X
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้าเข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ตั้งครรภ์
    • คำนวณวันคลอด
    • ฉันกำลังตั้งครรภ์
    • ไตรมาสที่ 1
    • ไตรมาสที่ 2
    • ไตรมาสที่ 3
    • Project Sidekicks
    • ตั้งชื่อลูก
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • อีเว้นท์
    • TAP Awards Winners
    • TAP idol
    • TAP x Safari Largest Treasure Hunt
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

สูตรเด็ด แกงส้ม เมนูอาหารไทย ดีต่อสุขภาพ กินได้ทั้งครอบครัว !!

บทความ 5 นาที
สูตรเด็ด แกงส้ม เมนูอาหารไทย ดีต่อสุขภาพ กินได้ทั้งครอบครัว !!

แจกสูตรเด็ด แกงส้ม เมนูอาหารไทย อร่อยมีประโยชน์ ดีต่อสุขภาพ กินได้ทั้งครอบครัว ที่สำคัญทำตามไม่ยากอย่างที่คิด !!

 

แกงส้ม คืออะไร ?

แกงส้ม คืออาหารไทยที่ไม่มีส่วนผสมของกะทิ ในภาคใต้คำว่า “ส้ม” ที่แปลว่า “เปรี้ยว” มีความหมายว่า แกงที่มีรสเปรี้ยว นิยมทานกันทั่วทุกภูมิภาคของประเทศ สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ หรือผักในส่วนผสมได้ตามความชอบ แต่โดยทั่วไปนิยมใส่กุ้ง ปลา ไข่ชะอม ดอกแค เป็นต้น

 

ประโยชน์จากการทานแกงส้ม

การทำแกงส้มมีส่วนประกอบที่สำคัญ คือ ผักและสมุนไพรต่าง ๆ ในเครื่องแกงที่ถูกนำมาใช้เป็นวัตถุดิบ ไม่ว่าจะสูตรไหนก็หนีไม่พ้นอย่างแน่นอน ด้วยเหตุนี้เองทำให้แกงส้มมีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการอย่างหลากหลายตามวัตถุดิบที่ถูกนำมาปรุง ตัวอย่างเช่น

  • กระชาย

กระชาย คือสมุนไพรไทยที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์แล้ว ยังมีสรรพคุณช่วยบำรุงร่างกาย บำรุงกระดูก ไม่ทำให้กระดูกเปราะบางง่าย ช่วยบำรุงสมอง เพราะทำให้เลือดไปเลี้ยงสมองส่วนกลางได้ดีมากขึ้น แก้อาการท้องอืด ปวดท้อง ปรับสมดุลความดันโลหิต ช่วยลดอาการวิงเวียน แน่นหน้าอกได้

  • หอมแดง

หอมแดงเป็นสมุนไพรที่ใช้กันมาแต่โบราณ ยืนหนึ่งเรื่องแก้หวัด เพราะหอมแดงอุดมด้วยวิตามิน ช่วยเพิ่มอุณหภูมิร่างกาย มีสรรพคุณช่วยแก้หวัด ขับเสมหะ แก้เจ็บคอ ลดน้ำมูก

  • กระเทียม

กระเทียมเป็นวัตถุดิบที่ผู้คนทั่วโลกนิยมนำมาประกอบอาหาร เนื่องจากมีกลิ่นหอมช่วยให้อาหารน่ารับประทาน ที่สำคัญมีประโยชน์หลากหลาย เช่น ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด จึงเหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน ป้องกันโรคหัวใจ เสริมภูมิต้านทานให้ร่างกาย ดีต่อระบบขับถ่าย ลดอาการท้องผูก เป็นต้น

  • พริกแห้ง

พริกแห้งจัดเป็นพืชสมุนไพร ที่มีความเผ็ดร้อน และช่วยให้สีของเครื่องแกง อาหารสวยงาม แถมยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกด้วย เพราะพริกแห้งมีคุณสมบัติทางยา มีสารแคปไซซิน ช่วยรักษาระบบทางเดินหายใจ ลดอาการไอ เสมหะ อาการท้องอืด อาหารไม่ย่อย และช่วยกระตุ้นการหลั่งสารเอนโดรฟิน ทำให้ผ่อนคลายสมอง อารมณ์ดี

  • ข่า

ข่า คือพืชสมุนไพร มีคุณสมบัติช่วยลดอาการปวดข้อ ปวดท้อง แก้จุกเสียด แก้อาการคลื่นไส้ ช่วยแก้ลมพิษลดผื่นคัน แก้ไอ แก้หวัด เนื่องจากข่ามีรสร้อนสมัยก่อนจึงนิยมนำมาต้มน้ำ เมื่อดื่มแล้วจะช่วยขยายหลอดลม ทำให้เจริญอาหาร นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคมะเร็ง

