X
TAP top app download banner
theAsianparent Thailand Logo
theAsianparent Thailand Logo
คู่มือสินค้า
เข้าสู่ระบบ
  • อยากท้อง
  • ระยะการตั้งครรภ์
    • โภชนาการ เเม่ท้อง เเม่ให้นม
    • ไตรมาส 1
    • ไตรมาส 2
    • ไตรมาส 3
    • ตั้งชื่อลูก
  • แม่ผ่าคลอด
    • พัฒนาการเด็กผ่าคลอด
    • เตรียมตัวผ่าคลอด
    • สุขภาพเด็กผ่าคลอด
    • คู่มือคุณแม่ผ่าคลอด
    • การดูแลหลังผ่าคลอด
    • โภชนาการเด็กผ่าคลอด
  • หลังคลอด
    • คลอดธรรมชาติ
    • ผ่าคลอด
    • การให้นมลูก
  • สุขภาพและโภชนาการ
    • โภชนาการ
    • สุขภาพ
  • ลูก
    • ทารกแรกเกิด
    • ทารก
    • เด็กวัยหัดเดิน
    • เด็กก่อนวัยเรียน
    • เด็ก
    • เด็กก่อนวัยรุ่น และวัยรุ่น
  • ชีวิตครอบครัว
    • ความรักและความสัมพันธ์
    • การเลี้ยงลูก
    • มุมคุณพ่อ
    • ประกันชีวิต
    • การวางแผนการเงิน
    • ความรัก และ เซ็กส์
  • การศึกษา
    • เด็กวัยประถม
    • โรงเรียนประถม
    • มัธยมศึกษา
    • แบบฝึกหัดและข้อสอบ
    • แนะแนวการศึกษาต่างประเทศ
  • ผู้หญิง
    • แฟชั่น
    • ความงาม
    • ฟิตเนส
  • ที่เที่ยว
    • เที่ยวไทย
    • เที่ยวต่างประเทศ
    • ที่พัก และ โรงแรม
  • ที่กิน
    • ร้านอร่อย
    • ร้านอร่อยสำหรับเด็ก
    • คาเฟ่
    • เมนูอาหาร
  • ไลฟ์สไตล์
    • ดวง
    • ทำนายฝัน
    • สีมงคล
    • บทสวดมนต์
    • ข่าว
    • ดูแลบ้าน
    • แนะนำโดย TAP
    • อีเว้นท์
  • TAPpedia
  • วิดีโอ
    • การตั้งครรภ์
    • ทารก
    • คำแนะนำในการเลี้ยงลูก
    • การให้นมบุตร
    • อาหารเสริมทารก & โภชนาการ
    • เด็กเล็ก
  • ชอปปิง
  • #สอนลูกเรื่องเงิน ฉบับพ่อแม่
  • VIP

แจกสูตร! น้ำพริกอ่อง อาหารเหนือ ทำง่าย ทานง่าย บำรุงผิวสวยใส

บทความ 5 นาที
แจกสูตร! น้ำพริกอ่อง อาหารเหนือ ทำง่าย ทานง่าย บำรุงผิวสวยใส

กลับมาอีกครั้งกับการแจกสูตรอาหารสูตรเด็กจากทั่วทุกมุมของโลก วันนี้เราได้นำสูตร “น้ำพริกอ่อง” น้ำพริกของทางเหนือที่ใครได้ลิ้มลองแล้วก็ติดใจกันไปตาม ๆ กัน ด้วยรสชาติและวัตถุดิบที่หาง่ายแสนง่าย อีกทั้งยังช่วยบำรุงผิวเพราะว่าส่วนประกอบหลักเป็นมะเขือเทศที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงอีกด้วย ไปดูกันเลยว่าจะต้องเตรียมวัตถุดิบอะไรบ้าง และมีขั้นตอนอะไรบ้าง

 

