เปิดสูตร! 5 เมนูผัดผงกะหรี่ กลิ่นหอมอบอวล วิธีทำไม่ยาก อร่อยง่ายไม่มีเบื่อ

สำหรับวันนี้เราจะมาแจกสูตรเด็ด 5 เมนูผัดผงกะหรี่ ซึ่งเมนูผัดผงกะหรี่เรียกได้ว่าเป็นที่ใครหลายคนชื่นชอบ ซึ่งเมนูนี้เราสามารถใส่เนื้อสัตว์ กุ้ง ปู ปลาหมึก ลงไปเพิ่มได้ บอกเลยว่าสูตรที่เรานำมาฝากนั้นทำง่ายมาก ๆ ใช้เวลาไม่นานเลยจ้า บอกเลยอร่อยเข้มข้นถึงใจแน่นอน! มาตามดูไปพร้อมกันเลย

ทำความรู้จัก เมนูผัดผงกะหรี่

สำหรับ เมนูผัดผงกะหรี่ เชื่อว่าจะต้องเป็นเมนูโปรดของใครหลาย ๆ คน ซึ่งส่วนผสมที่สำคัญในการนำมาประกอบอาหารนั่นก็คือ ผงกะหรี่ นั่นเอง ซึ่งตัวผงกะหรี่นั้นเป็นวัตถุดิบที่ประกอบไปด้วยเครื่องเทศสมุนไพรหลากหลายชนิดมาผสมเข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น ลูกซัด เมล็ดยี่หร่า ลูกผักชี ผงขมิ้น เป็นต้น จนเกิดเป็นผงกะหรี่ ซึ่งเมนูผัดผงกะหรี่นั้นถือเป็นเมนูที่มีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์มาก ๆ ตัวผงกะหรี่มีต้นกำเนิดมาจากประเทศอินเดีย ซึ่งคำว่า กะหรี่ (KARI หรือ KARHI) นั้นเป็นภาษาทมิฬของชาวอินเดียใต้ มีความหมายว่า น้ำแกง นั่นเอง

บทความที่เกี่ยวข้อง : 5 เมนูพริกแกง อร่อยเข้มข้น สามารถทำเองได้ง่าย ๆ

1. เมนูปูผัดผงกะหรี่

วัตถุดิบ

ปูม้า 2 ตัว
เนื้อปู 500 กรัม
นมข้นจืด 100 กรัม
ผงกะหรี่ 3 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 3 ฟอง
ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ
พริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพริกเผา 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมใหญ่ 1 หัว
พริกชี้ฟ้า 2 เม็ด
ต้นหอม ตามชอบ
ขึ้นฉ่าย ตามชอบ

วิธีทำ

เทนมข้นจืดใส่ลงไปในภาชนะผสมอาหาร ตามด้วยผงกะหรี่ ไข่ไก่ ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย พริกไทยป่น พริกเผา น้ำมันพริกเผา จากนั้นก็คนส่วนผสมให้เข้ากัน และนำไปพักไว้ก่อน
นำปูม้าไปนึ่ง ใส่ตะไคร้ลงไป และทำการนึ่งประมาณ 15 นาที จากนั้นก็นำไปพักไว้ก่อน
ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป ตามด้วยกระเทียมสับ จากนั้นก็ผัดจนเกิดกลิ่นหอม และใส่หอมใหญ่ลงไป และทำการผัดจนเข้ากัน จากนั้นก็เทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป และค่อย ๆ ผัดจนเริ่มข้นขึ้น และใส่เนื้อปูก้อนลงไป ตามด้วยพริกชี้ฟ้า ปูม้าที่นึ่งไว้ และก็ผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
จากนั้นก็ใส่ต้นหอม และขึ้นฉ่ายลงไปผัดอีกครั้งให้เข้ากันดี ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย