดงซอยลงไปอีกรอบ
4. ทำการตั้งกระทะพร้อมกับเทน้ำมันลงไปพอประมาณ ตามด้วยกระเทียมสับ เจียวไปเรื่อย ๆ เมื่อกระเทียมเริ่มกรอบให้เราตักขึ้นมาพักไว้ก่อน
5. จากนั้นก็ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป พร้อมกับทำการปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาล
6. เมื่อตัวกะหล่ำเริ่มสุก จัดใส่จานโรยด้วยกระเทียมเจียวพร้อมเสิร์ฟความอร่อยได้เลยค่ะ
วิดีโอจาก : ดีกว่ากินดิน Eatdincooking
จากที่เราได้พาคุณพ่อคุณแม่เข้าครัวทำอาหารให้เด็ก ๆ ได้ทานกันแล้วนั้น แต่ละเมนูไม่มีใครยอมใครเลยทีเดียว และนอกจากความอร่อยที่เราและเด็ก ๆ ได้ลิ้มลองกันแล้วนั้น แต่ละเมนูยังเต็มไปด้วยคุณประโยชน์อีกมากมาย เอาเป็นว่าใครที่อยากจะให้เด็ก ๆ และคนในครอบครัวได้ทานอาหารที่ดีและมีประโยชน์ อย่าลืมทำตามกันนะคะ
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แนะนำ 7 เมนูยำ ลดน้ำหนัก แคลอรีน้อย อร่อย แซ่บ แบบไม่อ้วน !
5 เมนูหอยเชอรี่ อร่อยโดนใจ ใคร ๆ ก็ชอบ!
5 เมนูปูนิ่ม ทำง่าย กินง่าย !! อิ่มอร่อย เคี้ยวกรอบได้ทั้งเปลือก ไม่ต้องเสียเวลาแกะ
ที่มา : ram-hosp