หากพูดถึงเมนูของหวานต่าง ๆ เค้กช็อกโกแลต เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ได้ความนิยมอย่างมาก ซึ่งไม่ว่าจะเป็นเด็ก หรือผู้ใหญ่ ก็ต้องเคยลองชิมรสชาติของเค้กชนิดนี้ เค้กช็อกโกแลตเป็นเมนูของหวานที่มีรสชาติเข้มข้น อร่อย และหวานมันจากตัวโกโก้ จึงทำให้เด็ก ๆ หลายคน ชอบรับประทานเป็นพิเศษ หากคุณพ่อคุณแม่กำลังมองหาสูตรเค้กช็อกโกแลต เพื่อทำเป็นเมนูของหวาน หรือเมนูวันเกิดอยู่ละก็ ตามไปจดสูตรกันได้เลยค่ะ วันนี้แอดได้รวบรวม 5 สูตรเค้กช็อกโกแลตแสนอร่อยมาไว้แล้ว!
รู้จักที่มาของช็อกโกแลต
ช็อกโกแลต (Chocolate) เป็นผลผลิตจากเมล็ดของต้นโกโก้ในเขตร้อน ช็อกโกแลตเป็นอีกหนึ่งส่วนผสมของของหวานหลากหลายชนิด อาทิ เค้ก ไอศกรีม คุกกี้ พาย หรือลูกอม เป็นต้น ช็อกโกแลตมีรสชาติหวานหอม และเข้มข้น ทำให้หลายคนชอบรับประทานเป็นอย่างมาก ช็อกโกแลตทำมาจากการหมัก คั่ว และบดเมล็ดโกโก้ให้ละเอียด โดยเมล็ดโกโก้ส่วนใหญ่ที่นำมาทำช็อกโกแลตนั้น จะเป็นเมล็ดที่ได้มาจากต้นโกโก้เขตร้อน ซึ่งมีถิ่นกำเนิดอยู่ในประเทศเม็กซิโก และอเมริกากลาง ต้นโกโก้ถูกค้นพบโดยชาวอินเดียนแดง และชาวแอซเท็ก (Aztecs) แต่ปัจจุบันได้แพร่กระจาย และปลูกกันไปทั่วเขตร้อน
เมล็ดโกโก้สามารถนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ได้หลากหลายแบบ ไม่ว่าจะเป็น โกโก้ ช็อกโกแลต และเนยโกโก้ ก็ต่างทำมาจากส่วนของเมล็ดโกโก้นั่นเอง สำหรับช็อกโกแลตนั้น เป็นส่วนผสมที่ได้มาจากเมล็ดของฝักถั่วโกโก้ และเนยโกโก้ โดยนำมาผสมกับน้ำตาล และส่วนผสมอื่น ๆ เพื่อทำให้อยู่ในรูปแบบช็อกโกแลตแท่ง หรือเครื่องดื่มต่าง ๆ ด้วยรสชาติที่อร่อย และหวานมัน ช็อกโกแลตจึงเป็นที่โปรดปรานของคนทั้งทั่วโลก โดยมักจะนำมาเป็นเครื่องดื่มในงานเฉลิมฉลองเทศกาลต่าง ๆ เช่น เทศกาลวาเลนไทน์ เทศกาลคริสต์มาส หรือเทศกาลอีสเตอร์ เป็นต้น
ประโยชน์ของช็อกโกแลต
หลายคนอาจคิดว่าช็อกโกแลตมีรสหวาน หากรับประทานในปริมาณที่มาก จะไม่ดีต่อสุขภาพ ในความเป็นจริงแล้วยังมีช็อกโกแลตแบบดาร์กช็อกโกแลตที่เป็นช็อกโกแลตแบบเข้มข้น ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลไม่ดี และยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ต่อสุขภาพ นอกจากนี้การรับประทานช็อกโกแลตยังให้ประโยชน์ต่อร่างกายของเรามากมาย ตัวอย่างเช่น
- บำรุงหัวใจ
- บำรุงเลือด
- ลดการบวมน้ำ
- ช่วยชะลอความแก่
- ช่วยลดความเครียด
- ส่งผลดีต่อลูกในครรภ์
- บรรเทาอาการก่อนประจำเดือน
บทความที่เกี่ยวข้อง : ช็อกโกแลต ขนมหวานกินดี ที่ไม่ได้มีแต่ความอร่อย
รวมสูตร เค้กช็อกโกแลต อร่อยเข้มข้น หวานนุ่ม ละมุนลิ้น
สำหรับคุณพ่อคุณแม่ท่านไหนที่กำลังหาสูตรเค้กช็อกโกแลต ตามไปดูกันได้เลยค่ะ แอดรับรองว่าอร่อย หวานนุ่ม เข้มข้น ถูกใจลูกแน่นอน จะทำเป็นเมนูของหวานทานเล่น หรือเมนูในวันเกิดก็ได้ ไม่ผิดหวังแน่นอน
เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม
