แจกสูตร 5 เมนูหัวไชเท้า อร่อยหวานฉ่ำสรรพคุณไม่ธรรมดา !

หัวไชเท้า วัตถุดิบที่ขาดไม่ได้สำหรับการทำอาหารเมนูก๋วยเตี๋ยว หรือข้าวต้มก็ตาม ด้วยรสชาติความหวานของหัวไชเท้าที่เป็นไปอย่างธรรมชาติ เมื่อต้มกับน้ำจนสุกแล้วจะทำให้หัวไชเท้าเกิดความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แผ่กระจายของรสชาติความหวานไปทั่วน้ำซุป ซึ่งหัวไชเท้าไม่ได้มีไว้แค่ทำเมนูซุปเพียงอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังสามารถนำไปปรุงอาหารได้อีกหลายเมนูและมีสรรพคุณมากมายช่วยในการบำรุงร่างกาย วันนี้เรามาดูกันว่าหัวไชเท้าจะทำ เมนูหัวไชเท้า ได้กี่แบบและมีอะไรบ้าง

เมนูหัวไชเท้า

สรรพคุณของ หัวไชเท้า ที่ไม่ธรรมดา !

หัวไชเท้า นับว่าเป็นผักที่ถูกนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนู ซึ่งมีรสชาติหอมหวานและกลมกล่อม จึงเป็นที่นิยมที่ผู้คนส่วนมากจะนำมาเป็นวัตถุดิบหลักในการทำน้ำซุป และยังเป็นผักที่มีสรรพคุณช่วยบำรุงรักษาโรคต่าง ๆ วันนี้เราได้รวบรวมประโยชน์ของหัวไชเท้าว่าจะมีอะไรบ้าง ตามไปดูกันเลย

ช่วยลดน้ำหนัก หัวไชเท้าเป็นผักที่มีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง เมื่อทานเข้าไปแล้วจึงทำให้เกิดความรู้สึกอิ่มง่ายและอยู่ท้อง อีกทั้งยังช่วยในเรื่องระบบขับถ่ายที่ทำให้ร่างกายสามารถดูดซึมสารอาหารได้ดียิ่งขึ้น
ลดอาการอักเสบ จากงานวิจัยค้นพบว่าหัวไชเท้าสามารถช่วยลดอาการอักเสบภายในร่างกายได้ รวมทั้งยังช่วยบรรเทาอาการเจ็บของกล้ามเนื้อจากการเล่นกีฬาได้อีกด้วย
แก้หวัด เมนูต้มจืดหัวไชเท้าสามารถช่วยทำให้ผู้ป่วยที่เป็นหวัดรู้สึกคล่องคอมากยิ่งขึ้น เพราะหัวไชเท้าอุดมไปด้วยสารอาหารมากมาย รวมทั้งวิตามินซีที่ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกันภายในร่างกาย
บำรุงปอด ตามตำราจีนโบราณได้ระบุไว้ว่าหัวไชเท้าเป็นผักที่มีฤทธิ์เป็นยาเย็นและมีรสเผ็ดร้อน เป็นหนึ่งในสรรพคุณที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของปอด อีกทั้งช่วยแก้อาการไอเรื้อรังและขับเสมหะได้ดี
ล้างสารพิษ หัวไชเท้าอุดมไปด้วยไฟเบอร์ที่ช่วยชำระล้างผนังกระเพาะอาหารและลำไส้ ตามตำรายาจีนยังระบุไว้ว่าหัวไชเท้ายังช่วยกระจายสิ่งของหมักหมมภายในร่างกายได้อีกด้วย
แก้ท้องอืด อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วหัวไชเท้าประกอบไปด้วยไฟเบอร์สูงจึงสามารถช่วยปรับระบบย่อยอาหารและยังส่งผลช่วยแก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ และท้องผูก
ขับปัสสาวะ ส่วนประกอบหลักของหัวไชเท้าคือน้ำ และน้ำจะช่วยให้ปัสสาวะใสและไม่ขุ่น ทั้งนี้ควรดื่มน้ำในปริมาณมากไปพร้อมกันด้วย
เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน หัวไชเท้าประกอบไปด้วยสารอาหารวิตามินซีที่คอยทำหน้าที่กระตุ้นการทำงานระบบภูมิคุ้มกันในร่างกายให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
บำรุงผิว หัวไชเท้ายังประกอบไปด้วยวิตามินบี วิตามินซี ฟอสฟอรัส และสังกะสี ซึ่งเป็นสารอาหารที่ช่วยบำรุงผิวให้มีความชุ่มชื้นและผิวพรรณดี

