เอาใจคนรักสุขภาพ กับ 5 เมนูผักกาดแก้ว แสนอร่อย ทำง่าย หลากหลายสูตรเด็ด แถมมีคุณประโยชน์ สรรพคุณเพียบ ! แต่ก่อนที่เราจะไปดูสูตรอาหารกัน มาทราบถึงสรรพคุณของผักกาดแก้วกันก่อนดีกว่า ถ้าพร้อมแล้วไปดูกันเลย
ประโยชน์ของผักกาดแก้ว
- ดีต่อระบบขับถ่าย เพราะผักกาดแก้วอุดมไปด้วยไฟเบอร์ ช่วยลดอาการท้องผูก นอกจากนี้ยังช่วยให้อิ่มท้องได้นาน และป้องกันอาการท้องอืด
- ช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้ร่างกาย เนื่องจากเป็นผักอุดมไปด้วยน้ำมากถึง 96%
- มีวิตามินเค ช่วยบำรุงให้กระดูกและฟันแข็งแรง
- ไปด้วยแมกนีเซียม และโพแทสเซียม ช่วยป้องกันความเสี่ยงของโรคเกี่ยวกับหัวใจหลายประเภท
บทความที่เกี่ยวข้อง : วิจัยเผย อาหารที่มีกากใยสูง ทำให้ คนท้องสุขภาพดี ยิ่งไฟเบอร์สูงยิ่งดี
1. ผักกาดแก้วผัดน้ำปลา
ส่วนผสม ผักกาดแก้วผัดน้ำปลา
- ผักกาดแก้ว 1 หัวเล็ก
- กระเทียมโขลก 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ผักกาดแก้วผัดน้ำปลา
- นำผักกาดแก้วมาแกะใบออก หั่นเป็นชิ้นไม่ต้องเล็กมาก แล้วล้างให้สะอาด จากนั้นสะเด็ดน้ำออกพักไว้
- ใส่น้ำมันพืชในกระทะรอให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้มีกลิ่นหอม
- ใส่ผักกาดแก้วลงไปผัด ใส่น้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย เติมน้ำปลาและน้ำตาลลงไปผัดให้เข้ากันจนผักสลด
- ตักใส่จานเสิร์ฟได้เลย
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
2. ผักกาดแก้วอบซีอิ๊ว
ส่วนผสม ผักกาดแก้วอบซีอิ๊ว
- ผักกาดแก้ว (ผ่าครึ่งแนวขวาง)
- กระเทียมสับ
- ซีอิ๊วขาว
- กระเทียมเจียว
- น้ำมันพืช
วิธีทำ ผักกาดแก้วอบซีอิ๊ว
- ตั้งหม้อ ใส่น้ำมัน ตามด้วยกระเทียมผัดพอสุก
- ใส่ผักกาดแก้วลงไป แล้วลดไฟอ่อน ปิดฝาอบไว้ 5 นาที
- เมื่อครบเวลาเปิดฝา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วลงไปเล็กน้อย แล้วอบต่อ 1 นาที
วิดีโอจาก Youtube : EasyCooking
3. ยำผักสลัดเกาหลี
ส่วนผสม ยำผักสลัดเกาหลี
- ผักสลัด ผักกาดแก้ว ผักกาดหวาน (ผักตามชอบ)
- หอมหัวใหญ่
- แครอท
- น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสโชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนชา
- โคชูจัง 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกป่นเกาหลี 1 ช้อนโต๊ะ
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ยำผักสลัดเกาหลี
- ล้างผักให้สะอาด และหั่นผักเป็นชิ้นเล็ก ๆ และขูดแครอทเตรียมไว้
- ปรุงน้ำยำโดยใส่โคชูจังผสมน้ำตาล น้ำส้มสายชู น้ำมันงา คนให้เข้ากัน จากนั้นนำไปราดบนผัก
- โรยหน้าด้วยพริกป่นและงา คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วตักเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : nara Chuan-Chim
4. ผักกาดแก้วราดกังป๋วย (ผักกาดแก้วราดเนื้อปู)
