สวัสดีค่ะ วันนี้เรามีสูตรเด็ด เมนูถั่วแขก มาฝากกัน บอกเลยว่าถั่วแขกเป็นวัตถุดิบที่มีรสหวานกรอบ อร่อย ทำอาหารได้หลากหลายถูกใจเด็ก ๆ
ประโยชน์ของการบริโภคถั่วแขก
- ถั่วแขกเป็นแหล่งพลังงานถั่วเขียวเพื่อพลังงาน มีธาตุเหล็กประมาณ 2 เท่าเมื่อเทียบกับผักโขม ธาตุเหล็กเป็นส่วนประกอบของเซลล์เม็ดเลือดแดงซึ่งจำเป็นต่อการขนส่งออกซิเจนจากปอดไปยังเซลล์ต่าง ๆ ทั่วร่างกาย ช่วยป้องกันโรคโลหิตจาง และช่วยเพิ่มอัตราการเผาผลาญให้ดีขึ้น
- ถั่วแขกดีต่อผิว ผม และเล็บ มีคุณค่าทางโภชนาการ อุดมไปด้วยซิลิคอนชนิดที่ดูดซึมได้ง่าย ซึ่งมีความสำคัญต่อการสร้างเนื้อเยื่อ สามารถเสริมสร้างผิว ผม และเล็บให้แข็งแรง แลดูสุขภาพดีได้
- อุดมไปด้วยวิตามินเค ซึ่งกระตุ้น osteocalcin ซึ่งเป็นโปรตีนหลักที่ไม่ใช่คอลลาเจนที่พบในกระดูก สารประกอบนี้ล็อกโมเลกุลแคลเซียมไว้ด้วยกันภายในกระดูก เสริมสร้างความแข็งแกร่งของสุขภาพกระดูกจากภายใน
- ช่วยดีท็อกซ์ของเสีย ถั่วแขกมีคุณสมบัติขับปัสสาวะ เป็นการดีท็อกซ์สารพิษที่ที่ดีและช่วยกำจัดร่างกายทางปัสสาวะ
- ช่วยบำรุงหัวใจ อุดมไปด้วย แคลเซียม และฟลาโวนอยด์ป้องกันโรคหัวใจ เพราะฟลาโวนอยด์เป็นสารต้านอนุมูลอิสระโพลีฟีนอลที่พบได้ทั่วไปในผัก และผลไม้ มีคุณสมบัติต้านการอักเสบอย่างมาก ซึ่งควบคุมการทำงานของลิ่มเลือดอุดตันในเซลล์และป้องกันลิ่มเลือดอุดตันในหลอดเลือดแดงได้ดี
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ : รวมสูตร! เมนูถั่วลันเตา หวานอร่อย ทำง่าย ได้ประโยชน์ เด็กทานได้ไม่ยาก
เมนูถั่วแขก ถั่วแขกผัดหมูสับ
ส่วนผสมถั่วแขกผัดหมูสับ
- ถั่วแขก 300 กรัม
- หมูสันนอกสับละเอียด 50 กรัม
- พริกขี้หนูแดงซอยละเอียด 3 เม็ด
- พริกชี้ฟ้าแดงซอยหยาบ 1 เม็ด
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา
วิธีทำถั่วแขกผัดหมูสับ
- นำกระทะตั้งไฟแรงใส่น้ำมันพอร้อนจัด ใส่ถั่วแขกลงผัดพอสุก (ถั่วจะนุ่ม) ให้ตักขึ้น พักไว้
- ใส่กระเทียมลงผัดกับน้ำมันที่เหลือ พอได้กลิ่นหอมหรือมีสีเหลือง จึงใส่หมูสับ ผัดเข้าด้วยกันพอสุก ตามด้วยพริกขี้หนูแดงและ พริกชี้ฟ้า
- จากนั้นใส่ถั่วแขกลงผัดกับหมูสับ ปรุงรสด้วย
- ซอสปรุงอาหาร สูตรผัดกลมกล่อม 1 ช้อนโต๊ะ และ ซอสหอยนางรม 2 ช้อนชา ผัดด้วยไฟแรง ๆ อีกครั้ง ยกลง พร้อมจัดรับประทานขณะร้อนกับข้าวสวย
วิดีโอจาก Youtube : Maggi Thailand
ซุปถั่วแขกแบบเยอรมัน
ส่วนผสมซุปถั่วแขกแบบเยอรมัน
- เบคอน หรือเนื้อก้อน
- ถั่วแขก 1 ถ้วยตวง
- น้ำเปล่า
- มันฝรั่ง 1 ถ้วยตวง
- หัวหอมใหญ่ 1 ถ้วยตวง
- ผงโบเนนเคราท์ (เครื่องเทศ)
- ผงปรุงรส
- เนย
- แป้งสาลี
วิธีทำซุปถั่วแขกแบบเยอรมัน
- ต้มเบคอนในน้ำเดือด แล้วนำไปหั่นเป็นชิ้นตามชอบ
- ใส่ถั่วแขกหั่นเป็นท่อน ๆ มันฝรั่ง , หัวหอมใหญ่หั่นเต๋า และเบคอนลงไปต้มอีกครั้งในน้ำเดือด
- ผัดเนยละลายกับแป้งสาลี แล้วใส่รวมในหม้อเพื่อช่วยให้ซุปข้นขึ้น
- ปรุงรสด้วยผงปรุงรส เกลือ พริกไทยตามชอบ ต้มประมาณ 30 นาที พร้อมตักเสิร์ฟ
https://www.youtube.com/watch?v=jyVM9ZrfC2E
วิดีโอจาก Youtube : Poon Station
ยำถั่วแขก
ส่วนผสมยำถั่วแขก
- ถั่วแขก 1 ถ้วยตวง
- ต้นหอม , ผักชีซอย
- หมูสับ 1 ถ้วยตวง
- น้ำปลาร้า
- กระเทียม
- กะปิ
- พริกแห้ง (สามารถปรับลดความเผ็ดได้ตามชอบ)
- ข่า
- หอมแดง
- เกลือเล็กน้อย
วิธีทำยำถั่วแขก
- ต้มถั่วแขกในน้ำเดือด จากนั้นนำมาหั่นซอยบาง ๆ
- ตำกระเทียม พริกแห้งให้ละเอียดจากนั้นใส่หอมแดง กระเทียม กะปิ แล้วตำให้ละเอียดแล้วตามด้วยน้ำปลาร้า คลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะเทน้ำมัน ใส่กระเทียมลงไปเจียว แล้วเทส่วนผสมเมื่อครู่ลงไปผัด จากนั้นใส่หมูสับลงไปผัดให้เข้ากันจนสุกเติมน้ำล้างครก ตามด้วยถั่วแขกคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- ปรุงรสชาติด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดต่อ โรยด้วยต้นหอม ผักชี ตักใส่จานตกแต่งให้สวยงาม
วิดีโอจาก Youtube : อร่อยแบบบ้าน ๆ Chanel
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
ประโยชน์ต่อสุขภาพ ของถั่วพิสตาชิโอ 9ประโยชน์สุดปัง อร่อย สารอาหารเยอะ
สูตรเด็ด ! 5 เมนูเจ แบบทำง่าย แคลอรีน้อย อร่อยไม่ซ้ำ ใคร ๆ ก็ทำตามได้
เมนูถั่วงอก วัตถุดิบหลักหลากเมนู เสิร์ฟสารอาหารที่ดีต่อสุขภาพ !
ที่มาข้อมูล : webmd , food.ndtv