เปิดตำรา 5 เมนูหัวไชเท้า หวานกลมกล่อม อร่อยมีประโยชน์ทุกสูตร

หลายคนคงรู้จัก หัวไชเท้า ในฐานะของวัตถุดิบสำหรับทำน้ำซุปเพื่อทำก๋วยเตี๋ยวหรือข้าวต้ม แต่ที่จริงแล้วหัวไชเท้าเป็นผักที่สามารถนำไปทำอาหารได้หลากหลายเมนู เพราะด้วยรสชาติของความหวานที่ผสมกลมกล่อมจนลงตัว แถมอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์และช่วยรักษาโรคต่าง ๆ ได้อีกเพียบ เตรียมตัวจดสูตรให้พร้อมแล้วมาดูกันว่าจะมีเมนูอะไรบ้าง

บทความที่น่าสนใจ : เปิด 5 เมนูเห็ดหูหนู สุดอร่อย ทำกินง่ายได้ประโยชน์จากต้นตำรับยาจีน !

1. แกงจืดกระดูกอ่อน

วัตถุดิบ

หัวไชเท้า
กระดูกอ่อน
ผักชี
ต้นหอม
กระเทียม
พริกไทย
เห็ดหอม
ซีอิ๊วขาว
เกลือ
น้ำเปล่า

วิธีทำ

นำหัวไชเท้าปอกเปลือกล้างน้ำให้เรียบร้อย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
นำแครอทปอกเปลือกล้างน้ำให้เรียบร้อย หั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
นำกระดูกอ่อนล้างน้ำให้เรียบร้อย หั่นเป็นชิ้นตามร่องให้เท่ากันแล้วพักไว้
นำกระเทียม พริกไทย และรากผักชีใส่ลงในครก โขลกส่วนผสมให้พอหยาบแล้วพักไว้
ตั้งหม้อเทน้ำเปล่าลงไป เมื่อน้ำเดือดนำกระดูกอ่อนลงไปต้มและใส่เกลือ
ใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ลงไปและคนให้เข้ากัน
ใส่หัวไชเท้า แครอท และเห็ดหอมลงไป
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากัน
ต้มไปเรื่อย ๆ จนสีของหัวไชเท้าเริ่มมีความใส
นำผักชีและต้นหอมมาหั่นเป็นท่อนแล้วโรยลงไป
ปิดไฟตักใส่ชามเตรียมเสิร์ฟได้เลย

2. หัวไชเท้าผัดน้ำมันหอย

วัตถุดิบ

หัวไชเท้า
เนื้อหมู
แครอท
ต้นหอม
น้ำมันหอย
น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำมัน

วิธีทำ

นำหัวไชเท้าล้างปอกเปลือกทำความสะอาดให้เรียบร้อย
หั่นหัวไชเท้าเป็นเส้น ๆ ขนาดแล้วแต่ความชอบ
นำหัวไชเท้าที่หั่นใส่ภาชนะผมและโรยด้วยเกลือแล้วพักไว้
นำแครอทมาหั่นเป็นเส้น ๆ แล้วพักไว้
นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
ขยำให้ทั่วหัวไชเท้าแล้วนำไปล้างด้วยน้ำเปล่า
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป รอน้ำมันร้อนแล้วนำหมูลงไปผัด
ใส่หัวไชเท้าและแครอทลงไปผัด
ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำปลา และน้ำตาล
ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากันดี
ผัดจนกว่าหัวไชเท้าจะสุก
ใส่ต้นหอมลงไปและผัดต่ออีกเล็กน้อย
ปิดไฟตักใส่จานพร้อมรับประทานได้เลย

