สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้เราขอแจกไอเดียอาหารฟิวชันสุดสร้างสรรค์ จาก “วาซาบิ” ทำเมนูอะไรได้บ้าง ? รับรองว่าอร่อยได้ประโยชน์ ทำเองง่าย ๆ ได้ที่บ้านเลย หากครอบครัวไหนที่ชอบอาหารรสจัดจ้านต้องถูกใจแน่นอนค่ะ ส่วนจะมีไอเดียไหนน่าลองทำตามบ้าง พร้อมแล้วมาจดสูตรกันได้เลยค่ะ
ประโยชน์จาก วาซาบิ
วาซาบิ หรือมะรุมญี่ปุ่นเป็นผักตระกูลกะหล่ำที่เติบโตในธรรมชาติตามลำธารในหุบเขาแม่น้ำภูเขาในญี่ปุ่น นอกจากนี้ยังเติบโตในบางส่วนของจีน เกาหลี นิวซีแลนด์ และอเมริกาเหนือ ในที่ ที่มีร่มเงาและความชื้น
วาซาบิเป็นที่รู้จักในด้านรสชาติที่คมชัด ฉุน และสีเขียวสดใส เป็นเครื่องปรุงรสหลักสำหรับซูชิและบะหมี่ในอาหารญี่ปุ่น ยิ่งไปกว่านั้น สารประกอบบางชนิดทำให้เกิดกลิ่นฉุน แต่ให้ประโยชน์ต่อสุขภาพหลายประการ ดังนี้
- ต้านเชื้อแบคทีเรีย เพราะมีไอโซไธโอไซยาเนต (ITCs) เป็นสารประกอบออกฤทธิ์หลักในวาซาบิ ช่วยลดอาการระคายเคืองของระบบย่อยอาหาร และป้องกันอาหารเป็นพิษ
- ลดการอักเสบ ช่วยลดความการอักเสบเรื้อรังต่อโรคมะเร็ง โรคเบาหวาน และโรคหัวใจ ช่วยป้องกันร่างกายจากมลพิษต่าง ๆ
- วาซาบิช่วยลดการสะสมของไขมัน และช่วยป้องกันการเพิ่มน้ำหนัก
บทความที่น่าสนใจ : วาซาบิรสชาติที่ทั้งรักทั้งเกลียด ! สิ่งที่คุณไม่เคยรู้มาก่อนเกี่ยวกับ วาซาบิ
พาสต้าครีมซอสวาซาบิ
ส่วนผสมพาสต้าครีมซอสวาซาบิ
- เส้นสปาเกตตีเบอร์4 ลวกสุก 150 กรัม
- วิปครีม 1 ถ้วย
- วาซาบิ 1 ½ ช้อนโต๊ะ
- พาร์เมซานชีส 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้ง 100 กรัม
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1½ ช้อนชา
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ไข่กุ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา
วิธีทำพาสต้าครีมซอสวาซาบิ
- ตั้งกระทะพอร้อนใส่เนยเลยไปผัดกับหอมหัวใหญ่และกระเทียมพอส่งกลิ่นหอมจากนั้นใส่กุ้งลงไปผัดจนกุ้งสุกตักใส่จานพักไว้ก่อน
- จากนั้นเติมครีมลงในกระทะตามด้วยหอมหัวใหญ่ผัดจนเข้ากันปรุงรสด้วยวาซาบิ เกลือ น้ำตาล จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ผัดให้เข้ากัน
- ใส่เส้นสปาเก็ตตี้ที่ผัดกับซอสไว้ลงจานตามด้วยกุ้งที่ผัดแยกไว้โรยหน้าด้วยไข่กุ้งและใบโหระพา
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
ข้าวผัดวาซาบิ
ส่วนผสมข้าวผัดวาซาบิ
- ข้าวสวย 200 กรัม
- ปูอัด 3-4 ชิ้น
- กุ้ง 3-4 ตัว
- วาซาบิ 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 10 กรัม
- ข้าวโพดอ่อน 10 กรัม
- ถั่วลันเตา 10 กรัม
- กระเทียม 3 กลีบ
- หอมใหญ่ 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- โชยุ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล เล็กน้อย
- สาหร่าย
วิธีทำข้าวผัดวาซาบิ
- นำผงวาซาบิมาผสมกับน้ำแล้วคนให้ละลายเข้ากัน (ถ้ามีแบบสดใช้ได้เลย) แล้วนำมาผสมกับมายองเนส
- นำกระทะใส่น้ำมัน ตั้งไฟให้ร้อน ใส่กระเทียม และหอมใหญ่สับผัดให้หอม
- ใส่กุ้งผัดจนสุก ตามด้วยปูอัด ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ผัก (ถั่วลันเตา แครอท ข้าวโพดอ่อน) ผัดให้สุก
- ใส่ข้าวลงไปผัดบี้ให้ข้าวเป็นเม็ด ๆ ไม่เป็นก้อน แล้วใส่วาซาบิที่ผสมกับมายองเนสลงไปผัดให้เข้ากัน จากนั้นตอกไข่ลงไปผัดขยี้จนไข่สุก ปรุงรสด้วยโชยุและน้ำตาล ชิมรสตามชอบ ตักใส่จาน โรยด้วยปูอัดเส้นและสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
กุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิ
ส่วนผสมกุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิ
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำตาลปิ๊ป 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลาสำหรับแช่กุ้ง 1/3 ถ้วยตวง
- มะนาว 1/3 ถ้วยตวง
- วาซาบิสด 1 ช้อนโต๊ะ
- รากผักชี 2-3 ต้น
- พริกขี้หนูสวน ¾ ถ้วยตวง
- กระเทียมไทยปอกเปลือก ½ ถ้วยตวง
- ใบสะระแหน่
- มะระอ่อนซอยบาง ๆ
วิธีทำกุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิ
- นำพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชีและเกลือมาปั่นให้เข้ากัน เติมวาซาบิ น้ำตาลปิ๊ป น้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน
- นำกุ้งที่แช่น้ำปลาแล้วออกมา ราดด้วยน้ำซีฟู้ดวาซาบิ ตกแต่งด้วยมะระและใบสะระแหน่ให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : OpenRice TH
บทความที่น่าสนใจ :
แจกสูตร 5 เมนูหัวไชเท้า อร่อยหวานฉ่ำสรรพคุณไม่ธรรมดา !
เมนูหัวปลาแซลมอน ทำอะไรได้มากกว่าที่คุณคิด !
เมนูอาหารญี่ปุ่นแม่ท้อง เปลี่ยนรสชาติ มาทานอาหารญี่ปุ่นกันบ้าง?
ที่มาข้อมูล : 1 , 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
