X
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้าเข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ตั้งครรภ์
    • คำนวณวันคลอด
    • ฉันกำลังตั้งครรภ์
    • ไตรมาสที่ 1
    • ไตรมาสที่ 2
    • ไตรมาสที่ 3
    • Project Sidekicks
    • ตั้งชื่อลูก
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • อีเว้นท์
    • TAP Awards Winners
    • TAP idol
    • TAP x Safari Largest Treasure Hunt
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

เมนูดอกกะหล่ำ ผักมากประโยชน์ ช่วยต้านโรคมะเร็งได้ !

บทความ 5 นาที
เมนูดอกกะหล่ำ ผักมากประโยชน์ ช่วยต้านโรคมะเร็งได้ !

ดอกกะหล่ำ ผักยอดนิยมที่เรามักพบเห็นได้ตามร้านอาหาร ร้านข้าวแกง หรือแม้แต่กระทั่งภัตตาคารในโรงแรมหรู สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายเมนู เนื่องด้วยรสชาติความอร่อยและผิวสัมผัสที่กรอบหวานน่ารับประทาน และยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก เรามาดูกันว่า เมนูดอกกะหล่ำ มีประโยชน์อย่างไรและสามารถนำไปทำเมนูอะไรได้บ้าง

 

เมนูดอกกะหล่ำ

ดอกกะหล่ำ ประโยชน์มากมายที่ไม่ควรมองข้าม

ปัจจุบัน ดอกกะหล่ำ ถูกจัดเป็นผักตระกูลเดียวกับบรอกโคลีและกะหล่ำปลี โดยเป็นผักเนื้อกรอบที่อุดมไปด้วยสารอาหารหลากหลายชนิด เช่น วิตามินบี 5 วิตามินซี วิตามินเค โฟเลต และโพแทสเซียม รวมไปถึงสารต้านอนุมูลอิสระและสารเคมีต่างๆ ที่ช่วยป้องกันโรคได้ดังนี้

  • ป้องกันโรคมะเร็ง ดอกกะหล่ำมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์ ประกอบไปด้วยสารกำมะถันที่มีชื่อเรียกว่า ซัลโฟราเฟน (Sulforaphane) ที่ช่วยต่อต้านโรคมะเร็งประเภทต่างๆ ได้
  • บำรุงกระดูก ดอกกะหล่ำมีวิตามินเคคอยทำหน้าที่ลดอัตราเสี่ยงในการเกิดภาวะกระดูกหัก ช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงเพื่อป้องกันโรคกระดูกพรุน
  • สร้างภูมิคุ้มกัน ดอกกะหล่ำประกอบไปด้วยวิตามินซี กำมะถัน และ ไฟโตนิวเทรียนท์ (The Phytonutrients) ที่ช่วยสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง
  • สร้างระบบการย่อยที่ดี เนื่องจากดอกกะหล่ำมีไฟเบอร์และน้ำปริมาณสูง จะช่วยรักษาระบบย่อยให้แข็งแรง รวมทั้งช่วยลดอัตราการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ โรคหลอดเลือดหัวใจ เบาหวาน และโรคอ้วนได้
  • ความจำดี ดอกกะหล่ำมีสารโคลีน (Choline) ช่วยบำรุงเยื่อหุ้มเซลล์ให้แข็งแรง ลดอาการอักเสบเรื้อรัง มีผลทำให้หลับสบายและทำให้มีความจำที่ดี
  • ลำไส้แข็งแรง ดอกกะหล่ำจะลดอาการที่เกี่ยวกับลำไส้ เช่น ลำไส้ใหญ่บวม และช่วยสร้างสุขภาพลำไส้ให้มีความแข็งแรง

บทความที่น่าสนใจ : เมนูผักแม่หลังคลอด สูตรอาหารเมนูผักสำหรับคุณแม่หลังคลอดพร้อมประโยชน์

 

แจก 5 เมนูดอกกะหล่ำ ดีต่อใจ ดีต่อสุขภาพ

ดอกกะหล่ำ นับว่าเป็นผักที่กินง่าย กรอบหวาน และอร่อย สำหรับคนที่ไม่ชอบกินผักก็สามารถลองเปิดใจแล้วกินดู ไม่แน่คุณอาจจะติดใจจนต้องรีบไปหาซื้อแล้วมาทำกับข้าวทันที ว่าแต่ดอกกะหล่ำสามารถนำไปทำเป็นเมนูอะไรได้บ้าง วันนี้เรามาเข้าครัวไปพร้อมๆ กันได้เลย

 

1. ผัดผักรวม

วัตถุดิบ

  • ดอกกะหล่ำ
  • บรอกโคลี
  • แครอท
  • เห็ดชิเมจิ
  • ถั่วลันเตาหวาน
  • น้ำปลา
  • น้ำตาลทราย
  • ซอสหอยนางรม
  • หมูสามชั้น