3. ส้มตำหัวไชเท้า

วัตถุดิบ

หัวไชเท้า
พริก
กระเทียม
หน่อไม้
มะเขือเทศ
ถั่วฝักยาว
มะกอก
น้ำปลาร้า
น้ำตาล
ผงชูรส
น้ำมะขามเปียก
มะนาว
น้ำตาล

วิธีทำ

นำหัวไชเท้าล้างปอกเปลือกทำความสะอาดให้เรียบร้อย
นำหัวไชเท้ามาสับเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้
นำกระเทียมกับพริกใส่ครกและตำให้ละเอียด
เมื่อตำจนละเอียดแล้วให้ใส่มะเขือเทศ ถั่วฝักยาว มะกอก และหน่อไม้
ใส่กะปิ น้ำตาล ผงชูรส น้ำมะขามเปียก มะนาว และน้ำปลาร้าลงไปแล้วตำคลุกเคล้าให้เข้ากัน
จากนั้นใส่หัวไชเท้าสับลงไปตำในครกให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากันดี
เมื่อตำจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้วให้ตักลงใส่จานได้เลย

4. ผัดหัวไชเท้าหมูสับ

วัตถุดิบ

หัวไชเท้า
หมูสับ
ต้นหอม
กระเทียม
ซอสปรุงรส
ซีอิ๊วขาว
ซอสหอยนางรม
น้ำตาลทราย
น้ำมัน

วิธีทำ

นำกระเทียมมาสับให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วพักไว้
นำต้นหอมมาหั่นเป็นท่อน ๆ แล้วพักไว้
นำหัวไชเท้าล้างปอกเปลือกทำความสะอาดให้เรียบร้อย
ใช้ที่ปอกผลไม้รูดหัวไชเท้าให้เป็นเส้นบาง ๆ แล้วพักไว้
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมและผัดให้จนมีกลิ่นหอม
ใส่หมูสับลงไปผัดคลุกเคล้าให้จนสุก
เมื่อหมูสุกแล้วให้ใส่หัวไชเท้าลงไป
ผัดคลุกเคล้าไปเรื่อย ๆ จนหัวไชเท้าสุก
ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และน้ำตาลทราย
จากนั้นผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี
ใส่ต้นหอมลงไปและผัดต่ออีกเล็กน้อย
ปิดไฟตักใส่จานเตรียมรับประทานได้เลย

5. ไข่เจียวหัวไชเท้า

วัตถุดิบ

หัวไชเท้า
ไข่ไก่
เกลือ
น้ำตาล

วิธีทำ

นำหัวไชเท้าล้างปอกเปลือกทำความสะอาดให้เรียบร้อย
สับหัวไชเท้าให้เป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ภาชนะผสม
เติมเกลือ น้ำตาล และตอกไข่ลงไป
คลุกเคล้าให้ส่วนผสมเข้ากัน
ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน
เทไข่และหัวไชเท้าที่ผสมไว้ลงไปทอดบนกระทะ
เมื่อด้านล่างเริ่มสุกแล้วให้พลิกทอดอีกด้านหนึ่ง
เมื่อทั้งสองด้านเริ่มสุกแล้วให้ปิดไฟ
ตักใส่จานเตรียมรับประทานกับซอสรสเด็ดได้เลย

บทความที่น่าสนใจ :

เมนูดอกกะหล่ำ ผักมากประโยชน์ ช่วยต้านโรคมะเร็งได้ !

เมนูผักคะน้า ผักใบเขียวที่ดีต่อใจและดีต่อสุขภาพ

รวมสูตร 5 เมนูใบชะพลู พืชผักสมุนไพรไทยชั้นเลิศเพื่อสุขภาพ !

ที่มา : Kapook, Best Review Asia, Sanook

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Thanawat Choojit

หัวไชเท้าเมนูหัวไชเท้า

เรื่องแนะนำ