วัตถุดิบ เค้กช็อกโกแลต : แป้งเค้ก 80 กรัม ผงโกโก้ 20 กรัม ไข่แดง 3 ฟอง เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ผงฟู 1/2 ช้อนชา น้ำตาลทราย 55 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 50 กรัม นมสด 100 กรัม กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา ไข่ขาว 3 ฟอง น้ำตาล 60 กรัม และน้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
วัตถุดิบ หน้าเค้กช็อกโกแลต : น้ำ 300 กรัม แป้งข้าวโพด 40 กรัม นมข้นจืด 350 กรัม น้ำตาล 200 กรัม ผงโกโก้ 50 กรัม ผงวุ้น 1 ช้อนชา และเนย 150 กรัม
วิธีทำ เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม :
- เตรียมภาชนะ ใส่ไข่แดง ตีให้ไข่แตก แล้วใส่น้ำตาลลงไป ตีจนไข่เหลว แล้วใส่น้ำมันลงไป ตีให้เข้ากันอีกครั้ง แล้วใส่นมสด กลิ่นวานิลลา และเกลือ
- ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ เบกกิ้งโซดา และผงฟูลงไป ตีให้เข้ากันจนเนื้อเค้กเนียน
- นำไข่ขาว มาตีจนเป็นฟอง จากนั้นใส่น้ำมะนาว แล้วตีอีกครั้ง ใส่น้ำตาลลงไป แบ่งใส่ 3-4 ครั้งจนหมด ตีจนกว่าจะเป็นเนื้อโฟม
- นำครีมที่ได้ มาใส่ลงในเนื้อเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ คนให้เข้ากันดี แล้วนำไปเทใส่พิมพ์เตรียมอบ
- เขย่าไล่ฟองอากาศ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 40-50 นาที เมื่ออบเสร็จแล้ว แกะออกจากพิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น
- เตรียมภาชนะผสม ใส่แป้งข้าวโพด และน้ำเปล่า คนจนแป้งละลาย
- ตั้งหม้อ เทน้ำตาลทราย ผงโกโก้ นมข้นจืด และผงวุ้น คนให้เข้ากันดี แล้วนำไปตั้งไฟ กวนด้วยไฟอ่อน ๆ จากนั้นใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมไว้ลงไป คนจนส่วนผสมเข้มข้น แล้วใส่เนยสดเค็มลงไป คนให้เนยละลาย
- นำเค้กช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ มาตัดแบ่งเป็น 3 ชั้น แล้วนำส่วนผสมหน้าเค้ก มาปาดลงทีละชั้นให้สวยงาม จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น 3 ชั่วโมง
- ตัดแบ่ง จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : Cooking station
เค้กช็อกโกแลตลาวา
วัตถุดิบ เค้กช็อกโกแลต : ไข่แดง 3 ฟอง น้ำตาลทราย 165 กรัม นมสด 50 มิลลิลิตร น้ำเปล่า 75 มิลลิลิตร เนยสดชนิดจืดละลาย 95 กรัม แป้งเค้ก 120 กรัม ผงโกโก้ 40 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เกลือ 1/2 ช้อนชา และไข่ขาว 3 ฟอง
วัตถุดิบ ซอสช็อกโกแลต : นมสดจืด 350 กรัม ผงโกโก้ 30 กรัม น้ำตาลทราย 80 กรัม แป้งข้าวโพด 20 กรัม และเนยสดชนิดจืด 70 กรัม
วิธีทำ :
- เตรียมภาชนะผสม ใส่น้ำตาล และไข่แดง คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นใส่นมสดชนิดจืด น้ำเปล่า และเนยละลาย คนให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และผงฟู คนให้ส่วนผสมเข้ากัน พักทิ้งไว้
- นำไข่ขาวไปตีจนขึ้นฟอง จากนั้นค่อย ๆ โรยน้ำตาลทรายลงไป แบ่งใส่ทีละ 3 ส่วน ตีจนเป็นฟองดี