วิธีทำ

  • นำแครอทมาหั่นแว่นให้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • นำดอกกะหล่ำมาหั่นให้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • นำบรอกโคลีมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • ล้างทำความสะอาดหมูสามชั้น นำมาหั่นแนวขวางให้เป็นชิ้นพอดีคำแล้วนำไปพัก
  • ตั้งหม้อแล้วเทน้ำลงไป รอจนน้ำเดือด นำถั่วลันเตาหวานลงไปลวก เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
  • นำแครอทลงไปลวก เมื่อแครอทนิ่มแล้วให้ตักขึ้นไปพักไว้
  • นำบรอกโคลีและดอกกะหล่ำลงไปลวก เมื่อสุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมและผัดจนมีกลิ่นหอม
  • ใส่หมูสามชั้นที่หั่นไว้ลงไป ผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน
  • เมื่อหมูสามชั้นสุกแล้ว ใส่ผักที่ลวกไว้และเห็ดชิเมจิลงไปผัดได้เลย
  • ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาล น้ำปลา ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  • เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดีแล้ว ปิดไฟพร้อมตักใส่จานได้เลย

 

2. ซุปดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ

  • ดอกกะหล่ำ
  • ไก่สับ
  • กุ้ง
  • เห็ดหูหนู
  • แครอท
  • ต้นหอม
  • เกลือ
  • ซีอิ๊วขาว
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  • นำดอกกะหล่ำล้างทำความสะอาด หั่นให้พอดีคำแล้วพักไว้
  • นำแครอทมาหั่นแว่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • นำต้นหอมมาหั่นซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
  • ตั้งหม้อใส่น้ำลงไป แล้วรอจนน้ำเดือด
  • ใส่เนื้อไก่สับลงไปต้มให้สุก
  • เมื่อเนื้อไก่สับสุกแล้ว ใส่ดอกกะหล่ำ แครอท และเห็ดหูหนู 
  • ปรุงรสด้วยเกลือและซีอิ๊วขาว ต้มทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที
  • เมื่อผักสุกแล้ว ใส่กุ้งสดลงไปแล้วรอสุก
  • เมื่อกุ้งสุกแล้วให้ปิดไฟ โรยด้วยต้นหอมซอย
  • ตักใส่ชาม แล้วโรยด้วยพริกไทยป่นปิดท้าย

 

3. ผัดเปรี้ยวหวานดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ

  • ดอกกะหล่ำ
  • แตงกวา
  • หอมใหญ่
  • มะเขือเทศสีดา
  • เนื้อหมู
  • กระเทียม
  • ต้นหอม
  • ผักชี
  • ซอสหอยนางรม
  • ซีอิ๊วขาว
  • ซอสมะเขือเทศ
  • น้ำตาลทราย
  • ผงปรุงรส

วิธีทำ

  • นำดอกกะหล่ำล้างทำความสะอาด หั่นให้พอดีคำแล้วพักไว้
  • นำแตงกวามาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • นำมะเขือเทศมาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • นำหอมใหญ่มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำแล้วพักไว้
  • นำต้นหอมและผักชีมาซอยเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วพักไว้
  • นำกระเทียมมาสับหยาบแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใส่กระเทียมแล้วผัดจนมีกลิ่นหอม
  • ใส่เนื้อหมูลงไปแล้วผัดให้เกือบสุก
  • เมื่อเนื้อหมูใกล้สุกแล้ว ใส่ดอกกะหล่ำและแตงกวาลงไป เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย
  • ผัดคลุกเคล้าให้ความสุกทั่วถึงกัน
  • นำฝาหม้อมาปิดครอบกระทะไว้ประมาณ 3 นาที
  • เมื่อครบเวลาแล้ว ใส่มะเขือเทศกับหอมใหญ่ลงไป
  • ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม และซอสมะเขือเทศ
  • ผัดคลุกเคล้าให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
  • โรยด้วยต้นหอมและผักชี ผัดต่ออีกเล็กน้อย
  • ปิดไฟแล้วตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลย

 

4. ดอกกะหล่ำป๊อบ

วัตถุดิบ

  • ดอกกะหล่ำ
  • แป้งชุบทอดกรอบ
  • ผงปาปริก้า
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  • นำดอกกะหล่ำล้างทำความสะอาด หั่นให้พอดีคำแล้วพักไว้
  • ตั้งหม้อเทน้ำและใส่เกลือลงไป รอน้ำเดือดแล้วใส่ดอกกะหล่ำลงไปต้ม
  • เมื่อดอกกะหล่ำใกล้สุกแล้ว ปิดไฟแล้วนำไปแช่น้ำเย็น
  • นำแป้งชุบทอดกรอบใส่ภาชนะ เทผงปาปริก้า เกลือ และพริกไทยป่นลงไป 
  • คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน
  • ตอกไข่ไก่และตีให้ละเอียด นำดอกกะหล่ำชุบแป้ง ชุบไข่ และชุบแป้งอีกครั้ง
  • ทำแบบนี้ให้ครบทุกชิ้นแล้วพักไว้
  • ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันร้อน
  • นำดอกกะหล่ำลงไปทอด เมื่อสังเกตเห็นสีเริ่มเหลืองให้พลิกด้าน
  • เมื่อดอกกะหล่ำสีเหลืองทองครบทุกด้านแล้วให้ปิดไฟ
  • นำตักใส่จาน เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มโปรดได้เลย