  • กะปิ หรือ เคยทำมาจากกุ้ง

กะปิมักเป็นส่วนผสมที่ใส่ในเมนูอาหารไทยมากมาย มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคหัวใจและหลอดเลือดหัวใจ เพราะในกะปิมีสารเอนไซม์ไฟบริโนลิติก (fibrinolytic) ที่ใช้ในการสลายลิ่มเลือด หรือทำลายสิ่งอุดตันที่เป็นอันตรายที่อยู่ในหลอดเลือดต่าง ๆ นอกจากนี้ยังเต็มไปด้วยกรดไขมันชนิดดีโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดระดับคอเลสตอรอลในเลือด ทำให้ลดโอกาสการเกิดภาวะหัวใจวายหรือเส้นเลือดในสมองอุดตันได้

  • น้ำมะขามเปียก

น้ำมะขามเปียกมักนิยมนำมาประกอบอาหารเป็นส่วนปรุงรสที่ให้ความเปรี้ยว ช่วยเรื่องระบบขับถ่าย

โดยนอกจากนี้รสเปรี้ยวหลักของแกงส้มนั้นมักเกิดจากน้ำมะขามเปียกเป็นหลัก แต่แกงส้มในบางภาคอาจจะใช้น้ำมะนาว น้ำมะกรูด ผลมะดันหรือใบกระเจี้ยบแดง เป็นต้น

บทความที่น่าสนใจ : สมุนไพรประจำบ้าน ประโยชน์สมุนไพร ที่ต้องมีไว้ติดบ้าน สมุนไพรที่ดีต่อร่างกาย ซื้อเก็บไว้เลย

 

แกงส้ม

 

แกงส้มดอกแค

ส่วนผสมแกงส้มดอกแค

  1. กระชาย 1/2 ถ้วย
  2. หอมแดง 3/4 ถ้วย
  3. กระเทียม 1/4 ถ้วย
  4. ข่า 3 แว่น
  5. กะปิ 1 ช้อน
  6. น้ำ 1 ลิตร
  7. พริกแห้ง 10 เม็ด (ถ้าไม่ทานเผ็ดให้เอาเม็ดพริกออก)
  8. น้ำมะขามเปียก 2 ช้อน
  9. เนื้อปลา 3 ชิ้น
  10. ดอกแค
  11. กุ้ง 10 ตัว
  12. น้ำปลา 2 ช้อน
  13. น้ำตาลปี๊บ 1 ก้อน
  14. มะนาว 1 ซีก

วิธีทำแกงส้มดอกแค

  1. จุดไฟตั้งหม้อใส่กระชาย หอมแดง กระเทียม ข่า กะปิ พริกแห้ง น้ำลงไปต้มจนเดือด จากนั้นใส่เนื้อปลาที่แล่หนังออกแล้วลงไป เมื่อสุกแล้วให้ปั่นจนผสมทั้งหมดจนละเอียด
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล จากนั้นชิมรสตามชอบแล้วเติมน้ำมะขามเปียก กุ้ง ดอกแค ต้มต่อจนส่วนผสมทุกอย่างสุกดี
  3. ตักใส่ชามบีบมะนาว 1 ซีก พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : ครัวชั้นสูง – High Zone Kitchen

 

แกงส้มผักรวมเจ

ส่วนผสมแกงส้มผักรวมเจ

  1. พริกแกงส้ม เจ
  2. ผักรวมตามชอบ (แครอท, หัวไชเท้า, ดอกกระหล่ำ, เห็ดออริจิ, ข้าวโพดอ่อน, กวางตุ้ง, ถั่วฝักยาว)
  3. น้ำมะขามเปียก 1-2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  5. เกลือ 1 ช้อนชา
  6. มะนาว (บีบเล็กให้หอม)

วิธีทำแกงส้มผักรวมเจ

  1. ตั้งกระทะ หรือหม้อเติมน้ำเปล่ารอน้ำเดือด จากนั้นใส่พริกแกงส้ม (ถ้าอยากลดความเผ็ดให้เติมน้ำมากขึ้น)
  2. ใส่ผัดต่าง ๆ ตามชอบ แล้วปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำตาล เกลือ ปรุงตามชอบ
  3. เมื่อผักเริ่มสุก ปิดไฟ เทใส่ชามบีบมะนาว พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : Mai Yom Auon ไม่ยอมอ้วน

 

แกงส้มไข่ม้วนชะอม

ส่วนผสมแกงส้มไข่ม้วนชะอม

  1. ไข่ไก่ 2 ฟอง
  2. ชะอม 1 ถ้วย
  3. เกลือ 1 ช้อนชา
  4. น้ำมันรำข้าว (ทากระทะบาง ๆ ก่อนทำไข่ม้วน ทุกรอบ)
  5. พริกแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ
  6. น้ำมะขาม 1-2 ช้อนโต๊ะ
  7. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำเปล่า 1-2 ถ้วย
  10. กุ้ง 4-5 ตัว