น้ำพริกอ่อง อาหารพื้นบ้านภาคเหนือ

หากพูดถึงน้ำพริกสักอย่างหนึ่งของภาคเหนือ คงหนีไม่พ้นน้ำพริกอ่อง ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว และต่างจากน้ำพริกภาคอื่น ๆ ในประเทศไทย น้ำพริกอ่อง เป็นน้ำพริกที่เป็นส่วนหนึ่งในอาหารที่ถูกบรรจุอยู่ในขันโตกที่คนเหนือที่นำมาต้อนรับผู้มาเยือน หรือแขกที่มาที่บ้าน ซึ่งส่วนประกอบของน้ำพริกอ่องส่วนใหญ่จะประกอบไปด้วยมะเขือเทศ พริก และหมูสับ ซึ่งในบางครั้งก็จะถูกมองว่าน้ำพริกอ่องนั้นเหมือนกับผัดหมูสับใส่มะเขือเทศ หรือแกงมะเขือเทศใส่หมูมากกว่าเป็นน้ำพริก แต่ถึงอย่างไรก็ตามลักษณะในการทานก็ยังคงเหมือนกับน้ำพริกทั่วไป ซึ่งจะนิยมรับประทานคู่กับผักแนม อาทิ แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี และแคบหมู เป็นต้น และสิ่งที่ทำให้อาหารภาคเหนือมีกลิ่นและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ต่างจากภาคอื่น คือการใส่ “ถั่วเน่า” ลงไปในอาหารนั่นเอง

บทความที่น่าสนใจ : อาหารไทยภาคกลาง รสกลมกล่อม ที่ทั้งคนไทย และต่างชาติ ห้ามพลาด

 

น้ำพริกอ่อง 1

 

ถั่วเน่า คืออะไร

หลายคนที่มักจะต้องตกใจทุกครั้งที่ได้ยินคำว่า “ถั่วเน่า” จากปากของคนเหนือ แต่ความจริงแล้ว ถั่วเน่า เป็นเครื่องปรุงอาหารอย่างหนึ่งที่ถูกใช้ในภาคเหนือของประเทศไทย ที่มีความใกล้เคียงกับกะปิ เคย หรือนัทโตะของประเทศญี่ปุ่น จะให้รสชาติเค็มและทำให้อาหารกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ซึ่งถั่วเน่านั้นทำจากถั่วเหลืองบดละเอียด ก่อนที่จะนำไปวางบนแผ่นแป้งและตากแดดจนแห้งกลายเป็นสีน้ำตาล และก่อนนำมาปรุงอาหารจะต้องนำถั่วเน่าไปย่างไฟอ่อน ๆ ก่อน และก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้เลย โดยกระบวนการทำถั่วเน่านั้นจะไม่เติมเกลือเข้าไป แต่ให้แบคทีเรียที่อยู่ในกลุ่มบาซิลลัส (Bacillus sp.) ที่ทำให้ถั่วเน่านั้นมีรสชาติ ทั้งนี้นอกจากจะให้รสชาติแล้วยังมีวิตามินบี 12 ที่ช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางและโรคเกี่ยวกับระบบประสาทได้อีกด้วย

 

มะเขือเทศ กินแล้วผิวดี อย่างไร?

อีกหนึ่งส่วนประกอบหลักในการทำน้ำพริกอ่องที่ขาดไม่ได้เลยคือมะเขือเทศ มะเขือเทศเป็นแหล่งอาหารที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง และยังมีวิตามินอื่น ๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายของเราอีกมากมาย ดังต่อไปนี้