 

5. ดอกกะหล่ำอบชีส

วัตถุดิบ

  • ดอกกะหล่ำ
  • ครีม
  • มอสซาเรลลาชีส
  • ลูกจันทน์เทศป่น
  • เกลือ
  • พริกไทยป่น

วิธีทำ

  • นำดอกกะหล่ำล้างทำความสะอาด หั่นให้พอดีคำแล้วพักไว้
  • ตั้งหม้อเทน้ำและใส่เกลือลงไป รอน้ำเดือดแล้วใส่ดอกกะหล่ำลงไปต้ม
  • เมื่อดอกกะหล่ำใกล้สุกแล้ว ปิดไฟแล้วนำไปแช่น้ำเย็น
  • ตั้งหม้อ ใส่ครีมลงไปแล้วรอให้เดือด
  • โรยด้วยเกลือ พริกไทยป่น และลูกจันทน์เทศป่น คนเรื่อยๆ จนเข้ากัน
  • นำดอกกะหล่ำใส่ลงไปในหม้อ คลุกเคล้าให้ครีมกับดอกกะหล่ำเข้ากัน
  • ตักใส่ภาชนะสำหรับเตรียมเข้าเตาอบ
  • โรยด้วยพริกไทย ลูกจันทน์เทศ และมอสซาเรลลาชีส
  • ใช้ความร้อนเตาอบอุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส ใช้เวลาอบประมาณ 10-15 นาที
  • จัดวางใส่จานให้สวยงามเตรียมพร้อมเสิร์ฟได้เลย

 

บทความที่น่าสนใจ :

แจกสูตร!! 5 เมนูผักโขม แสนอร่อยน่าทาน เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี มีประโยชน์ต่อร่างกายสุด ๆ

ตะลึงกับสูตรเด็ด 5 เมนูผักบุ้ง กรอบอร่อยกระแทกใจ เด็กทานได้ ผู้ใหญ่ทานดี

สูตรเด็ด ! 5 เมนูผักหวาน เพื่อสุขภาพ อร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์มากกว่าที่คิด

ที่มา : 1, 2, 3

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Thanawat Choojit

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • เมนูดอกกะหล่ำ ผักมากประโยชน์ ช่วยต้านโรคมะเร็งได้ !
แชร์ :
  • แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

    แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

  • เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

    เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

  • 60 เมนูจากของไหว้เจ้า สร้างสรรค์เมนูอร่อย จากของไหว้วันตรุษจีน !

    60 เมนูจากของไหว้เจ้า สร้างสรรค์เมนูอร่อย จากของไหว้วันตรุษจีน !

  • แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

    แชร์ 5 เคล็ดลับ ขั้นตอนการต้มไข่ วิธีต้มไข่ ต้มยังไงให้ออกมาเพอร์เฟกต์!

  • เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

    เคล็ดลับ! ปอกไข่ แบบง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ มาดูกัน

  • 60 เมนูจากของไหว้เจ้า สร้างสรรค์เมนูอร่อย จากของไหว้วันตรุษจีน !

    60 เมนูจากของไหว้เจ้า สร้างสรรค์เมนูอร่อย จากของไหว้วันตรุษจีน !

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
    • ก่อนตั้งครรภ์
    • การคลอด
    • ระยะการตั้งครรภ์
    • การคลอด
  • พัฒนาการลูก
    • ทารก
    • เด็กก่อนเข้าเรียน
    • ช่วงวัยของเด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • การวางแผนการเงิน
    • การเลี้ยงลูก
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • นมแม่และนมผง
  • โภชนาการ
    • สินค้าเด็ก
    • นมผง
    • เมนูอาหาร
    • สินค้าแม่
  • เพิ่มเติม
    • TAP สังคมออนไลน์
    • ติดต่อโฆษณา
    • ติดต่อเรา
    • Influencer Marketing (KOL)
    • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Sri-Lanka flag Sri Lanka
  • India flag India
  • Vietnam flag Vietnam
  • Australia flag Australia
  • Japan flag Japan
  • Nigeria flag Nigeria
  • Kenya flag Kenya
© Copyright theAsianparent 2023. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

theAsianparent heart icon
เราต้องการส่งแจ้งเตือนข้อมูลข่าวสารไลฟ์สไตล์ที่น่าสนใจไปให้กับคุณ