ฟักทองญี่ปุ่นนั้นถือเป็นวัตถุดิบที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูมาก ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารคาว อาหารหวาน หรือของทานเล่น ดังนั้นหากช่วงนี้ใครอยากเข้าครัวทำอาหารแต่ไม่รู้จะทำอะไรทานดี วันนี้เรามี 5 สูตรเด็ดของ เมนูฟักทองญี่ปุ่น ที่อร่อย กินเพลิน หลากสไตล์ สามารถทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน มาฝากกันจ้า มาตามไปดูพร้อมกันเลย
ทำความรู้จักฟักทองญี่ปุ่น
ฟักทองญี่ปุ่นนั้นมีถิ่นกำเนิดแถบอเมริกากลาง ภาคเหนือของเม็กซิโก และภาคตะวันตกของ อเมริกาเหนือ เป็นพืชล้มลุกที่ปลูกกันแพร่หลายในเขตร้อน ลักษณะจะเป็นไม้เถาเลื้อยไปตามพื้นดิน ใบจะมีลักษณะเป็นรูปห้าเหลี่ยม และดอกจะมีสีเหลือง ส่วนผลจะมีลักษณะเป็นทรงกลม สีเขียว รูปทรงกลมค่อนข้างแบน ส่วนผลข้างในจะมีเนื้อสีเหลือง มีไส้ตรงกลาง และมีเมล็ดเป็นทรงแบนรีสีขาวนวลแทรกอยู่ รสชาติของฟักทองญี่ปุ่นจะมีรสชาติหวานมัน สามารถนำไปทำอาหารได้ทั้งเมนูคาวและหวาน
ประโยชน์ของฟักทองญี่ปุ่น
ฟักทองญี่ปุ่นนั้นสามารถทานได้ทั้ง ผล ยอดอ่อน ดอก และเนื้อที่อยู่ในเมล็ด ซึ่งฟักทองญี่ปุ่นนั้นจะมีรสชาติที่หวานมัน เนื้อนุ่มแน่น ซึ่งสามารถนำไปทำอาหารได้ทั้งเมนูคาวและหวาน นอกจากนี้ฟักทองญี่ปุ่นนั้นยังอุดมไปด้วยคุณค่าทางสารอาหารที่มีประโยชน์หลากหลายมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็น ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, ไขมัน, โปรตีน, เบต้าแคโรทีน, คาร์โบไฮเดรต, วิตามินเอ, วิตามินซี, วิตามินบี1, วิตามินบี2, วิตามินบี3 เป็นต้น ซึ่งตัวฟักทองญี่ปุ่นจะช่วยป้องกันทั้งโรคมะเร็ง, ช่วยป้องกันโรคเบาหวาน, โรคความดันโลหิตสูง, ช่วยลดอาการปวด, ช่วยป้องกันโรคหัวใจ และช่วยป้องกันนิ่ว
บทความที่เกี่ยวข้อง : เปิดสูตร! 5 เมนูชีส แสนอร่อย สำหรับคนรักชีส ทำตามได้ง่าย ๆ ต้องลอง!