  • วิตามินซี เป็นวิตามินที่มีส่วนช่วยเสริมสร้างภูมิต้านทานของร่างกายและสามารถต้านอนุมูลอิสระได้ โดยมะเขือเทศขนาดกลางนั้นจะมีประมาณวิตามินซีมากถึง 28% ของปริมาณสามารถที่แนะนำต่อวัน
  • โพแทสเซียม มีส่วนช่วยในการควบคุมความดันโลหิตและป้องกันการเกิดโรคหัวใจ
  • วิตามินเค หรือ Phylloquinone มีส่วนช่วยในเรื่องจองการแข็งตัวของเลือกและสุขภาพของกระดูก
  • โฟเลต หรือ วิตามินบี 9 มีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อ และการทำงานของเซลล์ อีกทั้งยังเป็นวิตามินที่มีความสำคัญสำหรับคุณแม่ที่กำลังตั้งครรภ์มาก

นอกจากวิตามินและแร่ธาตุต่าง ๆ ที่พบในมะเขือเทศแล้ว ในมะเขือเทศยังมีไลโคปีน (Lycopene) ที่พบมากในผักผลไม้ที่มีสีแดง เป็นสารต้านอนุมูลอิสระและลดความเสี่ยงการเกิดโรคหัวใจ และช่วยป้องกันผิวจากการถูกแดดเผาได้เป็นอย่างดี, เบต้าแคโรทีน (Beta carotene) สารต้านอนุมูลอิสระที่พบในผลไม้สีเหลืองหรือส้ม ที่จะถูกแปลงเป็นวิตามินเอให้ร่างกายได้นำไปใช้, นารินจิน (Naringenin) ช่วยลดอาการอักเสบของกล้ามเนื้อและป้องกันโรคต่าง ๆ ที่มีสาเหตุมาตากหนู กรดคลอโรจีนิก (Chlorogenic acid) ช่วยลดความดันโลหิตสูง เป็นต้น

บทความที่น่าสนใจ : น้ำมะเขือเทศ ดีอย่างไร กินน้ำมะเขือเทศแล้วมีประโยชน์อะไรต่อร่างกายบ้าง

 

 

มะเขือเทศ

 

วิธีทำ “น้ำพริกอ่อง” อาหารเหนือ ทำง่าย ทานง่าย

หลังจากที่ทราบถึงประโยชน์ของวัตถุดิบที่นำมาใส่ในน้ำพริกอ่องของเราแล้ว เรามาดูกันดีกว่ามีขั้นตอนการทำ และจะต้องเตรียมวัตถุดิบอื่น ๆ เพิ่มอย่างไรบ้าง และทำตามไปพร้อมกันทีละขั้นตอนได้เลยค่ะ

 

วัตถุดิบ น้ำพริกอ่อง

  • หมูสามชั้น 500 กรัม
  • มะเขือเทศสีดา 700 กรัม
  • กระเทียม 50 กรัม
  • หอมแดง 100 กรัม
  • รากผักชี 4 ราก
  • พริกแดงจินดาแห้ง 10 เม็ด
  • พริกชี้ฟ้าแห้ง 5-10 เม็ด
  • ถั่วเน่า 1 แผ่น
  • กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ต้นหอม 1-2 ต้น
  • ผักชี 1-2 ต้น
  • เกลือป่น 1/2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร

 