ส่วนผสม ผักกาดแก้วราดเนื้อปู
- ผักกาดแก้ว 5 ใบ
- กังป๋วย (หอยเชลล์ตากแห้ง) แช่น้ำจนนุ่มแล้ว 10 ตัว
- เนื้อปู 50 กรัม
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้)
- น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา
- เกลือป่น เล็กน้อย
- แป้งมันฮ่องกง ¼ ถ้วย
- น้ำซุป ½ ถ้วย
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ ผักกาดแก้วราดเนื้อปู
- เตรียมกังป๋วย แช่น้ำ ที่นิ่มฟูแล้ว สะเด็ดน้ำออก หรือผึ่งรอไว้
- เตรียมใบผักกาดแก้ว วางบนภาชนะ เพื่อ รอน้ำปรุงราด
- นำกระทะตั้งไฟร้อน ก่อน ใส่น้ำมันพืชพอติดกระทะเพิ่มไฟแรง แบ่งผักกาดลงผัดเร็ว ๆ พอสะดุ้งแล้วตักขึ้น
- ทำน้ำราด พร้อมเครื่องปรุง กระทะใบเดิม เติมน้ำมันเล็กน้อยใส่กังป๋วยลงผัดน้ำมัน พอร้อน ใส่น้ำซุป พอเริ่มเดือด ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย เกลือป่น น้ำตาลทราย เหล้าจีน คนให้ส่วนผสมคลุกเคล้ากัน
- ใส่แป้งมันฮ่องกง คนเร็ว ๆ พอน้ำซุปข้น ปิดไฟ ยกลง ตัก ราดบน ผักกาดแก้ว พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
5. เมี่ยงผักกาดแก้ว
ส่วนผสม เมี่ยงผักกาดแก้ว
- เต้าหู้แข็ง (หั่นเต๋า) 120 กรัม
- เห็ดหอมแห้ง (แช่น้ำจนนุ่ม) 2 ดอก
- พริกไทยอ่อน (รูดเม็ด) 2 ช่อ
- ข่า (ซอย) ½ ช้อนชา
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ) 45 กรัม
- ตะไคร้ (ซอย) 1 ต้น
- หอมแดง (ซอย) 1 หัว
- พริกชี้ฟ้า (หั่นแว่น) ½ เม็ด
- ผักกาดแก้ว (ฉีกเป็นใบ) 1 หัว
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
วิธีทำ เมี่ยงผักกาดแก้ว
- หั่นเต้าหู้แข็งเป็นเต๋า นำลงไปผัดกับน้ำมันร้อน ๆ จนด้านนอกมีลักษณะที่กรอบเล็กน้อย ตักออกมาพักไว้
- บีบน้ำออกจากเห็ดหอมที่แช่น้ำจนนุ่มแล้ว หั่นเต๋า จากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันต่อจนสุก และหอมดี ตักออกมา ซับน้ำมันพักไว้
- โขลกข่าซอย ให้พอแหลกดี
- เทน้ำมันส่วนที่เหลือออกจากกระทะ นำซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ซอสปรุงรส และข่าซอยใส่กระทะ พอเดือด นำเต้าหู้ และเห็ดหอมใส่กลับลงไป ผัดเล็กน้อย ยกออกจากความร้อน ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พริกไทยสด ตะไคร้ หอมแดง และพริกชี้ฟ้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตักเสิร์ฟ รับประทานในรูปแบบเมี่ยงกับผักกาดแก้ว
วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
แจกสูตร ! เมนูผักเคล ราชินีผักใบเขียว อร่อย ทำง่าย แถมได้ประโยชน์จากวิตามิน
แจกสูตร เมนูผักวอเตอร์เครส “ราชินีผัก” ทำเองง่าย ๆ โดนใจสายเฮลตี้
วิธีเก็บผักสลัด ยังไง? ให้อยู่ได้นาน และสดใหม่อยู่เสมอ
ที่มา : vegetweb , gourmetandcuisine
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
