ไอเดีย อาหารฟิวชั่น จาก "วาซาบิ" ทำเมนูอะไรได้บ้าง ? อร่อยได้ประโยชน์

สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราขอแจกไอเดียอาหารฟิวชันสุดสร้างสรรค์ จาก “วาซาบิ” ทำเมนูอะไรได้บ้าง ? รับรองว่าอร่อยได้ประโยชน์ ทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้านเลย หากครอบครัวไหนที่ชอบอาหารรสจัดจ้านต้องถูกใจแน่นอนค่ะ ส่วนจะมีไอเดียไหนน่าลองทำตามบ้าง พร้อมแล้วมาจดสูตรกันได้เลยค่ะ

ประโยชน์จาก วาซาบิ

วาซาบิ หรือมะรุมญี่ปุ่นเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่เติบโตในธรรมชาติตามลำธารในหุบเขาแม่น้ำภูเขาในญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังเติบโตในบางส่วนของจีน เกาหลี นิวซีแลนด์ และอเมริกาเหนือ ในที่ ที่มีร่มเงาและความชื้น

วาซาบิเป็นที่รู้จักในด้านรสชาติที่คมชัด ฉุน และสีเขียวสดใส เป็นเครื่องปรุงรสหลักสำหรับซูชิและบะหมี่ในอาหารญี่ปุ่น ยิ่งไปกว่านั้น สารประกอบบางชนิดทำให้เกิดกลิ่นฉุน แต่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดังนี้

ต้านเชื้อแบคทีเรีย เพราะมีไอโซไธโอไซยาเนต (ITCs) เป็นสารประกอบออกฤทธิ์หลักในวาซาบิ ช่วยลดอาการระคายเคืองของระบบย่อยอาหาร และป้องกันอาหารเป็นพิษ
ลดการอักเสบ ช่วยลดความการอักเสบเรื้อรังต่อโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ ช่วยป้องกันร่างกายจากมลพิษต่าง ๆ
วาซาบิช่วยลดการสะสมของไขมัน และช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำหนัก

บทความที่น่าสนใจ : วาซาบิรสชาติที่ทั้งรักทั้งเกลียด ! สิ่งที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนเกี่ยวกับ วาซาบิ

พาสต้าครีมซอสวาซาบิ

ส่วนผสมพาสต้าครีมซอสวาซาบิ

เส้นสปาเกตตีเบอร์4 ลวกสุก 150 กรัม
วิปครีม 1 ถ้วย
วาซาบิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
พาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ
กุ้ง 100 กรัม
กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1½ ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
ใบโหระพา

วิธีทำพาสต้าครีมซอสวาซาบิ

ตั้งกระทะพอร้อนใส่เนยเลยไปผัดกับหอมหัวใหญ่และกระเทียมพอส่งกลิ่นหอมจากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งสุกตักใส่จานพักไว้ก่อน
จากนั้นเติมครีมลงในกระทะตามด้วยหอมหัวใหญ่ผัดจนเข้ากันปรุงรสด้วยวาซาบิ เกลือ น้ำตาล จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ผัดให้เข้ากัน
ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ผัดกับซอสไว้ลงจานตามด้วยกุ้งที่ผัดแยกไว้โรยหน้าด้วยไข่กุ้งและใบโหระพา

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

ข้าวผัดวาซาบิ

ส่วนผสมข้าวผัดวาซาบิ

ข้าวสวย 200 กรัม
ปูอัด 3-4 ชิ้น
กุ้ง 3-4 ตัว
วาซาบิ 2 ช้อนโต๊ะ
มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
แครอท 10 กรัม
ข้าวโพดอ่อน 10 กรัม
ถั่วลันเตา 10 กรัม
กระเทียม 3 กลีบ
หอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ 1 ฟอง
โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล เล็กน้อย
สาหร่าย

วิธีทำข้าวผัดวาซาบิ

นำผงวาซาบิมาผสมกับน้ำแล้วคนให้ละลายเข้ากัน (ถ้ามีแบบสดใช้ได้เลย) แล้วนำมาผสมกับมายองเนส
นำกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม และหอมใหญ่สับผัดให้หอม
ใส่กุ้งผัดจนสุก ตามด้วยปูอัด ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ผัก (ถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพดอ่อน) ผัดให้สุก
ใส่ข้าวลงไปผัดบี้ให้ข้าวเป็นเม็ด ๆ ไม่เป็นก้อน แล้วใส่วาซาบิที่ผสมกับมายองเนสลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ลงไปผัดขยี้จนไข่สุก ปรุงรสด้วยโชยุและน้ำตาล ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน โรยด้วยปูอัดเส้นและสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

กุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิ

ส่วนผสมกุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิ

เกลือเล็กน้อย
น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาสำหรับแช่กุ้ง 1/3 ถ้วยตวง
มะนาว 1/3 ถ้วยตวง
วาซาบิสด 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 2-3 ต้น
พริกขี้หนูสวน ¾ ถ้วยตวง
กระเทียมไทยปอกเปลือก ½ ถ้วยตวง
ใบสะระแหน่
มะระอ่อนซอยบาง ๆ

วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิ

นำพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชีและเกลือมาปั่นให้เข้ากัน เติมวาซาบิ น้ำตาลปิ๊ป น้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน
นำกุ้งที่แช่น้ำปลาแล้วออกมา ราดด้วยน้ำซีฟู้ดวาซาบิ ตกแต่งด้วยมะระและใบสะระแหน่ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : OpenRice TH

บทความที่น่าสนใจ :

แจกสูตร 5 เมนูหัวไชเท้า อร่อยหวานฉ่ำสรรพคุณไม่ธรรมดา !

เมนูหัวปลาแซลมอน ทำอะไรได้มากกว่าที่คุณคิด !

เมนูอาหารญี่ปุ่นแม่ท้อง เปลี่ยนรสชาติ มาทานอาหารญี่ปุ่นกันบ้าง?

ที่มาข้อมูล : healthline , conserve-energy-future

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!