1. เมนูฟักทองญี่ปุ่น ผัดไข่
วัตถุดิบ
- ฟักทองญี่ปุ่น
- ไข่ไก่
- กระเทียมสับ
- หมูบด
- ซอสปรุงรสแมกกี้
- น้ำมันหอย
- น้ำตาล
- ผงปรุงรส
- น้ำเปล่า
- ใบโหระพา
วิธีทำ
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันใส่ลงไป พอน้ำมันเริ่มร้อนให้นำกระเทียมสับลงไปผัดจนเกิดกลิ่นหอม จากนั้นก็นำหมูบดลงไปผัดจนสุก และตอกไข่ไก่ลงไป ตามด้วยฟักทองญี่ปุ่น
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสแมกกี้ ตามด้วยน้ำมันหอย น้ำตาล ผงปรุงรส และน้ำเปล่า จากนั้นก็ทำการผัดคลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน และปิดฝาทิ้งไว้ประมาณ 2 นาที จากนั้นก็ใส่ใบโหระพาลงไปผัดคลุกเคล้าอีกครั้ง ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
- ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : คุณแม่ที่รัก Mommy Cooking
2. เมนูโครเก็ตฟักทองญี่ปุ่น
วัตถุดิบ
- เนื้อฟักทองญี่ปุ่น 400 กรัม
- โชยุ ½ ช้อนชา
- ครีม 1 ช้อนโต๊ะ
- เบคอน 3 เส้น
- หอมใหญ่ (สับ) 60 กรัม
- เกลือ ปรุงรส
- พริกไทย ปรุงรส
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ สำหรับชุบทอด
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย
- พาร์สลีย์สับ 2 ช้อนชา
- น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- นำฟักทองไปนึ่งจนสุกดี ประมาณ 15 นาที จากนั้นนำมาบดให้ละเอียด ปรุงด้วยโชยุ เกลือ พริกไทย และครีม จากนั้นคนให้เข้ากัน
- นำฟักทองบดไปรวนในกระทะ Non Stick ให้ส่วนผสมแห้งพอที่สามารถปั้นเป็นก้อนได้ จากนั้นก็พักไว้
- หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นก็นำไปผัดในกระทะโดยไม่ต้องใส่น้ำมัน ทอดจนสุกกรอบ จากนั้นก็พักไว้
- ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าวลงไป จากนั้นก็ใส่หอมใหญ่ลงไปผัด จนหอมสุกใส และนุ่มดี
- นำส่วนผสมฟักทอง เบคอน พาร์สลีย์สับ และหอมใหญ่ คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- ปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม และนำแช่เย็นประมาณ 10 นาที
- นำส่วนผสมที่ปั้นเป็นก้อนกลม ลงไปคลุกเคล้ากับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง
- จากนั้นก็ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไป รอจนน้ำมันเริ่มร้อน ก็นำโครเก็ตฟักทองลงทอดจนเกล็ดขนมปังมีสีเหลืองทอง ก็เป็นอันเสร็จสิ้น
- ตักเสิร์ฟใส่จาน พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : PHOLFOODMAFIA
3. เมนูฟักทองญี่ปุ่นอบ
วัตถุดิบ
- ฟักทองญี่ปุ่น
- เกลือ
- น้ำผึ้ง
- งาขาว
วิธีทำ
- ทำการล้างฟักทอง จากนั้นก็นำฟักทองไปหั่นให้หนาประมาณ 1 เซนติเมตร ตามจำนวนที่ต้องการ และนำไปล้างน้ำอีกครั้ง
- และนำฟักทองเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้ จากนั้นก็เทเกลือใส่ลงไปคลุกเคล้า และตามด้วยน้ำผึ้ง คลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- และนำฟักทองไปอบในหม้อทอดไร้น้ำมัน 20 นาที ไฟ 180 องศา หรือจะอบนานกว่านั้นก็ได้