วิธีทำ น้ำพริกอ่อง

  1. นำถั่วเน่าไปปิ้งไฟอ่อน ๆ ให้หอม พยายามอย่าใช้ไฟที่แรงหรือนำถั่วเน่าใกล้ไฟจนเกินไป อาจทำให้ถั่วไหม้และขมได้
  2. นำหอมแดง กระเทียม และรากผักชีมาซอยให้มีขนาดที่เล็กลง เผื่อที่เวลาตำจะได้ง่ายขึ้น
  3. นำถั่วเน่าที่ปิ้งไฟไว้แล้วมาตำในครกให้ละเอียด ก่อนที่จะตักออก
  4. นำพริกแห้งไปแช่ในน้ำให้นิ่ม บีบให้แห้งก่อนที่จะเอาเม็ดด้านในออก และนำมาตำในครกให้ละเอียด
  5. เมื่อพริกละเอียดแล้ว ใส่รากผักชี หอมแดง และกระเทียมลงไปตำให้เข้ากันอย่างละเอียด
  6. พอเริ่มละเอียดแล้วก็ใส่ถั่วเน่าที่ตำไว้ก่อนหน้านี้มาตำในครกให้เข้ากัน เมื่อทุกอย่างเข้ากันแล้วก็ใส่กะปิลงไปตำร่วมกัน
  7. นำมะเขือเทศมาล้างให้สะอาด และหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ และนำหมูสามชั้นมาสับให้เป็นหมูสับ หรือว่าจะใช้เนื้อหมูสับที่สับมาแล้วก็ได้
  8. ตั้งกระทะ แล้วใส่น้ำมันลงไปไม่ต้องมาก ให้พอดีกับเครื่องแกงที่มีอยู่ และใส่เครื่องแกงที่ตำไว้ลงไปในกระทะ ผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอม
  9. เมื่อหอมแล้วก็ใส่หมูสับลงไปผัดให้พริกแกงกับหมูเข้ากัน หากทั้งสองอย่างเข้ากันดีแล้วให้ใส่มะเขือเทศที่หั่นเตรียมไว้ลงไป
  10. ใช้ไฟแรงในการผัด คอยหมั่นผัดและพักเป็นระยะ ๆ เพื่อรอให้มะเขือเทศสุขและนิ่ม ในส่วนนี้มะเขือเทศจะเริ่มคายน้ำออกมาก ผัดต่อไปเรื่อย ๆ
  11. หากผัดไปแล้วน้ำเริ่มหมดให้ใส่น้ำเปล่าเพิ่มลงไป เพื่อทำให้มะเขือเทศนุ่มมากยิ่งขึ้น และเริ่มปรุงรสด้วยน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม
  12. จะเคี้ยวไปเรื่อย ๆ จนกว่าจะได้ความข้นเท่าที่ต้องการ และน้ำของน้ำพริกหากใครต้องการความงวดก็ปล่อยทิ้งไว้อีกสักพักหนึ่ง หากใครต้องการน้ำก็สามารถปิดแก๊สแล้วจัดเสิร์ฟได้เลย
  13. นำต้นหอมและผักชีมาซอยก่อนที่จะโรยไปด้านหน้าของน้ำพริก บางบ้านอาจมีการโรยกระเทียมเจียวโรยหน้าไปอีกทีเพื่อเพิ่มความหอมให้กับน้ำพริก
  14. จัดเสิร์ฟพร้อมกับผักลวกหรือผักสดตามต้องการ

 

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับเมนูอาหารเหนือ ถึงแม้ว่าจะเป็นเมนูที่ขึ้นชื่อว่าน้ำพริก แต่คุณสามารถลดจำนวนพริกลงได้นะคะ หากต้องการเริ่มอยากให้ลูกน้อยของคุณได้ทดลองทานน้ำพริกดู เพราะน้ำพริกอ่องถือเป็นน้ำพริกที่ทำง่าย และน่าจะถูกปากเด็ก ๆ หลายคน ทั้งนี้หากคุณพ่อคุณแม่ท่านใดต้องการสูตรอาหารเพิ่มเติมสำหรับเด็ก ๆ สามารถดูเพิ่มเติมได้ที่เว็บไซต์ (คลิก) และแอปพลิเคชันของเรา (คลิก) ได้เลยนะคะ

 

บทความที่น่าสนใจ :

แจกสูตร แกงฮังเล อาหารเหนือ กลิ่นหอมชวนหิว รสชาติโดนใจ

แจกสูตรเด็ด ข้าวซอย เมนูอาหารเหนือทำง่าย อร่อยได้ที่บ้าน !!

