5 สูตร ปลากะพง เลิศรส อร่อยง่าย สบายท้อง ทานได้ทั้งครอบครัว

ปลากะพง เรียกได้ว่าเป็นปลาที่ได้รับความนิยมในการบริโภคอย่างยิ่ง เมื่อเวลาที่เราไปร้านอาหาร ก็มักจะเห็นเมนูปลากะพงอยู่เสมอ ปลากะพงสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการทอด การนึ่ง หรือการต้ม ก็ล้วนสามารถทำได้ นอกจากนี้ ปลากะพงยังสามารถทำได้ง่าย ๆ คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปทำทานได้กับลูกรัก และผู้ใหญ่ในบ้านได้ด้วย โดยวันนี้แอดได้รวบรวมสูตร ปลากะพง ที่รับรองได้ว่าอร่อย หลากหลาย ทานง่าย และทำตามได้ไม่ยาก พร้อมแล้ว ไปดูกันเลยค่า

ปลากะพง คืออะไร

ปลากะพงมีหลากหลายชนิด เช่น ปลากะพงขาว ปลากะพงดำ ปลากะพงแดง และปลากะพงลาย เป็นต้น แต่สำหรับปลากะพงที่เรามักนำมารับประทานกันนั้น จะเป็นปลากะพงขาว ซึ่งได้เพาะเลี้ยงกันอย่างหลากหลาย ปลากะพงขาว เป็นปลาที่พบได้มากในแหล่งน้ำกร่อย ซึ่งจะมีราคาแพง และสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู ปัจจุบันปลากะพงขาว มีจำหน่ายอยู่ในท้องตลาดทั่วไป ซึ่งหลายคนมักจะนิยมเลี้ยงในกระชังตามบริเวณปากแม่น้ำ และชายทะเล เพราะจะทำให้ปลาสด ง่ายต่อการเลี้ยงดู และขายส่งนั่นเอง ถึงแม้ปลากะพงจะมีราคาแพง แต่ก็ยังให้คุณประโยชน์ที่สูง อร่อย และง่ายต่อการรับประทาน จึงถือว่าเป็นปลาอีกชนิดหนึ่ง ได้ที่รับความนิยมอยู่เสมอ

ประโยชน์ของปลากะพง

การรับประทานปลากะพง ช่วยให้ร่างกายได้รับคุณประโยชน์มากมาย อีกทั้งยังให้ไขมัน และแคลอรีที่ต่ำ ซึ่งเหมาะสำหรับการลดน้ำหนัก รวมทั้งยังให้โอเมกา และ DHA ซึ่งมีส่วนในการบำรุงสมอง นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุ วิตามิน และสารอาหารอื่น ๆ อีกมากมาย ซึ่งเหมาะสำหรับเด็กอย่างยิ่ง โดยประโยชน์ของปลากะพงนั้น นอกจากจะให้สารอาหารที่สำคัญต่อร่างกายแล้ว ยังช่วยให้เราได้รับประโยชน์ดังนี้

• ช่วยลดน้ำหนัก
• บำรุงสมอง ความจำ และการเรียนรู้
• บำรุงสายตา และประสาทตา ช่วยให้การมองเห็นดียิ่งขึ้น
• บำรุงข้อกระดูก และบรรเทาอาการไขข้ออักเสบได้
• ลดความดันโลหิตสูง และลดความเสี่ยงในการเป็นโรคหัวใจ
• บำรุงผิวพรรณให้ผ่องใส และช่วยเรื่องการไหลเวียนเลือดในร่างกาย 

บทความที่เกี่ยวข้อง : 7 เมนูปลา ทำง่าย ๆ สำหรับลูกน้อย อร่อยโดนใจ คุณประโยชน์สูง !!