- นำไข่ขาวที่ตีแบ่งเป็น 3 ส่วน แล้วค่อย ๆ ใส่ลงในเนื้อเค้กที่เตรียมไว้ คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี
- เทเนื้อเค้กใส่พิมพ์ เขย่าไล่ฟองอากาศ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 30-35 นาที เมื่ออบเสร็จแล้ว แกะออกจากพิมพ์ เจาะรูตรงกลางเค้ก พักทิ้งไว้ให้เย็น
- ตั้งหม้อ ใส่นมสดจืด น้ำตาลทราย ผงโกโก้ และแป้งข้าวโพด คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วนำไปตั้งไฟ คนจนแป้งละลาย จากนั้นนำออกมาใส่เนยสดลงไป คนให้เนยละลาย
- นำซอสช็อกโกแลตที่ได้ราดบนตัวเค้ก แล้วค่อย ๆ เกลี่ยให้เนียน โรยผงโกโก้ลงไป
- ตัดแบ่ง จัดใส่จาน เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : daddy cooking
บัตเตอร์เค้กช็อกโกแลต
วัตถุดิบ บัตเตอร์เค้กช็อกโกแลต : แป้งเค้ก 145 กรัม ผงโกโก้ 25 กรัม ผงฟู 1 ช้อนชา เนยเค็ม 125 กรัม น้ำตาลทราย 140 กรัม ไข่ไก่ 3 ฟอง นมสด 70 กรัม และกลิ่นวานิลลา 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ บัตเตอร์เค้กช็อกโกแลต :
- ร่อนแป้งเค้ก ผงโกโก้ และผงฟู เตรียมไว้
- เตรียมภาชนะผสม ใส่เนยเค็ม และน้ำตาลทราย ตีให้ขึ้นฟู แล้วค่อย ๆ ใส่ไข่ไก่ ตีผสมให้เข้ากัน แล้วใส่กลิ่นวานิลลาลงไป ตีผสมไปเรื่อย ๆ
- ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป โดยแบ่งใส่ 2 ครั้ง สลับกันนมสด ค่อย ๆ คนให้เข้ากัน
- เทเนื้อเค้กใส่พิมพ์ เขย่าไล่ฟองอากาศ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 165 องศา ประมาณ 25-30 นาที เมื่ออบเสร็จแล้ว แกะออกจากพิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น
- ตัดแบ่ง จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน
วิดีโอจาก : FoodTravelTVChannel
ชิฟฟอนช็อกโกแลต
วัตถุดิบ ชิฟฟอนช็อกโกแลต : แป้งเค้ก 80 กรัม ผงฟู 1/2 ช้อนชา เบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ผงโกโก้ 20 กรัม น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 1/4 ช้อนชา น้ำมันพืช 60 กรัม นมสด 60 กรัม ไข่แดง 4 ฟอง ไข่ขาว 4 ฟอง ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา และน้ำตาล 60 กรัม
วิธีทำ ชิฟฟอนช็อกโกแลต :
- นำน้ำมันพืชเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที จากนั้นใส่ผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้
- เตรียมภาชนะผสม ใส่น้ำตาลทราย และไข่แดง คนให้น้ำตาลละลาย แล้วใส่เกลือ นมสด และกลิ่นวานิลลาลงไป คนให้เข้ากัน แล้วใส่โกโก้ที่เตรียมไว้ลงไป
- ร่อนแป้งโค้ก ผงฟู และเบกกิ้งโซดา คนให้เข้ากัน พักทิ้งไว้
- เตรียมภาชนะ ใส่ไข่ขาว ตีให้ขึ้นฟอง แล้วใส่ครีมออฟทาร์ทาร์ ตีต่อให้เป็นฟอง แล้วค่อย ๆ ทยอย ใส่น้ำตาลลงไป 3-4 ครั้งจนหมด
- นำวิปครีมที่ได้ ผสมลงในชามเนื้อเค้ก คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วนำไปเทลงในพิมพ์