- ตักเสิร์ฟใส่จาน โรยงาขาวเล็กน้อย ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : KHUNADI
4. เมนูไข่ตุ๋นฟักทองญี่ปุ่น
วัตถุดิบ
- ฟักทองญี่ปุ่น
- ไข่ไก่
- เนื้อไก่
- ปูอัด
- กุ้ง
- ซี่โครงไก่
- หอมใหญ่
- เกลือ
วิธีทำ
- นำกุ้ง ซี่โครงไก่ และฟักทองไปล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย
- เติมน้ำใส่กระทะสำหรับลวกซี่โครงไก่ พอน้ำเดือดได้ที่ก็นำไก่ลงไปลวก 5 นาที ลวกเสร็จแล้วก็นำไก่ขึ้นมา และนำไปล้างน้ำอีกรอบ
- ต้มน้ำใส่หม้อให้เดือด จากนั้นก็นำซี่โครงไก่ลงไปต้มประมาณ 30 นาที สำหรับทำน้ำซุป จากนั้นก็นำหอมใหญ่ที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ใส่ลงไป
- หั่นไก่ กุ้ง ปูอัด เป็นชิ้น เตรียมไว้
- ตัดแต่งฐานฟักทองให้เรียบ ด้วยการผ่าด้านบนของฟักทอง คว้านเมล็ดออก ทำความสะอาดด้านในของฟักทองให้เรียบร้อย และนำไปนึ่งประมาณ 20 นาที
- ตอกไข่ใส่ถ้วย และทำการตีไข่ให้เข้ากัน จากนั้นตักน้ำซุปที่ทำไว้ ใส่ถ้วยตวง และนำไข่ที่ตีไว้ มาเทกรองใส่ตะแกรงลงไปในถ้วยตวงของน้ำซุป จากนั้นก็ทำการปรุงรสด้วยเกลือ คนส่วนผสมให้เข้ากัน
- นำ ไก่ กุ้ง ปูอัด ที่หั่นเตรียมไว้ใส่ลงไปในฟักทอง และเทไข่ที่ปรุงไว้ตามลงไป จากนั้นก็ทำการห่อด้วยฟอยล์ และนำไปนึ่ง 30 นาที หลังจากนั้นก็ตกแต่งด้านบนไข่ตุ๋นด้วยกุ้ง ไก่ ปูอัด และทำการนึ่งต่ออีก 5 นาที ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : คุณแม่หนูหิวแล้ว HungryBaby
5. เมนูซุปฟักทองญี่ปุ่น
วัตถุดิบ
- ฟักทองญี่ปุ่น 700 กรัม
- หอมหัวใหญ่ 120 กรัม
- กระเทียม 15 กรัม
- น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ
- สต๊อกผัก หรือน้ำเปล่า 700 มิลลิลิตร
- เกลือ 1-2 ช้อนชา
- พริกไทยดำบด
- เมล็ดฟักทอง (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- เตรียมหัวหอม กระเทียม ปอกเปลือกฟักทอง หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งหม้อใส่น้ำมันมะกอก ผัดกระเทียมและหอมหัวใหญ่ จนพอสุก จากนั้นก็ใส่ฟักทองผัดต่อ 1-2 นาทีให้หอม และใส่น้ำเปล่าหรือน้ำสต๊อก ลงไปต้มจนฟักทองนุ่มดี
- จากนั้นก็นำฟักทองไปปั่นจนละเอียดเนียน
- เทใส่ถ้วย เสิร์ฟคู่กับขนมปัง โรยด้วยพริกไทยดำ เมล็ดฟักทอง และน้ำมันมะกอก ก็เป็นอันเสร็จสิ้น พร้อมทานได้เลย
วิดีโอจาก : Chef Win – Vegan Startup
เป็นอย่างไรกันบ้างคะสำหรับ 5 เมนูฟักทองญี่ปุ่น ที่เรานำมาฝากกัน บอกเลยว่าแต่ละสูตรเด็ด ๆ ทั้งนั้น อิ่มอร่อย กินเพลินแน่นอนจ้า เด็กกินได้ ผู้ใหญ่กินดี เนื่องจากฟักทองญี่ปุ่นนั้นอุดมไปด้วยคุณประโยชน์เพียบ อย่าลืมไปลองทำตามสูตรที่เรานำมาฝากกันนะคะ รับรองจะติดใจ!
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูหมูเด้ง เนื้อนุ่ม อร่อยในทุกคำที่เคี้ยว
รวมสูตรเด็ด! 5 เมนูแมงกะพรุน อร่อยกรุบกรอบ กินเพลิน ทำง่าย ๆ ได้ที่บ้าน!
แจกไอเดีย! 5 เมนูรากบัว ทำง่าย อร่อย มีคุณประโยชน์มากมาย ต้องลอง!
ที่มา : thai-thaifood , vegetweb