รวมสูตร ปลากะพง เลิศรส อร่อยง่าย สบายท้อง

สำหรับสูตรปลากะพงที่แอดได้รวบรวมมานี้ คุณพ่อคุณแม่สามารถนำไปทำตามได้ง่าย ๆ เพื่อให้ลูกรักสามารถรับประทานได้ โดยอาจเพิ่มวัตถุดิบ หรือเครื่องปรุงบางอย่างที่ช่วยให้อร่อยขึ้น แอดบอกได้เลยว่าลูก ๆ จะต้องติดใจ จนต้องขอเพิ่มอีกจานแน่นอนค่ะ

ปลากะพงนึ่งมะนาว

วัตถุดิบ ปลากะพงนึ่งมะนาว : ปลากะพง 1 ตัว น้ำมะนาว 6 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 6 1/2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2/3 ช้อนโต๊ะ กระเทียม 1 1/2 หัว พริกขี้หนูสวน 20 เม็ด รากผักชี 4 ราก ผักชี 4 ต้น กะหล่ำปลี 1/4 หัว ผักชีฝรั่ง 2 ต้น และขึ้นฉ่าย 2 ต้น

วิธีทำ ปลากะพงนึ่งมะนาว :

1. หั่นกะหล่ำปลี ผักชี รากผักชี ผักชีฝรั่ง ขึ้นฉ่าย และมะนาว เตรียมไว้
2. นำพริก กระเทียม พริกขี้หนู น้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาว ไปปั่นให้หยาบ
3. เตรียมปลา นำน้ำปรุงรสที่เตรียมไว้ ราดไปที่ตัวปลาพอประมาณ แล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีหรือจนกว่าปลาจะสุก
4. เตรียมภาชนะ ใส่กะหล่ำปลี และผักชี นำปลาที่นึ่งสุกลงไป ราดด้วยน้ำปรุงรสอีกครั้ง เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : กินได้อร่อยด้วย

ปลากะพงผัดซอสเปรี้ยวหวาน

วัตถุดิบ ปลากะพงผัดซอสเปรี้ยวหวาน : ปลากะพง 1 ตัว แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย กระเทียมสับ 5 กลีบ สับปะรด 1 ถ้วย แตงกวา 1 ถ้วย หอมใหญ่ 1 หัว พริกเหลือง 1 ลูก พริกเขียว 1 ลูก พริกแดง 1 ลูก มะเขือเทศ 1 ลูกใหญ่ ซอสมะเขือเทศ 1/2 ถ้วย น้ำตาลทราย 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1-2 ช้อนชา และซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ปลากะพงผัดซอสเปรี้ยวหวาน :

1. เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แล้วนำปลากะพงที่หั่นเตรียมไว้ลงไปชุบ พักทิ้งไว้
2. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำปลาลงไปทอดให้สุกกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมันเล็กน้อย นำกระเทียมลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ น้ำตาลทราย ซอสหอยนางรม และน้ำปลา คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่พริกสามสี แตงกวา หอมหัวใหญ่หั่นเต๋า และสับปะรด ผัดให้เข้ากัน
5. ใส่ปลากะพงที่ทอดเตรียมไว้ลงไป คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดอีกครั้ง
6. จัดจาน พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

ปลากะพงลุยสวนสมุนไพร

วัตถุดิบ ปลากะพงลุยสวนสมุนไพร : ปลากะพง 500 กรัม แป้งทอดกรอบ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ถั่วลิสงทอด 1 ช้อนโต๊ะ หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ ตะไคร้ซอย 2 ช้อนโต๊ะ พริกแดงซอย ใบมะกรูดซอย 1/2 ช้อนโต๊ะ ข่าสับ 1/2 ช้อนโต๊ะ ใบสะระแหน่ และน้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ ปลากะพงลุยสวนสมุนไพร :

1. เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แล้วนำปลากะพงที่หั่นเตรียมไว้ลงไปชุบ พักทิ้งไว้
2. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำปลาลงไปทอดให้สุกกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
3. เตรียมภาชนะผสม ใส่น้ำปลา น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บละลาย น้ำพริกเผา และน้ำมะนาว คนส่วนผสมให้เข้ากัน
4. ใส่พริก ตระไคร้ ข่า ใบมะกรูด และหอมแดง ที่ซอยเตรียมไว้ลงไป ตามด้วยถั่วลิสงทอด คลุกเคล้าให้เข้ากัน
5. นำปลากะพงที่ทอดเตรียมไว้ ลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากันดี จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน

วิดีโอจาก : ครัวบ้านสวนทวี – Baan Suan Tawee Cooking

ข้าวต้มปลากะพง

วัตถุดิบ ข้าวต้มปลากะพง : ปลากะพง 800 กรัม ข่า 8 แว่น เกลือ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาว 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ ข้าว 1 ถ้วย ตังฉ่าย 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา ขึ้นฉ่าย ตามชอบ ผงชูรส 1 ช้อนชา เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ ขิงซอย 2 ช้อนโต๊ะ และพริกแดงจินดา 1.5 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ ข้าวต้มปลากะพง :

1. หั่นข่า ขึ้นฉ่าย และปลากะพงเตรียมไว้
2. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่า เมื่อน้ำเดือด ใส่ข่าลงไป ตามด้วยปลากะพง ต้มไปเรื่อย ๆ จนสุก นำไปพักทิ้งไว้
3. เตรียมภาชนะ ใส่เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว พริกแดงจินดาซอย ขิงซอย และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
4. ตั้งหม้อ เทน้ำซุป เมื่อน้ำเดือด ใส่ข้าวสวย ตังฉ่าย ผงชูรส ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และน้ำตาลทราย คนให้ส่วนผสมเข้ากัน
5. จัดจาน ตักข้าวต้ม วางปลากะพงที่เตรียมไว้ลงไป เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : TidReview ชีวิตติดรีวิว

แกงส้มแป๊ะซะปลากะพง

วัตถุดิบ แกงส้มแป๊ะซะปลากะพง : ปลากะพง 1 ตัว เนื้อปลากะพงต้มสุก 100 กรัม พริกแกงส้ม 100 กรัม น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ ผักกาดขาว ดอกแค แครอท ยอดมะพร้าวอ่อน ผักกระเฉด และแป้งทอดกรอบ

วิธีทำ แกงส้มแป๊ะซะปลากะพง :

1. โขลกพริกแกงส้ม กับเนื้อปลาที่ต้มสุกแล้ว ให้เข้ากัน จากนั้นใส่กะปิ และเกลือลงไป โขลกให้เข้ากันอีกครั้ง พักทิ้งไว้
2. เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งทอดกรอบ แล้วนำปลากะพงที่หั่นเตรียมไว้ลงไปชุบ พักทิ้งไว้
3. ตั้งกระทะ เทน้ำมัน เมื่อน้ำมันร้อน นำปลาลงไปทอดให้สุกกรอบดี ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน
4. ตั้งหม้อ เทน้ำเปล่าน้ำ เมื่อน้ำเดือด นำเครื่องแกงที่โขลกเตรียมไว้ใส่ลงไป คนให้เข้ากันดี
5. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะขามเปียก และน้ำตาลปี๊บ ต้มให้น้ำงวด แล้วค่อยเติมผักลงไป
6. ใส่ยอดมะพร้าวอ่อน และแครอท ต้มให้ผักเริ่มสลด แล้วใส่ยอดกระเฉด ผักกาดขาว และดอกแคลงไป
7. จัดจาน วางปลากะพง แล้วตักน้ำแกงราดลงไป เป็นอันเสร็จ

วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel

เป็นอย่างไรบ้างคะ กับเมนูปลากะพงข้างต้น บอกได้เลยว่าอร่อย ทำง่าย และถูกใจลูก ๆ แน่นอน ใครที่อยากลดน้ำหนัก ก็สามารถนำเมนูเหล่านี้ไปทำตามได้นะคะ รับรองว่าช่วยลดน้ำหนักได้ อิ่มสบายท้องอย่างแน่นอน

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

สูตรสวรรค์ ! 5 เมนูปลาทับทิม แบบคลีน อร่อย ทำง่าย ได้โอเมก้า 3

5 เมนูปลาซาบะ สำหรับเด็ก ทำเองง่าย ๆ อร่อย มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

แชร์สูตร! เมนูปลานิล อร่อย ย่อยง่าย ทำได้หลากหลาย พร้อมคุณประโยชน์อีกเพียบ

ที่มาข้อมูล : 1, 2