- เขย่าไล่ฟองอากาศ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 160 องศา ประมาณ 40-50 นาที เมื่ออบเสร็จแล้ว แกะออกจากพิมพ์ พักทิ้งไว้ให้เย็น
- ตัดแบ่ง จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก : Cooking station
เค้กช็อกโกแลต ช็อกกานาชครีม
วัตถุดิบ เค้กช็อกโกแลต : ไข่ไก่ 3 ฟอง ช็อกโกแลตคอมพาวด์ น้ำตาล 75 กรัม นมสด 38 กรัม กลิ่นวานิลลา 1+ 1/2 ช้อนชา แป้งเค้ก 75 กรัม ผงฟู 1/2 + 1/4 ช้อนชา ผงโกโก้ 7 กรัม เอสพี 11 กรัม และน้ำมันพืช 57 กรัม
วัตถุดิบ ช็อกกานาชครีม : ช็อกโกแลตคอมพาวด์ 200 กรัม และวิปปิ้งครีม 400 กรัม
วิธีทำ เค้กช็อกโกแลต ช็อกกานาชครีม :
- เตรียมภาชนะ ใส่ไข่ไก่ น้ำตาลทราย นมสด และกลิ่นวานิลลา จากนั้นร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และผงโกโก้ลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนำไปตีจนเนื้อเค้กละลาย
- ใส่เอสพี แล้วนำไปตีต่อจนเนื้อเค้กข้นขาวเป็นโฟม จากนั้นค่อย ๆ ใส่น้ำมันพืชลงไป แบ่งใส่ทีละ 3 รอบ แล้วตีต่อจนเนื้อเข้ากันดี
- เทใส่พิมพ์ เขย่าไล่ฟองอากาศ แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิ 170 องศา ประมาณ 40-45 นาที เมื่ออบเสร็จแล้ว แกะออกจากพิมพ์ พักไว้ให้เย็น แล้วนำมาตัดแบ่งเป็น 3 ชั้น พักทิ้งไว้
- นำช็อกโกแลตคอมพาวด์ไปละลายในไมโครเวฟ จากนั้นเทใส่พิมพ์ แล้วนำไปแช่ตู้เย็น 20-30 นาที แกะออกจากพิมพ์
- ขูดช็อกโกแลตคอมพาวด์ให้เป็นเกล็ด จากนั้นนำไปแช่ตู้เย็น ทิ้งไว้
- เตรียมภาชนะ ใส่ช็อกโกแลตคอมพาวด์ และวิปปิ้งครีม จากนั้นนำไปละลายในไมโครเวฟ พักทิ้งไว้
- เตรียมภาชนะ ใส่น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า จากนั้นนำไปละลายในไมโครเวฟ แล้วใส่กลิ่นวานิลลาลงไป คนส่วนผสมให้เข้ากัน จะได้น้ำเชื่อม
- นำวิปปิ้งครีมไปตีให้เป็นโฟม แล้วนำช็อกโกแลตคอมพาวด์ที่เตรียมไว้ใส่ลงไป ตีต่อให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นตักใส่ถุงบีบ
- เตรียมเนื้อเค้ก พรมน้ำเชื่อมให้ทั่ว แล้วค่อย ๆ บีบช็อกกานาชครีมลงทีละชั้น ทำไปเรื่อย ๆ จนครบ 3 ชั้น แล้วปาดหน้าเค้กให้เนียน จากนั้นนำไปแช่ช่องฟรีซ 30 นาที
- ตัดแบ่ง จัดใส่จาน เป็นอันเสร็จ
วิดีโอจาก : PONGGY CHANNEL
เค้กช็อกโกแลต เป็นเมนูของหวานที่อร่อย และดีต่อลูกรัก อย่างไรก็ตาม การรับประทานเค้กช็อกโกแลตในปริมาณที่มากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อร่างกายของลูก เพราะในช็อกโกแลตนั้น มีน้ำตาลในปริมาณที่สูง จึงอาจส่งผลให้ลูกเกิดภาวะอ้วนตามมาได้ ทางที่ดีควรบริโภคแต่น้อย และเลือกรับประทานเมนูของหวานอื่น ๆ ที่ทำจากผลไม้แทน เพื่อสุขภาพที่ดี
บทความอื่น ๆ ที่น่าสนใจ :
5 เมนูช็อกโกแลต ทำง่าย ไอเดียเติมความหวาน รับวาเลนไทน์ !!
แจกสูตร เค้กส้ม หน้านิ่ม แป้งนุ่ม หวานละมุนถูกใจเด็ก ๆ ทำตามง่าย
แจกสูตร บราวนี่หม้อทอดไร้น้ำมัน ทำง่าย อร่อยหนึบ ช็อกโกแลตเข้มข้น
ที่มาข้อมูล : 1, lifestyleissue
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
