วันนี้เรารวม 5 สูตรฮิต คุกกี้ ขนมหวาน เมนูของว่างแสนอร่อย ชวนลูกทำตามได้ไม่ยากอย่างที่คิด !! มีให้เลือกทั้งสูตรเด็ก ๆ ชอบ และสูตรเฮลตี้ พร้อมแล้วมาลองทำกันได้เลย
คุกกี้ คืออะไร ?
คุกกี้ คือ ขนมอบที่มีชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างแบน โดยส่วนผสมหลักทำจากแป้งสาลี เนย น้ำตาล คำว่า “คุ๊กกี้” นั้นมาจากคำว่า Koekje ในภาษาดัตช์ มีความหมายว่า “เค้กชิ้นเล็ก ๆ” มีรสชาติหวาน หอม เป็นที่นิยมสำหรับคนทุกเพศทุกวัย แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะและควบคู่กับการออกกำลังกาย เพื่อสุขภาพที่ดี
คุกกี้แบ่งง่าย ๆ เป็น 2 ประเภท คือ
‘คุกกี้กรอบ’ เช่น คุกกี้เนย ทำจากแป้งเค้กทำให้ได้เนื้อคุกกี้ที่กรอบ ฟู เบา
‘คุกกี้นิ่ม’ เช่น คุกกี้ช็อกโกแลตชิพ ทำจากแป้งสาลีอเนกประสงค์ ทำให้คุกกี้นุ่มหนึบ เพราะแป้งชนิดนี้ดูดซึมของเหลวได้ดีกว่า
บทความที่น่าสนใจ : 9 สูตรขนมหวานน้อย อร่อยถูกปาก เด็ก ๆ ได้ชิมจะต้องชอบ
คุกกี้เนยสด
ส่วนผสมคุกกี้เนยสด
- เนยสดเค็ม 270 กรัม
- น้ำตาลทรายป่น(หรือน้ำตาลไอซิ่ง) 140 กรัม
- ไข่ไก่ (เบอร์2) 2 ฟอง
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- แป้งเค้ก 300 กรัม หรือแป้งเอนกประสงค์ก็ได้ (ในคลิปใช้แป้งเค้ก)
- กลิ่นวานิลลา ½ ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้เนยสด
- ตีเนยกับน้ำตาลให้เข้ากันละเอียดเป็นเนื้อครีม จากนั้นใส่ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลาลงไปผสมให้เข้ากัน
- ใส่แป้งที่ผ่านการร่อนกับผงฟูลงไปผสมจนเข้ากันดี
- บีบใส่ถาดแล้วนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศา 15-20 นาที จากนั้นพักบนตะแกรงให้เย็น พร้อมเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : ครัวป้ามารายห์
ซอฟต์คุกกี้
ส่วนผสมซอฟต์คุกกี้
- เนยสดชนิดจืด 170 กรัม
- น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
- น้ำตาลทรายแดง 150 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 285 กรัม
- เกลือป่น 3/4 ช้อนชา
- เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
- ดาร์กช็อกโกแลตบาร์ 70 % สับหยาบ 200 กรัม
วิธีทำซอฟต์คุกกี้
- ใส่เนยสดชนิดจืดลงในหม้อ นำไปตั้งบนไฟกลางค่อนอ่อน เคี่ยวเนยจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล กรองผ่านกระชอนตาถี่เพื่อแยกเศษตะกอนออก เอาแต่ตัวเนยละลายไว้ในอ่างผสม พักให้คลายร้อน
- อุ่นเตาอบไฟบนล่าง ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส วางตะแกรงอบให้อยู่ระดับ 1/3 จากข้างล่างของเตาอบ
- ใส่น้ำตาลทรายขาวและน้ำตาลทรายแดงลงในอ่างเนยละลาย ต่อยไข่ไก่ใส่ถ้วยและเติมกลิ่นวานิลลาลงไป ใช้ตะกร้อไฟฟ้าตีส่วนผสมให้เข้ากันและน้ำตาลละลาย ใส่แป้งสาลี เกลือและเบกกิ้งโซดาลงในอ่างผสมเนย ใช้พายยางตะล่อมคนส่วนผสมให้เข้ากัน ตามด้วยช็อกโกแลตบาร์สับหยาบ ตะล่อมคนต่อให้เข้ากันอีกครั้ง
- ใช้สคูปตักไอศกรีมตักเนื้อคุกกี้ขึ้นมา ใช้พายยางปาดส่วนเกินออก สคูปคุกกี้ลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นรองอบ โดยเว้นระยะห่างประมาณ 2 นิ้ว ทำจนหมด นำคุกกี้เข้าเตาอบที่เตรียมไว้ อบนานประมาณ 10-12 นาที นำออกจากเตาอบ วางพักไว้ให้คลายร้อน แซะคุกกี้ออกมาพักบนตะแกรงให้หายร้อน จัดใส่จานเสิร์ฟพร้อมนมสด
วิดีโอจาก Youtube : KRUA dot CO
คุกกี้ธัญพืช ไร้แป้ง
ส่วนผสมคุกกี้ธัญพืช ไร้แป้ง
- เมล็ดฟักทอง 100 กรัม (อบ ไฟบนล่าง 130 องศา 5-10 นาที )
- อัลมอนด์สไลด์ 50 กรัม