วิธีทำแกงส้มไข่ม้วนชะอม

  1. ทำไข่ม้วนชะอม ตั้งไฟอ่อน ๆ ถึงปานกลางและให้ใช้ตะหลิวกับตะเกียบช่วยพลิกไข่ เมื่อพลิกแล้วให้ใช้ตะหลิวกดๆ ไข่ให้เน้น ๆ เป็นทรงสวย หากไข่พังให้เติมไข่ลงไปปิดส่วนที่พัง แล้วกด ๆ พลิก ๆ ให้เข้ากัน แล้วพักไว้
  2. ต้มน้ำจนเดือด แล้วใส่พริกแกงส้ม เคี่ยวจนน้ำแกงส้มให้เดือด หากต้องการรสเข้มข้น ก็เคี่ยวไว้สักพักให้น้ำข้น ๆ แล้วจึงใส่กุ้ง ต้มต่ออีกนิดเดียว พอให้เนื้อกุ้งสุก
  3. นำไข่ม้วนชะอม ราดใส่ชามให้สวยงาม จากนั้นราดน้ำแกงส้มตกแต่งเพิ่มเติม พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : Mai Yom Auon ไม่ยอมอ้วน

 

บทความที่น่าสนใจ :

สูตรสวรรค์ ! แกงเขียวหวาน กลิ่นหอมเตะจมูก รสชาติสะดุดลิ้น

อาหารไทยภาคกลาง รสกลมกล่อม ที่ทั้งคนไทย และต่างชาติ ห้ามพลาด

สูตรแกงเห็ดเพื่อสุขภาพ สูตรแกงเห็ดแสนอร่อย ประโยชน์ครบสุขภาพดี

 

ที่มาข้อมูล : 1 , 2

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Suchanya Dheerasunt

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • สูตรเด็ด แกงส้ม เมนูอาหารไทย ดีต่อสุขภาพ กินได้ทั้งครอบครัว !!
แชร์ :
  • คนท้องกินข้าวซอยได้ไหม ไปภาคเหนือต้องได้ลอง กินแบบไหนให้ปลอดภัย ?

    คนท้องกินข้าวซอยได้ไหม ไปภาคเหนือต้องได้ลอง กินแบบไหนให้ปลอดภัย ?

  • โภชนาการที่แม่ท้องต้องรู้! โปรตีน คนท้อง ควรบริโภคเท่าไหร่ถึงจะดี

    โภชนาการที่แม่ท้องต้องรู้! โปรตีน คนท้อง ควรบริโภคเท่าไหร่ถึงจะดี

  • คู่มือคุณพ่อ – คุณแม่ ! วิธีเลือกโลชั่นเด็ก เลือกอย่างไรให้เหมาะสมและปลอดภัย

    คู่มือคุณพ่อ – คุณแม่ ! วิธีเลือกโลชั่นเด็ก เลือกอย่างไรให้เหมาะสมและปลอดภัย

  • คนท้องกินข้าวซอยได้ไหม ไปภาคเหนือต้องได้ลอง กินแบบไหนให้ปลอดภัย ?

    คนท้องกินข้าวซอยได้ไหม ไปภาคเหนือต้องได้ลอง กินแบบไหนให้ปลอดภัย ?

  • โภชนาการที่แม่ท้องต้องรู้! โปรตีน คนท้อง ควรบริโภคเท่าไหร่ถึงจะดี

    โภชนาการที่แม่ท้องต้องรู้! โปรตีน คนท้อง ควรบริโภคเท่าไหร่ถึงจะดี

  • คู่มือคุณพ่อ – คุณแม่ ! วิธีเลือกโลชั่นเด็ก เลือกอย่างไรให้เหมาะสมและปลอดภัย

    คู่มือคุณพ่อ – คุณแม่ ! วิธีเลือกโลชั่นเด็ก เลือกอย่างไรให้เหมาะสมและปลอดภัย

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
    • ก่อนตั้งครรภ์
    • การคลอด
    • ระยะการตั้งครรภ์
    • การคลอด
  • พัฒนาการลูก
    • ทารก
    • เด็กก่อนเข้าเรียน
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • การวางแผนการเงิน
    • การเลี้ยงลูก
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • นมแม่และนมผง
  • โภชนาการ
    • สินค้าเด็ก
    • นมผง
    • เมนูอาหาร
    • สินค้าแม่
  • เพิ่มเติม
    • TAP สังคมออนไลน์
    • ติดต่อโฆษณา
    • ติดต่อเรา
    • Influencer Marketing (KOL)
    • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

theAsianparent heart icon
เราต้องการส่งแจ้งเตือนข้อมูลข่าวสารเกี่ยวกับการดูแลทารกและสุขภาพไปให้กับคุณ