รวม 7 ร้านอาหารเหนือรสเด็ด ร้านไหน ในกรุงเทพ ที่ไม่ควรพลาด

ที่มา : wikipedia, wikipedia, healthline

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

Follow us on:
facebook-logo instagram-logo tiktok-logo
img
บทความโดย

Siriluck Chanakit

  • หน้าแรก
  • /
  • เมนูอาหาร
  • /
  • แจกสูตร! น้ำพริกอ่อง อาหารเหนือ ทำง่าย ทานง่าย บำรุงผิวสวยใส
แชร์ :
  • นมสำหรับเด็กผ่าคลอดเจนใหม่ สร้างสมองไว เสริมภูมิคุ้มกันแข็งแรง ที่แม่ยุคใหม่เลือก
    บทความจากพันธมิตร

    นมสำหรับเด็กผ่าคลอดเจนใหม่ สร้างสมองไว เสริมภูมิคุ้มกันแข็งแรง ที่แม่ยุคใหม่เลือก

  • แม่ลูกอ่อนกินผักอะไรได้บ้าง ผัก 13 ชนิดที่แม่หลังคลอด แม่ให้นม ควรกิน

    แม่ลูกอ่อนกินผักอะไรได้บ้าง ผัก 13 ชนิดที่แม่หลังคลอด แม่ให้นม ควรกิน

  • แม่ลูกอ่อนกินโยเกิร์ตได้ไหม ? 10 ลิสต์อาหารที่เหมาะกับแม่หลังคลอด

    แม่ลูกอ่อนกินโยเกิร์ตได้ไหม ? 10 ลิสต์อาหารที่เหมาะกับแม่หลังคลอด

  • นมสำหรับเด็กผ่าคลอดเจนใหม่ สร้างสมองไว เสริมภูมิคุ้มกันแข็งแรง ที่แม่ยุคใหม่เลือก
    บทความจากพันธมิตร

    นมสำหรับเด็กผ่าคลอดเจนใหม่ สร้างสมองไว เสริมภูมิคุ้มกันแข็งแรง ที่แม่ยุคใหม่เลือก

  • แม่ลูกอ่อนกินผักอะไรได้บ้าง ผัก 13 ชนิดที่แม่หลังคลอด แม่ให้นม ควรกิน

    แม่ลูกอ่อนกินผักอะไรได้บ้าง ผัก 13 ชนิดที่แม่หลังคลอด แม่ให้นม ควรกิน

  • แม่ลูกอ่อนกินโยเกิร์ตได้ไหม ? 10 ลิสต์อาหารที่เหมาะกับแม่หลังคลอด

    แม่ลูกอ่อนกินโยเกิร์ตได้ไหม ? 10 ลิสต์อาหารที่เหมาะกับแม่หลังคลอด

ลงทะเบียนรับคำแนะนำเรื่องการตั้งครรภ์พัฒนาการลูกในท้องได้ที่นี่
  • เตรียมตัวเป็นผู้ปกครอง
  • พัฒนาการลูก
  • ชีวิตครอบครัว
  • ระยะการตั้งครรภ์
  • โภชนาการ
  • ไลฟ์สไตล์
  • TAP สังคมออนไลน์
  • ติดต่อโฆษณา
  • ติดต่อเรา
  • Influencer Marketing (KOL)
  • มาเข้าร่วมกับเรา


  • Singapore flag Singapore
  • Thailand flag Thailand
  • Indonesia flag Indonesia
  • Philippines flag Philippines
  • Malaysia flag Malaysia
  • Vietnam flag Vietnam
© Copyright theAsianparent 2025. All rights reserved
เกี่ยวกับเรา |ทีม|นโยบายความเป็นส่วนตัว |ข้อกำหนดการใช้ |แผนผังเว็บไซต์
  • เครื่องมือ
  • บทความ
  • ฟีด
  • โพล

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว

เราใช้คุกกี้เพื่อมอบประสบการณ์คอนเทนต์ที่ดีที่สุดให้กับคุณ. เรียนรู้เพิ่มเติมตกลง เข้าใจแล้ว