5 เมนูปลาเก๋า สูตรอาหารง่าย ๆ อร่อยเด็ด แบบยกภัตตาคารหรูมาไว้ที่บ้าน !!

วันนี้เรามีแจกไอเดีย เมนูปลาเก๋า สูตรอาหารง่าย ๆ แต่อร่อยเด็ด เหมือนยกภัตตาคารสุดหรูมาไว้ที่บ้าน !! บอกเลยว่าปลาเก๋าเหมาะสำหรับเป็นอาหารมื้อเย็น เพราะย่อยง่าย อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 นอกจากนี้ยังมีประโยชน์อีกมากมาย ดังนี้

เป็นปลาที่มีไขมันต่ำ ทานแล้วไม่อ้วน ดีต่อระบบย่อยอาหาร
อุดมไปด้วย วิตามินบี 12 ช่วยป้องกันความผิดปกติหรือความพิการที่อาจเกิดกับทารกในครรภ์ได้ กระตุ้นการเจริญเติบโตของเซลล์เม็ดเลือดแดงและเซลล์ประสาท
นอกจากนี้ยังให้แร่ธาตุฟอสฟอรัส แมกนีเซียม และ โพแทสเซียม

เมนูปลาเก๋า ปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว

ส่วนผสมปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว

รากต้นขึ้นฉ่าย 2 ต้น
รากผักชี 2 ต้น
เปลือกขิงที่ได้จากการปอกขิง ½ แง่ง
หอมแดง 3 ลูก
หอมใหญ่ ¼ ลูก
กระเทียม 4-5เม็ด
พริกไทยดำเม็ด 5-7 กรัม
น้ำมันหอย 1 ½ ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ½ ช้อนโต๊ะ
เหล้าจีน 4-5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1-2 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1-1 ½ ช้อนชา

วิธีทำปลาเก๋านึ่งซีอิ๊ว

นำก้างปลา และหัวปลาที่ล้างสะอาด สับเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำลงผัดในกระทะ
เปิดไฟแรง ใส่เหล้าจีน ใส่ส่วนผสมของผักลงไป ผัดจนมีกลิ่นหอม
เติมเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป เติมครั้งแรก ครึ่งนึงก่อน เติมน้ำเปล่าจนท่วมก้างปลา รอจนน้ำเดือด ช้อนฟองทิ้ง หรี่ไฟลงต่ำ เคี่ยวด้วยไฟต่ำนาน 20-30 นาที
กรองเอาแต่น้ำ ชิมรสชาติ ถ้าไม่ชอบใจค่อยปรุงเพิ่ม ส่วนของปลาแล่เป็นชิ้นนึ่งในซึ้งที่น้ำร้อนจัด เวลาขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นปลา ผักเคียง ลงผัดในน้ำมันร้อนจัด แค่ 3-4 วินาทีก็ใช้ได้

บทความที่น่าสนใจ : เมนูปลาสลิด เด็ก ๆ ทานได้ สูตรอาหารไทยพื้นบ้าน ทำง่าย อร่อยโดนใจ !!

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

เมนูปลาเก๋า ราดพริก

ส่วนผสมปลาเก๋าราดพริก

ปลาเก๋า 1 ตัว
ใบโหระพาทอด ½ ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1/3 เม็ด
พริกขี้หนูสวนสับหยาบ 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 1 ราก
ซอสพื้นฐาน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำสต๊อก เล็กน้อย
พริกไทย

วิธีทำปลาเก๋าราดพริก

บั้งปลาซับให้แห้งตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟแรงแล้วนำปลาลงไปทอด แล้วหรี่ไฟใช้ไฟกลางพอสุกกรอบสวยงาม นำปลาไปพักไว้ ทอดใบโหระพาแล้วนำไปพักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พริกชี้ฟ้าแดงลงไปผัดให้เงาแล้วพักไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พริกขี้หนูสวน ผัดให้ได้ที่แล้วใส่กระเทียม รากผักชี ผัดให้เข้ากันแล้วใส่ซอสพื้นฐาน เติมน้ำสต๊อกเล็กน้อย แล้วใส่ใบโหระพาสด พริกไทยป่นผัดให้เข้ากัน
ตักซอสที่ทำเสร็จราดลงไปบนปลาตามด้วยใบโหระพาทอดกรอบพร้อมเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel

ปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ

ส่วนผสมปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ

พริกหวาน 3 สี
ปลาเก๋าหั่นชิ้น
หัวหอมใหญ่
พริกไทยดำ
ต้นหอม
แป้งมันสำปะหลัง 500 กรัม
ซอสปรุงรส , น้ำตาล , ซอสหอยนางรม

วิธีทำปลาเก๋าผัดพริกไทยดำ

หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ นำไปคลุกกับแป้งมันสำปะหลังคลุกเคล้าให้ทั่ว
ตั้งกระทะเทน้ำมันรอจนเดือด ใช้ไฟกลางทอดปลาให้สุกมีสีเหลืองทอดสวย แล้วพักสะเด็ดน้ำมันไว้
ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยผัดพริกไทยดำ พริก หอมหัวใหญ่ ผัดจนหอมแล้วเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส น้ำตาล ซอสหอยนางรม จากนั้นใส่ปลาทอดลงไปคลุกเคล้าให้ทั่วตามด้วยต้นหอม พร้อมตักเสิร์ฟ

วิดีโอจาก Youtube : ดีกว่ากินดิน Eatdincooking

ต้มยำปลาเก๋า

ส่วนผสมต้มยำปลาเก๋า

ปลาเก๋าหั่น 3 ชิ้น
ตะไคร้ ข่าซอย ใบมะกรูดฉีก
รากผักชี 2-3 ราก
กระเทียมไทยตำให้ละเอียด
มะเขือเทศ 2 ลูก
ใบกะเพรา
ต้นหอมผักชี ซอยโรยหน้า
พริกขี้หนูสวนตำพอแตก 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถปรับเพิ่ม-ลดได้)
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาว 1-2 ลูก

วิธีทำต้มยำปลาเก๋า

ตั้งหม้อต้มน้ำเดือด ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูดและผักต่าง ๆ เติมเกลือ น้ำปลา และเนื้อปลาเก๋าหั่นรอจนเนื้อปลาสุก ปิดเตา
ตักใส่ชามบีบมะนาว เติมพริก โรยต้นหอม ผักชีตามชอบ

วิดีโอจาก Youtube : ส้มตำ ร้อยสูตร

ฉู่ฉี่ปลาเก๋าพริกแกง

ส่วนผสมฉู่ฉี่ปลาเก๋าพริกแกง

เนื้อปลาเก๋า 3-4 ขีด
กะทิ 250 ml.
พริกแกงเผ็ดใต้ 2 ช้อนโต๊ะ (ปรับเพิ่ม-ลดได้)
กะปิ 1 ช้อนชา
กระเทียมสับ
ใบมะกรูดซอย
พริกสดหั่นเส้น ๆ
น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา

วิธีทำฉู่ฉี่ปลาเก๋าพริกแกง

ซอยใบมะกรูดเป็นเส้นบาง ๆ หั่นพริก หั่นผัก เตรียมไว้
ตั้งกระทะให้ร้อนเทกะทิลงไปเล็กน้อย ใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม แล้วเติมกะทิ พริกแกง คนให้เข้ากัน
ปรุงรสด้วยน้ำตาล และเครื่องปรุงต่าง ๆ เมื่อกะทิเริ่มเดือดใส่เนื้อปลา รอให้ปลาสุก คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดเตา โรยหน้าด้วยพริก ใบมะกรูด

วิดีโอจาก Youtube : take care 79

บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :

แจกสูตร เมนูปลาจาระเม็ด ราดพริก ทำง่าย กรอบ อร่อย แซ่บจนต้องร้องว้าว!

เมนูปลาดุก อินเตอร์! ยกระดับวัตถุดิบไทย เด็ก ๆ ถูกใจแน่นอน!

4 เมนูปลาโอ ใครไม่เคยทาน ห้ามพลาด เมนูเผ็ดน้อยสำหรับเด็ก ๆ

ที่มาข้อมูล : foodland , nature-via

มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!

บทความโดย

Suchanya Dheerasunt

เมนูปลาเมนูปลาเก๋าปลาเก๋า

เรื่องแนะนำ