- อัลมอนด์เต็มเมล็ด 50 กรัม (อบไฟบนล่าง 140 องศา 10 นาที)
- เมล็ดแตงโม 50 กรัม
- งาขาว 1 ช้อนโต๊ะ (อบไฟ 130 องศา 5 นาที)
- งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ (อบไฟ 130 องศา 5 นาที)
- แครนเบอรี่อบแห้ง/ลูกเกดอบแห้ง 50 กรัม
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ขาว 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำคุกกี้ธัญพืช ไร้แป้ง
- วอร์มเตาอบ 140-150 องศา ไฟบนล่าง
- หลังจากเตรียมส่วนผสมตามรายละเอียดด้านบนแล้ว ก็นำส่วนผสมที่เป็นของแห้งเทใส่ชาม
- ใส่กลิ่นวานิลลา น้ำผึ้ง และไข่ขาว โดยไข่ขาวค่อย ๆ ใส่ แล้วคนจนรู้สึกว่า ธัญพืชถูกเคลือบด้วยของเหลวหมดแล้ว
- ตักส่วนผสมใส่พิมพ์คุกกี้ วางในถาดที่เตรียมอบ สามารถวางชิดกันได้ เพราะไม่มีแป้ง คุกกี้จะไม่ขยายตัว
- อบไฟบนล่าง 140-150 องศา (ใช้ไฟต่ำดีสุด ป้องกันการไหม้ ) อบประมาณ 15-20 นาที หลังจาก 10 นาที ให้เฝ้าด้วยนะคะ เพราะไหม้ได้ง่ายมาก จะให้เหลืองขนาดไหนก็ตามชอบ
- อบเสร็จพักให้เย็นสนิท ค่อยเก็บใส่ภาชนะ ปิดให้สนิท ช่วยรักษาความกรอบ แนะนำใส่ตู้เย็นจะเก็บได้นานขึ้น
วิดีโอจาก Youtube : แม่บ้าน อาหารสุขภาพ
ดับเบิ้ลช็อกโกแลตคุกกี้ไร้แป้ง
ส่วนผสมดับเบิ้ลช็อกโกแลตคุกกี้ไร้แป้ง
- น้ำตาลไอซิ่ง 360 กรัม
- ผงโกโก้สีอ่อน 100 กรัม
- แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ ½ ช้อนชา
- ไข่ขาว 2 ฟอง
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิพ 160 กรัม
วิธีทำดับเบิ้ลช็อกโกแลตคุกกี้ไร้แป้ง
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส เตรียมถาดอบรองกระดาษไข
- ร่อนผงโกโก้ แป้งข้าวโพด เกลือ และน้ำตาลไอซิ่ง พักไว้
- ตีไข่ขาวให้พอแตกตัว ไม่จำเป็นต้องฟู ใส่ไข่ทั้งฟอง และวานิลลาลงไป ตีต่อให้เข้ากัน
- ใส่ส่วนผสมของแห้งลงไป คนให้เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ช็อกโกแลตชิพลงไปผสม คนให้กระจายดี
- ตักคุกกี้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ วางลงบนถาด อบเป็นเวลา 12 นาที พักบนถาดให้พอเย็นลงอีก 5 นาที แล้วจึงนำมาพักต่อให้เย็นสนิทดี
วิดีโอจาก Youtube : PHOLFOODMAFIA
คุกกี้อัลมอนด์ไร้แป้ง
ส่วนผสมคุกกี้อัลมอนด์ไร้แป้ง
- เนยถั่ว 200 กรัม
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เบกกิ้งโซดา ½ ช้อนชา
- เกลือ ¼ ช้อนชา
- ช็อกโกแลตชิพ 120 กรัม
- น้ำตาลทราย 100 กรัม
- อัลมอนด์คั่ว 60 กรัม
- กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้อัลมอนด์ไร้แป้ง
- อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส ไฟบนและไฟล่าง
- ผสมเนยถั่ว น้ำตาลทราย ไข่ เบกกิ้งโซดา และเกลือ เข้าด้วยกัน
- เติมช็อกโกแลตชิพและอัลมอนด์คลุกให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมของคุกกี้ด้วยที่ตักไอศกรีม วางในถาดอบที่ปูกระดาษรองอบไว้เรียบร้อยแล้ว ให้ห่างกัน 2 นิ้ว
- อบที่อุณหภูมิ180 องศาเซลเซียส ไฟบนและล่าง 12-14 นาที
- พักให้เย็น พร้อมจัดเสิร์ฟ
วิดีโอจาก Youtube : FoodTravelTVChannel
บทความที่น่าสนใจ :
ทาร์ตไข่ สูตรโฮมเมด ง่ายนิดเดียว !! อร่อยกลมกล่อม หวานมัน
5 เมนูช็อกโกแลต ทำง่าย ไอเดียเติมความหวาน รับวาเลนไทน์ !!
ขนมเปี๊ยะ สูตรเด็ด เมนูขนมหวานแสนอร่อย ไส้แน่นเต็มคำ ทำได้ที่บ้าน
ที่มาข้อมูล : 1 , 2
มีข้อสงสัยเรื่องการตั้งครรภ์ หรือมีคำถามเรื่องการเลี้ยงลูกหรือเปล่าคะ? ติดตามอ่านบทความ หรือสอบถามสิ่งที่คุณอยากรู้ผ่านแอปของเราได้เลย
ดาวน์โหลด theAsianparent แอปพลิเคชัน ทั้ง IOS และ Android ได้แล้ววันนี้!
